Napoleon cake "

[Pasa:]

Napoleon cake "

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Pasa:
Mga itlog	3 mga PC
Gatas	3/4 tasa
Mantikilya (natunaw)	2 kutsara l.
Soda	kurot
Asin	kurot
Harina	kung magkano ang kukuha ng kuwarta
Cream:
Harina	2 kutsara l. (may tuktok)
Mga itlog	4 na bagay.
Asukal	2 baso
Gatas	1 L
Mantikilya	100 g
Vanillin	sa dulo ng kutsilyo

Paraan ng pagluluto

• Ito ang aking cake ng pagkabata. Nakuha ko ang resipe mula sa aking ina. Palagi niya itong inihanda para sa amin para sa Bagong Taon.
• Pasa:
• Masahin ang masikip na kuwarta tulad ng mga pansit. Hatiin sa 6-7 pantay na mga bahagi. Igulong ang napaka manipis na cake, butasin ng isang tinidor sa maraming mga lugar at maghurno. Kumalat sa cream isang araw bago kumain.
• Cream:
• Ang pinaka masarap na bagay tungkol sa cake na ito ay ang cream! Humihiling ang bawat isa para sa resipe! Subukan mo rin.
• Dissolve ang harina sa 1/2 tasa ng gatas. Tumabi saglit. Pagkatapos gilingin ang mga itlog na may asukal hanggang puti. Dalhin ang natitirang gatas sa kalan sa isang pigsa (ngunit huwag pakuluan!) Ibuhos, pagpapakilos paminsan-minsan, sa pinitik na masa ng mga itlog na may asukal. Gawin ito lahat sa kalan sa mababang init. Sa sandaling magsimulang lumapot ang masa, ibuhos paminsan-minsan ang pinaghalong harina. Sa sandaling ang masa ay nagsimulang "puff" - patayin ito. Magdagdag ng mantikilya at vanillin, pukawin at palamig.
• 

Tandaan

Ang kuwarta ay maaaring mapalitan ng biniling flaky yeast-free.

Katulad na mga resipe

Cake na "White Napoleon Wet" (master class) (kagalingan)

Cake na "Napoleon ng Odessa" (Carina1991)

Ang napoleon cake ay hindi klasiko (natapit)

Hindi ko kailanman niluto si Napoleon, ngunit talagang nais kong subukan ito, ngunit hindi ko naintindihan sa cream kung kailan at saan ibubuhos ang harina na natutunaw sa kalahating baso ng gatas at kailan at kung ano ang ilalagay sa kalan, mangyaring linawin para sa akin na walang karanasan

[nina1973,]

nina1973, Dissolve ang harina sa kalahating baso ng gatas. Tumabi saglit. Pagkatapos ay gilingin ang mga itlog na may asukal. Magdala ng isang litro ng gatas sa isang pigsa sa kalan, ngunit huwag itong pakuluan! At pagkatapos lamang ibuhos ang mainit na gatas sa pounded mass ng mga itlog na may asukal (pagpapakilos). Gawin ito lahat sa kalan sa mababang init. Sa sandaling ang masa ay nagsimulang lumapot, ibuhos ang lasaw na harina, pagpapakilos paminsan-minsan. Kaya, pagkatapos ayon sa resipe.

Nagiging "basa" na ba ang cake?

Nagiging "basa" na ba ang cake?

Oo, ang cake ay "basa".

Salamat sa sagot, ngayon ay tila naintindihan ko ang lahat

Ginawa ang iyong cake, sulit na ibabad, susubukan natin bukas

[nina1973,]

nina1973, Umaasa sa iyong feedback!

Super cake pala !!!!
Gumagawa ako ng parehong cream, ngunit sa halip na harina ay nagdagdag ako ng 1 kutsara. semolina Habang kumukulo ang cream, dapat itong patuloy na pukawin, tulad ng semolina. Kung nabuo ang mga bugal, pagkatapos ay walang taong panghalo ang maaaring masira ito. Kapag ang lutong cream ay lumamig nang kaunti, naghahatid ako ng 200 g ng mantikilya papunta dito.

Mga batang babae, at sa panahong ito walang may larawan?

[Ilona,]

Ilona, ang aking larawan ay tinanggal noon, ayun, nagulo ako, nandoon ang logo ng ibang site. Hindi ako nasaktan. Lahat ay tama.
Ngayon lamang hindi ko mai-e-edit ang resipe at hindi ako makakapasok ng isang larawan.

Kamakailan lang ay nagluto si Napoleon. Mahal na mahal namin siya lahat. Narito ...



Ngunit sa konteksto, ang larawan lamang ang hindi masyadong ...

Salamat, kaya salamat sa larawan! At paano mo ito muling iluluto, ihuhulog pagkatapos ay isang magandang cake cutter, ok?

Kinakailangan! Sumang-ayon!

salamat sa resipe

At ang puff pastry ay naging lasa o ano? O wala akong naintindihan?

Ang mga cake ay katulad ng mga cake ng buhangin. At pagkatapos ng pagpapabinhi, ganito ang hitsura nila. Ako nga pala ay isang tamad na ginang, niluluto ko ang cream sa isang mabagal na kusinera.

Ang mga cake ay katulad ng mga cake ng buhangin. At pagkatapos ng pagpapabinhi, ganito ang hitsura nila. Ako nga pala ay isang tamad na ginang, niluluto ko ang cream sa isang mabagal na kusinera.

Naiintindihan ko, salamat

Mga batang babae, nais kong magreklamo tungkol sa aking baluktot na masamang karanasan sa pagluluto sa napoleon na ito.Kumuha ako ng 9 na cake. Kinuha ang harina para sa isang matarik na kuwarta 3.5 st-na. Sino ang nakakuha ng magkano? Ang mga cake ay naging mahirap, kahit na sa ika-4 na araw hindi sila nababad. Problema din ang cream. Nagluto ito. Matapos kong matalo nang mabuti ang mga itlog at nagdagdag ng gatas, hindi niya nais na palaputin ito, nagpasya akong magdagdag ng diluted na harina nang hindi hinihintay ang pampalapot, na may harina, sa palagay ko, tiyak na magpapapal ito. Wala namang ganito Ang kawali ay puno ng foam, sa lahat ng oras ay sinusubukan mong makatakas tulad ng gatas. Inaasahan kong ang foam ay tumira, pagkatapos ay lilitaw ang density, hindi ito tumira. coolly likido - nanatili ang bula. Pinakulo ko ulit ito, pareho ang resulta. Hindi ko inisip na magdagdag agad ng harina, ngunit dahil sa foam ay hindi ko maintindihan kung ano ang nangyayari. Muli ay lumamig, nagdagdag ng langis. At pinahiran niya ang mga cake, inaasahan na ang mga cake ay mababad at magiging maayos ang lahat. Ang resulta ay matatag, hindi nababad na cake na lumutang sa cream. Kumain ang asawa ng isang piraso, naging tiyan niya. Hindi ko ito nasubukan muli, natapos ko ito mismo ngayon. Napakasarap ng cream, mas nagustuhan ko ang tagapag-alaga kaysa sa iba na nagawa ko sa ngayon.
Sinusuri ko ang aking mga pagkakamali: Naglagay ako ng maraming harina sa kuwarta, at kailangan kong magdagdag ng 3 kutsara sa cream. Sino ang magsasabi ng ano?
Paumanhin para sa multi-titik, - sa emosyon ...

Kailangan din ng masamang karanasan upang makagawa ng tamang konklusyon. Huwag magalit! Ang susunod na cake ay tiyak na gagana! Halimbawa estado ng papel na pergamino. Ang mga nasabing cake ay manipis, madaling mailipat sa sheet, huwag masira, pagkatapos ay mahusay na pinapagbinhi. At tungkol sa cream, muli ang aking personal na karanasan, sapagkat hindi ito ayon sa teknolohiya, ihinahalo kong mabuti ang lahat ng mga bahagi ng cream sa isang panghalo na hilaw at ibinuhos ang napakarilag na cream sa meck cooker pagkatapos ng maraming oras! Pagkatapos ay pinalamig ko ito, pinalo ng mantikilya at voila!

Oo, kung ang tagapag-alaga ay maayos na inihanda, ang mga itlog ay kailangang ihalo sa asukal at harina at hindi binugbog, kung kaya't mayroon kang bula.

Salamat sa mga tip. Wala akong pag-iisip. Ang kuwarta ay nakasulat nang masikip tulad ng pansit, kaya't ginawa ko ang aking makakaya. Kapag ginawa ko ang noodle na kuwarta, ang aking asawa lamang ang nagmamasa, wala akong lakas na masahin ito. Gusto kong subukan ulit, isinasaalang-alang ang mga pagkakamali. Isang napaka-kaakit-akit na madaling paraan ng pagluluto. At binasa ko nang mabuti ang tungkol sa cream, na kailangan mong CRUSH, at hinagupit ko ito tulad ng isang charlotte na may isang panghalo.

Ako ay nasa isang mabagal na kusinilya, kahit papaano ay naglalagay ako ng lugaw ng semolina upang lutuin magdamag - sa umaga literal na naging crème brlée ito, kaya't lumitaw ang ideya upang subukang lutuin ang tagapag-alaga, ngayon lamang iyon ang paraan ng aking ginagawa. Kailangan mo lamang tandaan na magluto nang maaga.

Ang "Napoleon" ay ang signature cake ng aking ina. Mukhang napakasarap kinuha ko ito bilang isang bookmark, susubukan kong lutongin ito alinsunod sa resipe na ito, titingnan ko ang reaksyon ng aking ina

[Aina]

At wala akong mabagal na kusinera. Tulad ng salitang iyon ng dahan-dahan .... hindi nakakaakit. Narito ang isang pressure cooker - oo. Nakuha agad ito.
Narito ako ay umiikot sa paligid ng resipe na ito, at naiintindihan ko ito. Saan nagmula ang kuwarta ng shortbread ??? 2 tbsp lang. kutsara ng mantikilya ???
Aina Hinihintay ko ang resulta. At ang reaksyon ni mommy ay pareho.

Ang mga batang babae, hindi shortbread, ngunit katulad ng shortbread, napaka malutong kapag manipis na pinagsama.

Ang mga batang babae, hindi shortbread, ngunit katulad ng shortbread, napaka malutong kapag manipis na pinagsama.

Kakaiba na ito ay mukhang isang maikling tinapay, ngunit hindi ba ito puff para kay Napoleon?

ang mga puff cake ay mahusay sa butter cream, ngunit kailangan mong magbabad nang maayos sa custard, ang puff ay malamang na hindi babad. Ako. Naaalala ko ang ginawa ng aking ina kay Napoleon na may tulad na kuwarta - margarin, harina, beer - naging manipis na bula at maliliit na cake

ang mga puff cake ay mahusay sa butter cream, ngunit kailangan mong magbabad nang maayos sa custard, ang puff ay malamang na hindi babad. Ako. Naaalala ko, ginawa ng aking ina si Napoleon na may tulad na kuwarta - margarin, harina, serbesa - naging manipis na bula at maliliit na cake

At ang minahan ay gumagawa ng katulad na bagay, ngunit hindi sila katulad ng mga mabuhangin, mas mabilis ang puff, napakapayat at malutong lamang.

Kaya, sa prinsipyo, nilalayon ko rin ito. Isang puff lamang sa aking konsepto ang maraming mga layer-3,6.ngunit sa pagsubok na ito mayroong mga bula sa maraming mga lugar, iyon lang. Sa pangkalahatan, pinag-uusapan natin ang parehong bagay.

[Hinahalo ko nang maayos ang lahat ng mga sangkap ng cream sa isang panghalo na hilaw at ibinuhos sa isang meck cooker pagkatapos ng maraming oras!]

Hinahalo ko nang maayos ang lahat ng mga sangkap ng cream sa isang panghalo na hilaw at ibinuhos sa isang meck cooker pagkatapos ng maraming oras!Pagkatapos ay pinalamig ko ito, pinalo ng mantikilya at voila!

Kahapon nagluto ako ng mga cake, wala akong sapat na lakas para sa cream at nagpasyang gamitin ang pamamaraang ito.
Sa pangkalahatan, ang resulta ay hindi masyadong nasisiyahan - sa gitna ang istraktura ng cream ay higit pa o mas mababa homogenous, ngunit sa mga dingding at ilalim ng mangkok, kung saan mas mataas ang temperatura, ang cream ay ginawang labi nang hindi pantay, hindi sa mga bugal , ngunit maaaring sabihin ng isa sa mga pagtaas. Hinalo ko ito at gumaling, ngunit nanatili ang mga bugal. Kailangan kong magtrabaho bilang isang blender. Ang istraktura ng cream ay nasira at ito ay naging likido
Ngayon ay susubukan kong painitin itong muli at kung hindi ito makapal, magdaragdag ako ng harina / almirol.
Batay sa aking karanasan, ilang mga katanungan:
1. sa anong mode mo niluluto ang cream?
2. Gumagawa ba ang mga bugal? sa aking pag-unawa, ang kanilang pangyayari ay hindi maiiwasan, dahil ang harina na walang pagpapakilos ay may posibilidad na sa ilalim at magluto doon.

tulungan mo akong malaman ito, mangyaring

Sa aking pag-unawa, mula pagkabata, ang Napoleon cake ay kasama ng pulot. Ngunit sa forum ang aking pananaw sa mundo tungkol dito ay nabaligtad. Dadalhin ko ito sa iyong mga bookmark. Totoo, ako mismo ay hindi nais na masahin ang isang nababanat na kuwarta.

[Sone4ka]

Sone4ka, mga bugal ng kurso ay nabuo, ngunit sa unang oras ay pinaghahalo ko ito nang maraming beses at pagkatapos ay inilalagay ito sa pinakamahina na mode hanggang umaga. pamamalo ng mantikilya ito ay ganap na makinis ... ito ang paraan ng paggawa ko ng semolina para sa semolina pudding

Naidagdag noong Biyernes 20 Mayo 2016 11:01

Sa una tila ito ay crumples, ngunit ihalo ito ng maraming beses at iniwan ito hanggang sa umaga. Sa umaga ayon sa mga form, walang mga bugal. Tumatakbo na ang apo na tumatakbo na ...

Nai-post noong Biyernes 20 Mayo 2016 11:33

oo, naglalagay ako ng semolina sa malamig na gatas, at ibinuhos ang pinaghalong itlog-starch na may kumukulong gatas

Mga batang babae, ito ang recipe ng aming pamilya. Nagluto si Nanay ng gayong cake para sa amin kapag hindi naibenta ang puff na walang lebadura. Mas madali na ngayon.
Pinapayuhan ko kayo na bumili ng handa na puff pastry, at ang buong lihim ay nasa cream! Ang cake ay amoy ice cream sundae sa isang waffle cup ... tulad noong bata pa ...

[Natusik]

Natusik,
Natasha, kung magkano ang kuwarta na dapat kong bilhin para sa dami ng cream? Gusto ko si Napoleon at ayokong mag-roll ng cake

Helen, palagi akong kumukuha ng dalawang pakete ng walang lebadura na puff pastry.
Good luck!

[Natusik]

Natusik,
Maraming salamat)) Sa katapusan ng linggo susubukan kong gawin ito))