Panasonic SD-2501. Rye tinapay sa pangunahing programa na "01"

[Pansin !!!! Naghahurno kami sa unang programa (pangunahing trigo). Ang dami ng mga sangkap ay batay sa magaan na timbang ng tinapay.]

Panasonic SD-2501. Rye tinapay sa pangunahing programa na "01"

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
tuyong lebadura	2 tsp
Rye harina	150 g
harina	250 g
asin	1 kutsara l.
asukal	1 kutsara l.
baking pulbos	1 tsp
kvass wort concentrate	1 kutsara l.
tubig	260 ML
langis ng mirasol	1.5 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• lebadura muna
• ihalo ang harina
• asin, asukal, baking pulbos
• matunaw ang isang kutsarang kvass wort concentrate sa tubig
• magdagdag ng langis
• Pansin !!!! Naghahurno kami sa unang programa (pangunahing trigo). Ang dami ng mga sangkap ay batay sa magaan na timbang ng tinapay.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

M (magaan na timbang)

Oras para sa paghahanda:

4 na oras

Programa sa pagluluto:

01, medium crust

Pambansang lutuin

Russian

Tandaan

Una kaming nagluto ng tinapay na rye 07. AYAW ITO! Pagkatapos nagsimula silang mag-eksperimento. Sa unang programa, nagustuhan ko na maaari mong ayusin ang bigat ng mga lutong kalakal. Batay sa resipe na ito (ang unang programa), sinimulan nilang piliin ang pinakamainam na ratio. Bilang isang resulta, nakagawa kami ng resipe na ito. Kung ang sinuman ay may iba pang mga oven o walang programa ng rye roti, maaari mong subukang maghurno alinsunod sa aking resipe.
Mga katangian ng "pangunahing 01" na programa: pagpapantay ng temperatura - 30-60 minuto; pagmamasa - 15-30 minuto; pagtaas - 1 oras 50 minuto - 2 oras 20 minuto; baking - 50-55 minuto. Kabuuan - 4 na oras-4 na oras 5 minuto.
Ang pagkakaiba sa programa ng rye tinapay: pagmamasa - 10 minuto (hindi masahin sa mga sulok ng hulma); tumaas - 1 oras 35 minuto (mas mababa sa "01" samakatuwid masyadong masikip).
Ang tinapay ay lumalabas sa paraang nais namin! Ganap na hinalo. Mas mahangin, masarap. Ang sarap ng custard tinapay.

Lebadura + baking powder?

Lebadura at baking pulbos.
sinubukan nang walang baking pulbos - ito ay isang brick.
sa pamamagitan ng paraan, ang resipe na ito ay gagana sa 2500 na gumagawa ng tinapay, na walang setting ng rye tinapay

Sinubukan kong maghurno ngayon. Ang tinapay ay inihurnong normal, ngunit sa ilang kadahilanan ang tuktok (cap) ay nahulog at ang crust ay hindi nabuo. Ano ang catch? Ang lahat ng mga sangkap ay ibinuhos ayon sa resipe.

Salamat sa agham, ngunit lahat magkapareho, mayroong isang bagay na hindi sumang-ayon sa resipe o isang pagkakamali, na kumuha ng hindi bababa sa dami ng asin ay malinaw na medyo sobra.

Sa una, nais kong gumawa ng rye tinapay na talagang rye - kaya't inilagay nila ang 200g + 200g. Ngunit sa huli (upang magkaroon ng isang sumbrero) ang recipe ay dapat na naitama. Ang ratio ng rye at harina ng trigo ay nagbago: 150 gramo ng harina ng rye at 250 gramo ng harina ng trigo. Ang asin ay isang bagay ng panlasa. Mayroong may gusto ng mas maalat habang ayon sa resipe, maaari kang magdagdag ng 2 kutsarita lamang. Hangad ko kayong lahat na mabuting tinapay !!!

ibang note. ang matagumpay na tinapay ay nakasalalay sa mga sangkap. halimbawa, ginamit ang lebadura na "saf-moment" at iba pa. Sa "safe-moment" mas mabuti ang tinapay. ngayon lang namin ilalapat ang mga ito!

[Pansin]

Pansin ilang mga pagwawasto mula sa may-akda! Maaari kang maglagay ng mas kaunting asin mula sa 2 tsp. hanggang sa 3 tsp. Nakasalalay sa kung sino ang gumagamot ng maalat. (3 tsp. = 1 tbsp. L.) Ang Kvass wort concentrate ay pinakamainam na 1.5 tbsp. l.

Sinubukan kong maghurno ngayon. Ang tinapay ay inihurnong normal, ngunit sa ilang kadahilanan ang tuktok (cap) ay nahulog at ang crust ay hindi nabuo. Ano ang catch? Ang lahat ng mga sangkap ay ibinuhos ayon sa resipe.

Hindi masyadong mataas ang kalidad ng harina ng rye ... Nagkaroon ako ng ...

Nagkakasala din ako sa harina, babaguhin ko kung paano natatapos ang pack. Pansamantala, magbe-bake ako mula sa kung anong mayroon ako, huwag itapon ...

Nagkakasala din ako sa harina, babaguhin ko kung paano natatapos ang pack. Pansamantala, magbe-bake ako mula sa kung anong mayroon ako, huwag itapon ...

Subukan ang mga pancake sa rye. Karaniwan akong gumagamit ng harina, na hindi angkop para sa tinapay, para sa mga pancake at pancake.

Nasubukan mo na ba ang dry rye fermented malt? : o Kung idagdag mo ito sa halip na likidong wort (2-3 kutsara.mga kutsara), kung gayon, nang naaayon, kailangan mong magdagdag ng likido, ayon sa balanse ng tinapay?

[Galina-N]

Galina-N, maraming salamat sa resipe! Masarap ang tinapay
Mahigpit na inihanda alinsunod sa resipe + 100g ng mga binhi sa HP Panasonic 2502 Pangunahing programa + mga pasas, lahat ay rosas at inihurnong kamangha-mangha, ang tinapay ay pantay.
Kung hindi bababa sa isang piraso ay mananatili hanggang bukas, pagkatapos ay magdagdag din ako ng isang larawan bilang patunay)))
Masaya akong maghurno sa Khlebushk alinsunod sa resipe na ito at sa susunod ay susubukan kong magdagdag ng mga sibuyas sa halip na mga binhi at babawasan ko ang asin ng isang kapat, dahil sa sobrang asin para sa akin

salamat sa tinapay! Naghahurno ako sa lahat ng oras, napaka masarap!

sa modelong ito, para sa RYE mode, ang SPECIAL BLADE-comb ay SUPPLIED. Masahin sa BASIC kasama nito o sa isang regular na spatula?

sa modelong ito, para sa RYE mode, ang SPECIAL BLADE-comb ay SUPPLIED. Masahin sa BASIC kasama nito o sa isang regular na spatula?

Palagi ko itong inilalagay para sa trigo) para sa rye Hindi ko pa ito nailalabas sa kahon

mahusay na resipe! ang lahat ay tumaas at nagluto ng perpekto. Kinakalkula ko lang ang mga proporsyon para sa XL. Kung may interesado ->

1. 2.5 tsp Saf - Sandali
2. Rye harina - 210 gr.
3. Trigo harina - 390 gr.
4. Asin - 0.5 tbsp. l.
5. Asukal - 1 kutsara. l.
6. Pagbe-bake ng pulbos 1.5 tsp.
7. Kvass wort concentrate - 1.5 tbsp. l.
8. Tubig - 370 ML.
9. Langis ng mirasol 2 kutsara. l.

Ang tinapay ay naging mahusay

Salamat sa resipe. Ang tinapay ay maganda tingnan. ngunit ang lasa ay maalat. Tila sa akin na ang recipe ay kailangang magpahiwatig ng asin 1 tsp.
Sa palagay ko, maaari kang kumuha ng isang mas maliit na baking pulbos - kung gayon ang tinapay ay magiging mas siksik.

Yun ang ginawa ko

Naglalagay din ako ngayon ng 1 tsp. asin, at sa lugar ng kvass wort fermented dry malt (2-3 tbsp. l.), lumalabas na hindi mas masahol kaysa sa wort.

Naglalagay din ako ngayon ng 1 tsp. asin, at sa lugar ng kvass wort fermented dry malt (2-3 tbsp. l.), lumalabas na hindi mas masahol kaysa sa wort.

may malt - mas mayaman at mas madidilim

Paano ko nais na maghurno ng tinapay na ito, ngunit walang kvass wort concentrate. At kung saan makukuha ito ay hindi alam

Paano ko nais na maghurno ng tinapay na ito, ngunit walang kvass wort concentrate. At kung saan makukuha ito ay hindi alam

Ang Kvass wort concentrate ay ibinebenta sa mga grocery market, grocery at departamento ng cereal.
Sa halip na kvass wort, maaari kang gumamit ng fermented rye malt (ibinebenta sa internet) sa parehong proporsyon, o palitan ang bahagi ng tubig ng maitim na serbesa, na naglalaman din ng rye, barley malt at hops (basahin ang packaging sa bote)

Paano ko nais na maghurno ng tinapay na ito, ngunit walang kvass wort concentrate. At kung saan makukuha ito ay hindi alam

Parehas akong may lebadura ng wort at malt. kaya sa malt mas gusto ko ang tinapay, higit na mayamang lasa at kulay. Maghanap din ng malt

Magandang oras ng araw!
Bago ako sa panaderya. Nakilala ko ang puting tinapay. Nahanap ang aking resipe. Ngayon sa paghahanap ng rye. Dahil mas gusto para sa amin ang lasa ng trigo-rye ang iyong resipe. Ginawa ko ang lahat alinsunod sa mga tagubilin. Ngunit ang tinapay ay maalat para sa aking panlasa. At may tanong din ako - kailangan ba ng baking pulbos at para saan? Ang aking tinapay ay naging sobrang mumo. Ang mumo ay hindi nababanat. Maaaring ito ay mula sa baking pulbos?
Mangyaring, huwag mo akong ipadala sa mga pangunahing kaalaman sa forum. Natutunan ko ang lahat ng mga paksa para sa mga nagsisimula sa pagsasanay na may puting tinapay.

kung hindi
- lebadura wort
- fermented dry malt
- serbesa
kung gayon huwag gawin ang resipe na ito?

Ngayon sinubukan kong maghurno ng rye-trigo sa kvass wort, ang recipe ay halos kapareho, ngunit bahagyang naiiba (kaya't hindi ako magbubukas ng isang bagong sangay)
Komposisyon:
2 tsp tuyong lebadura
225 gr. harina
325 gr. harina ng rye
1.5 tsp asin
2 kutsara l. mantika
4 na kutsara l. likido kvass wort
1 kutsara l. likidong pulot
1 tsp kulantro
1 tsp caraway
330 ML tubig + 70 ML tubig na kumukulo
Ibuhos ang 70 ML ng kvass wort. kumukulong tubig, magdagdag ng coriander at caraway seed sa pinaghalong.
Susunod, ilagay ang mga sangkap sa gumagawa ng tinapay alinsunod sa mga tagubilin.
Nagwiwisik din ako ng oatmeal sa itaas
Inirerekumenda na maghurno sa programang "rye tinapay", ngunit wala ako, kaya't inihurno ko ito sa "French bread".
Sa proseso ng pagmamasa, ang kuwarta ay tila manipis at unti-unting idinagdag ko ang 70 gramo ng harina ng trigo, at marahil higit pa)))

perpektong rosas, ngunit sa huli ang takip ay nahulog nang bahagya. Nakalabas ako sa amag sa taas, na kung saan ay isang mahusay na resulta para sa aking unang tinapay na rye!)))

perpektong rosas, ngunit sa huli ang takip ay nahulog nang bahagya. Nakalabas ako sa amag sa taas, na kung saan ay isang mahusay na resulta para sa aking unang tinapay na rye!)))

Sinimulan mong maghurno ng tinapay na RYE-WHEAT na may mas mataas na nilalaman ng rye harina kaysa sa trigo + malt! Ang nasabing tinapay ay nangangailangan ng isang maikling oras ng pagmamasa at isang pagpapatunay, at pagkatapos ay pagluluto sa hurno.
Ang mode ng pagluluto sa tinapay na trigo na may dalawang pag-proofing at mahabang pagmamasa ay hindi angkop para dito. Samakatuwid, ang bubong ay maaaring bumagsak, ang kuwarta ay tumayo sa mga racks

Oo, ang tinapay ay napakahusay sa unang pagkakataon!

Salamat sa mabuting payo, mabuti, at pagkatapos, sa paghabol sa iyo, sa madaling salita, isang katanungan: Iniisip ko lang ang katotohanan na wala akong isang espesyal na programa para sa rye tinapay, ngunit maaari kong ilagay ang aking sarili programa sa memorya ng kalan ... ngunit huwag sabihin sa akin ang oras Ang mga agwat ay tinatayang (pagmamasa-proofing-baking) para sa rye tinapay?

Hindi ako nagluluto ng tinapay sa isang x / oven, at ang tinapay mismo ang nagdidikta sa akin ng oras ng pagkahinog sa bawat yugto ng paghahanda

Pumunta sa seksyon ng rye tinapay https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0 , maaari mo itong basahin doon

Gaano karaming tubig ang dapat na dilute ng malt?

Gaano karaming tubig ang dapat na dilute ng malt?

1-2 kutsara l. ibuhos ang 100-120 ML ng purong malt. kumukulong tubig, takpan, at palamig, singaw ang malta. Pagkatapos ay ilagay ito sa kuwarta.
Magdagdag ng kumukulong tubig sa kabuuang halaga ng likido para sa tinapay.

Maraming salamat sa resipe. Ito ang aking una, sana normal, tinapay na may rye. HP 2512. Pinalitan ang langis ng langis ng oliba. Hindi ko pa nasubukan ang asin ... ... lumalamig ito sa ilalim ng isang tuwalya.

Oo, maalat. Mag 2 tsp ako. maglagay ng asin.

Salamat sa mabuting payo, mabuti, at pagkatapos, sa paghabol sa iyo, sa madaling salita, isang katanungan: Iniisip ko lang ang katotohanan na wala akong isang espesyal na programa para sa rye tinapay, ngunit maaari kong ilagay ang aking sariling programa sa memorya ng kalan ... ngunit huwag sabihin sa akin ang oras Ang mga agwat ay tinatayang (pagmamasa-proofing-baking) para sa rye tinapay?

Magandang oras ng araw. Marahil ay magiging kapaki-pakinabang ang aking payo, nagluluto ako ng tinapay na trigo-rye sa setting na walang gluten. At ito ay naging mas mahusay kaysa sa mga mode ng Rye. Totoo, mayroon akong tatak na HP na Redmond 1909.

trigo at rye tinapay sa setting na walang gluten.

Dapat pansinin na ang tinapay na trigo-rye ay kabilang sa kategorya kung saan mayroong higit na harina ng trigo at dalawang proofing ng kuwarta ang kinakailangan - isang kinakailangan!
Ang tinapay na may isang proofing ay magdusa mula sa lasa ng hindi pa mauunlad na kuwarta kapag inihurno, ang tinapay ay maaaring maging mababa.

Ang setting na walang gluten na angkop para sa pagluluto sa tinapay

Napakahusay na tinapay na naka-out, ang tinapay ay hindi masyadong matigas, malambot at mahangin. Ang asin, para sa aking panlasa, ay medyo sobra. Sa halip na wort, kumuha ako ng pulang malt.

ang ratio ng harina ay pahilig, kung sa kabaligtaran, ito ay magiging rye-trigo, ngunit hindi rai
may isang tagalikha ng rye tinapay sa forum, ngunit mukhang wala na siya