Pinakuluang baboy na "tamad"

Pinakuluang baboy na "tamad"

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Baboy (maaaring maging anuman, ginawa mula sa isang talim ng balikat)	300-350g. х3-4 piraso
Sen-soi toyo (para sa pag-aatsara)	150-250ml
Isang halo ng mga pampalasa tulad ng khmeli-suneli, "Para sa karne" / Auchan	1 tsp Bawat piraso
Sariwang perehil, balanoy, cilantro	5-6 mga sangay / (tinatayang 20gr. Sa kabuuan)

Paraan ng pagluluto

• Palagi akong tinatamad na mag-bagay at matalo ang karne. Hindi ko kailanman pinamamahalaan ang asin ng mga piraso ng karne na may asin. Samakatuwid, ang lahat ng paghahanda ay nabawasan hanggang sa pagwiwisik ng mga pampalasa at pagbabad sa inasnan na toyo.
• Hugasan ang baboy at gupitin sa hindi gaanong malalaking piraso, kasing laki ng kamao ng isang babae. Ang mga piraso ay dapat na pahaba, hindi makapal o spherical. Kung hindi man, ang gitna ay magtatagal upang magluto.
• Ilagay sa isang basong pinggan sa isang kama ng magaspang na punit o tinadtad na mga halamang gamot at iwiwisik nang sagana sa tuyong timpla. Inabot ako ng halos isang kutsarita na walang slide para sa bawat piraso. Magdagdag ng kalahati o kahit kalahati ng pulang matamis na paminta sa Ashanovskaya na pinaghalong mga tuyong panimpla na "Para sa karne" o sa hops-suneli at iwanan ang halo sa isang maginhawang maliit na garapon na may malawak na leeg. Ang dami ng pulang mainit na paminta na idinagdag sa pinaghalong nakasalalay sa iyong mga kagustuhan, wala akong higit sa 3-5%.
• Baligtarin ang mga natapon na piraso, idagdag muli ang pampalasa at punuin ng toyo. Nangunguna sa mga magaspang na tinadtad na halaman. Personal kong pinupuno ang kalahati at pinihit ang mga piraso. Umalis kami ng 30-40 minuto. sa bawat panig sa isang malamig na lugar.
• Nagluluto:
• Ibuhos ang isang pares ng kutsara ng mirasol o langis ng oliba sa isang kasirola na multicooker. Alisin ang karne mula sa pag-atsara, maaari mo ring ilabas ang mga gulay na may isang tinidor at itapon ang mantikilya o sa tuktok. Ilagay ang mga piraso sa isang layer sa ilalim ng kawali. Pagprito ng 5 minuto. sa bawat panig sa baking o frying mode.
• I-reset ang mode. Itakda ang DROP (ito ang Brand 37502 mode na may temp. 70-80gr.) At timer para sa 7-8 na oras. (depende sa laki ng mga piraso). Mula sa itaas ipinapayong makatulog muli kasama ang mga sariwang halaman.
• Ito ay lumiliko ang pinaka maselan na matamis-maanghang na lasa ng karne. Kahit na ang dibdib ng pabo ay nagiging katanggap-tanggap hindi para sa mga mahilig sa pagkain sa diyeta (kahit na hindi ito mananatiling pandiyeta)

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1-1.2 kg

Oras para sa paghahanda:

7-8 na oras

Programa sa pagluluto:

Simmering (Brand 37502)

Tandaan

: mail1: Inihanda sa Brand 37502 sa pagtatagal ng 7 oras.
Ito ay inilagay magdamag at nanatili sa pagpainit, samakatuwid, posible na walang pag-init para sa mas malaking mga piraso o pagtula para sa pagkakalungkot sa 2 layer, aabutin ng 8-9 na oras. Hindi ako nagluto ng higit sa dalawang mga layer. Pagprito pagkatapos - sa dalawa o tatlong mga hakbang.
: girl_cleanglasses: Ang malamig na karne ay mas masarap (at mas matipid!) kaysa sa mainit na karne, kaya inirerekumenda kong huwag pansinin ang amoy at hayaan ang cool na karne. Malamang, pipiliin mo ang ganoong oras para sa pagluluto (mas tiyak, katapusan nito) upang hindi makita ng pamilya ang karne bago ito lumamig.
Ang mga natitira - isang makapal na sarsa na gawa sa katas, taba, pampalasa at halamang gamot - ganap na pumapasok sa sopas ng repolyo, borscht o ibang sopas, o nilaga na patatas, hodgepodge. Ang ulam ay ganap na walang basura. Kung nagluluto ka ng sopas, pagkatapos ng paglabnaw ng sarsa ng mainit na tubig, ang kawali ay kalahating hugasan din. Ang marinade lamang ang hindi mai-save.



Baboy - batang baboy na pinakuluang may pampalasa at pampalasa (ham, tenderloin o loin); isang malamig na ulam na nagsilbi ng mustasa at malunggay.

Katulad na mga resipe

Makatas sa baboy (Cubic)

Pinakuluang baboy na "Boyarskaya" sa Brand 35128 airfryer (Ksyushk @ -Plushk @)

Baboy baboy, pinalamanan ng bawang at mga sibuyas (Yana)

Kapag nag-e-edit ang recipe ay naging isang magulong teksto na may paulit-ulit na link
Ngunit, dahil offline ang lahat ng mga moderator, kinailangan ko at pinamamahalaang ibalik ang resipe sa aking sarili.
Maaari mo itong gamitin!
Kapag ang pag-aatsara (ito rin ay pag-aasin), mag-ingat - mas payat ang mga piraso, mas kaunting oras na dapat silang lumangoy sa inasnan na sarsa

Kailangang subukan.Gustung-gusto ko ang mga "tamad" na pinggan, at talagang gusto ko ang karne mula sa MV, malambot, sayang, mabilis itong kinakain.

Ang pangunahing bagay ay hindi upang matamo ang mga dry seasoning (walang asin at glutamate sa komposisyon!) At hindi bababa sa panahon ng paghahanda mismo magdagdag ng mga sariwang halaman - basil, kintsay, perehil, cilantro, dill. Sino ang may gusto ano

Mayroong mga dry seasoning, ang mga gulay ay lumalaki sa hardin - wala pang anumang hamog na nagyelo - kaya't maliit na bagay lamang - upang bumili ng karne sa isang lugar sa paligid ng 1000 - 1300 g. Mali ba ang bilang ko?

Ahh! Sakto, mainit ka! Narito na ang lahat, tapos na ang buhay. Hindi mo ito maaaring kunin sa hardin.
Sa palagay ko, ang pangunahing mga halaman ay basil at kaunting natitira. Ngunit ito ay sa kaninong panlasa.

Oo, sa isang lugar sa paligid ng 1-1.2 kg. Posible at kaunti pa, ngunit nais kong mag-podstakhovat pagkatapos, at magtakda ng 10-12 na oras, at kailangan mong magprito sa 3 dosis, ang ilalim ay maliit.
Kung gumawa ako ng isang malaking, doble (para sa pagkakalungkot) na bahagi, pagkatapos ay para sa 2 beses. Iniwan ko ang kalahati ng karne sa ref hanggang bukas at ang pag-atsara sa isang baso na kasirola din. Kukunin ko ang unang bahagi mula sa MV, at muli ulit. Maaari mong, siyempre, ilagay ang pangalawang bahagi sa pag-atsara bago ang pagtatapos ng panghihina.

... Mayroon akong ibang CF, kaya't mas kaunti ang niluluto kong karne dito: isang pork roll (pudding o fat fat) ay luto ng halos 4 na oras sa "stewing" mode. Oo, at hindi mo kailangang magprito, ito ay kayumanggi nang kaunti sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ngunit ang 1.5-2 kg ng karne ay madaling magkasya sa aking CF, kaya hindi na kailangang magprito ng 2-3 dosis. Ngayon ay tinatapos na namin ang "Turkey pinakuluang baboy"

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106075.0

Ang iyo, sana, ay susunod.

Sayang naman. Nagluto ako sa nilagang - malambot ang karne, bagaman makatas at masarap. Hindi talaga pinakuluang baboy. Nagluto pa nga ako ng 3 oras - tama na. Mayroong 90 o mas mataas na gr.
: girl_cleanglasses: Nakatutuwang lutuin sa isang mababang temperatura sa loob ng mahabang panahon - ang karne ay siksik, ngunit hindi mula sa pagkatuyo. Ang mga hibla ay magkadikit.

: girl_in_dreams: Siguro may iba pa na may temperatura na 65-75 deg.?

, well, hindi ko alam, mayroon ding isang "pagpainit" mode (ito ay tulad, kung hindi ko nakalimutan), ngunit hindi ko pa ito nagamit at hindi ko alam ang temperatura nito ... Ngunit ito ang wala sa mga tagubilin, at ang tagubilin mismo ay kakaunti, hindi tulad ng iyong modelo. Kinakailangan upang tingnan ang paksa, maaari bang sukatin ito ng sinuman ... o sukatin ang iyong sarili ... Sa isang salita, maghanap kami.

Ang pagpainit ay tila tungkol sa 70 degree din, ngunit ang oras ay hindi nag-tick sa pagpainit.

Itakda ang alarm clock sa alas-12, sa pag-init - at magpatuloy, humina. Ang aking kaibigan sa Redmond ay naglagay ng halos 60g sa isang multi-cooker. at niluto ang karne na ganyan.
Mga curdle ng protina (at sa mga hibla ng karne) sa temperatura na higit sa 60-70g.
: mail1: Samakatuwid, hindi posible na pakuluan ang gelatin - ang jelly ay gagawing mas masahol, o pandikit ng karpintero - magiging mas masahol sa pandikit.

Itakda ang alarm clock sa alas-12, sa pag-init - at magpatuloy, humina. Ang aking kaibigan sa Redmond ay naglagay ng halos 60g sa isang multi-cooker. at niluto ang karne na ganyan.
Mga curdle ng protina (at sa mga hibla ng karne) sa temperatura na higit sa 60-70g.
: mail1: Samakatuwid, walang paraan upang pakuluan ang gelatin - ang jelly ay magiging mas masahol na gawin, o pandikit ng karpintero - magiging mas masahol sa pandikit.

Sa palagay ko na sa iba't ibang mga MB sa pagpainit maaaring may iba't ibang mga temperatura. Mas mabuti kong subukang magpainit muna ng tubig at suriin ang temperatura, kung gayon, kung darating ito, gagawa ako ng karne. Isang bagay na hindi hotstsa sobatse na ibibigay.

Kung sa itaas 60 gr. - kaya mo yan. Ngunit mas mahaba, 10-12 na oras bawat 1 kg. At kung ang gitna ng piraso ay masyadong kulay-rosas, tapusin lamang ang pagluluto ng 2-3 oras.
Sa matamlay ay mas masarap kaysa sa nilagang - tiyak. Kaya sulit na subukan ang "tambourine dance".
Ang nasabing isang aktibong katamaran ay lalabas, at kahit na may himnastiko para sa isip ...
Ngunit ang aso ay hindi lumiwanag

Sinubukan ko ang tubig sa "pagpapanatiling mainit" - 63 degree. Para sa "reheating" - 100 degree. Ngunit may isang bagay na nakalilito sa akin sa mga 63 degree na ito ... Sa Teskomovsky temperatura probe, ipinapakita na ang karne ng baka ay itinuturing na handa kung ang temperatura ng karne ay nasa gitna ng 70 degree, karne ng baka - 77 degree, baboy - 85 degree ... sa maikling salita , may mga pamantayan sa kalinisan at kalinisan, na hindi pa nakansela ... Sa palagay ko, gayunpaman.

At narito ang isa pa - upang magpahinga sa pag-init ng 10 oras at tapusin sa pamamagitan ng pagpatay sa 1-1.5 na oras.
Nakalimutan kong tanungin ang aking kaibigan nang mas detalyado tungkol sa kanyang karanasan sa Redmond ...

Nalaman ko kung ano ang tungkol sa isang mas mababa kaysa sa kinakailangan (ibig sabihin, pag-init ng 60-65 g) temperatura para sa pag-simmering.
Ito ay nagkakahalaga ng pagprito nang kaunti pa, hindi 5, ngunit 10 minuto. mula sa bawat panig. Dito magpapainit ito ng higit sa 70 loob. Kumulo din, hindi 7-8 na oras, ngunit 12. At huwag maglagay ng mga piraso ng higit sa 2 mga layer, at pagkatapos - ang pangalawang layer ay hindi siksik.

[si mumi]

Kaya, ginawa ko ...ngunit hindi baboy, ngunit dibdib ng manok. Mayroong isang bagay pagkatapos ng bakasyon ay hindi nais ng baboy, kaya kinuha ko ang dibdib. At dahil tamad ako, tulad ng pinakuluang baboy na ito, napagpasyahan kong gawin ito kaagad sa isang ulam, upang ito ay maging mas tamad. Umakyat ako sa aking freezer, inilabas ang lahat na naroon mula sa mga nakapirming gulay para sa isang ulam, at umalis ka ... Napagpasyahan kong gawin ito sa MVD sa LOU mode, ito ay isang bagay tulad ng pagtulo sa iyong MV. Sa ilalim, inilalagay ng MDV ng kaunti ang lahat: mga nakapirming eggplants, frozen bell peppers, quince, carrots, herbs, isang maliit na frozen na pulang kurant, at inilagay ang dibdib sa itaas (inihanda tulad ng sa resipe). Hindi niya tinaga ang dibdib. Hindi ako naglagay ng kahit anong taba. Ang natitirang pag-atsara ay ibinuhos sa dibdib. Binuksan ko ang mode na LOU at humiga. Bumangon ako sa umaga - handa na ang lahat. Tumagal ng halos 9 oras upang maghanda. Hindi ko alam kung ano ang magiging lasa kung wala ang pang-ulam, marahil balang araw ay susubukan ko, kahit na hindi ito isang katotohanan, ayokong mawala ang ganoong kasarap. Ngunit sa pinggan ito ay isang bagay ... Ibinigay ni Marinade ang karne ng sarili nitong lasa, at ang pang-ulam - sarili nito: nagbigay ng tamis, kurant - asim, toyo - masarap, paminta, halaman - aroma ... Lumiko ito ang pinaka-malambot na karne sa isang maanghang na matamis - maasim na ulam na may sarsa ... mmm. Ang biyenan, na hindi laging kumakain ng karne dahil sa maling panga, kumain ng isang malaswang malaking piraso, bagaman noong una ay pinatunayan niya ang lahat ng binigay ko sa kanya ng marami, at hindi siya gaanong kumain sa isang araw. hindi rin nagtanong ... At bakit? Ang karne sa aking bibig ay literal na natunaw, hindi man tuyo ... Sa isang salita, nasiyahan ang punong tagapagtatas ...
Ang aking mga konklusyon: sa katunayan, ayon sa resipe na ito, ang karne (dibdib) ay lumalabas makatas, malambot, mas masarap kaysa sa nilaga o pinakuluan. Bago iyon, hindi ako naglakas-loob na gumawa ng karne sa DVA, at kahit sa mode na LOU dahil lamang sa mababang temperatura .. Ngunit walang kabuluhan! Narito ang isang ulat sa larawan.



Gayunpaman, ang kulay ay hindi wasto, kaya't ang camera ay kumukuha ng mga larawan. Ipinapakita ng larawan na ang isang piraso ng dibdib ay naipit
si mumi,

Urrah, dumating na ang rehimen ng tamad!
Sa panahon ng bakasyon, sinenyasan na ng aking ina ang isa sa kanyang mga kakilala na alalahanin pagkatapos na matikman na mayroon siyang MB sa kanyang aparador.

Masasabi kong umuusad ang katamaran - isang pang-ulam bilang pampalasa!

Sa pamamagitan ng paraan, ako ay sakim dito at lutong 2.5 keels nang sabay-sabay, at kahit na gumawa ng mas malaking mga piraso. Iyon ay, ang istilo ay naging napaka siksik, halos isang piraso - isang buong mangkok (hehe).
Itinakda ko ang matamlay sa loob ng 12 oras.
: mabaliw: Bilang isang resulta - nagkaroon sa dalawang mga pagtanggap upang tuldok pa rin para sa 6 na oras sa bawat bahagi, t .. Upang. Ang juice ay mamula-mula at ang gitna ng mga piraso din. Ginawa ko ang paulit-ulit na paghihinang na para sa mga piraso ng hiwa sa kalahati kapag suriin, iyon ay, dalhin ang mga ito sa nasubok na 300 g.

Maaari kong idagdag na nagustuhan ko ang "pang-ulam bilang isang pampalasa" kaya't muli kong binabaha ang nasabing lutong baboy, ngunit sa oras na ito mula sa baboy. Sa ilang kadahilanan hindi ako kumuha ng litrato
Sa pagkakataong ito ay kumagat din ang baboy. Tumagal ako ng 12 oras. Ang kahandaan ay natutukoy ng thermometer ng Teskom. Nang palamig ko ito at gupitin, handa na ang lahat, hindi nagsinungaling ang termometro. Ang piraso ay 1.3 kg. Hindi ko ito pinutol, ginawa ko ito sa isang piraso. Masarap!

Maliwanag, ang huling oras na nagkaroon ako ng problema ay ang mangkok ay simpleng napuno ng karne pareho sa lapad at taas, kahit na ang mainit na hangin ay hindi paikot. Ang isang kaibigan ay gumagawa din ng isang malaking kagat. Ngunit pagkatapos ay mas maginhawa para sa akin na gupitin ang 300 gramo na piraso.
: girl_in_dreams: Maaari mong subukan ang isa pang pabo na may mga mansanas at overlay ng quince ... At patatas.

Maraming salamat sa mga panauhin ng paksa para sa pagbati !!!
Talagang naantig ako lahat.
Magpapasalamat ako sa iyo para sa seksyon ng mga gumagawa ng yogurt - na may isang ulat tungkol sa pagbagay sa isang komportableng buhay ng pinakamura at pinaka-compact na bahagi na gumagawa ng yogurt para sa ngayon Smile YM 3012. https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289093.0