Ang Czech na tinapay na "Sumava" sa buttermilk sa isang machine machine

Ang Czech na tinapay na "Sumava" sa buttermilk sa isang machine machine

Kategorya: Tinapay na lebadura

Kusina: Czech

Mga sangkap
Tubig	150 ML
Buttermilk	230 ML
White wine o apple cider suka	3 kutsara l.
Mantika	3 kutsara l.
Asukal	1.5 tsp
Asin	3.5 tsp
Buong harina ng trigo	70 g
Pinong harina ng trigo	300 g
Rye harina	280 g
Mga binhi ng Caraway	0.5 tsp
Tinadtad na cumin	0.5 tsp
Isang kurot ng ground nutmeg at cloves	0.5 tsp
Mabilis na kumikilos dry yeast	1.5 tsp

Paraan ng pagluluto

• Ilagay ang mga sangkap sa nakalistang pagkakasunud-sunod sa gumagawa ng tinapay, itakda ang program na "Buong butil na tinapay", timbang - 1000 g, light crust.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1000 g

Oras para sa paghahanda:

3 oras 45 minuto

Programa sa pagluluto:

Buong tinapay na trigo

Tandaan

Šumava - mga bundok sa timog-kanluran ng Czech Republic. Ang tinapay na Šumava ay ang pinakatanyag sa Czech Republic; halos lahat ay kumakain nito araw-araw. Sa aming pamilya, nag-ugat din siya bilang "tinapay para sa bawat araw." Ito ay inihurnong sa mga hurno sa anyo ng isang pahaba na flatbread (o isang malawak na tinapay, na nais mong tawagan ito). At ito ay isang pagpipilian, tulad ng malinaw, para sa isang makina ng tinapay, kung aling mga maybahay ay aktibong ginagamit din doon.

Katulad na mga resipe

Buttermilk Wheat Toast Bread (Trinitron)

Guinness Irish tinapay at buttermilk nang walang pagmamasa (Trinitron)

Franconian Buttermilchbrot (tuskarora)

Kakausapin ko ang aking sarili.
Bumili ako ng isang librong "Bakery mania" sa Czech Republic, mayroong isang bahagyang iba't ibang mga recipe para sa Shumava tinapay, mas nagustuhan ko ito.
360 ML ng tubig,
2 tsp asin,
3 tsp kumin,
80 g pinakuluang sa "uniporme" at gadgad o niligis na patatas,
70 g ng pinong buong harina ng trigo,
70 g buong harina ng rye ng trigo,
100 g rye na harina ng tinapay,
170 g ng harina sa pagbe-bake ng trigo (1c),
200 g ng premium na harina ng trigo,
1 kutsara l. suka
2 kutsara l. mantika,
1 tsp Sahara,
13 g sariwang lebadura.
Ilagay ang lahat sa HP, maghurno ayon sa pangunahing programa.

[Merri]

Merri,
anong kagiliw-giliw na tinapay - paano ko namimiss ang mga ito Susubukan kong gawin ito sa susunod na linggo - mayroon kaming kaunting mga kumakain ngayon (ang pangunahing isa sa dacha)

Salamat Lenochka! Magsimula sa pangalawang resipe, na kasama ang patatas. Ang kanyang crust ay malambot, makatas at hindi malagkit, at ang crust ay manipis at malutong!

[Irin]

Irin, Paano mo nahulaan? Marami akong mga mata na nahulog sa kanya, ngunit pagkatapos ay tiyak na susubukan ko rin ang nauna.

[Merri]

Ngunit nagustuhan ko ang una pa! Merri, mangyaring sabihin sa akin, anong uri ng buttermilk ang kinukuha mo? Ibig kong sabihin, mayroon bang mga tindahan o gawang bahay? Hindi ba gagana ang cottage cheese whey?

[Merri]

Ngunit nagustuhan ko ang una pa! Merri, mangyaring sabihin sa akin, anong uri ng buttermilk ang kinukuha mo? Ibig kong sabihin, mayroon bang mga tindahan o gawang bahay? Hindi ba gagana ang cottage cheese whey?

Sveta, bumili ako ng lutong bahay na buttermilk sa merkado, hindi ko pa ito nakikita sa mga tindahan. Maaari ka ring mag-patis ng gatas, madalas ko itong ilagay sa tinapay sa halip na tubig o gatas.

[Irin]

Irin, Paano mo nahulaan? Marami akong mga mata na nahulog sa kanya, ngunit pagkatapos ay tiyak na susubukan ko rin ang nauna.

Lena, nakalimutan kong sabihin sa iyo na kung ang kusina ay napakainit, maaari mong bawasan ang dami ng lebadura sa 10 g o gumawa ng isang karagdagang magaan na pagmamasa ng kuwarta 30 minuto bago mag-bake, upang ang bubong ay hindi mahulog. Ginawa ko ito at iyan, at sa kauna-unahang pagkakataon, sa matinding init, malakas na tumaas ang tinapay kahit na ang laso ng opal ay inihurnong. Sa normal na temperatura ng kuwarto, maaaring magamit ang tinukoy na 13 g ng lebadura.

[Merri]

Merri,
Kahapon ay ginawa ko ang Shumava alinsunod sa pangalawang resipe na Totoo, hindi ko pa ito nasubukan, dahil kahapon ko ito nilagyan ng huli, at natulog sa umaga)
Napagtanto ko na mayroon akong alinmang thermonuclear yeast, o iba pa - kapag may natitirang 2h38 minuto hanggang sa katapusan ng programa (sa Panasonic ay 4 na oras), ang kuwarta ay halos gumagapang sa labas ng balde kailangan kong ihalo ito bit na may "dumplings" at ilagay para sa pagpapatunay, naisip ko na para sa isang pagsisimula - sa loob ng 35 minuto - ngunit muli itong nasa ilalim ng bubong, kailangan kong agaran itong makuha para sa Pagbe-bake) Dahil sa lahat ng mga manipulasyong ito, lumabas ang bubong na hindi pantay , ngunit hindi nahulog, na nangangahulugang maayos ang lahat sa akin - mananatili itong piliin ang mode (sa tingin ko susunod.isang beses ilagay sa rye - ito ay isang oras na mas maikli, ngunit nang walang karagdagang crunching - hindi ko alam).
Sa gabi ay susubukan ko talaga

Lena, inihurno ko ito pareho sa pinakamahaba (buong butil) at sa mas maikli - puting tinapay - 3 oras 20 minuto, ngunit ang aking oven ay dinisenyo para sa 1500 g, marahil iyon ang dahilan kung bakit hindi ito lalabas (bagaman ang recipe ay para sa 1000 g). Kung gusto mo ito, kunin ang mode, good luck!

Irin, tila sa akin na ito ay magiging mas masarap sa oven - Mas gusto ko ang tinapay mula doon At sa susunod ay babawasan ko nang kaunti ang mga caraway seed, ito ay isang napaka kaaya-ayang tinapay !!!

Si Lena, karaniwang ito ay inihurnong sa oven, sa apuyan sa anyo ng mga malawak na bar. Ang resipe na ito ay inangkop para sa HP. Panahon na para sa akin upang subukang lutongin din ito sa oven. At pampalasa sa panlasa. Gustung-gusto ko ang cumin (kmin) saanman.
Salamat sa iyong pagtikim ng tinapay na ito!

[Merri]

Ilang araw na ang nakakaraan ay bumalik ako mula sa isang paglalakbay sa mga turista sa Czech Republic. Kabilang sa iba pang mga bagay, talagang nagustuhan ko ang kulay-abo na tinapay na may mga caraway seed doon. Nalaman ko na ito ay tinatawag na Šumava at kung minsan ay ibinebenta sa mga supermarket sa mga bag na may nakalimbag na recipe. Sa kasamaang palad, hindi ko natagpuan ang pakete na may resipe, kahit na ang gayong tinapay ay ipinagbibili kahit saan. Ganito ang hitsura nito sa orihinal.

Pagdating sa bahay, nagsimula akong maghanap ng isang resipe at syempre nahanap ko ito sa aming magandang website!
Merri, Salamat sa recipe na ito
Nagluto ako ng pangalawang pagpipilian ng patatas. Siyempre, hindi ito walang walang gag. Sa halip na patatas sa kanilang mga uniporme ay may pinakuluang patatas lamang, at sa halip na tubig - sabaw ng patatas. Wala akong rye o trigo na harina ng mainam na paggiling. Pinalitan ng wholemeal rye at baybay. Inihurno sa oven sa apuyan.
Ang tinapay ay naging napakasarap at mabango, bagaman hindi kasing luntiang kumain ako sa Czech Republic. Marahil ay mas mabigat pa rin ang aking harina, kahit na maganda ang pagtaas ng kuwarta, hindi mas masahol kaysa sa harina ng trigo.
Sa pangkalahatan, narito ang resulta ng aking mga eksperimento:

[Svetlana]

Svetlana, halos kapareho ng orihinal! Natutuwa akong nagustuhan mo ito ng sobra! Kami din, dumating lamang mula sa Czech Republic kamakalawa, at patuloy kong sinasabi doon: "Anong masarap na tinapay dito!" Karamihan ay inihurno ko ito sa bahay. Kinukuha ko rin kung ano ang mga patatas. Kung lutuin ko ito partikular para sa tinapay, pagkatapos ay sa isang uniporme, kung ang mga natira mula sa tanghalian - peeled o, sa pangkalahatan, niligis na patatas. Kung sana siya lang!

[Merri]

Merri, mula sa maraming mga plano na ipinatupad sa Prague, hindi ito napunta sa tinapay, dahil nalaman ko lamang ang paksang ito.
Salamat sa resipe, siguradong magluluto ako! Baka kahit bukas!

Ipo-post ko ang aking ulat nang kaunti mamaya sa mga ulat sa paksa! Sasabihin ko sa ngayon nagustuhan ko lang talaga !!!

[Lily]

Lily, Ipinagluto ko ito ngayon sa HP. Kinagabihan, pinakuluan ko ang isang patatas na naka-uniporme, at sa umaga ay nag-fuel ako gamit ang HP. Gaano ko kagusto ang tinapay na ito!

[Merri]

Merri, at kung maghurno ka ng cortofelina sa mga oven sa microwave? Magkakasya ba ito?
Naalala ka ni Irochka ng isang mabait na salita sa Duty-free, ang presyo para sa Bekherevka ay talagang mas mataas !!!
Sinabi kong salamat sa aking asawang si Mary-Irochka sa pag-prompt!

[Lily]

Lily, ang anumang patatas ay angkop, ngunit sa isang pare-parehong - pinakamahusay sa lahat ang nagbibigay ng istraktura ng tinapay, isang maliit na rubbery, o kung ano.

[Merri]

Merri, lutong tinapay, napaka masarap, abo sa HP sa susunod susubukan ko sa oven
Bumagsak ng konti ang bubong ..... ngunit masarap pa rin !!!

Lily, may panimula! sana hindi ang huli!

Magandang araw sa lahat! Tatanggap ka ba ng isang newbie? Kamakailang binili ang isang Kenwood BM350 na gumagawa ng tinapay. Nagluto ako ng tinapay ayon sa pangalawang resipe. Ilagay lamang ang crust na pinirito. Ito ay naging napaka masarap, mabango, ganap na kamangha-mangha! Maraming salamat sa resipe!

[Svetlana]

Svetlana, Karaniwan akong nagbe-bake ng Shumava ayon sa pangalawang resipe, hindi ito nakakaabala sa akin. Salamat sa pagsubok! Mukha magaling! Ang crust ay ginintuang at, sigurado ako, malutong, at ang crumb ay maganda!

Oh, anong kagiliw-giliw na tinapay, tiyak na susubukan mo.
Kukuha lang ako ng kalahating bahagi!

[mamusi]

mamusi, bagong panlasa - mga bagong emosyon!

[Merri]

Merri, Irina, maraming salamat sa resipe! Napakaganda ng tinapay. Hindi ko sinubukan ang orihinal, ngunit ang isang ito ay talagang nagustuhan ang parehong mumo at ang lasa.

Ginawa ko ito alinsunod sa pangalawang pagpipilian, sa buttermilk, kinakalkula para sa kabuuang bigat ng harina 500 gramo. Sa mode na "Pangunahing may mga pasas" sa Panasonic HP.Ang tanging bagay, lahat ng likido, lebadura at harina, maliban sa BC at 1C, ay masahin sa isang kuwarta at inilagay sa ref sa loob ng 6 na oras.



Siguradong uulitin ko itong paulit-ulit.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, ang pangunahing bagay ay masarap ito!