Borodinsky Moscow tinapay (ang pinakamadali at pinakamabilis na resipe)

Borodinsky Moscow tinapay (ang pinakamadali at pinakamabilis na resipe)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Kusina: Russian

Mga sangkap
Paghahalo ng harina sa Moscow Borodinsky Bread \	450 g
Tubig	260 ML
Lebadura (6g bag, kasama)	Ang buong bag, ibig sabihin 6 g.

Paraan ng pagluluto

• Mayroon lamang tatlong mga sangkap: handa na harina na pinaghalong Breadburg, tubig at lebadura, ilagay sa pagkakasunud-sunod sa mga tagubilin para sa gumagawa ng tinapay.
• Ang pangunahing pinabilis na mode, sa aking Moulinex 2000 ay bilang 2 (tagal ng ikot ng 2 oras 15 minuto).
• Ang pakiramdam na tulad nito ay maaaring mas kaunting tubig, ngunit ito ay para sa Mulinex, m. sa ibang mga kalan ang lahat ay magiging perpekto. Sa aking Moulinex, ang lahat ay hindi katulad ng mga tao. Gayunpaman, at sa gayon ito ay normal. Ang cute ng tinapay.
• Ang isang tao tulad ng nakahanda na mga mixture, ngunit nagustuhan ko ito. Totoo, ang kontrobersyal na punto sa Borodino na tinapay ay ang pagkakaroon ng mga pasas, ngunit mayroon itong sariling kagandahan sa panlasa.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 tinapay 630 g

Oras para sa paghahanda:

2 h 15 minuto

Programa sa pagluluto:

Pangunahing pinabilis (tagal ng pag-ikot 2 h 15 minuto) sa Moulinex ow200 - mode No. 2

Tandaan

Katulad na mga resipe

Borodino tinapay na may pinaghalong "Borodino" (tagagawa ng tinapay) (kava)

Orihinal na ang tinapay na "Borodinsky" sa isang gumagawa ng tinapay (dogsertan)

Borodino tinapay sa oven (Andrey5757)

Ako rin, dahil sa pag-usisa ay bumili ng ganoong timpla. Hindi namin maaaring tapusin ang tinapay na ito sa isang buong linggo. Tila ito ay malambot, at hindi tumigas, ngunit may isang bagay na hindi tama. Ang katotohanan na ang mga pasas ay kalabisan doon, sigurado iyon! (mabuti, sa palagay ko, at kung sino ang may gusto sa kung ano)

Ako rin, dahil sa pag-usisa ay bumili ng ganoong timpla. Hindi namin maaaring tapusin ang tinapay na ito sa isang buong linggo.

Dalhin mo ako, ang aking pamilya ng gayong tinapay sa kalahating araw sa katapusan ng linggo ay pinapatay ang isang buong tinapay at mayroon at walang tsaa ... ang mabuti ay hindi masasayang. At ang katotohanang hindi mo ito tinawag na lipas ay kakaiba. Mayroon akong isang piraso ng Borodinsky na ito sa loob ng ilang araw na naging isang biskwit. Maliwanag na mayroon kang isang mahusay na kahon ng tinapay. lumilikha ng isang kanais-nais na microclimate para sa tinapay ... Nabasa ko ang tungkol sa tulad ... O mayroon kang ibang pinaghalong ... hindi BreadBurg ...

Susubukan kong tingnan ang kahon, dahil bumili din ako ng fitness tinapay mula sa kasakiman)

Susubukan kong tingnan ang kahon, dahil bumili din ako ng fitness tinapay mula sa kasakiman)

Sa gayon, wala akong nakitang anumang fitness sa Khlebburgs ... Naging mausisa ako ... i-unsubscribe kung anong uri ng kahon ang kinuha nila Borodino ...

Oh, anong kahon! Isa pa sa pangkalahatan! Ngunit, hindi ako nagluluto nang mabilis. Pinakain ko ang aking rye sourdough na may halong ito, at pagkatapos ay idinagdag ang natitirang mga sangkap at pumunta!

[kontrobersyal na punto sa Borodino tinapay ang pagkakaroon ng mga pasas]

...
Borodinsky Moscow (ang pinakamadali at pinakamabilis na resipe)
.....
Ang isang tao tulad ng mga nakahandang paghahalo, ngunit nagustuhan ko ito. Totoo, kontrobersyal na punto sa Borodino tinapay ang pagkakaroon ng mga pasas, ngunit mayroon siyang sariling kagandahan sa panlasa.

Kaya't hindi ka maghurno ng tinapay na "Borodinsky", ngunit "Borodinsky Moscow".
Narito na, at medyo matalino !!!

Ibinalik ko ito noong Enero nang hindi ko makita ang resipe nang mag-isa. Naging desperado ako at binili ito para sa pagsubok, at dapat ay nagkataon na lahat ay pareho ng aming minamahal na "Mabangong" tinapay, at samakatuwid ang kahon ay nanatili sa istante. At pagkatapos ay nangyari na naubusan ako ng lebadura na wort (at sa tindahan din), kaya't ang turn ng kahon! Kaya, ngayon kailangan pa rin naming mag-crawl para sa malt sa All-Russian Exhibition Center!

Kaya't hindi ka maghurno ng tinapay na "Borodinsky", ngunit "Borodinsky Moscow".
Narito ito ay hindi marami at matalino !!!

Kaya, oo, marahil ito ang pagkakaiba :-)))

Oh, anong kahon! Isa pa sa pangkalahatan! Ngunit, hindi ako nagluluto nang mabilis.Pinakain ko ang aking rye sourdough na may halong ito, at pagkatapos ay idinagdag ang natitirang mga sangkap at pumunta!

Ngunit kapag may oras ako, naaakit din ako sa lahat ng uri ng mga eksperimento. Gusto ko ring tikman ang tinapay na may sourdough. Kahit na nakilala ko ang mga komento na ang uri ng lebadura ay ang parehong lebadura microorganisms lamang upang magsalita ng "ligaw", hindi gamutin. Samakatuwid, ang mga benepisyo mula sa kanila ay kasing dami ng lebadura. Ngunit ang lasa, syempre, mas pino ... Kailangan mong subukan ang iyong mga recipe ...

Kaya't hindi ka maghurno ng tinapay na "Borodinsky", ngunit "Borodinsky Moscow".

Vanya28, nakalimutan mo ba ang mga pasas sa aking pinaghalong tinapay? Tila na ito ay hindi ang Moscow Borodino, ngunit ang Bread Mix na "Borodinsky Bread". Kaya't natigil din nila ang mga pasas. At ito ay nakasulat: "Handaang gawa sa pagluluto sa hurno para sa pagbe-bake ng isa sa pinakamamahal ng mga Ruso na pagkakaiba-iba ng tinapay na rye na may espesyal na lasa at maanghang na aroma ng coriander. Ang klasikong resipe para sa masarap at malusog na rye tinapay na may mga pasas ay binuo ng mga madre. ng Spaso-Borodino Monastery. " Maliwanag na ang mga pasas ay nasa klasikong bersyon pa, o simpleng pinupunit nila ang resipe ng bawat isa at maganda ang "paghahatid" sa amin ...

Kaya, ngayon kailangan pa rin naming mag-crawl para sa malt sa All-Russian Exhibition Center!

At mayroon pa ring tindahan sa All-Russian Exhibition Center? Naaalala ko mga limang taon na ang nakalilipas nang huminto ako sa pamamagitan ng pagbisita sa Moscow. Pagkatapos sa St. Petersburg, walang ibang lugar upang bumili ng mga sangkap ng koton ... Mayroong kahit malt ay binili doon :-) Sa ngayon, maaari kang bumili ng malt sa isang simpleng supermarket ...

Ngunit kapag may oras ako, naaakit din ako sa lahat ng uri ng mga eksperimento. Gusto ko ring tikman ang tinapay na may sourdough. Kahit na nakilala ko ang mga komento na ang uri ng lebadura ay ang parehong lebadura microorganisms, kaya na magsalita, "ligaw", hindi gamutin. Samakatuwid, ang mga benepisyo mula sa kanila ay kasing dami ng lebadura. Ngunit ang lasa, syempre, mas pino ... Kailangan mong subukan ang iyong mga recipe ...

Magkakaroon ng oras at pagnanais na subukan!

Sa ngayon ay makakabili ka ng malt sa isang simpleng supermarket ...

Oo ??? At wala akong makitang alinman sa mini o sa mga hypermarket ... Sinasabi lamang ni Vanya 28 kung ano ang naroroon (sa All-Russian Exhibition Center). Sa aming forum sa kung saan ang paksa ay kung saan bibili ng cho. Saan man naabutan ko.

Oo ??? At wala akong makitang alinman sa mini o sa mga hypermarket ... Sinasabi lamang ni Vanya 28 kung ano ang naroroon (sa All-Russian Exhibition Center). Sa aming forum sa kung saan ang paksa ay kung saan bibili ng cho. Saan man naabutan ko.

Oo, mayroong isang sinaunang tindahan sa All-Russian Exhibition Center. Gaano karaming beses ako naroroon dati, palaging may isang linya ng mga panadero ... At napunta ako kamakailan sa malt ... Oo, sa pangkalahatan, sa huling taon, maraming mga bagay ang nagsimulang lumitaw sa mga supermarket para sa mga panadero ...

Oh, anong kahon! Isa pa sa pangkalahatan!

At mayroon kami nito ... ginamit ang kahon ...

Marahil ay hindi mo ito ibinebenta sa Moscow ...

Hindi ko alam, hindi ko itinakda sa aking sarili ang layunin na maghanap ng isang nakahandang timpla, hindi ko sinasadyang nakita ito at dahil sa labis na pag-usisa at kawalan ng pag-asa (sa sandaling iyon), binili ko ang nakita ko.

Kaya't matagal ko nang tinitingnan ang ganoong kahon. Kunin ito, iikot sa aking mga kamay at ibalik ito sa istante. Ngunit ngayon ay malamang na magpasya akong bumili. Tanging hindi ko naintindihan kung ano ang ginagamit nila para sa kulay, na ito ay naging itim. Kapag inihurno ko ang parehong Borodinsky, nagdagdag ako ng chicory, ngunit wala akong nahanap na katulad sa kahon sa komposisyon

Kaya't matagal ko nang tinitingnan ang ganoong kahon. Kunin ito, iikot sa aking mga kamay at ibalik ito sa istante. Ngunit ngayon ay malamang na magpasya akong bumili. Tanging hindi ko naintindihan kung ano ang ginagamit nila para sa kulay, na ito ay naging itim. Kapag inihurno ko ang parehong Borodinsky, nagdagdag ako ng chicory, ngunit wala akong nahanap na katulad sa kahon sa komposisyon

Dapat itong idagdag habang ang paggawa ng serbesa sa pulang rye malt o dry kvass - halimbawa, "Saf-Kvass", kung saan mayroon ito sa komposisyon.
Ang huli ay laging binebenta.

[Ang klasikong resipe para sa masarap at malusog na tinapay na rye na may mga pasas ay binuo ng mga madre ng Borodino Monastery ng Tagapagligtas.]

Vanya28, nakalimutan mo ba ang mga pasas sa aking pinaghalong tinapay? Mukhang hindi ito ang Moscow Borodino, ngunit ang Bread Mix na "Borodinsky Bread". Kaya't natigil din nila ang mga pasas. At nakasulat ito: "Handaang paghahanda sa pagluluto sa hurno para sa pagluluto sa isa sa pinakamamahal ng mga Ruso na mga rye tinapay na may espesyal na lasa at maanghang na aroma ng coriander. Ang klasikong resipe para sa masarap at malusog na tinapay na rye na may mga pasas ay binuo ng mga madre ng Borodino Monastery ng Tagapagligtas."Maliwanag na ang mga pasas ay nasa klasikong bersyon pa, o simpleng pinunit nila ang resipe ng bawat isa at maganda silang" pinaglingkuran "...

Nagsisinungaling, sa tamang Borodino na pasas ay hindi at hindi kailanman naging!

Tanging hindi ko naintindihan kung ano ang ginagamit nila para sa kulay, na ito ay naging itim. Kapag inihurno ko ang parehong Borodinsky, nagdagdag ako ng chicory, ngunit wala akong nahanap na katulad sa kahon sa komposisyon

Kaya, sa paghusga sa komposisyon, ang kulay na ito ay nagbibigay ng malt ... Mayroon ka bang chicory sa iyong mga recipe? Mayroon akong isang alaala ng produktong ito na ang inumin mula dito ay naging mapait. At paano siya kumilos sa tinapay? Ngunit, sa totoo lang, ang chicory na ito ay isang kapaki-pakinabang na bagay. Naglalaman ito ng isang prebiotic at hibla.

[Nagsisinungaling]

Nagsisinungaling, sa tamang Borodino na pasas ay hindi at hindi kailanman naging!

Eh, upang malaman kung ano ang tama at kung ano ang hindi. Maraming mga alamat tungkol sa pinagmulan ng Borodino tinapay, at sa palagay ko mayroong higit pang mga resipe. Tiyak na ang dumating sa amin mula sa mga madre ng Holy Borodino Monastery ay may maliit na kinalaman sa paunang recipe na minsan naimbento ng isang tao ...

Pagpili ng tinapay na Borodino https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8617.0, impormasyon

[Nagsisinungaling]

Nagsisinungaling, sa tamang Borodino na pasas ay hindi at hindi kailanman naging!

sa kung anong kadahilanan naisip ko, sobra sobra siya doon!

sa kung anong kadahilanan, akala ko nga, sobrang sobra siya doon!

Sa aming pamilya, nagkaroon din ng hindi pagkakasundo sa paksang ito ... Ipinagtanggol ng aking asawa ang resipe ng mga pasas, ngunit mas dumidikit ako sa tama, iyon ay, mga klasikong recipe.

Dapat itong idagdag habang ang paggawa ng serbesa sa pulang rye malt o dry kvass - halimbawa, "Saf-Kvass", kung saan mayroon ito sa komposisyon.
Ang huli ay laging binebenta.

Kung kahapon lang tumakbo ako sa kapitbahay pagkatapos ng trabaho at hindi ...

Kung kahapon lang tumakbo ako sa kapitbahay pagkatapos ng trabaho at hindi ...

Ang pula na malt ay maaaring laging maiutos sa TD na ito, na may paghahatid sa pamamagitan ng koreo https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Ang tinapay, chicory ay hindi lasa mapait sa tinapay, naglalagay ako ng 2 kutsarita (regular). Mayroong maraming lahat ng mga uri ng pagiging kapaki-pakinabang sa chicory, kaya't ang 2 sa 1 ay parehong kulay at pakinabang. Sa halip na dry kvass, nagdagdag ako ng kvass wort, nagdaragdag ito ng isang lasa ng rye. Well, ang kulay din. Ngunit hindi pa rin ito nagiging kasing itim ng isang tindahan

sa aking pag-unawa, inuulit ko, ang kulay ay pangunahing ibinibigay ng fermented rye malt ...

sa aking pagkaunawa, inuulit ko, ang kulay ay pangunahing ibinibigay ng fermented rye malt ...

Hanggang sa makuha ko ang malt, gumamit ako ng chicory instant na pulbos o instant na likido - nagbibigay ito ng isang chic, maitim na kulay. Pagkonsumo lamang ng 1-2 tbsp. l. 400-500 gramo ng harina.

At parang medyo malt ang lasa - mabuting lasa!

Hanggang sa makuha ko ang malt, gumamit ako ng chicory instant na pulbos o instant na likido - nagbibigay ito ng isang chic, maitim na kulay. Pagkonsumo lamang ng 1-2 tbsp. l. 400-500 gramo ng harina.

At ito ay kagaya ng malt - masarap na lasa!

Hindi mo ba maitapon ang isang sanggunian sa isang recipe na may chicory? Marahil ay maabot ang aking mga kamay, susubukan ko, kung dahil lamang sa pagiging kapaki-pakinabang ng chicory ...

Hindi mo ba maitapon ang isang sanggunian sa isang recipe na may chicory? Marahil ay maabot ang aking mga kamay, susubukan ko, kung dahil lamang sa pagiging kapaki-pakinabang ng chicory ...

Ang pinakamahabang paghahanap ay ... Pumunta sa aking profile, naroroon lahat ang aking mga tinapay - tingnan ang trigo-rye

Subukan mo, marami ako sa kanila, matagal na akong nagluluto. Kaya, kahapon naalala ko ang tungkol sa chicory at inihurnong trigo-rye na 50x50 na may chicory, ngunit ang tinapay ay halos tapos na

Ngayon muli ang Borodinsky mula sa isang pinaghalong BreadBurg na inihurnong ... kalahating tinapay ng tsaa sa isang pag-upo ... Eh, paalam, pigura ... :-)

At kahit papaano ay hindi ko talaga nagustuhan. Hindi ko maintindihan kung ano, ngunit may mali sa kanya ...

At kahit papaano ay hindi ko talaga nagustuhan. Hindi ko maintindihan kung ano, ngunit may mali sa kanya ...

Ang lasa at kulay, tulad ng sinasabi nila .... :-) Bagaman ito ang unang pagkakataon na narinig ko ang gayong pagsusuri ... Kaya, nangyayari na ang mga pasas ay nagdudulot ng mga katanungan doon, ngunit tikman ...Sa unang pagkakataon...

Hindi kami nagbebenta ng Borodinsky sa tindahan, walang karanasan sa pakikipag-usap sa kanya Marahil ay wala sa ugali?

Hindi kami nagbebenta ng Borodinsky sa tindahan, walang karanasan sa pakikipag-usap sa kanya Marahil ay wala sa ugali?

Kaya nga, syempre ... Ang tinapay na ito na may isang espesyal na panlasa, para sa isang baguhan. Iyon ay, may, syempre, ang mga, sa prinsipyo, ay hindi gusto ang Borodinsky ... iyon ay isa pang tanong ... Ngunit sa Borodinsky ang species na ito ay karapat-dapat ... IMHO.

Taos-puso kong binabati ang lahat sa paparating na Bagong Taon!
Mangyaring sabihin sa akin kung aling programa sa HP Panasonic 2501 ang maghurno ng tinapay na ito (pinaghalong Khlebburg).
Bago ako sa negosyong ito, mangyaring bumalik.

Taos-puso kong binabati ang lahat sa paparating na Bagong Taon!
Mangyaring sabihin sa akin kung aling programa sa HP Panasonic 2501 ang maghurno ng tinapay na ito (pinaghalong Khlebburg).
Bago ako sa negosyong ito, mangyaring bumalik.

Sa program number 2, ang crust ay madilim, ang bigat ng tinapay ay 1000g (XL). Doon, ang oras ng pagluluto ay bahagyang mas mababa kaysa sa inirekumenda na isa (1 oras na 55 minuto), kaya't ang mga setting para sa crust at weights ay maximum.

Tinapay, maraming salamat! Ito ay lamang na ang programa 2 ay napahiya ng oras - 1.5-2 na oras, mas mababa sa kung ano ang nakasulat sa mga tagubilin.
Gumamit ng isang kneading spatula para sa rye tinapay?

Gumamit ng isang kneading spatula para sa rye tinapay?

Oo, walang gaanong pagkakaiba. Sa teoretikal, ang isang spatula para sa rye tinapay ay dapat na pagyamanin ang kuwarta ng oxygen nang higit pa, ngunit hindi ko napansin ang pagkakaiba. Sa pamamagitan ng paraan, para sa Panasonic maaaring kailanganin mo ng 10-20 milliliters na mas maraming tubig. Dahil sa preheating ng mga sangkap at mas mataas na temperatura ng pagluluto sa hurno, mas maraming tubig ang maaaring maubos kaysa sa maginoo na oven. Ngunit isa na itong pang-eksperimentong hitsura.

Taos-puso kong binabati ang lahat sa paparating na Bagong Taon!
Mangyaring sabihin sa akin kung aling programa sa HP Panasonic 2501 ang maghurno ng tinapay na ito (pinaghalong Khlebburg).
Bago ako sa negosyong ito, mangyaring bumalik.

ano ang resulta? Nais mo bang ibahagi?

Oh, ang bakasyon!
Kaya, ang programa ng gumagawa ng tinapay ng Panasonic 2501 ay 02, ang laki ay XL, ang crust ay madilim. Ang tubig ay idinagdag ayon sa resipe na 280 ML. , isang spatula - para sa rye tinapay. Pagkalipas ng 2 oras, isang mabangong tinapay na may bigat na 662 gramo ay nakabukas. na may isang crispy crust at bahagyang mamasa mumo (sa kasamaang palad hindi ako kumuha ng litrato). Nagustuhan talaga ito ng aking asawa at anak na babae. Gumawa kami ng buong tinapay sa Bisperas ng Bagong Taon.
Sa katunayan, tulad ng ipinahiwatig ng topikstarter, isang simple at mabilis na resipe. Ang presyo ng isyu ay 50 rubles, na para sa isang tinapay na may bigat na 660 gramo. napaka konti. Ang lahat ng mga sangkap na ipinahiwatig sa pakete ay likas na pinagmulan, kaya't gagawin ko itong paulit-ulit. Napakarami kong nabasa at nakakuha ng impresyon na ang mga tunay na panadero ay hindi gusto ang mga handa na na mga mixture. Ngunit para sa akin mismo, ito ay isang mahusay na pagpipilian upang masiyahan sa mabilis at masarap na tinapay.
Maraming salamat muli sa Bread para sa mabilis at tumpak na mga sagot ilang oras bago ang Bagong Taon!

Oh, ang bakasyon!

Salamat sa komento, natutuwa ako na ang aking mga sagot ay nakatulong sa iyo.

Palagi kaming may isang kahon na may nakahandang timpla sa bahay, kung sakaling tamad ka o walang oras upang masahin ang iyong sarili sa iyong sarili. Ang Khlebburg ay may mahusay na paghahalo.

Dalawang beses akong nagbake mula sa pinaghalong ito. Ang lasa ay mahusay, ngunit ang hitsura ng tinapay ay hindi masaya. Sa kauna-unahang pagkakataon ito ay naka-skew lamang, at sa pangalawang pagkakataon ito ay isang uri ng flat, mas mababa ang rosas. Sa parehong oras, sa kauna-unahang pagkakataon, sinukat ko ang lebadura sa el. kaliskis 5 g, ang aking mga kaliskis ay hindi nagpapakita ng 4.5 g para sa ilang kadahilanan. At sa pangalawang pagkakataon ay sinukat ko ito ng isang kutsara ng pagsukat (1.5 tsp.). At sa kauna-unahang pagkakataon pinanood ko ang kolobok at nagdagdag ng isang maliit na harina. At sa pangalawang pagkakataon ay napalingon ako sa kolobok. Iyon ang marahil kung bakit nag-iba ito. Kaya sa palagay ko, marahil mas mahusay na ilagay ang buong bag ng lebadura, baka may magsabi sa iyo?

Dalawang beses akong nagbake mula sa pinaghalong ito. Ang lasa ay mahusay, ngunit ang hitsura ng tinapay ay hindi masaya. Ang unang pagkakataon na ito ay naka-skew lamang, at sa pangalawang pagkakataon ito ay isang uri ng flat ...

sabihin mo sa akin, saang kalan mo bake at sa anong mode?

Ang Oven Panasonic 2501, mode 02, laki ng XL sa parehong mga kaso.

Magdagdag ng 20-30 ML pang tubig.Ang Panasonic ay tumatagal ng kaunti pang tubig.

Nagluto ako ng tinapay mula sa isang pinaghalong Masarap ang lasa ng tinapay, ngunit ang mumo ay medyo mamasa-masa. Ang tinapay ay mababa at mabigat. Kapag nagmamasa ng isang tinapay, kailangan kong magdagdag ng isang maliit na harina tungkol sa 1 kutsara. l. At ang kanyang hugis ay talagang hindi masyadong maganda ...! Stove LG mode 1.59 (mabilis).