Mga cutlet mula sa iyong minamahal na biyenan

Mga cutlet mula sa iyong minamahal na biyenan

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Inihaw na baboy	1 kg
paminta ng asin
katamtamang mga itlog	2-3pcs
gatas	100g
tinapay	150g
mayonesa	100g
katamtamang mga bombilya	2-3pcs
Dahon ng baybayin

Paraan ng pagluluto

• Ibabad ang tinapay sa gatas, pisilin. Pagkatapos gilingin ang sibuyas at tinapay sa isang gilingan ng karne (blender), idagdag sa tinadtad na karne. Paghaluin ang mga itlog na may mayonesa hanggang makinis, ibuhos sa tinadtad na karne. Asin at paminta. Pagprito ng choletes sa langis ng halaman. Tiklupin sa isang makapal na may pader na kasirola, sa ilalim nito unang ibuhos mo ang isang maliit na langis ng halaman. Mayroon ding 3-4 bay dahon. Magdagdag ng tubig sa kawali, ngunit upang hindi ito masakop ang mga cutlet, asin at paminta. Ilagay sa kumulo sa loob ng 30-40 minuto.
• Sa oras na ito nilaga ko ang mga cutlet sa isang mabagal na kusinilya. Nakuha ang mga sooooo tender cutlet.

Tandaan

Recipe mula sa Natalia na may cookies (mga recipe ng mga bisita)

Isang pangalan ang sulit!)))
At sa mayonesa talagang malumanay itong lumiliko.
Sa mga panahong Soviet, ang isang kaibigan ko ay kumuha ng 200 g garapon ng mayonesa para sa 2 kg ng tinadtad na karne.
Lumabas ito ng napakalambot at makatas.

Inaasahan kong ito talaga ang resipe na magaganap para sa akin. Sa buong buhay ko hindi ako kaibigan sa mga cutlet!
Dinala ko ito sa mga bookmark, pupunta ako, magbibiro ako tungkol sa karne sa tindahan!

At ang aking lola, kahit na gumawa siya ng mga cutlet nang walang mayonesa (sa mga panahong Sobyet, mayroong diphcyitis, nakuha nila ang kasalukuyang para sa Bagong Taon), ngunit pagkatapos ay palaging nilaga niya ang mga cutlet na tulad nito pagkatapos ng pagprito. Mayroon kaming (at mayroon pa rin) isang maliit na 2-litro na cast-iron cauldron, kaya nilaga nila ito. Maselan sila ay nakakuha ng 100%. Salamat sa pagpapaalala ng resipe. Hindi ko ito nagawa sa mahabang panahon, hindi napapatay. Nagmamadali ang lahat, sa mabilis na kamay.

Hindi ko ito nagawa sa mahabang panahon, hindi napapatay.

Oo, at hindi ko ito nagawa sa mahabang panahon, ngunit narito naghahanap ako para sa isang bagay at nahukay ito sa mga lumang recipe.
At ang aking kaibigan ay nagkaroon ng isang kaldero. Ang kanyang ina ay magluluto ng mga cutlet, at nagpunta kami sa Tanya pagkatapos ng pag-aaral sa lahat ng oras, kaya mula sa maliit na kabaong na ito ay halos hinakot namin ang mga cutlet gamit ang aming mga kamay, napakasarap

[Tanyusha]

Dito, pinapaalala nila ang aming pinggan tungkol sa mga cutlet, mahusay sila sa anumang oras! Tanging hindi ko sila pinalabas, kailangan mong subukang gawin ito

Tanyusha, salamat

Dito, naalala nila ang mga cutlet

Tanya, marahil ito ang tanging paraan para sa akin, ngunit hindi mahalaga kung paano at paano ako magluluto, ngunit ang pinakapaborito ay ang mga pinggan mula pagkabata, kung ano ang luto ng aking ina: mga cutlet, niligis na patatas, mga roll ng repolyo, mga siryal at pie.

Mga cutlet, may mga cutlet - palagi kaming babalik sa kanila, at hindi ito sapat kapag nagsawa sila, tulad ng klasikong dumplings, gaano man karami ang inilagay mo, lahat ay hindi sapat

At hindi ako kumain ng mga gupit na tulad ng lola, at ako mismo ay hindi nagtagumpay. Hindi ko alam kung ano ang ginawa niya sa kanila, ngunit ang aking mga kamag-aral sa pulong ng alumni (sa kanyang ika-40 kaarawan) naalala ang parehong lola at mga cutlet na may mga pie. Inilatag namin sila nang diretso mula sa kawali papunta sa isang piraso ng tinapay. At nilaga - mamaya lamang ito, na may niligis na patatas, at ang unang dalawa - sa init ng init, mula sa isang kawali ... Ang kawali ay mabigat, ilan ang maaaring magkasya doon ...
Salamat, Tanyusha, sa pagpapaalala sa akin. Dapat itong gawin sa niligis na patatas at may pipino ...

may niligis na patatas, at may pipino ...

Oo Oo Oo !!! Gusto ko rin ng mga cutlet na may niligis na patatas, lalo na't nag-asin ako ng ilang magagandang pipino kahapon

Isang larawan, tulad ng mula pagkabata, naalala ng aking ina ang lasa ng mga cutlet ng aking ina. Lutuin ko na bukas.
Palaging nilaga ng mga cutlet si Nanay pagkatapos ng pagprito, at ang biyenan ay nagdaragdag din ng pagprito ng mga sibuyas kapag nilaga

Palaging mga cutlet ng bangkay
(At ngayon isinara ko ang mga pipino sa sili-at sho para sa hayop ay naging-sa unang pagkakataon na ginawa ko ito)

Mayroon akong isang libangan tungkol sa mga hindi lutong cutlet at chops sa loob. Samakatuwid, pinirito niya ang mga ito nang walang awa at ito ay may negatibong epekto sa panlasa.Tinulungan ako ng cartoon na makipagkaibigan sa mga cutlet. Una, pinirito ko ito (kung maraming, pagkatapos ay inilabas ko ang bawat bahagi sa isang plato), at pagkatapos ay inilabas ko ang lahat. Hindi mo na kailangang magdagdag ng tubig - pinakawalan nila ang kanilang katas, ngunit sa parehong oras ay mananatiling malambot at makatas.

Narito kung paano pinirito ng aking lola ang mga cutlet din - isang misteryo. At ang biyenan din pala. Ang lasa ay naiiba, ngunit makikilala rin. Mula sa isang daang cutlet, mahuhulaan mo. Masarap, ngunit hindi kay lola. At pinirito niya ang patatas na may karne sa isang malusog na kawali, karne sa malusog na piraso, patatas at sibuyas sa isang mangkok ng asin ay adobo, tulad ng, kasinungalingan. Pagkatapos - lahat ay idinagdag sa karne, pinirito ... At - ang resulta - malusog na bukol na karne, na may isang tinapay, malambot, patatas-kapat - isang panaginip ... Sa itaas ng tinapay. sa loob ay isang mumo ... Gayundin, lahat ng mga kapit-bahay at mga bata ay sumusubok na ulitin - walang silbi ...
Tanya, sorry sa scribbling ...

Tiklupin sa isang makapal na may pader na kasirola, sa ilalim nito unang ibuhos mo ang isang maliit na langis ng halaman.

At maglagay ng isang pares ng mga dahon ng repolyo. Kapag sila ay pinirito (at tiyak na sila ay pinirito) sila ay naging napaka-kaluluwa!

Napakaganda na ang paalala ng mga cutlet ay nagdala ng maraming mga alaala mula pagkabata ...

At maglagay ng isang pares ng mga dahon ng repolyo. Kapag sila ay pinirito (at tiyak na sila ay pinirito) sila ay naging napaka-kaluluwa!

Naku, nakakainteres! Susubukan ko talaga

Ang cutlet nostalgia ay nawala na. At ideposito ko ang aking limang kopecks. Ang nasabing mga cutlet, tulad ng niluto ng aking ina, hindi pa rin ako nag-eehersisyo. Masarap, masarap. Sa palagay ko ito ay dahil sa ang katunayan na ito ay tumagal ng isang mahabang panahon upang talunin ang mince. Parang matagal din akong tumatama, pero hindi pa rin yun. Marahil ay hindi pa rin sapat ang pasensya

[kirch]

Masarap, masarap. Sa palagay ko ito ay dahil sa ang katunayan na siya ay natumba ang tinadtad na karne sa isang mahabang panahon.

kirch, maniwala ka sa akin, balang araw ang mga anak mo ay magsasabi ng pareho tungkol sa iyo. Ang niluto ng nanay ay palaging magiging pinakamahusay at pinaka masarap

[kirch]

kirch, maniwala ka sa akin, balang araw ang mga anak mo ay magsasabi ng pareho tungkol sa iyo. Ang niluto ng nanay ay palaging magiging pinakamahusay at pinaka masarap

Oo, Tanyusha!Ganap na Sumasang-ayon ako! Nostalgia para sa lasa ng pagkabata ... At ang mga cutlet ang talagang pagkain namin, tulad ng dumplings!

[kirch]

kirch, maniwala ka sa akin, balang araw ang mga anak mo ay magsasabi ng pareho tungkol sa iyo. Ang niluto ng nanay ay palaging magiging pinakamahusay at pinaka masarap

Oh yeah! Gayunpaman, kahit na ang iyong asawa ay higit sa 50, hindi pa rin siya papayag na agad na kainin ang hindi sinabi sa kanya ng kanyang ina na kainin sa kindergarten. At kakailanganin mo ng isa pang 50 taon upang kumbinsihin siya na magagawa niya ito.
Noong isang taon lamang nakumbinsi ko ang aking asawa na kumain sila ng biniling dumplings ...

Oh yeah! Gayunpaman, kahit na ang iyong asawa ay higit sa 50, hindi pa rin siya papayag na agad na kainin ang hindi sinabi sa kanya ng kanyang ina na kainin sa kindergarten.

ngunit para sa akin, sa kabaligtaran, habang pinakain siya ng aking ina ng semolina, hindi pa rin siya kumakain ng anumang mga siryal, na tumutukoy sa isang mahirap na pagkabata

Maaari kang gumawa ng isang hiwalay na paksa tungkol sa lugaw ng semolina mula pagkabata. Maraming tao pa rin ang kumakain nito, tulad ng ginawa nila sa kindergarten. Ang aking asawa - kasama lamang ang isang sandwich na may keso, at sa gayon ang keso ay natunaw, dahil ang mga sandwich ay nasa isang tray sa isang kasirola na may sinigang. Nagsusumikap ang kasamahan nasa plato magtapon ng isang makapal na piraso ng sausage ng doktor. At isa pang kaibigan ay kumakain ng semolina na may isang piraso ng herring. Pangkalahatan - lata!
Mabuti na hindi ako isang batang babae sa hardin

At bukod sa mayonesa, napaka masarap magdagdag ng 2-3 kutsarang gadgad na matapang na keso sa mga cutlet. Napakadali kung ang isang maliit na panlakad ay nakahiga sa ref. Maaari mong ikabit ang keso at bigyan ang mga cutlet ng isang espesyal na panlasa

At maglagay ng isang pares ng mga dahon ng repolyo. Kapag sila ay pinirito (at tiyak na sila ay pinirito) sila ay naging napaka-kaluluwa!

Napakahalagang pag-iisip! Susubukan ko din.

At nagustuhan ko ang tungkol sa keso!
Susubukan ko talaga!

[Aprelevna]

Oo Oo Oo !!! Gusto ko rin ng mga cutlet na may niligis na patatas, lalo na't nag-asin ako ng ilang magagandang pipino kahapon

Aprelevna, kaya sa oras lamang para sa mga pipino at pupunta kami! Darating kami sa Prague sa isang linggo.

At isa pang kaibigan ay kumakain ng semolina na may isang piraso ng herring. Pangkalahatan - lata!

Hindi, hindi ito sadovskoe - ito ang mga natitirang epekto pagkatapos ng ospital

Ang mga masarap na cutlet ay nawala na sa kalahati, ang isang dalawang taong gulang na hamster ay kumain ng 3 piraso, hindi na binigay. Ngunit sa kawalan ng tinadtad na baboy, ginawa niya ito ng karne ng baka, ngunit naging napakatas pa rin. Hindi ko maintindihan ang mayonesa na ito ay nagbibigay ng ganitong epekto o ano?

Kahapon kumain kami ng parehong mga cutlet ... napaka masarap! Nagustuhan ko talaga ang mga dahon ng repolyo! Hindi ko idaragdag ang itlog sa mga cutlet - hindi sila nahuhulog nang wala ito.
Salamat sa resipe.

Ang cutlet nostalgia ay nawala na.

Bakit nostalgia? O ako lang ang hindi nakakalimot sa kanila? Palagi namin silang naka-scroll at natigil sa freezer, bilang isang madiskarteng stock! Ngunit syempre, ang mga cutlet ay mas masarap kaysa sa anumang mainit! Ngunit, kasing sarap ng lola ko, hindi ko magawa! Masarap din, ngunit magkakaiba. Ganito ba ang ginagawa niya sa kanila? Pupunta ako, magtanong muli, at isulat ito sunud-sunod.

[Tanechka]

Tanechka, at luto ko ang mga cutlet na ito ngayon. Napakagaling ko. gusto! Sinubukan ko ang lahat ng uri ng mga bagay, ngunit ito ang pinakamahusay!
Sa katunayan, napakahusay. makatas at masarap!
Mabilis niya itong pinirito at inilagay sa nilagang MV, at namasyal siya kasama ang mga bata. Ang kagandahan! Kapag nilaga ang labis na taba ng taba, ito ay naging mahusay.
Salamat sa resipe!

Gusto ko ng ilang mga cutlet ...

Arch, nasusunog ka tulad ng lagi !!! 5 ++++

[celfh]

celfh, Tatyana, maraming salamat, ang mga cutlet ay naging napaka, napaka-masarap, sa kabila ng katotohanang niluto ko sila mula sa ground beef, lumabas sila na napaka makatas at malambot, maraming salamat sa resipe na ito ulit ng maraming beses

ngunit nagustuhan ko ang isang piraso ng payo tungkol sa pagkatalo ng tinadtad na karne - inilalagay ito sa isang plastic bag at walang awa na itinapon sa mesa sa bag))))))) napaka maginhawa .. at nakikipaglaban nang malaki ..

[kavmins]

kavmins, ngunit gusto ko ang pagmamasa ng pindutan sa marinator at pinindot ang bigote

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, sa iyong kalusugan!

ngunit nagustuhan ko ang isang piraso ng payo tungkol sa pagkatalo ng tinadtad na karne - inilalagay ito sa isang plastic bag at walang awa na itinapon sa mesa sa bag))))))) napaka maginhawa .. at nakikipaglaban nang malaki ..

Anong magandang payo. Magtatala ako.

Ang pangunahing bagay ay ang pakete ay malakas, kung hindi man kailangan mong mangolekta ng tinadtad na karne sa buong kusina))

Tanechka, hindi ba mahalaga kung aling mince ang gagamitin dito?

Palagi kong pinaikot ang tinadtad na karne, na dumaan sa isang gilingan ng karne ng tatlong beses na may isang mahusay na rehas na bakal ...

Ngunit may mga pinggan kung saan mas mahusay na gumamit ng magaspang na tinadtad na karne ...

Sa iyong palagay, alin ang magiging mas may pakinabang dito?

[40%]

Mga batang babae, napanood ko ang programa ni Ilya Lazerson - "Mga prinsipyo ni Lazerson" tungkol sa mga cutlet, at sa gayon ang kanyang prinsipyo ay ito - isang puting tinapay o tinapay, huwag putulin ang tinapay !!! , magbabad, pisilin at idagdag sa tinadtad na karne sa dami 40% mula sa bigat ng tinadtad na karne, at pinirito ko ang mga cutlet na tulad nito - naging isang bagay na hindi kapani-paniwalang masarap, at kung anong amoy - ang buong palapag ay natumba Subukan ito at hindi mo ito pagsisisihan

,

Subukan ito at hindi mo ito pagsisisihan

Sinubukan, sobrang tinapay para sa aking panlasa. Ngunit ito muli, tulad ng sinuman

[Irisha]

magdagdag ng isang puting rol o mahabang tinapay sa tinadtad na karne sa dami ng 40% ng timbang na tinadtad na karne

Ito ay naging 1 kg. tinadtad na karne - 400 gr. mga rolyo ...

Salamat, Irisha , susubukan ito !!!

At nais kong magdagdag ng isang tinapay, mabuti, hindi kasama ang mga pasas, syempre))

ngunit dito hindi mahalaga kung aling pagpupuno ang gagamitin

Ang mumo, mapagkukunan ng resipe ay gumagamit ng tinadtad na baboy. At gumagamit siya ng maraming mga dahon ng bay, ngunit gumagamit ako ng ground beef, 2-3 bay dahon))
🔗

Ngunit may mga pinggan kung saan mas mahusay na gumamit ng magaspang na tinadtad na karne.

Mas gusto ko ang magaspang na tinadtad na karne)) Ngunit ito ay isang bagay ng panlasa

Mga batang babae, nagustuhan ko ang mga cutlet na may 400g na mga rolyo - maniwala ka sa akin, hindi ito gaanong mga rolyo - pagkatapos ng lahat, basa at nagiging mabigat, at hindi mo kailangang pisilin ito ng lakas, pinisil mo ito gaanong gaan sa hawakan at iyon na. Nakakuha ako ng 2 hiwa ng hiniwang tinapay na halos 4cm ang lapad bawat isa.Nang pinanood ko ang programa ni Lazerson, namangha rin ako sa ganoong bilang ng mga rolyo, ngunit sa totoong buhay naging kaunti ito, ngunit napaka masarap - Hindi ako nagsisinungaling

[Tanechka]

ang mapagkukunan ng resipe ay gumagamit ng tinadtad na baboy

Tanechka, Naintindihan ko ito, na tinatanong kung aling tinadtad na karne ang gagamitin, ang ibig kong sabihin ay paggiling ng tinadtad na karne ...

Salamat sinta !!!

Susubukan kong lutuin ito mula sa magaspang na lupa, susubukan ko ito ngayon, bumili ako ng baboy, tinapay lutong, konti lang ...

Mas gusto ko rin ng magaspang na tinadtad na karne upang ang karne ay madama kapag kinakain

Dito ang Admin, na gumagamit ng isang halimbawa, ay nag-aayos ng isang pagdidiskubre ng mga cutlet ng Lazerson
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398986.0

Magdagdag ng tubig sa kawali, ngunit upang hindi ito masakop ang mga cutlet

Isang bagay na hindi ko napansin kaagad ...

Tungkol sa hindi sumasaklaw - naiintindihan ito, ngunit ... maaari mong ibuhos sa pinakailalim, o maaari mong ibuhos hanggang sa kalahati ng mga cutlet, o 3/4 ... kapwa sa una, at sa pangalawa, at kahit sa ang pangatlong kaso, takpan ang mga ito ay hindi ...

Seryoso, mas mahusay bang magwisik ng tubig sa isang minimum o sa isang maximum?