Queen Victoria cake o klasikong Victorian sponge cake

Kategorya: Mga produktong panaderya
Queen Victoria cake o klasikong Victorian sponge cake

Mga sangkap

Para sa biskwit:
Mantikilya sa temperatura ng kuwarto
Pinong asul na asul na asul
Harina
Mga itlog
Pagbe-bake ng pulbos 1/2 tsp
Gatas 2 kutsara l.
Vanilla extract o asukal 1 tsp
Para sa buttercream:
Whipping cream 200-250 ML
Para sa butter cream:
Mantikilya (pinalambot) 75 gr.
Powdered sugar (ayag) 150 g
Gatas 1 kutsara l.
Vanilla extract o asukal 1 tsp
Para sa berry layer:
raspberry jam (o iba pang tikman) 2-3 st. l.
Para sa dekorasyon:
sariwang mga raspberry (o iba pa upang tikman) 2 pcs.
Utensil:
bilog na silicone bakeware na may diameter na 18 cm

Paraan ng pagluluto

  • Mga biskwit sa pagluluto:
  • Ang klasikong Victorian butter sponge cake ay ginawa mula sa pantay na timbang na halaga ng mantikilya, asukal, harina at itlog. Halimbawa, kumuha ako ng 3 itlog at tinimbang ito nang wala ang shell (Nakakuha ako ng 160 gramo).
  • Sinukat ko ang parehong halaga ng mantikilya, harina at asukal. Samakatuwid, hindi ko ipahiwatig ang eksaktong dami ng mga sangkap para sa biskwit.
  • Sa isang malaking lalagyan, gamit ang isang taong magaling makisama (bilis 3), talunin ang pinalambot na mantikilya na may asukal at vanilla sugar (katas) hanggang sa whipped cream.
  • Hiwalay ang mga itlog, maaari mo lamang gamitin ang isang tinidor.
  • Magdagdag ng mga bahagi ng itlog sa pinaghalong mantikilya at talunin nang lubusan (bilis 3).
  • Salain ang harina na may baking pulbos at magdagdag ng maliliit na bahagi sa pinaghalong, patuloy na matalo (bilis 1).
  • Ibuhos ang gatas at ihalo nang mabuti (bilis 1).
  • Hatiin ang kuwarta sa dalawang magkatulad na mga hulma ng silicone na pantay (kapag hinati ang masa, maaari mong timbangin ito upang ang lahat ay tumpak). Patagin ang ibabaw.
  • Maghurno ng mga biskwit sa oven sa 180 * C sa isang average na antas sa loob ng 25 minuto. Kahandaang suriin sa isang splinter.
  • Iwanan ang mga biskwit sa hulma ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang wire rack hanggang sa ganap na cool.
  • Paghahanda ng cream:
  • Para sa buttercream, latiin ang cream sa isang paulit-ulit na bula.
  • Kung, tulad ng mayroon ako ngayon, walang cream, maaari kang gumawa ng butter cream. Upang magawa ito, talunin ang mantikilya na may icing sugar, gatas at vanilla sugar sa isang malambot na light cream.
  • Kinokolekta namin ang cake:
  • Pahid ng isang cake na may cream. Isa pang raspberry jam. Ilagay ang mga cake sa tuktok ng bawat isa, pagsasama-sama ng mga pagpuno.
  • Palamutihan ng pulbos na asukal at mga sariwang berry.
  • Queen Victoria cake o klasikong Victorian sponge cake

Oras para sa paghahanda:

Maghanda ng 20-25 minuto, Maghurno ng 25 minuto.

Programa sa pagluluto:

Hurno (180 * C)

Tandaan

Recipe mula sa magazine na "Gourmet Pastry" # 15:
"Matapos ang pagkamatay ng kanyang asawang si Prince Albert noong 1867, ang nasirang puso na si Queen Victoria ay nagretiro mula sa lipunan. Sinasabing makalipas ang ilang taon ay nakumbinsi siyang magsimulang magbigay ng mga pagtanggap sa hardin upang makita muli ng mga courtier ang empress sa mga tea tea. , kung saan ang isang mahangin na biskwit ay may layered na jam o likidong jam mula sa mga berry. Siya ang nagsimulang tawaging "Queen Victoria's cake" o Victorian biscuit. "

Aking damdamin: ang paggawa ng cake ay hindi mahirap, simple, mabilis at mula sa mga hindi kumplikadong produkto. Ito ang nagbigay suhol sa akin.
Napakasarap ng lasa. Napakahusay - napakahusay. Ginawa ko ito sa butter cream. Samakatuwid, para sa aking panlasa, ang cake ay naging mataba. Samakatuwid, inirerekumenda ko ang pagluluto nito nang mas mahusay sa butter cream. At sa gayon isang mahusay na cake para sa tsaa.

Queen Victoria cake o klasikong Victorian sponge cake

Bilang pagkakaiba-iba, maaari kang magdagdag ng kakaw o kape sa kuwarta, halimbawa, maghurno ng isang puting tinapay, at ang iba pang tsokolate o kape. O magdagdag ng orange o lemon juice. Maaari mo itong i-layer sa iyong paboritong cream at sa iyong paboritong jam / jam at palamutihan ayon sa gusto mo.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Melanyushka
Ksyusha, ang isang malambot na pamutol! At ang totoo, medyo simple sa paghahanda, dinala ko ito sa mga bookmark - tiyak na susubukan kong gawin ito! At kung ano ang isang kagiliw-giliw na kuwento tungkol sa cake.
Ksyushk @ -Plushk @
Melanyushka, salamat! At ipinangako nila (sa magazine) na ito ay magiging isang crumbly biscuit. Hindi ito naging maayos para sa akin. Hindi ko alam kung matutuwa ba ako o iiyak.
Melisa72ru
Quote: Ksyushk @ -Plushk @

Melanyushka, salamat! At ipinangako nila (sa magazine) na ito ay magiging isang crumbly biscuit. Hindi ito naging maayos para sa akin. Hindi ko alam kung matutuwa ba ako o iiyak.
Ksenia, Bakit ka iiyak nun? magalak sa anumang kaso !!! masarap na cake at maganda !!
paano ka magpapayat sa iyo at sa iyong sarili (isang cake, pie sa kanilang sarili)
MariS
Ksyusha! Salamat at Queen Victoria para sa resipe !!! Dadalhin ko ito sa mga bookmark at ilalagay ang plus sign!
SanechkaA
Ksyusha, tiningnan ko ang resipe na ito, ngunit hindi naglakas-loob na maghurno), napakaganda nito para sa iyo). Nag-bake ka ba sa dalawang form nang sabay?
Ksyushk @ -Plushk @
Sash, yeah, so in two at sabay lutong.
Nagustuhan ko siya. Tanging hindi ko na gagawin ang cream sa langis.
SanechkaA
Maghurno ng isang bagay sa isang mabagal na kusinilya ... ang aking hurno ay nagpapataas ng simboryo ((((inintriga mo ako, at gagawin kong tagapag-ingat ng cream
Ksyushk @ -Plushk @
Sash, sa gastos ng simboryo. Ang aking mga charlottes ay hindi tumaas nang maganda sa buhay sa oven. Itinigil lang nila ang pagbe-bake doon, sa MV o SV lang. At ang isang ito ay hindi tumaas sa lahat. Marahil ito ay isang tampok ng biskwit na ito. Ngunit sa isang multicooker maaari din itong maging. Gusto mo bang mai-load ang lahat ng kuwarta nang sabay-sabay, at pagkatapos ay i-cut ito?
SanechkaA
Ksyusha, oo - kaagad ang buong bahagi, pagkatapos ay gupitin nang pantay-pantay), ang aking mga biskwit ay hindi gumagana sa oven (((maliwanag na nag-iinit ito ng hindi pantay (o ang aking mga kamay ay hindi lumalaki mula doon). Marahil ay maghurno ako ng kalahating bahagi sa oven upang suriin, ngunit hindi ako gagawa ng cream - kumain tulad ng isang cupcake)
Ksyushk @ -Plushk @
Yeah, pagkatapos sabihin mo sa akin kung ano ang ginawa mo. Kahit na wala akong duda na ito ay magiging masarap at maganda. Hindi mo maaaring gawin kung hindi man.
SanechkaA
Ksyusha,
Baluktot
Ksyusha, napakagandang cake pala !!!
Ksyushk @ -Plushk @
Marina, Salamat!
Ang cake, syempre, malakas na sinabi. Ngunit ang katotohanan na madaling gumanap at isang masarap na biskwit ay totoo
Baluktot
Ksyushana ang isang masarap na sponge cake ay hindi kahit na lumabas - kailangan mo lamang tingnan ang hiwa!
P.S. Masisiyahan akong makipag-usap sa "ikaw", kung posible syempre
Ksyushk @ -Plushk @
Quote: Iuwi sa ibang bagay

P.S. Masisiyahan akong makipag-usap sa "ikaw", kung posible syempre

Syempre magagamit.
Kinglet
Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, nagdala ng isang malaking salamat sa kamangha-manghang mga recipe)) Mayroon itong gatas sa nag-iisa, at, sa palagay ko, ito ay isang mahusay na tampok, magagamit ito dito. Napakaganda, at ang cake ay napaka, napaka sarap!))
Queen Victoria cake o klasikong Victorian sponge cake
Queen Victoria cake o klasikong Victorian sponge cake
Ksyushk @ -Plushk @
Vika, ang ganda ng cake!
Kinglet
Ksenia, maraming salamat, ngunit siya ay napakasarap)))
Ksyushk @ -Plushk @
Vika, Naniniwala ako. Mahal na mahal ko ang Victorian biscuit. Espesyal siya.
Kinglet
Quote: Ksyushk @ -Plushk @
Espesyal siya.
Totoo iyon)

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay