Bigos - nilagang sauerkraut na may mga pinausukang karne

Bigos - nilagang sauerkraut na may mga pinausukang karne
Kategoryang: Mga Recipe
Mga sangkap
Sauerkraut 1kg
Mga pinausukang karne 300g
Sibuyas-turnip 1pc
Mga karot (walang) 1pc
Tomato paste 1.5 - 2 tbsp l
Langis ng gulay tungkol sa 2 kutsara. l
Bay leaf 1pc
Allspice 2-3 mga gisantes
Pinatuyong celery 1h l
1st Sugar. l
Mga gulay: dill 15g
o perehil 30g
Asin sa panlasa
Paraan ng pagluluto

Ang mga produktong pinausukang maaaring maging anumang (sausage, ham, brisket, atbp.) Mayroon akong isang laso ng mga buto ng baboy. Hatiin ang mga tadyang sa pamamagitan ng paggupit sa gilid ng isa sa mga ito. Tiklupin sa isang lalagyan, ibuhos ang malamig na tubig upang mamaga, kung hindi man sila ay tuyo kapag luto. Pipiga ang repolyo mula sa maasim na katas, na ginagamit ko kapag nagluluto ng borscht sa halip na anumang iba pang mga acid. Ibuhos ng malamig na tubig, tumayo ng 5-10 minuto. Pisil ulit. Ilagay ang MB sa isang kasirola, ibuhos ng isang maliit na sabaw na mataba o tubig lamang upang makita mo ang antas ng likido. Pakuluan \ "Steam pagluluto \" 1min. Habang ang \ "repolyo \" ay nag-iinit at kumukulo, gupitin ang sibuyas sa mga piraso, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Iprito ang mga ito, ilagay muna ang mga sibuyas at karot sa mainit na langis pagkatapos ng 5 minuto. Pagkatapos ng isa pang 5 minuto, ilagay ang tomato paste. Ang langis ay makulay sa kamatis, magdagdag ng mga piraso ng mga pinausukang karne. Maaari itong gawin pareho sa isang kawali at paggamit ng pangalawang MV. Ang aking repolyo ay nagsisimulang magluto sa maliit na Panas, at lahat ng iba pa ay nasa Brand, kung saan nananatili itong magdagdag ng pinakuluang repolyo, ilipat ang program na itinakda para sa pagprito sa "Stew" sa loob ng 2 oras. Isara ang takip at kalimutan ng 1.5 oras. Buksan ang MV, magdagdag ng pampalasa, maliban sa mga halamang gamot, ihalo, alisin ang isang sample, ayusin ang asin at asukal ayon sa gusto mo. Isara ang takip at hintayin ang handa na signal. Kapag naghahain, iwisik ang mga bigos sa isang plato na may mga tinadtad na halaman. Bon Appetit !!!

Ang ulam ay dinisenyo para sa 3-4 na servings
Oras ng pagluluto: 2h30min
Programa sa pagluluto: Baking, Stewing
Tandaan
Ang batayan ng resipe ay kinuha mula sa 1959 na libro. Ako ay bahagyang nagbago: nagdagdag ng kintsay at tinanggal na harina, inangkop para sa isang multicooker. Kahapon ko lang ito nagawa, kaya't sariwa sa aking memorya ang lahat. Nagluto ako ng borscht 3 araw na ang nakakaraan, pagkatapos ay gumamit ako ng juice ng repolyo. Sa pinakamataas na kasiyahan na nakuha ng Brand, at ang Panasik ay malapit nang 3 taong gulang.

Solyanka (nilagang repolyo) na may mga sausage (MargoL)

Nilagang repolyo (ShuMakher)

Ang repolyo, tulad ng pinirito, na may tiyan ng baboy (pressure cooker Polaris 0305) (Shelena)

Rotkraut suss - sauer - adobo na pulang repolyo (MariV)

Nilaga ng Sauerkraut (Cuckoo 1054) (tatjanka)

Nilagang repolyo sa isang tatak na multicooker (Irene)

Sauerkraut mula sa ina ni Chuchina (Scarecrow)

Inilaga ang repolyo ng mga sausage sa Philips HD3036 multicooker (celfh)

Vusny na resipe. Magdaragdag ako ng kaunti na ang mga taga-Poland mismo ay nagluluto ng mga bigo ng maraming oras sa kalan. Ang ordinaryong repolyo na may pagdaragdag ng sauerkraut ay nilaga lamang sa pagdaragdag ng tubig, nang walang langis. Nilagang, nilaga, nilaga. Maaari silang makitungo sa mga bigos sa loob ng 2-3 araw, maghanda para magamit sa hinaharap. At pagkatapos ay ini-freeze nila ito, dati sa basement, ngayon sa mga freezer.
Ngunit ang celery ay dapat na napaka kapaki-pakinabang doon. Subukan Natin.

Oo, ang kintsay at sauerkraut ay isang mahusay na mag-asawa, bagaman ang aroma ng kintsay ay medyo masungit para sa akin. Syempre, hindi ako nagluluto ng bigos para sa hinaharap. Sa MV, ang sauerkraut ay perpektong nilaga sa loob ng 2 oras. Sa una, itinakda ko ito sa 2h30min, at pinatay ang MV 30min bago ang signal.