Paprikash

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Kusina: Hungarian

Mga sangkap
karne ng baka	1 kg
pulang kampanilya (malaki)	2 pcs
sibuyas (medium)	3 mga PC
bawang	2 sibuyas
tim	2-3 twigs
balanoy (tuyo)	0.5 h l
makinis na ground paprika	1 tsp
tomato paste	1 tsp
paminta ng asin	tikman
cream 33% fat (sour cream)	100 ML
langis ng oliba at mantikilya para sa pagprito

Paraan ng pagluluto

1. Maghurno ng isa sa mga matamis na paminta hanggang sa sila ay kayumanggi, alisan ng balat at binhi at gilingin sa isang blender hanggang sa katas. Idagdag ang katas mula sa pagluluto sa paminta sa nagresultang katas.
2. Gupitin ang karne sa 4-5 cm na mga bahagi, igulong sa harina at iprito para sa isang pares ng mga minuto sa bawat panig sa isang halo ng mga langis ng oliba at gulay.
3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, gaanong magprito (hanggang sa transparent). Ibalik ang karne sa kawali, idagdag ang tim, mga sibuyas ng bawang, ground paprika, basil. Ibuhos sa 100-150 ML ng kumukulong tubig at iwanan upang kumulo sa loob ng 15-20 minuto.
4. Gupitin ang natitirang paminta sa mga piraso, gaanong magprito, idagdag sa karne at kumulo para sa isa pang 20 minuto.
5. Kapag ang karne ay halos handa na, magdagdag ng matamis na paminta ng katas, tomato paste, asin at paminta at hayaang pakuluan ito ng halos limang minuto. Ibuhos ang cream (sour cream) at dalhin ang nais na kapal ng sarsa. Budburan ng sariwang halaman bago ihain.

Tandaan

Ang ulam na ito ay nakalulugod sa maliwanag na kulay at aroma ng tag-init. Nakaka-hearty, na may binibigkas na lasa ng lutong matamis na paminta, perpektong pinasasaya ka nito sa kasalukuyang malamig na panahon. Subukan ito, lubos kong inirerekumenda ito.
Magluto nang may pag-ibig at bon gana!