Panasonic SD 255. Tinapay na "Uzinskaya"

[10]

Panasonic SD 255. Tinapay na "Uzinskaya"

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Trigo harina ng pinakamataas na grado	300 g
Buong harina	250 g
Harina ng bakwit	50 g
Asukal	1 kutsara l.
Asin	2 tsp
Mantika	15 g
Patuyuin / sariwang lebadura	5 g \ 15g
Tubig	435 ML

Paraan ng pagluluto

• Ngayon ay nagpasya akong ibahagi sa iyo ang aking paraan ng paggawa ng matataas na tinapay.
• sa tagagawa ng tinapay ng Panasonic SD 255.
• Wala akong alinlangan na makakakuha ka ng tamang hugis, na may isang pare-parehong porous crumb, isang maayos na tinapay.
• At sa gayon, sundin ang aking, sa aking palagay, HINDI isang BAGONG pamamaraan. Hindi mo lamang ito binigyang pansin.
• Nilo-load namin ang lahat ng mga sangkap ayon sa resipe at mga tagubilin ng iyong machine machine sa isang timba.
• I-on ang mode na "Dumplings" at masahin ang kuwarta.
• Sa yugtong ito, magkakaroon ka ng isang tunay na pagkakataon upang subaybayan ang tamang "kolobok" sa pamamagitan ng pag-aayos ng ratio ng harina-tubig.
• Dalawampung minuto ay sapat na upang makuha ang perpekto, sa iyong palagay, kolobok.
• Sa pagsasagawa, sinisikap kong gawing mas higpitan ang kuwarta at ang pagmamasa ng kuwarta ay hindi magtatagal hanggang sa katapusan ng programa, sabi, minuto 10 - 15.
• Patayin ang program na "Pelmeni" at simulan ang "Pangunahin".
• Sa resipe na ito, binuksan ko ang program na "Rye" sa pamamagitan ng pag-install ng isang spatula - isang suklay para sa rye tinapay.
• Ang Panasonic SD 255 na gumagawa ng tinapay ay "iniisip" sa kalahating oras (pinapantay ang temperatura), at ang kuwarta sa oras na ito ay nagpapahinga, hinog, kung nais mo.
• Maaari nating sabihin na ang kuwarta ay sumasailalim sa autolysis, nagiging mas nababanat at mas malambot.
• Sa ganitong uri ng telnolohiya, ang mga impurities ng harina sa kuwarta ay hindi kasama at ang resulta ay palaging nakaaaliw:
• 
• Isang seksyon ng masarap na tinapay na ito:
• 
• Maghurno sa iyong kalusugan!
• Nais ko sa lahat na masarap na tinapay, maliit na unipormeng pores at magandang balita sa tinapay!
• 🔗

[AXIOMA]

At muli, at muli ... isang kahanga-hanga at madaling resipe, BRAVO!

AXIOMA, narito alam mo kung paano pakiramdam ang kuwarta, maging sa isang tagagawa ng tinapay, o sa pamamagitan ng pagmamasa ng kamay - at nangangahulugan ito ng marami para sa pagluluto ng tinapay, at hindi lamang - PAGPARASA NG PAGSUSULIT!

Salamat sa resipe ng tinapay!

Kinuha ko ang iyong resipe sa seksyon na "Ang pinakasimpleng tinapay (ayon sa mga modelo ng mga gumagawa ng tinapay)" https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0, ang teknolohiya ay inilarawan nang napakalinaw at madali, nais kong malaman ng mga batang baker ang ilan sa mga intricacies ng pagmamasa ng kuwarta at pagluluto sa isang gumagawa ng tinapay

AXIOMA, maraming salamat sa resipe at teknolohiya!
Tanong: sa Panasonic, mas mahusay bang buksan ang "Rye" o "Basic" pagkatapos ng mode na "Pelmeni"? Isinaad mo ang parehong mga mode sa resipe (marahil para sa iba't ibang mga modelo ng HP?). Iyon ay, kapag inilipat mo ang mode sa "Rye" mayroong isang pangalawang mahusay na pagmamasa, at pagkatapos - ayon sa program na ito hanggang sa wakas?

Dome sa langit! Ang gwapo!
Posible ba ang etimolohiya ng pangalan?

[AXIOMA]

At muli, at muli ... isang kahanga-hanga at madaling resipe, BRAVO!

AXIOMA, narito alam mo kung paano pakiramdam ang kuwarta, maging sa isang tagagawa ng tinapay, o sa pamamagitan ng pagmamasa ng kamay - at nangangahulugan ito ng marami para sa pagluluto ng tinapay, at hindi lamang - PAGPARASA NG PAGSUSULIT!

Salamat sa resipe ng tinapay! ...

Mahal Admin! Ang iyong mga salita ng papuri ay nakasisigla !!!
Tuwang-tuwa ako! Tumunog na ang pakiramdam ng yabang!

AXIOMA, maraming salamat sa resipe at teknolohiya!
Tanong: sa Panasonic mas mahusay na i-on ang "Rye" pagkatapos ng mode na "Pelmeni" o "Pangunahin"? Isinaad mo ang parehong mga mode sa resipe (marahil para sa iba't ibang mga modelo ng HP?). Iyon ay, kapag inilipat mo ang mode sa "Rye" mayroong isang pangalawang mahusay na pagmamasa, at pagkatapos - ayon sa program na ito hanggang sa wakas?

Boka, lalo na ako sa iyo mapamahiin VDYACHNY!

Sagot: sa HP Panasonic SD 255 mas mainam na buksan ang mode na "Rye" pagkatapos ng mode na "Pelmeni". Pasok na ko! Talaga! sa ganap na lahat ng mga kaso, ang kuwarta ay nagpahinga laban sa takip kahit bago ang pagluluto sa hurno. Walang trahedyang nangyari, dahil bago magbe-bake tumingin ako sa ilalim ng takip ng HP at inayos ang ibabaw ng tinapay gamit ang isang silicone spatula.
Mas madali sa HP Moulinex OW 5004 - mas madaling masubaybayan at makontrol ang pagtaas ng TK sa bintana.
Ngunit iyon ang isa pang post ...

[Posible ba ang etimolohiya ng pangalan?]

Dome sa langit! Ang gwapo!
Posible ba ang etimolohiya ng pangalan?

Arka! Magandang gabi sa iyo!

Isang malamig na madaling araw ng Disyembre, malayo sa aking tahanan, kailangan kong magpasya na maghurno ng sariwang tinapay sa kahilingan ng aking ina mula sa mga sangkap na nasa kamay niya. Hindi pinayagan ng masamang panahon ang ibang bagay na magsuhol o magbago ...
Nagmamadali, sa isang piraso ng papel, gumawa ako ng isang resipe, tulad ng sinasabi nila, mula sa aklat ng sanggunian ng Stel, batay sa aking kaalaman at adventurism na likas sa akin lamang - marahil ay maganap ...
Ang unang tinapay ng ganitong uri ay inihurnong sa HP Moulinex OW 5004.
Unang batch sa mode na "Dough". Sa sandaling tumigil ang pag-ikot ng mga blades, pinatay ko ang HP at sinimulan ito eksaktong 30 minuto, at binuksan ang programa №1 (sa oras na 3 oras 25 minuto, kung hindi ako nagkakamali).
Ang resulta natulala ako! Talagang nagustuhan ng lahat ang aking tinapay: kapwa kamag-anak at kapitbahay ang pumuri sa hindi pangkaraniwang aroma, ang natatanging langutngot ng tinapay, ang lambingan ng sariwang mumo. Lalo na kaaya-aya ang mga salitang sinusuri ang taas ng tinapay na ito! Araw-araw ko itong pinalabas !!! Mahusay na bagay ang pagsasanay.
Di nagtagal ang pangalan at resipe ay nagsimulang humiling. Habang sinusulat ang resipe, pabiro kong pinangalanan ito pagkatapos ng bayan ng Uzin sa rehiyon ng Kiev, kung saan ipinanganak ang resipe na ito.
Ang pangalan ay nai-save sa aking kuwaderno at wala akong binago, inilagay ito sa forum. Ang pangunahing bagay dito ay hindi ang pangalan.

At sana hindi mo ako mailagay sa isang sulok bilang isang kalokohan?
Kung hindi man, ang tinapay ay magkakaroon ng isang pangalan tulad ng:
Ang tinapay na ginawa mula sa harina ng trigo, buong harina at harina ng bakwit sa isang gumagawa ng tinapay.

Salamat sa iyong pansin sa resipe.
Nais ko sa lahat na isang magaan ang timbang at isang magandang pakiramdam sa Linggo.

Maaari mo ba akong idikit din? Nagkaroon din ako ng kaso kung kailan dumating ang pananaw nang eksakto kung kailan dapat gawin ang tinapay para sa aking ina ... Lahat ay nagsama sa isang sandali: parehong mga kondisyon sa "bukid", at hindi sa aking sariling HP (ang aking ina ay may iba't ibang modelo), at ang kawalan ng isang pagkakataon na sundin ang isang tinapay, at isang kakulangan ng oras, at isang pagnanais na magdala ng kagalakan sa isang mahal sa buhay ... Sa pangkalahatan, inilagay ko ang lahat sa isang timba, binuksan ang "Pranses" na programa, at umalis sa aking ina para sa mga doktor. At pagkatapos ng 6 na oras nakakuha kami ng isang trigo-rye na "Frenchman"
Salamat sa iyong mabubuting salita!

Naintriga sa pangalan! Mismo ay nagmula sa mismong bayan. Kailangang subukan. Gusto ko ng lutong bahay na tinapay. Maraming salamat!!!

[lorochka]

Naintriga sa pangalan! Mismo ay nagmula sa mismong bayan. Kailangang subukan. Gusto ko ng lutong bahay na tinapay. Maraming salamat!!!

lorochka! Ang tinapay na ito ay para sa iyo!

Sa pagkakaisa:

Ilan ang mga scoop ng lebadura na kailangan mo?

at isa pang tanong - buong harina o unang baitang?

[DALAWA]

Ilan ang mga scoop ng lebadura na kailangan mo?

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa dry yeast, pagkatapos 2 (DALAWA) ang sinusukat na kutsarita ng tuyong lebadura ay kilalang pantay sa timbang 6 gramo

3/3 tsp +3/3 tsp = 6 g

Inirekomenda ng resipe 5 gramo Kaya kailangan nating kumuha ng 1 (isa) isang gramo ay mas mababa sa dalawang kutsarita.

O sa halip,
3/3 tsp + 2/3 tsp = 5 g

Sa madaling salita - para sa pagluluto sa gayong tinapay, kailangan mong kumuha ng isa at dalawang-katlo ng kutsarita ng tuyong instant na lebadura.

at isa pang tanong - buong harina o unang baitang?

Hindi. Ayon sa pamamaraan ng paggiling, ito ang tatlong magkakaibang uri ng harina.

[AXIOMA]

AXIOMA, ganito ko nakuha ang iyong "Uzinskaya" (binibilang sa 500 g ng lahat ng harina). Sa halip na magaspang na harina - ika-1 baitang, hindi ako nakakita ng ganoong bagay, magaspang na paggiling.



Gusto ko talaga iyong teknolohiya ng paghahalo
Ang tinapay ay masarap, mabango, kumakain kami at nagtatamasa !!! Salamat sa resipe at teknolohiya

[AXIOMA]

At binibilang ko ang 400 g ng harina. Inihurnong may pinindot na lebadura, sa Panasonic 2502, lahat ay tulad ng ipinahiwatig sa resipe.
AXIOMA, salamat sa resipe. Masarap na tinapay.

Simple ngunit masarap na tinapay! Para sa aming pamilya, sa ngayon, ito ay naging pang-araw-araw na tinapay, gusto ng lahat. Naghahurno ako alinsunod sa resipe ng may-akda, ngunit mula sa 400 g ng harina. Salamat muli, AXIOMA, para sa resipe ng tinapay.

iyon ay, dalawang batch ang nakuha?

[Newbie]

Newbie, Oo, lumalabas na 2 paghahalo, at sa pagitan nila ay may mahabang paghinto - leveling ang ratio ng temperatura ng kuwarto at tagal ng programa, upang ang perpektong tinapay ay ginawa sa ilalim ng lahat ng mga kundisyon. Ito ay kung paano gumagana ang Panasonic tinapay machine.
Kung mayroon kang isa pang panaderya at pagmamasa sa pangunahing programa ay nagsisimula kaagad, pagkatapos pagkatapos ng paunang pagmamasa (unang pagmamasa) kailangan mong hayaang magpahinga ang kuwarta ng 20-60 minuto, depende sa temperatura sa silid: mas mainit, mas maikli ang kuwarta oras ng pahinga.

Mayroon akong isang ganap na batch sa aking kalan, at sa dalawang mga batch maaari mong madaling patayin ang gluten - mayroong isang dobleng talim ng tabak

[Newbie]

Newbie, Siyempre, maaari mong gawin ang nakikita mong akma. Ngunit nag-aalok ang may-akda ng 2 paghahalo sa isang kadahilanan. Hindi mo kailangang ganap na masahin sa loob ng 20 minuto, ngunit gumawa ng isang mas maikling batch. Sa panahon ng pamamahinga, ang kuwarta ay magiging matanda nang kaunti, lalambot at magiging mas nababanat, na magpapadali sa pangalawang pangkat. Ang paunang paghahalo (ang unang pagmamasa bago ang programa na may pagkakahanay) ay madalas na isinasagawa ngayon, dahil ang resulta ay nakalulugod sa lahat.

Sa aking HP, pinalalakas ang pagmamasa, kaya't gagawin kong mas malambot ang tinapay, medyo lumulutang, upang hindi masira ang kuwarta sa pagtatapos ng pangalawang batch (ito ay ayon sa aking mga produkto, aking mga kondisyon ...). Kinakailangan na ang nabuo na gluten ay umaabot sa panahon ng pagmamasa, at hindi masira, para dito kailangan kong magdagdag ng likido upang ang tinapay ay mabuti at ang tinapay ay naging mahusay. Ang isang manipis na kuwarta ay mas madaling masahin at hindi crush. Para sa pagbe-bake sa form (timba ng HP), ang isang manipis na kuwarta ay katanggap-tanggap.

Subukan, obserbahan, gumawa ng mga konklusyon ...
Magandang tinapay sa iyo!



Narito ang isa pang makabuluhang pagkakaiba: iminungkahi ng may-akda na gamitin ang mode na "Pangunahin" o ang "Rye" mode pagkatapos ng unang batch, ngunit ang mga ito ay 2 ganap na magkakaibang mga mode at magkakaiba ang resulta. Kahit na isang batch: sa Pangunahin - 15-30 minuto, kay Rzhan - 10 minuto lamang.




Iyon ang pagkakaiba - sa isang mode HINDI ito maaaring ihalo, sa kabilang banda maaari itong ihalo. Para sa mga ito, kailangan mo ng isang pre-mix / unang halo.
Inirerekumenda kong mag-navigate alinsunod sa program na gagamitin mo, batay sa tagal ng batch, halimbawa:
kung maghurno ka sa pangunahing isa (pagmamasa para sa 15-30 minuto), pagkatapos ay gawing maikli ang unang batch, literal upang ang mga sangkap ay halo-halong lamang.
Kung kumanta ka sa Rzhanom (pagmamasa ng 10 minuto), pagkatapos sa unang batch maaari kang masahihin nang medyo mas mahaba, hanggang sa isang disenteng kolobok.

Kinokontrol ko ang pagmamasa, nangyayari na literal na isang takong ng minuto ay hindi sapat para sa tinapay na ganap na "matalo", at kung minsan ilang limang minuto ang kalabisan, at ang masa ay puminsala sa "float". Kaya mata at mata

Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang ibig sabihin nito upang makontrol ang batch? Halimbawa, pinili ko ang pangunahing programa at pinindot ang pagsisimula, ngunit ano ang susunod at kung ano ang gagawin kung mayroon nang sapat na paghahalo, ngunit gumagana ang programa? Maraming salamat sa tulong!

ano ang ibig sabihin upang makontrol ang batch?

panoorin ang estado ng kolobok.

kung mayroon ka nang sapat na pagmamasa, at gumagana ang programa?

At dito wala tayo sa kapangyarihan. Ito ay isang awtomatikong kalan, dahil ang oras ng pagmamasa ay inilalagay dito, napakaraming magmamasa. Kung hindi man, sa mga hawakan lamang o isang mixer ng kuwarta.

Kung ikaw ay isang baguhan na gumagamit ng isang machine machine, pagkatapos ay i-flip ang paksa sa profile sa iyong oven

Kamusta po kayo lahat! Mangyaring sabihin sa akin kung anong recipe ang nakuha mo kapag na-convert sa 400 gr. harina? Natatakot akong magkamali, nais kong i-double check ang aking sarili. Maraming salamat!



Kahapon ay nagluto ako ng tinapay, sa halip lamang ng magaspang na harina ay naglagay ako ng isang buong butil na bagay na Pranses, 15 minuto sa programa ng dumplings at pagkatapos ay ang pangunahing isa. Ito ay naging napakasarap.