Borodinsky Moscow tinapay (ang pinakamadali at pinakamabilis na resipe)

Hindi na kailangang magdagdag ng anuman !!!! ang lahat ay na-verify doon. Sa halo na ito, hindi mo na kailangang sundin ang alinman sa kolobok o anumang bagay, sapagkat iyan at ang halo upang gawing mas madali ang buhay para sa panadero. Nagdagdag kami ng harina - nakakuha kami ng kakulangan ng tubig, kaya ang tinapay ay hindi tumaas nang maayos, lumabas na siksik at hindi maghurno nang maayos. Kinakailangan na gawin ang lahat nang malinaw ayon sa mga tagubilin. Hindi lang ito binigay. Bagaman, sa totoo lang, sa kauna-unahang pagkakataon na nahuli din ako rito. Nabasa ko ang forum at pinapanood ang kolobok, at tila medyo manipis din ito, nagdagdag ako ng harina, ang resulta ay hindi gaanong mainit. At pagkatapos ay tinuruan ako ng mga kaibigan na sundin ang mga tagubilin :-) At ang lahat ay nahulog sa lugar.

Ang lalaking tinapay mula sa luya ay lubos na pinahiran. Kung hindi ako nagdagdag ng harina, nabigo ako.

Ang lalaking tinapay mula sa luya ay lubos na pinahiran. Kung hindi ako nagdagdag ng harina, nabigo ako.

Tama ang ginawa namin! Huwag kalimutan na ang parehong mga paghahalo at harina ay magkakaiba kahit sa magkakaibang mga kargamento, at magkakaiba ang mga gumagawa, at ang harina ay nakaimbak sa bahay sa iba't ibang paraan, ang kahalumigmigan ay naiiba, na nakasalalay sa panahon sa labas ng bintana at mga kondisyon sa pag-iimbak.

Ako'y lubusang sumasang-ayon! Sa aming negosyo, ang isang tinapay ay isang garantiya ng isang matagumpay na tinapay.

Tama ang ginawa namin! Huwag kalimutan na ang parehong mga paghahalo at harina ay magkakaiba kahit sa magkakaibang mga kargamento, at magkakaiba ang mga gumagawa, at ang harina ay nakaimbak sa bahay sa iba't ibang paraan, ang kahalumigmigan ay naiiba, na nakasalalay sa panahon sa labas ng bintana at mga kondisyon sa pag-iimbak.

Ang iyong post sa kasong ito ay pulos teoretikal. Sa pagsasagawa, masasabi ko na kapag ang pagbe-bake mula sa mga mixture ng Hlebburg, ang masa ay palaging likido, ang maximum ay isang tinapay na may mahabang buntot. Sa kasong ito, ang teoryang "kolobok", na palagi kong sinusunod kapag nagluluto ng tinapay mula sa harina, AY HINDI GUMAGAWA ... Konklusyon: palaging may mga pagbubukod sa anumang panuntunan ...

Ang lalaking tinapay mula sa luya ay lubos na pinahiran. Kung hindi ako nagdagdag ng harina, nabigo ako.

Ngunit hindi ako nabigo !!! Subukang pigilin ang pagdaragdag ng harina at ang resulta, maniwala ka sa akin, ay magiging karapat-dapat. Isang pangungusap. Sa Borodinskoye, ang tubig ay dapat na sukatin OOOOO nang tumpak, ngunit alinsunod sa mga rekomendasyon.

Marahil ay may mahahanap ang aking karanasan sa mga mixture na kapaki-pakinabang. Natagpuan ito sa internet at inangkop ito. Gumagamit ako ng anumang nakahandang timpla. Trigo harina 340 g, rye 130 g, timpla 90 g, tubig 350 ML, lebadura 2 tsp, asin 2 tsp, asukal 1.5 kutsara, langis ng gulay 2 kutsara. Programa 1 pangunahing 750 g medium crust. Nagdaragdag ako ng iba't ibang mga butil at halaman. Ang tinapay ay masarap, mahimulmol at matipid, sapat na ang isang pack ng 5 tinapay.
Oo, buong nakalimutan ko. Gumagamit ako ng suwero sa halip na tubig.

Kahapon ng gabi ay inihurno ko ang Hlebburg mula sa isang halo. Ginawa ng tagagawa ng tinapay na Panasonic 2501 ang lahat nang eksakto tulad ng ipinahiwatig sa kahon, tinukoy din nito na 300 ML ng tubig ang kinakailangan para sa Panasonic, naglagay ako ng isang spatula para sa rye. Ang harina ay hindi naidagdag sa proseso, kahit na ang kahon ay manipis. Kamangha-mangha ang inihurnong tinapay, katamtamang taas, ngunit mabigat, ang amoy ay nakamamangha, ang lasa ay kamangha-mangha.