Ang tinapay na "pulang kulot" na may hop sour

Ang tinapay na "pulang kulot" na may hop sour

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Harina	3 kutsara
Asukal	2.5 kutsara l.
Asin	1.5 tsp
Langis ng oliba	50g
Gatas na may pulbos	2 kutsara l.
Gatas	130g
Hop sourdough	200g
= kamatis =	2 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Masahin ang kuwarta (huwag idagdag ang kamatis!) Sa mode na "pizza".
• Iwanan ang kuwarta sa patunay. Ang prosesong ito ay maaaring tumagal ng mahabang panahon. Pagkatapos ay masahin ang kuwarta at iwanan ito para sa muling pag-proofing.
• Tulad ng kuwarta na umaangkop nang kaunti, hatiin sa dalawa.
• Magdagdag ng kamatis sa isa sa mga ito.
• Igulong ang dalawang layer at igulong.
• Hayaang tumaas nang maayos at maghurno ng 1 oras.

Tandaan

Hop starter culture No. 1

- dry hops 1 tasa
- tubig 2 baso
- 1 kutsarang asukal
- 1/2 tasa ng harina ng trigo

Pakuluan ang mga hop sa 2 tasa ng tubig hanggang sa ang kalahati ng tubig. Pagkatapos hayaan ang sabaw na tumayo ng 8 oras. Pilitin at pisilin. Pagkatapos ibuhos ang 1 baso ng sabaw sa isang kalahating litro na garapon, matunaw ang 1 kutsara dito. l. asukal + kalahating baso ng harina ng trigo. Gumalaw ng maayos at takpan ng gasa.
Ilagay ang solusyon na ito sa isang mainit na lugar sa loob ng dalawang araw.
Ang lebadura ay dapat doble sa laki.
Matapos gamitin ang sourdough, mag-iwan ng kaunti para sa bago, ngunit ginagawa namin ito tulad nito: (tinatawag na pagpapakain ng sourdough)
Brew rye harina (2 bahagi) na may tubig na kumukulo (3 bahagi), masahin nang mabuti, idagdag ang natitirang lebadura at masahin muli nang mabuti. Umalis na Makalipas ang ilang sandali, ang lebadura ay handa na para magamit muli.

Katulad na mga resipe

Kulay ng tinapay (tagagawa ng tinapay) (natamylove)

Pantasiya ng Bread-Chocolate-vanilla (tagagawa ng tinapay) (Nata585)

Tinapay na "Red curl" (tagagawa ng tinapay) (Lola)

Lola! ang ganda !!!
Maaari mo bang ipaliwanag kung ano ang pagpapatunay? (ito ay kapag ang kuwarta ay naka-podhled?)
at higit pa, pagkatapos ay magdagdag ng kamatis sa isang bahagi at, marahil, masahin? at kung paano gumulong? at pagkatapos ay maghurno sa oven o maaari itong sa HP?
Wala akong maintindihan ...

Lola! ang ganda !!!
Maaari mo bang ipaliwanag kung ano ang pagpapatunay? (ito ay kapag ang kuwarta ay naka-podhled?)
at higit pa, pagkatapos ay magdagdag ng kamatis sa isang bahagi at, marahil, masahin? at kung paano gumulong? at pagkatapos ay maghurno sa oven o maaari itong sa HP?
Wala akong maintindihan ...

Higit pa dito: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=168.0

Ito ay lumalabas na ang hops ay kailangan lamang sa simula? Kailangan mo bang pakainin ang sourdough nang hindi nagdaragdag ng hops?

Bakit mo kailangan ng hop sourdough? Mapait daw ang lasa nila.

Ang mga tao ay aktibong lumalagong mga pasas, ubas, Pranses ...

[Khimichka]

Nakakuha lang ako ng hops sa dacha ng aking kapitbahay ... hindi mga pasas, hindi mga ubas at hindi ... hindi ...
Sa gayon, sa madaling sabi, pinutol ko ito. Tinanong ng asawa ko kung bakit siya nasa akin, ngunit ako ... hindi ko naaalala! Ngunit matatag siyang kumbinsido na kailangan siya. Ngayon ... dalawang litro sa bahay sa isang bag ang naghihintay para sa kung ano ang mangyayari sa kanila ... Hindi ko rin alam kung matuyo o hindi ...

Kaya't, Khimichka, tulad ng sinasabi nila, isang pangangailangan sa produksyon!

[Hairpin]

Hairpin, ang mga taong nagdurusa sa mga karamdaman sa pagtulog ay gumagawa ng kanilang sarili ng isang maliit na unan, iyon ay, pinupuno nila ang isang pillowcase na may mga hop cone at natutulog dito, nakalagay sa isang regular na unan.

Pinag-usapan din ito ng kapit-bahay (ang maybahay ng hops), ngunit isinasaalang-alang na hindi ako maiangat pa rin! Gagamitin ko ito para sa sourdough. Nang gupitin ko ito, umiikot ang aking ulo tungkol sa jam, ngunit mukhang mali ako. At hindi ako umiinom ng beer.

Sa totoo lang, maaari kang gumawa ng hindi lamang sourdough mula sa hops, ngunit lebadura din sa granules. Ang lola ko at ang kanyang mga kapatid na babae ay nagluto lamang ng tinapay sa ganitong uri ng lebadura. Wala man lang kapaitan.