Ketchup "Home"

Ketchup "Home"

Kategorya: Mga Blangko

Mga sangkap
hinog na kamatis	5 Kg
pulang paminta ng kampanilya	0.5KG
sibuyas	0.5KG
maasim na mansanas	1 kg
bawang	1 layunin
mapait na paminta	1-2 pcs.
asukal	200 g
asin	60-80 g asin (tikman)
9% na suka	100 ML
ground black pepper	1 tsp
kanela	1 stick
carnation	5 piraso.
allspice	2-3 pcs.
nutmeg	langit isang piraso

Paraan ng pagluluto

• Gupitin ang lahat ng gulay sa magaspang na 2 o 4 na piraso, ilagay sa hindi kinakalawang na asero. o isang lalagyan ng aluminyo, ibuhos ang 2 tasa ng tubig at sunugin. Pagkatapos ng 1 oras, maglagay ng isang stick ng kanela sa isang tela ng mga pampalasa.
• Magluto sa mababang pigsa sa ilalim ng isang bahagyang bukas na takip sa loob ng 2 oras. Kunin ang pampalasa. Pagkatapos ay dumaan sa isang screw juicer, magdagdag ng asukal, asin, sabi nila. itim na paminta at pakuluan ng isa pang 20 minuto. 10 minuto bago matapos, ibuhos ang suka.
• Habang inihahanda ang ketchup, isteriliser ang mga garapon at takip. Ibuhos ang kumukulo.
• Narito ang isang semi-tapos na produkto:
• 

Katulad na mga resipe

Ketchup kebab nang walang magarbong sa isang mabagal na kusinilya (TATbRHA)

Ketchup Slavika (melanie)

Ketchup ng kanela (TATbRHA)

[Tamad na ketchup]

Tamad na ketchup



2 kg na kamatis
1-2 mansanas
2 sibuyas
125g asukal
1/2 tsp pulang mapait, ground pepper
1 kutsara suka 9%
asin

I-twist ang mga kamatis, sibuyas, mansanas sa isang gilingan ng karne, na may pinong mesh. Idagdag ang natitirang bahagi ng mga bahagi.



Magluto ng 45 minuto. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon at igulong.

Masarap! (ibig sabihin, ganang kumain!)

Ang ketchup ay lalabas na hindi maanghang, maaari kang kumain kasama ang mga kutsara. Matagal nang ipinagpalit ng aking ina ang mga atsara na kamatis para sa ketchup, sinabi niya na para sa kanilang walang ngipin, ito ang kailangan nila!
Ang resipe na ito ay nasa aming pamilya mula pa noong 1990. Simula noon, maraming mga pagkakaiba-iba sa tema. Ngunit ang pinakamahalagang bagay ay hindi ko gusto ang mga binhi ng kamatis - kaya ipinapasa ko ang mga kamatis, peppers, sibuyas at mansanas sa pamamagitan ng isang juicer. Wala akong kuryente, isang nozel lamang para sa isang gilingan ng karne, ngunit ang mga buto at alisan ng balat ay pinaghiwalay at nakuha ang katas.
At sa taong ito ay nagdagdag din ako ng 0.5 kg ng aprikot sa ketchup. At ang suka ay nagbigay sa Apple ng 6%.

Nagdaragdag ka ba kaagad ng suka, o sa pagtatapos ng pagluluto?

Kung ang pahina ay bukas, mangyaring sabihin sa akin ang mapait o matamis na paminta? Mas mabuti bang maasim ang mga mansanas o hindi? Sobrang subukan ang pangangaso !!!

Nagdaragdag ka ba kaagad ng suka, o sa pagtatapos ng pagluluto?

Ito ang kaso sa suka. Sa orihinal na bersyon, ang 1 tbsp 9% nito at idinagdag sa simula pa lamang. Sinubukan naming magbigay ng suka sa pagtatapos ng pagluluto, kung gayon dapat itong halos kalahati ng mas kaunti. Ngayon, ang blocky suka ay nagbigay ng 1 baso ng 6%, 15 minuto bago ang pagtatapos.
Kung ang mga garapon ay mahusay na isterilisado, ang mga takip ay pinakuluan, ito ay mahusay. May mga kaso na ang isang nakalimutang garapon ay tumayo sa loob ng 3 taon.

mapait o matamis na paminta? Mas mabuti bang maasim ang mga mansanas o hindi?

Pulang paminta, mapait. Salamat sa pagtatanong, lilinawin ko ngayon sa resipe.
Kung ang isang tao ay hindi gustung-gusto maanghang, inirerekumenda ko ang pagwiwisik ng paminta sa maliliit na bahagi, sa lahat ng oras tikman ito.

At ang mga mansanas ay mas mabuti na maasim.

Masisiyahan ako kung magugustuhan mo ito!

Ano ang isang SCREW juicer? At ano ang gagawin nang wala ito? Mangyaring sabihin sa akin !!!
Mayroon akong isang regular na isa, ngunit kung dadaanin mo ito, magkakaroon ng isang katas na walang pulp

[Maccaronca]

Maccaronca, ang isang screw juicer ay isang dyuiser pangunahin para sa mga kamatis, ito ay nakaayos ayon sa prinsipyo ng isang gilingan ng karne (ang auger ay tulad ng isang gilingan ng karne, ngunit mahaba at isang mesh dito), pinaghihiwalay ang mga kamatis mula sa mga binhi at balat. Kung wala ito, pagkatapos ay maaari mong laktawan ang pinakuluang masa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay magiging isang bagay tulad ng adjika sa pare-pareho (ang lasa ay hindi magdusa mula dito). At kung hindi ito nababagay sa iyo, maaari mo itong gilingin sa pamamagitan ng isang magaspang na salaan. Sa tingin ko ang tinadtad at pinakuluang ay kuskusin nang walang labis na kahirapan. Ngunit nakakakuha ka ng isang natural na likas na lutong bahay na ketchup.

P.S.Mayroon akong tulad na isang juicer mula sa isang domestic pagsamahin ang "Mriya", sa sandaling nakita ko sa isang tindahan ng gamit sa bahay ang isang turnilyo na juicer ay ibinebenta nang hiwalay para sa isang gilingan ng karne kay Brown o Bosch. Hindi ko eksaktong naalala.

Yelenka69 maraming salamat sa resipe ng ketchup sa mahabang panahon na hinahanap: mga bulaklak: Ang proseso ay matrabaho sapagkat hindi lahat ay masaya na magkaroon ng isang screw juicer :) sa kadahilanang ito kailangan kong ipasa ang parehong bahagi ng hinaharap na ketchup sa pamamagitan ng juicer 4 beses - ang resulta ay nasiyahan

Maraming salamat sa iyong sagot at payo! : bulaklak: dinadaan ko lang ito sa isang gilingan ng karne ngayon. at pagkatapos ay dumaan ako sa isang salaan. Ngunit ang bagay ng tornilyo ay pangarap ko na ngayon. At mula sa tulad ng isang bilang ng mga sangkap, ano ang output ng natapos na produkto? (Nagtataka ako kung gaano karaming mga garapon na 440 gramo ang dapat muling i-set up?)

[Crosby]

Crosby, sa iyong kalusugan at maaaring maging masarap para sa iyo!

Macaroni, Hindi ko sasabihin sa iyo para sigurado, dahil sa huling oras na medyo nadagdagan ko ang bilang ng mga sangkap. Tingnan ang kapasidad ng iyong palayok. Mga 5.5-6 litro, sa palagay ko (isinasaalang-alang ang kumukulo at pag-aaksaya)

Mahal na Iskusnitsa, gumawa ako ng ketchup alinsunod sa iyong resipe, mabuti, kung ano ang masasabi ay tila hindi masama, ngunit, sa palagay ko, ang balanse ay hindi matamis at maasim, ang lasa ay 70-80% maasim - nadama ang suka, Nagbuhos ako ng 1 kutsara alinsunod sa resipe. suka Nabigo ako. Inirerekumenda kong makipag-ugnay sa moderator upang iwasto ang recipe para sa kung paano ka magrekomenda kalaunan para sa 1/2 tasa ng suka, upang walang lumipad na tulad ko.

[Gaby]

Gaby, subukan ito alinsunod sa aking resipe, tiyak na hindi ito maasim. Para sa halos 7 kg ng mga gulay - 100 ML lamang ng suka. Ang sarap ng lasa! Ang resipe ay sinubukan at nasubukan sa paglipas ng mga taon at ng maraming mga tasters.
P.S. Maaari mong subukan ang kalahating bahagi.

Mahal na Iskusnitsa, gumawa ako ng ketchup alinsunod sa iyong resipe, mabuti, kung ano ang masasabi ay tila hindi masama, ngunit, sa palagay ko, ang balanse ay hindi matamis at maasim, ang lasa ay 70-80% maasim - nadama ang suka, Nagbuhos ako ng 1 kutsara alinsunod sa resipe. suka Nabigo ako. Inirerekumenda kong makipag-ugnay sa moderator upang iwasto ang recipe para sa kung paano ka magrekomenda kalaunan para sa 1/2 tasa ng suka, upang walang lumipad na tulad ko.

Humihingi ako ng paumanhin na nabigo ka. Ngunit dahil gumagawa kami at gumagawa ng ketchup alinsunod sa resipe na ito sa loob ng maraming taon, sa palagay ko hinayaan na ang lahat ay nasa resipe tulad nito. Kahapon espesyal na tinawagan ko ang isang kaibigan (gumagawa siya ng ketchut noong isang araw, na proporsyon sa 1 baso ng suka) tinanong ko ang tungkol sa resulta. Siya ay nalulugod. Kaya't ito ay isang bagay pa rin ng panlasa.

Subukan ng mga batang babae ang aking bersyon ng homemade ketchup.
Ito ay isang resipe para sa 2.5 kg ng kamatis, kung nais mo ng higit pa, pagkatapos ay doblehin ang lahat ng mga produkto.
Kaya, ang mga kinakailangang produkto:
-2.5 kg na kamatis (anupaman, kahit na kusot at substandard)
-70-140 gramo ng asukal (depende sa iyong mga kagustuhan)
-20g asin
-1/4 ground black pepper
- kanela sa dulo ng kutsilyo
-6-8 mga gisantes ng allspice
-4-5 pcs na mga sibuyas
- 3 sibuyas ng bawang
-40.0 ml suka 9%

Banlawan ang mga kamatis, dumaan sa isang juicer (maaari kang gumamit ng isang blender, ngunit pagkatapos ay ang mga pare-pareho ay mga butil, hindi bababa sa nakuha ko ang puree ng kamatis na may isang dyuiser) Pagkatapos ay magdagdag ng asukal, asin, paminta, kanela, matamis na mga gisantes at sibuyas, balutin ito sa isang bag at idagdag sa mga kamatis at pakuluan ang dami na ito ng 2 beses. Alisin ang bag na may mga sibuyas at mga gisantes, magdagdag ng bawang, minasa ng kaunting asin at suka. Pakuluan para sa isa pang 5-7 minuto. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon sa ilalim ng talukap ng mata. Lumabas ang kabuuang dami ng 1-1.2 liters. Baligtarin ang mga lata at balutin.

[Elenka69]

Elenka69 , kahapon gumawa ako ng ketchup alinsunod sa iyong resipe. Mayroong tungkol sa 3 kg ng mga kamatis. Tanging pinaghalo muna namin ang lahat, at pagkatapos ay niluto namin ito. Habang kumukulo ang amoy, um, nabulunan sila ng laway. Isang bagay ang hindi maganda, kaunti ang nangyari
Talagang masarap. Maraming salamat. Narito ang natitira (na hindi kasama sa mga garapon), sa ilang kadahilanan ang kulay sa larawan ay hindi masyadong maganda, sa katunayan, ang kulay ay maganda. Totoo totoo

Oh, nakalimutan kong sabihin, kumuha ako ng apple cider suka

[nakapustina]

nakapustina, Natutuwa ako na ang resipe ay madaling gamitin at nagustuhan ka! Salamat sa larawan, ang kulay at pagkakapare-pareho ay mahusay!
Nagtataka ako kung ang iyong ketchup ay hindi nag-burn sa panahon ng proseso ng pagluluto? Hindi ako nagluluto ng ganoon, dahil natatakot akong dumikit ito sa ilalim ng kaldero.

at may tanong ako tungkol sa ketchup.
Ang isa sa mga pinaka seryosong drawbacks ng homemade ketchup ay ang likido na pare-pareho. tulad ng tomato juice. Hindi ko ito gusto. paano mo haharapin ito?

Sweetka! Pagputol ng kamatis, alisin ang gitna gamit ang likido. Ang iba pang mga pamamaraan ay hindi gumagana para sa akin. At maraming iba't ibang mga pagtatangka.

Nagtataka ako kung ang iyong ketchup ay hindi nag-burn sa panahon ng proseso ng pagluluto? Hindi ako nagluluto ng ganoon, dahil natatakot akong dumikit ito sa ilalim ng kaldero.

Hindi, walang nasunog. Naging mahusay ang lahat, kahit na hindi ko natakpan ang takip ng takip. Sa una mayroong isang buong kawali, at pagkatapos ang ketchup ay pinakuluan sa kalahati, kaya't ito ay hindi likido.

[sweetka]

at may tanong ako tungkol sa ketchup.
Ang isa sa mga pinakaseryoso na kawalan ng homemade ketchup ay ang likido na pare-pareho. tulad ng tomato juice. Hindi ko ito gusto. paano mo haharapin ito?

sweetka
Ang aking ketchup ay medyo makapal ayon sa resipe na ito. Ang sobrang likido ay pinakuluan, ang pagkakaroon ng mga mansanas ay nagbibigay din sa kapal nito.

oh gumagawa ako ng katulad na sarsa. 4 kg lamang na kamatis 400 gr mga mansanas at sibuyas. walang paminta. Ang Sahaoa sa resipe ay 200 gr din, ngunit naglalagay ako ng mas kaunti at pagkatapos ay sweetish. at mayroon akong suka at asin sa mga kutsara. uminom na may takip na bukas para sa 1.5 oras, ito ay lumiliko sa kung saan 7 lata ng 0.5. ngunit ito ay tinatayang. Huling pag luto ko ng 3 oras, naging mas makapal at mas mayaman ang lasa. at 5 mga garapon ang lumabas. magaling ang sarsa. Naglagay ako ng suka at lahat ng iba pa sa simula. kaya sa pamamagitan ng reseta. at walang bawang para sa akin. Naipapasa ko ang isang kamatis sa pamamagitan ng isang juicer. at mga sibuyas sa isang gilingan ng karne.

Magandang araw! Nais kong gumawa ng ketchup (Si Yelenka ay may isang napaka-kagiliw-giliw na recipe) at lumitaw ang mga katanungan:
1. Matapos pakuluan ang ketchup sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay idagdag ang mga pampalasa at pakuluan para sa isa pang 2 oras o 1 oras?
2. Dapat bang igulong ang mga takip o dapat bang tumayo sa ref?

[Vafelka]

Vafelka, Binasa ko ulit ang aking resipe, mauunawaan mo talaga kung paano ito sa iyo sa ibang paraan.

1. Matapos pakuluan ang ketchup sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay idagdag ang mga pampalasa at pakuluan para sa isa pang 2 oras o 1 oras?

Sa kabuuan, kinakailangan upang magluto ng 2 oras.

2. Dapat bang igulong ang mga takip o dapat bang tumayo sa ref?

Isinulat ko sa resipe na ang ketchup ay dapat na pinakuluan ng halos 20 minuto, sa oras na ito magdagdag ng suka, asin, asukal, paminta at ibuhos na kumukulo sa mga sterile na garapon, isara ang pinakuluang mga takip sa hermetically, pagkatapos ay balutin ang mga garapon sa isang kumot hanggang lumamig sila ganap. Maaari kang mag-imbak ng mahabang panahon sa temperatura ng kuwarto. sugat. Mayroon pa akong natitirang ketchup mula noong nakaraang taon, ang lahat ay OK sa mga garapon.

Salamat sa iyong pagbabantay!

Good luck sa iyo!

[Elenka69,]

Elenka69, salamat sa resipe! Ito ay naging sooo masarap! Wala pang mga larawan, dahil ang lahat na nanatili sa kawali ay kinakain kaagad, sa sandaling lumamig ito. Tinadtad ng isang blender, nagdagdag ng mga halaman

[Pinagri]

Pinagri, good luck! At salamat sa iyong puna at pansin sa resipe!

Elenka69, salamat sa recipe ng ketchup !!! Ito ay naging kahanga-hangang, tuwid na tunay na ketsap, puno lamang ng tubig. Marahil tatayo ito at magiging makapal. Gumawa ako ng kalahating bahagi, ngayon sa palagay ko kailangan ko pa ring gumawa ng isang buong bahagi. Salamat !!!

[Sonata]

Sonata, walang anuman!
Ang mainit (mainit) ay maaaring maging mas payat, ngunit magpapalamig. siguradong magiging makapal.
Sa susunod. lutuin para sa isa pang kalahating oras at ito ay magiging mas makapal.

[Elenka69]

Elenka69 , at ang akin ay nakain na ang lahat ng ketchup Kaya't pinagsisisihan kong gumawa ako ng kalahati ng bahagi, at ang mga peppers at kamatis ay tumaas na sa presyo Salamat muli sa resipe

[nakapustina]

nakapustina, salamat din sa iyong puna!
Pasensya na syempre. walang paraan upang ulitin. Sa susunod. taon lumikha ng isa pa nang sabay-sabay.

Gusto kong magluto ng ketchup. nais na linawin ang bawang at mainit na paminta na kailangang ilagay nang sabay-sabay sa lahat ng mga gulay?

[krapivka]

krapivka, Inilagay ko ang parehong bawang at mapait na paminta nang sabay-sabay. Maaaring idagdag sa dulo kung nais mo ng isang mas maliwanag na lasa ng bawang, ngunit ang paminta ay mas mahusay lamang na kumukulo kapag inilagay sa simula. Hindi mahalaga, pakuluan lamang ito sa pagtatapos ng 15 minuto, upang hindi sila hilaw at ang ketchup ay hindi ma-ferment.
Good luck sa iyo!

Salamat Elena para sa resipe.Pinagsisisihan ko na nahanap ko ito lamang sa taong ito. Naghanda na ako ng 10 litro. At magluluto pa ako. Gustong-gusto ko ito, at ang paghahanda ay simple. Salamat !!!

[Topolinka]

Topolinka, mabuting kalusugan!
Salamat sa paggamit ng aking resipe.

at may tanong ako tungkol sa ketchup.
Ang isa sa mga pinakaseryoso na kawalan ng homemade ketchup ay ang likido na pare-pareho. tulad ng tomato juice. Hindi ko ito gusto. paano mo haharapin ito?

Kung pakuluan mo ito, pagkatapos ay tulad ng isang tomato paste, mali ang ginagawa ko, una ang lahat sa isang gilingan ng karne: mansanas, sibuyas, peppers, lahat ng ito ay maaaring dagdagan sa komposisyon ng 2-3 beses - ang lasa ay hindi nakuha mas masahol pa, mga kamatis - sa pamamagitan ng isang dyuiser, at sa loob ng 10 taon hindi ko ito nakuha tulad ng juice

Helen! Maraming salamat sa resipe! Gumawa ako ng isang test batch para sa tatlong maliliit na bote, ito ay naging napakasarap na ketsap!
Totoo, inilagay ko ang lahat sa aking mata, ngunit sinubukan kong panatilihin ang mga sukat. Mayroon akong kaakit-akit na halo-halong tinik, napaka-asim, kaya't hindi ako nagdagdag ng suka. Nagdagdag ako ng kaunti pang tuyong luya.
Maraming salamat! Nawalan ako ng isang resipe na may humigit-kumulang sa parehong komposisyon, kaya't labis akong nagpapasalamat sa iyo !!! Plano kong gumawa ng isang buong batch mahigpit na alinsunod sa resipe!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, salamat sa feedback at pansin sa recipe. Ang ketchup ay masarap, sa akin ito kahit papaano ay nagpapaalala sa akin ng sarsa ng Krasnodar sa isang mahusay na pagganap. Matagal ko na itong hindi naluluto. Sa huling ilang taon naghahanda ako ng ketchup alinsunod sa ibang recipe, sa mga plum lamang, subukan ito.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178421.0

[Elenka]

Elenka, Helen !!! Nagluto lang ako alinsunod sa resipe na may mga plum !!! Nalito ko ito sa gabi at pinisil ang isang pagsusuri dito !!! Aayusin ko na !!!

May naisip ako ...

Maraming salamat sa resipe! Ang lasa ay kamangha-mangha, talagang nagpapaalala sa sarsa ng Krasnodar

[gaf86]

gaf86, Salamat sa tip!
Tunay na lutong bahay na Krasnodar na sarsa.

[Elenka]

Elenka, Naghanda ako ng ketchup alinsunod sa iyong resipe noong nakaraang taon. Napakasarap, nagustuhan ng lahat! Sa taong ito ay doble ang ginagawa ko. Ang isang bahagi ay nasa mga garapon na, ang pangalawa ay kumukulo ngayon lamang.
Maraming salamat sa resipe !!!

[Spring]

Spring, salamat din, nalulugod ako. Mabuting kalusugan!

[Elenka]

Elenka, Lena, mayroon lamang akong 6% na suka. Maaari ko ba itong magamit at kung magkano, kung gayon?

Lena, syempre kaya mo. Taasan ang dami ng 1.5 beses.

[Elenka]

Elenka,
Salamat, gagawin ko ito ngayon)

[Elenka]

Elenka, salamat sa resipe!
Gumawa ako ng isang kamatis mula sa 3 kg. Una, pinatakbo ko ang mga gulay sa isang gilingan ng karne sa pinakamaliit na rehas na bakal (wala akong tornilyo sa aking sakahan). Para sa akin, ang pagiging pare-pareho ay naging napaka butil. Kailangan kong magtrabaho kasama ang isang submersible blender. Sa exit - 5 lata ng 0.4 at isa - 0.5. Napakasarap, ang ketchup ay naging makapal at mabango. Isang problema - upang subukan ito, kailangan kong dilaan ang kawali, dahil ang lahat ng ketchup ay "naka-pack" sa mga garapon hanggang sa huling drop.

Ako ay nasa Zaporozhye maraming taon na ang nakararaan, nagpahinga sa Khortytsya. Ito ay isang napakagandang at hindi malilimutang bakasyon, isa sa mga malinaw na alaala mula sa isang malayong masayang pagkabata

[ElenaBK]

ElenaBK, salamat sa iyong puna! Nalulugod ako na ang ketchup ay masarap! Pinapayuhan din kita na subukang gumawa ng hindi bababa sa bahagi ng paghahatid ng tomato ketchup na may mga plum - ang paborito ko. (hanapin ang aking profile, mahirap maglagay ng isang link mula sa telepono)

Salamat sa mabubuting salita! Halika ulit!

[Elenka]

Elenka, salamat sa rekomendasyon. Tiyak na mahahanap ko ang resipe na ito!