Maasim na sopas ng repolyo mula sa sauerkraut na may gansa

Kategorya: Unang pagkain

Mga sangkap
Sauerkraut
Patatas
Bow
Mga dahon ng itim na paminta at bay
Karot
Kamatis i-paste
Gansa
Mga kamatis, gulay
Coreander Blend, tuyong pula at itim na peppers, tuyong perehil
Pinatuyong dill
Asin

Paraan ng pagluluto

Ipinapanukala kong pag-usapan ang tungkol sa maasim na sopas ng repolyo !!!
Kaya, Shchi. Mapapansin ko kaagad na dito pag-uusapan natin ang tungkol lamang sa maasim na sopas ng repolyo. Iyon ay, gawa sa sauerkraut. Para sa sopas ng repolyo ay nangangahulugang ang pangunahing at pangunahing bagay - ang pagkakaroon ng repolyo sa kanila.
Pahayag muli tungkol sa sopas ng repolyo na gawa sa sariwang repolyo. Ayoko ng sopas ng repolyo mula sa sariwang repolyo. At dahil binubuo ko ang post, walang pag-uusap tungkol sa naturang Shchah, kahit na mayroon sila at napakasama nang wala ako. Kung may laban man, mangyaring - sa kalan at sa camera na nasa kamay. Sa personal, matutuwa akong makita ito. Ngunit wala nang iba.
Nakita ko rin ang mga pagtatalo tungkol sa, halimbawa, kung kinakailangan na magprito sa sopas ng repolyo? At walang masasabi na sigurado. Lutuin ang paraang mas gusto mo. Ginagawa natin ito at iyon. At lahat ng pareho, na maaaring nakakagulat para sa mga kalaban at tagahanga, ito ay naging masarap.
Tama na yata ang usapan. Bumaba na tayo sa negosyo.
Para sa mga nagsisimula, ihanda natin ang pang-araw-araw na sopas na maasim na repolyo sa kalan. Sa bahay.
Upang maunawaan na ang pangunahing bagay sa ulam na ito ay kumain ng hindi ito ngayon, iyon ay, maaari itong gawin kahit ngayon. Ngunit sila ang naging pinaka-masarap sa lahat kapag naipasok ... sa isang araw, samakatuwid ang napakatandang pangalan - DAILY SHCHI ...
Sa gayon, may gansa o hindi - hindi para sa lahat. Ngunit inaangkin ko na sa isang gansa ay isang himala ...
Kaya ... DAILY SHIPS mula sa Jackdaw ... Sinasabi ko lang, kaya't mangyaring, kung may nais na mag-iwan ng isang pagsusuri, mangyaring tandaan - AUTHOR - GALINA !!!
Ako, sa kwento tungkol sa entikh Shchah, isang eskriba - wala nang iba.
Ano ang kailangan natin?
Direktang Gansa !!! Mayroong maraming buong gansa para sa isang kasirola. Kumuha tayo ng isang-kapat.
C]
Ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng mahusay na tubig at ilagay dito ang isang pares ng mga unpeeled na sibuyas. At magluluto kami.
M]
Habang kumukulo, lalabas ang sukat. Naturally, dapat itong alisin. At sa isang maliit na apoy, hayaan itong kumulo nang walang panatisismo. Hanggang sa huminto ito sa pagkulo.
At pagkatapos ay bawasan ang ilaw sa ilalim ng kawali sa pinakamababang posible at hayaan ang sabaw ... hindi lutuin, ngunit matuyo.
W]
Mga gulay.
Dito, tulad ng sinabi, ay ang pangunahing Gulay. Ito ay repolyo. At hindi lang, ngunit adobo! Patawarin mo kami, mayroon kaming sariling. At siya ay lumaki sa bahay at nagbubura doon. Ito ay fermented para lamang sa sopas ng repolyo. Iyon ay, naging maasim, malutong ..., sa pangkalahatan, wala, maliban sa repolyo at asin, ang ginamit kapag nag-aasin. Ang mga karot lamang ang naidagdag. Kaya naging ganito. Tama ang lahat ng aking sarili.
Kailangan ko bang banlawan ito? Hindi namin banlaw. Pinipigilan lang namin ito. Sa pangkalahatan, dapat itong ayusin sa panlasa. Kung ito ay maasim o maalat, iyon ay, labis na maasim o maalat, kung gayon mas mahusay na banlawan. Sa gayon, para sa mga kadahilanan sa kalinisan, kung, halimbawa, ang repolyo ay binili mula sa pangatlo, tulad ng sinasabi nila, mga kamay.
6]
At, siyempre, magbalat ng isang pares ng mga sibuyas at alisan ng balat ang mga karot (pagkatapos ay kuskusin ito sa isang magaspang na kudkuran.). Peel ang patatas at gupitin ito sa paglaon. Malaki.
ako]
Dito At pagkatapos ng limampung minuto, alisin ang mga sibuyas mula sa kawali. Yaong mga marumi.
q]
At inilalagay namin ang aming sauerkraut sa isang kasirola.
Mga kapatid, nakikiusap ako sa iyo, huwag malito ang matamis na repolyo, kung gayon, isang meryenda ... at repolyo. para sa sopas ng repolyo. Ang kanyang panlasa ay naiiba, siya, tulad ng sinabi ko, maalat, maasim dapat. Kinakailangan mahusay na kalidad ... masarap, malutong at makatas, mula sa isang bariles ng oak ...
At sa parehong oras sa repolyo, ipadala namin ang mga patatas sa kawali, sa pamamagitan ng paraan.
z]
Pagkatapos ay ginagawa naming mas malakas ang apoy, dalhin ito sa isang pigsa, muling gawin ang minimum na apoy, takpan ito ng takip at kumulo para sa isang BUONG ORAS sa isang bahagyang kapansin-pansin na ilaw ...
Habang ang lahat ay nahihilo doon, sa isang kasirola, inihahanda namin ang pagbibihis ... Maaari itong magawa tungkol sa 15 minuto bago matapos ang pagkahilo ...
Kaya naman Pinong tinadtad ang sibuyas at igisa ito sa langis ng halaman ... hanggang sa madilaw-dilaw o bahagyang ginintuang kayumanggi.
E]
Ang mga karot ay dapat idagdag lamang kapag ang sibuyas ay lumambot at nagiging ginintuang. At ihalo.
O]
At patuloy na pagpapakilos, kumulo sa loob ng 3-5 minuto.
At pagkatapos ang kamatis ... idagdag din sa kawali ...
V]
Gumalaw at kumulo para sa higit pa ... hanggang sa malambot:
3]
Kapag handa na, isantabi natin ito. Para ito mamaya.
Kinukuha namin ang gansa mula sa kawali.
a]
Kinukuha rin namin ang mga patatas.
m]
Pinutol namin ang gansa. Mga buto upang paghiwalayin, at karne, paggupit, magkahiwalay. Kailangan mong i-cut ito upang ang mga piraso ay kumportable na magkasya sa isang kutsara at magkasya sa iyong bibig.
C]
Itulak ang patatas sa isang crush, hindi masyadong mashed, ngunit upang maging napakunot ... sa mga piraso.
M]
at bumalik sa palayok at patatas ...,
U]
at isang gansa.
5]
Pagkatapos ay inilalagay namin ang pagprito - pagbibihis sa kawali. Paghalo ng mabuti
g]
Magdagdag ng pampalasa. Isang timpla ng koreander, dry red at black peppers, dry perehil ... tatlong tablespoons ... kutsarita. Pinatuyong dill. Lavrushki dahon at asin.
m]
v]
Pagkatapos ihalo nang mabuti at tikman ang asin. Maaaring lumitaw ang isang patas na tanong - saan nagmula ang asin kung hindi namin ito inasinan ... At tatanungin kita - paano ang repolyo ??? Ang repolyo ay fermented na may asin !!!
Kaya, sinubukan namin ito at, kung kinakailangan, at lilitaw itong isang daang porsyento, magdagdag ng asin !!! PERO !!! Huwag bigyang halaga.
Paghaluin mong mabuti ang lahat.
DITO !!!
Pagkatapos ay isinasara namin ang takip at kumulo para sa isa pang oras sa isang maliit na apoy ...
Kaya, kung gayon ...
Palamig at ilagay sa isang cool na lugar para sa isang araw. Kung, syempre, hindi ako makatiis, makakain ka agad ... NGUNIT! sa isang araw ay mas masasarap ito !!!!
At payo ... gilingin ang isang tinapay ng tinapay na may bawang, panahon na may kulay-gatas o mayonesa (kung sino ang may gusto nito ...) na rin, at isang saute ng pinalamig (ngunit hindi na-freeze) na Russian vodka ... mabuti, anong uri ng Russian araw-araw na maasim na sopas ng repolyo na walang baso?
Kaya ... sopas ng repolyo ...
Angela para sa iyo sa iyong pagkain!
A]

Tandaan

vychivanie !!!
Dumating ito sa taglamig. Hindi eksaktong bukas, ngunit sa susunod na araw - sigurado.
Samakatuwid, hayaan mo ako, kaunti ... nais na takutin ka. Ang materyal na ipinakita dito ay naipasa na sa iba't ibang mga post. PERO! Tila sa akin na ang paksa ay nagkakahalaga ng pagtalakay sa bisperas ng panahon, at marahil. may matututunan sa bawat isa.
Ang mga tao ay kumukuha na ng repolyo mula sa mga kama sa hardin, na nagagalak sa pag-aani. At ang karamihan sa repolyo na ito ay ihahanda para magamit sa hinaharap. Iyon ay, ito ay may lebadura! Oo Oo eksakto. Hindi inasnan, o adobo doon (kahit na ito ay matatagpuan din), katulad ng fermented. Sa mga lata, timba, kaldero, barrels, at kung minsan ay nasa malalaking kongkretong hukay lamang.
At, sa dami nito, ito ay madaling mai-ferment nang simple. Bukod sa repolyo, asin, karot ang lahat ng sangkap ng malutong at hindi mapapalitan na reyna ng mga pampagana. At tatawagin ito sa karaniwang pagsasalita na "maasim" na repolyo.
Mayroong, syempre, higit pa, kung gayon, mga advanced na pamamaraan. Halimbawa ng "Provencal". Sa mga cranberry, prun, mansanas, ubas .... Exceptionally masarap at imposibleng makawala hindi mo ito makakain !!! Chessword.
Maraming mga paraan upang makakuha din ng isang bagay na hindi pangkaraniwan. Halimbawa, kumuha at maglagay ng mga pipino sa masa ng tinadtad na repolyo. Bukod dito, malaki, kung ano ang tinatawag na "binhi". At tiyaking ilagay nang patayo ang mga pipino na ito. Oh, mag-uulat ako sa iyo, at ang meryenda pala. Ang lasa ay ganap na hindi mailalarawan. O isang katamtamang laki na ulo ng repolyo, tinadtad din sa isang masa, itago. Kapag naghukay ka sa taglamig, iiyak ka mula sa gustatory na kabaliwan.
At kung ... (tungkol dito sa isang bulong, upang walang makakarinig maliban sa amin - ito ay isang lihim) ... pakuluan ang patatas, hindi ilang uri ng patatas, lalo na ang patatas. Gupitin ito sa maliliit na piraso. Huwag crush, ngunit i-cut. Pino ayusin ang sibuyas na ulo. Oo, at ihalo ang lahat ng ito. Sa sauerkraut. At timplahan ng langis ng mirasol. AT? Hindi ito mga burgis na dayuhang artichoke sa mga amanas. Pagkain ito !!!
PERO !!! Isang pampagana, mga salad, salad, at upang magluto mula sa isang ito, patawarin mo ako - sa aming paraan, sa isang paraan ng bansa, tatawagin kita na sauerkraut, maaari kang magkaroon ng napakaraming masarap na pagkain na ililista - magsasawa ang kamay.
At mayroon pa ring pangunahing bagay! Ang pangunahing at hindi maunahan na ulam sa lutuing Ruso sa ngayon. Tama yan - SHIPS !!!
Kaya, iminumungkahi kong pag-usapan ang tungkol sa maasim na sopas ng repolyo !!!
Oo Oo eksakto. Maasim na sopas. At hayaan ang isang grupo ng mga theorist ngayon na tumakbo, umiling alog mula sa iba't ibang ... mga pedias at cookbook, kung saan nakasulat ito ..., bagaman, sa pamamagitan ng paraan, hayaan silang sila mismo ang magsabi sa iyo kung ano at kung paano ito tinawag nang tama. At mayroon kaming "mas simpleng mga tao sa Maryina Roshcha", kaya magluluto at kakain kami ng maasim na sopas ng repolyo, hindi ....
Kaya, Shchi. Muli kong bibigyang diin na muli lamang ang pag-uusapan ko tungkol sa maasim na repolyo. Iyon ay, inihanda mula sa sauerkraut o sauerkraut. Para sa sopas ng repolyo, anuman ang maaaring sabihin, ibig sabihin ng pangunahing at pangunahing bagay - ang pagkakaroon ng repolyo sa kanila.
Pahayag muli tungkol sa sopas ng repolyo na gawa sa sariwang repolyo. Ayoko ng sopas ng repolyo mula sa sariwang repolyo. At dahil binubuo ko ang post, walang pag-uusap tungkol sa naturang Shchah, kahit na mayroon sila at napakasama nang wala ako. Kung may laban man, mangyaring - sa kalan at sa camera na nasa kamay. Sa personal, matutuwa akong makita ito. Ngunit wala nang iba.
Nakita ko rin ang mga pagtatalo tungkol sa, halimbawa, kung kinakailangan na magprito sa sopas ng repolyo? At walang masasabi na sigurado. Lutuin ang paraang mas gusto mo. Ginagawa natin ito at iyon. At lahat ng pareho, na maaaring nakakagulat para sa mga kalaban at tagahanga, ito ay naging masarap.

At payo ... gilingin ang isang tinapay ng bawang na may bawang, panahon na may kulay-gatas o mayonesa (kahit sino ang may gusto nito ...) na rin, at isang mantsa ng malamig na Russian vodka ... at pagkatapos kung anong uri ng Russian araw-araw na maasim na sopas ng repolyo nang wala isang baso?
Kaya ... sopas ng repolyo ...

At ilang salita.
Mga pinggan Ang nifiga ng mga kaldero na ito, na binili ng naturang panatisismo, ay hindi angkop para sa pagluluto ng NORMAL na pagkain sa kalan. Pagkatapos ng lahat, sa isang kaibig-ibig na paraan, ang palayok na ito sa huling yugto ay kailangang iwanang sa kalan magdamag. Ngunit hindi mo magawa. Masakit, siya ay payat-manipis na pader. Lahat ng nasa loob nito ay mabilis na kumulo. Kaya ... karaniwang isang pagkawala ng pera, bilang ito ay naging. Hahanapin namin ang normal na cast iron.