Isda na may sorrel sauce

Isda na may sorrel sauce

Kategorya: Mga pagkain sa isda

Kusina: pranses

Mga sangkap
Salmon o iba pang mga isda (steak)	500 g
Langis ng oliba	5 ML (1 tsp)
Mantikilya	15 g (1 kutsara. L.)
Bawang	2 pcs.
Fat cream	45 ML (3 kutsara. L.)
Mga sariwang dahon ng sorrel	100 g
Asin
Sariwang ground black pepper
Sariwang pantas	upang palamutihan ang ulam

Paraan ng pagluluto

• Palagi akong nagluto ng salmon sa ganitong paraan. Kamakailan lamang nagawa kong bumili ng isang malaking bakalaw (1700 g!), Wala na akong maisip na iba pa kung paano gamitin ang resipe na ito.
• Sa madaling salita, ngayon ay nagluluto kami mula sa bakalaw. Hugasan ang isda, alisan ng balat, gupitin ang mga bahagi. Timplahan ng asin at paminta. Grasa isang di-stick na kawali na may langis ng oliba. Kung gumagamit ka ng isang regular na kawali, kakailanganin mo ng kaunti pang langis para sa pagprito.
• Pagluluto ng sarsa. Sa isang maliit na kasirola, matunaw ang mantikilya sa daluyan ng init at iprito ang makinis na tinadtad na mga sibuyas (Gumamit ako ng regular na mga sibuyas sa halip na mga bawang), madalas na pinapakilos, hanggang sa malambot. Maaari mo ring takpan ang takip, bawasan ang init hanggang sa mababa. Kapag ang mga sibuyas ay malambot, idagdag ang fattest cream (mayroon akong lutong bahay) at sorrel at kumulo hanggang sa ang sorrel ay ganap na matuyo, patuloy na pagpapakilos.
• Samantala, ilagay ang kawali sa katamtamang init at init. Ilagay ang isda sa kawali (pinagsama ko ang bakalaw sa harina, hindi ito kailangan ng salmon) at iprito ng halos 5 minuto, na nagiging isang beses, hanggang sa ang karne ng isda ay mapurol sa tabi ng buto. Kung hindi ka sigurado, butasin ito sa dulo ng isang matalim na kutsilyo: ang katas na dumadaloy ay dapat na transparent.
• Maglagay ng mga steak sa mga warmed plate, palamutihan ng sambong at ihain kasama ang sorrel sarsa.
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Tandaan

Ang salmon at sorrel ay isang tradisyonal na kombinasyon ng Pransya.
Isang resipe mula sa isa sa aking mga paboritong cookbook, French Cuisine, ni Elizabeth Wolf-Cohen at Carol Clement. Madaling gumanap, at ang sarsa ay banal na masarap! Kasama niya, ang anumang mga isda ay nagiging hari. Nirerekomenda ko!

Katulad na mga resipe

Halibut curry sa sarsa na "Garam masala" na may coconut at mangga sa kaldero (Elena_Kamch)

Isda na may pulang sarsa (DonnaRosa)

Puting isda na may prutas na sarsa (celfh)

Kamangha-manghang resipe ng Bravo! Nararamdaman ng isa na ang kombinasyon ng mga produkto ay napaka magkakasuwato Ilagay sa mga bookmark.

Inilagay ko ito sa mga bookmark.

Oo, Tatyana, hindi mo ito pagsisisihan. Pinapagana ang anumang mga isda, at ang salmon na may sorrel sauce ay isang kanta lamang!

hindi mo pagsisisihan.

At hindi ako nagsisi! napaka sarap! Isda sa sorrel sauce - upang maging matapat, sa buong buhay ko ay naniniwala ako na ang sorrel ay kinakain lamang sa Russia, at ang natitirang bahagi ng mundo ay spinach. Ang cream 20% ay napunta pa para sa akin. Una, ibinuhos ko alinsunod sa resipe, 3 kutsara. mga kutsara, ngunit kaagad na kinain sila ng kastanyo, ito ay naging isang namuong sorrel. Kaya nagdagdag ako ng cream sa pagkakapare-pareho ng isang sarsa. Ang sorrel ko ay tuyo. Iyon ay, kinokolekta namin ito ngayon sa kagubatan, umuwi, hinugasan ko ito at iniwan sa pisara upang matuyo, upang hindi siya makapagbigay ng labis na likido. Ngunit ang sarsa ay naging sobrang super lang! Walang matalino, kaya't pinalamutian niya ito ng laging nasa bahay - ang mga dahon ng sproute na kintsay.
At isang espesyal na salamat sa teknolohiya ng pagluluto ng isda. Matagal na akong hindi nakakain ng ganito katas na isda !!!!!

[Merri,]

Merri, Irin, mahusay na recipe, salamat! Hinila ko ito sa mga bins. Lutuin ko talaga to!

[celfh]

celfh, Sonadora Maraming salamat sa iyong interes sa resipe!
Palaging nasa tuktok ang lutuing Pransya!
Tatyana, at espesyal na salamat sa iyo para sa pagsubok nang mabilis ang recipe! Hindi mo pa nakakain ang morels.
Anong uri ng isda ang iyong niluto?

[celfh]

celfh, Sonadora Maraming salamat sa iyong interes sa resipe!
salamat sa mabilis na pagsubok ng resipe! Hindi mo pa nakakain ang morels.
Anong uri ng isda ang iyong niluto?

Paano mo hindi nasubukan ang isda? Mahal na mahal ko ang isda. At hindi gaanong maraming salmon at iba pang mamahaling mga varieties tulad ng bakalaw at hake. Ano ang masasabi ko, para sa akin ang hake ay mas masarap kaysa kay dorado. Ito ay, tila, mula sa buhay ng Sobyet.
At nagluto ako, syempre, bakalaw, kahit napakaliit. Kami ay nakakuha ng labis na kasiyahan mula sa resulta
Morels, hindi talaga kumain. Plano na tapusin ang pagkain para sa hapunan na may bigas ngayon

At nagluto ako, syempre, bakalaw, kahit napakaliit. Nakakuha kami ng labis na kasiyahan mula sa resulta

Kung gusto mo ang bakalaw, kung gayon ang salmon ay "lunukin ang iyong dila"!

[Si Irina]

Si Irina, malaking SALAMAT sa recipe !!!!!! Nagluto ako nang may pag-iingat, hindi kailanman gumamit ng sorrel na ganoon. At kahit na sinubukan ko mismo ang sarsa, natakot ako, hindi ko talaga gusto. Ngunit sa mga isda naging mabuti lang ito. Napakasuwato at masarap !!!!!

🔗

Ira, natutuwa ako na ang sarsa ay ayon sa gusto mo! Para sa akin, ang paggamit ng sorrel na ito ay isang kaaya-aya ring hanapin.