Inca Gold corn cake

[Kamakailan-lamang isang bisita mula sa Siberia ang dumating sa amin, at ang pangunahing problema ay upang pakainin ang kinakain niya ... ang harina ay hindi kasama sa listahang ito ... At kung ang pangunahing mga pinggan ay magkakaiba salamat sa mga gulay, pagkatapos ay sa mga panghimagas, lalo na para sa tsaa, kailangan kong maglaro nang buong buo ...]

Inca Gold corn cake

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Pinong ground harina ng mais	350 g
Asukal	200 g
Asin	kurot
Vanilla
Gatas	500 ML
Mantikilya	50gr
o
walang amoy na langis ng gulay	100 ML
Malaki ang mga itlog	4 na bagay
Pagbe-bake ng pulbos	1.5 tsp

Paraan ng pagluluto

• Kamakailan-lamang isang bisita mula sa Siberia ang dumating sa amin, at ang pangunahing problema ay upang pakainin ang kinakain niya ... ang harina ay hindi kasama sa listahang ito ... At kung ang pangunahing mga pinggan ay magkakaiba salamat sa mga gulay, pagkatapos ay sa mga panghimagas, lalo na para sa tsaa, kailangan kong maglaro nang buong buo ...
• At ang una sa paghahanap ay natagpuan ang aking larawan sa tag-init ng cupcake na ito - 100% na mais! Nang walang isang gramo ng harina ng trigo! Naaalala ko na nagustuhan namin ito, ngunit hindi ito dumating sa isang resipe.
• At dahil ang aming panauhin, at kasama namin siya, lantaran na nasisiyahan sa mabango at hindi pangkaraniwang panlasa, ang resipe ay mabilis at madali iginuhit.
• Isang salita lamang ng pag-iingat: hindi lahat ng cornmeal ay angkop para sa cake na ito. Dapat itong mas maliit kaysa sa semolina, ngunit mas malaki kaysa sa harina - masarap sa pakiramdam kapag hadhad ng iyong mga daliri - may harina na kumikinis tulad ng almirol - hindi ito angkop para sa amin: nakakakuha ka ng isang i-paste kung saan hindi ka maaaring maghurno ng anumang makatuwiran. Ngunit kung sa tingin mo ay maliliit, maliliit na butil na halos nasa gilid ng ugnayan, ito ang kailangan mo.
• Ako
• Pag-init ng gatas na may mantikilya at asin, ngunit huwag pakuluan!
• (Kung ikaw ay parehong masayang may-ari ng isang kusinilya tulad ng sa akin, ang buong proseso ng paggawa ng serbesa ng mais ay magiging madali para sa iyo. Initin ang gatas hanggang sa sumipol ang sipol).
• Paghaluin ang cornmeal, asukal, banilya at ibuhos sa isang manipis na stream sa mainit na gatas, pagpapakilos nang mabuti upang maiwasan ang mga bugal.
• (Palagi akong gumagamit ng palis sa isang kusinilya ng gatas upang makuha ito nang mabilis at pantay. Kapag ipinakilala ang isang bagong produkto, bumababa ang temperatura ng gatas at huminto ang sipol - kaya't hintaying muli ang sipol at bawasan ang init hanggang sa sumipol ito nang bahagya).
• II.
• Pakuluan ang halo hanggang makapal. Sa pagkakapare-pareho, dapat itong maging tulad ng semolina, hindi masyadong makapal, ngunit hindi rin likido. Kapag hinalo ang isang kutsara, ang isang bakas ay dapat manatili sa bigas ng mais.
• (Inabot ako ng halos 10 minuto sa isang kusinilya ng gatas).
• Kung nagluluto ka sa isang regular na kasirola, tiyakin na ang masa ay hindi masunog!
• III.
• Alisin ang handa na masa mula sa init, ibuhos sa isa pang malalim na lalagyan, cool sa isang temperatura na ang mga hilaw na itlog ay hindi kumukulo kapag idinagdag mo ang mga ito.
• IV.
• Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Haluin ang mga puti ng itlog hanggang sa sila ay malakas.
• Magdagdag ng mantikilya sa pinalamig na masa (kung mantikilya - bahagyang mainit na natunaw) at pagkatapos isa-isang ang mga yolks, pagpapakilos gamit ang isang palis.
• Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang mga protina sa masa, dahan-dahang hinalo. Para sa seguro, maaari mong ipakilala ang isang baking pulbos na may huling bahagi ng mga protina.
• V.
• Ibuhos ang natapos na masa sa isang handa na form (mas mabuti na may butas), pinahiran ng langis at iwiwisik ng harina ng mais, ilagay sa isang preheated 180 gr. oven at maghurno ng 40-45 minuto. Suriin ang kahandaan sa isang kahoy na tuhog.
• Vi.
• Palamig ang natapos na cake sa isang hulma, alisin at palamutihan.
• Habang ang steeping cornmeal ay maaaring makatulong na panatilihing tuyo ang cake, inirerekumenda ko ang paggamit ng whipped cream para sa dekorasyon o paghahatid para sa juiciness.
• 
• Pinalamutian ko ang cake ng mga cookies sa parehong tema, tinatakan ito ng cream at gumawa ng mga korona sa hangganan ng cake at cookies na may parehong cream, naglagay ng berdeng mga bulaklak na marzipan - upang ang butas sa gitna ng cake ay hindi mukhang isang hubad na balon ... Maaari kang magkaroon ng higit pang cream ...
• Ang cupcake ay naging maliwanag, maaraw ... crumbly at ilang uri ng espesyal na panlasa ... at hindi mo masasabi na ito ay ganap na walang harina!

Tandaan

Tulad ng isang mapaghamong ... ngiti ... pangalan - ibinigay ko ang cupcake ...
Nais kong i-highlight ang isang daang porsyento na resipe ng mais.
Espesyal ang hitsura at panlasa nito, kaya't bakit hindi magbigay ng parangal sa mga Katutubong Amerikano, kung kanino ang mais ay parehong pagkain at tinapay tulad ng bigas para sa Timog Silangang Asya.

Kaya, upang ngumiti sa ilusyon ng Kanluran - ang walang hanggang paghahanap para sa alinman sa bansa ng mga kayamanan ng Eldorado, o ang ginto ng mga Inca ... Kung sa katunayan, ang tunay na ginto na nagbibigay ng kalusugan at buhay - narito ito - dilaw butil na sumipsip ng sikat ng araw ...

Nakita ko ang ideya dito: 🔗

napakarilag!

Nagira, aba, kung gaano kahusay pumasok ang cookies! Ito ay naging isang korona! Kahanga-hanga!

Ang galing lang !!!
Parehong ang recipe at ang paghahatid ay sobrang!

[Nagirochka]

Nagirochka, nakamamanghang maganda at marahil ay kasing masarap!
Marahil wala sa paksa, maaari kang magtanong - ang bisita ay hindi kumain ng harina ng trigo? Hindi pagpayag sa trigo?
Kung hindi man ay hindi ko magawa, halimbawa, harina ng mais, ang glycemic index ay masyadong mataas, ngunit mangyaring buong butil ng trigo

Ngunit hindi siya maaaring magkaroon ng harina, siya ay may sakit o anumang bagay, at kung sa mga tuntunin ng labis na mga karbohidrat, kung gayon walang pagkakaiba sa pagitan ng trigo o mais.

[Feofania, Arka, Twist, Alexandra,]

Feofania, Arka, Twist, Alexandra,
Mga batang babae, salamat sa inyong lahat sa mga papuri! Sooo ganda!

Alexandra, Salamat sa iyong rating! At dahil hindi pinapayagan ang mais, kung gayon hindi namin makikita ang iyong mga eksperimento sa pagpino?

At tungkol sa honey. Sinadya kong hindi magsulat ng mga problema sa resipe, ngunit literal na pinipilit ng Sergunok
Ang bisita ay may isang gluten intolerance. At sa mais ay hindi

Ang ganda ng cupcake! Humihiling si straight_taki na kainin !!! Salamat sa resipe, susubukan ko kahit papaano !!!

Beautyaaa! Hindi ko pa napapanood ang roster, ngunit GUSTO ko na!
Nagira, well, kung gaano kaganda

ang ganda !!! kung ano ang isang mabuting kapwa !!!

[natapit]

natapit
Natasha, salamat!

[Irisha]

Irisha, inihurno ang iyong cupcake. Mas gusto namin ito - maselan, bahagyang basa. Napakasarap
Maraming salamat sa resipe!

🔗

[Baluktot]

Baluktot
Marina, ang ganda ng cupcake mo! sobrang dilaw!
Natutuwa akong nagustuhan mo ito! At inggit talaga ako na ang basang basa ko ay crumbly ... iyon ang dahilan kung bakit pinayuhan ko na huwag ipatabi ang cream para sa pagtikim ng dekorasyon

Marisha, salamat sa pagtitiwala sa resipe at sa magandang larawan!

[Irisha!]

Irisha! Malamang iba ang harina. Nagbebenta lang kami ng isang uri. Walang mapagpipilian. At hindi ako dumaan sa ganoong cupcake.

[Nagira - Irisha]

Nagira - Irisha
Siyempre, napalampas ko ang Cupcake sa araw ng paglalathala ng resipe, ngunit pagkatapos ay lumabas ako na may isang kahanga-hangang disenyo ... Itinakip mo ang iyong pangalan sa larawan, ngunit ang sulat-kamay ... ang pagsasama-sama ay ang koleksyon ng mga elemento sa larawan , pag-iisip sa pinakamaliit na detalye ... ikaw lang
Natuwa! Nasakop ulit! 🔗

[Nagira - Irisha]

Nagira - Irisha
Siyempre, napalampas ko ang Cupcake sa araw ng paglalathala ng resipe, ngunit pagkatapos ay lumabas ako na may isang kahanga-hangang disenyo ... Itinakip mo ang iyong pangalan sa larawan, ngunit ang sulat-kamay ... ang pagsasama-sama ay ang koleksyon ng mga elemento sa larawan , pag-iisip sa pinakamaliit na detalye ... ikaw lang
Natuwa! Nasakop ulit! 🔗

Lana - Svetlanka
Salamat sa iyong nakasisiglang mga papuri! Tulad ng dati, napapansin mo ang lahat ...

At tungkol sa honey. Sinadya kong hindi magsulat ng mga problema sa resipe, ngunit literal na pinipilit ng Sergunok
Ang bisita ay may isang gluten intolerance. At sa mais ay hindi

Ang karumal-dumal na sakit na ito ay tinatawag na celiac disease. Ang mga mahihirap na bata ay nagdurusa na hindi sila pinapayagan ng mga cake at pastry. Ngunit salamat sa iyong mahusay na forum, mayroon silang mahusay na mga kahalili. Salamat sa lahat na lumikha sa forum na ito at nagtatrabaho dito, walang tipid na pagsisikap at oras!

[OlechkaE]

OlechkaE, belatedly at sa iyo - salamat sa iyong pansin at pagsusuri ng resipe

Irin, hello! Hindi ba parang hominy ang cupcake na ito?

Irina, at hello sa iyo!
Hindi, ang hominy ay harina o cereal lamang sa tubig. At dito, tulad ng sa isang puding - pagkatapos kumukulo, unang matatagpuan ang mga pula ng itlog, at pagkatapos - ang mga whipped whites. Oo, at ang baking pulbos ay naroroon din, kaya huwag kang matakot, hindi ka makakakuha ng isang siksik na sinigang.
At sa mga tuntunin ng kahalumigmigan - ang aking cake ay naging medyo hindi basa, sa kabaligtaran, pinayuhan ko ang paghahatid nito ng whipped cream upang magdagdag ng juiciness

Irina, gusto ko ang bersyon ng recipe na ito na pinaka. Totoo, mayroon kaming iba't ibang mga pagbawas - marahil dahil sa iba't ibang mga harina.
Nakikita ko pa rin ang mga piraso ng candied lemon.

[Nagira]

Nagira, Ira, May tanong ako. Ang aking cupcake ay hindi lumabas ... Tumingin ako, ang mga batang babae ay nagluluto na, at nais kong tanungin kung tama ang proporsyon ng harina at gatas. Gusto ko ng kalahating bahagi, sinukat ang 250 gatas, 170 harina. Alinman sa harina ay tulad, ngunit bahagya bahagya makagambala, ang kuwarta ay isang bukol. Nabasa ko na dapat ito ay tulad ng lugaw ng semolina, nagsimulang magdagdag ng gatas, kaya't nagbuhos ako ng isa pang 200 ML), parang sinigang.
Subukang muli minsan, pangangaso ng cake ng mais

[Dashul]

Hindi lumabas ang cupcake ko

Dashulganap na hindi natutunaw?

Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ano ang istraktura ng kuwarta?

Maaaring ito ang harina?

Irishka sa simula pa lamang ay nagbabala:

Isang salita lamang ng pag-iingat: hindi lahat ng cornmeal ay angkop para sa cake na ito. Dapat itong mas maliit kaysa sa semolina, ngunit mas malaki kaysa sa harina - masarap sa pakiramdam kapag hadhad ng iyong mga daliri - may harina na kumikinis tulad ng almirol - hindi ito angkop para sa amin: nakakakuha ka ng isang i-paste kung saan hindi ka maaaring maghurno ng anumang makatuwiran. Ngunit kung sa tingin mo ay maliliit, maliliit na butil na halos nasa gilid ng ugnayan, ito ang kailangan mo.

[Maliit na bata]

Maliit na bata,
Ang tanong tungkol sa istraktura ay mahirap ...
Nais kong maghurno para sa isang bata na hindi maaaring kumain ng pagkain ng baka, gluten o itlog. Samakatuwid, ang gatas ay sa kambing, langis ng halaman, at ang mga itlog ay flaxseed. Ngunit, marahil, ang linen ay hindi naaangkop dito. Ginawa ko ang pagkakapare-pareho ng kuwarta na kailangan ko (tulad ng para sa akin), nagdagdag ng 2 mga itlog na flaxseed, baking powder, na inilatag sa maliliit na hulma. Pagkatapos ng 10 minuto, ang kuwarta ay tumaas nang maayos, at pagkatapos ay lumabas na ang mga crust ay tumaas, at ang loob ay walang laman. Kapag pinalamig, lumubog ang mga crust.
Masarap ang lasa nito !! Ngunit ang view, syempre ...
Kahit papaano ay maaabot ng mga kamay, nais kong gawin para sa aking sarili sa mga itlog. Ngunit ang tanong ng ratio ng harina at gatas ay nanatiling hindi malinaw.



Matsala harina
Mayroon akong 2 uri, narito ang isa ay tulad ng alikabok, at ang isang ito, ang Garnets, by the way, tila eksaktong katulad ng mga butil.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Si Dasha, ito ay isang awa na ang eksperimento sa kapalit ng mga itlog ay nabigo, ngunit marahil ito ang pangunahing dahilan para sa kabiguan ...
Si Dasha, at nagdagdag ka ng 50 ML ng langis ng halaman sa pinainit na gatas? ito ay hindi lamang isang karagdagang mas payat ng mais ng mais, ngunit ang pinakamahalaga - pinipigilan nito sa kaunting lawak labis tandaan na sumipsip ng gatas sa harina ng mais, ito ang dahilan kung bakit ang taba ay idinagdag sa kuwarta ng lebadura na huling, kung ang harina ay isinama na sa lahat ng reseta na kahalumigmigan ...
At gayon pa man - idinagdag ang asukal sa pagluluto kasama ang harina - pati na rin ang likido ng masa ...
Kahit na sa mga flaxseed na "itlog" ay gagawin kong mas makapal ang kuwarta sa iyong lugar ... at nagdagdag ng baking pulbos, dahil para sa mabibigat na harina ng mais, baking powder at magkahiwalay na binugbog na mga itlog ay kumikilos bilang isang baking pulbos, ngunit wala ka iyan. ..

Kahit papaano ay maaabot ng mga kamay, nais kong gawin para sa aking sarili sa mga itlog. Ngunit ang tanong ng ratio ng harina at gatas ay nanatiling hindi malinaw.

Si Dasha, oo, ang lahat ay gagana - pagkatapos ng lahat, kahit na ang isang makapal na sinigang, pinalo na mga itlog ay natunaw sa isang normal na kuwarta, higit pa o mas mababa sa likido, ngunit angkop para sa pagluluto sa hurno
Nagluluto kami ng harina ng mais upang gawing makatas ang cake at hindi durog, dahil ang mga butil ng tuyong mais ay napakahirap at mahirap ibabad kahit na igiling.

[Irin]

Salamat, susubukan ko
Irin, at ano ang dapat na kuwarta sa exit? Gaano katas ang cream o mas makapal? Nakuha ko itong malambot na malambot, ngunit hindi talaga likido. Ang mga kamay sa mga hulma ay durog.
Nagdagdag ako ng langis, oo, oo nga pala, hindi ito nakagambala nang maayos. Iyon ay, ang kuwarta ay hiwalay, ang mantikilya ay hiwalay.
Narito binabasa kita at nauunawaan, kung binabasa ko ang aking mga post mula sa labas, napagpasyahan kong malinaw na ginulo ng batang babae ang isang bagay
Kaya kailangan mong ulitin ito nang hindi malinaw!