☰☰
Mga cake ng Easter at iba pang mga recipe ng Easter
pangunahing Homebaked na tinapay Sourdough na tinapay Sourdough na tinapay na trigo Ciabatta na may rye sourdough

Ciabatta na may rye sourdough

Ciabatta na may rye sourdough

Kategorya: Sourdough na tinapay
Ciabatta na may rye sourdough

Mga sangkap

Harina ng panaderya 250 g
Asin 7.5 g
Maligamgam na tubig 225 ML
Rye sourdough 50 g
Mantikilya

Paraan ng pagluluto

  • Ang Ciabatta ay isang napakasarap na tinapay na Italyano, na may malalaking butas at isang malutong na tinapay.
  • Ang kuwarta, upang makakuha ng seda, ay nangangailangan ng harina ng durum na Italyano o aming panaderya, at isang mahabang pagmamasa, hindi bababa sa kalahating oras, na nagpapatunay sa isang mainit na lugar - mula sa 2 oras.
  • Upang gawin ito nang manu-mano - hindi mo gugustuhin na gumawa ng anumang mga ciabatts, masahin sa iba pang mga modelo ng HP - kinakailangan upang itakda ang program na "pelmeni" nang higit pa sa isang beses, pagkatapos ay alisin ito sa HP at hayaang umupo ito sa isang mainit na lugar .
  • Sa gumagawa ng tinapay na ito, na may kinakailangang manu-manong setting ng programa - pagmamasa sa loob ng 40 minuto at pag-proofing sa loob ng 3 oras, isang disenteng resulta ang nakuha.
  • Ilagay ang 2 kutsara sa timba. l. sourdough, harina, asin sa itaas - at isang mahalagang punto - ibinuhos namin ang kalahati ng tubig, iyon ay, 100 ML - ito ay upang gawing mas masaya ang proseso ng pagpapaunlad ng gluten.
  • Ibuhos ang pangalawang kalahati ng tubig sa panahon ng ika-2 na batch - maingat, kalahating kutsara bawat oras - ibuhos ito - hayain ang HP, pagkatapos ulitin ang proseso, at hindi nila nakalimutan na itapon ang mantikilya sa pinakadulo.
  • Ang kuwarta ba ay naging malasutla sa pagtatapos ng batch?
  • Ciabatta na may rye sourdough
  • Kaya't ginawa namin ang lahat nang tama!
  • Ngayon hayaan itong magluto sa init ng 3 oras, mismo sa balde!
  • Matapos ang pagtatapos ng pag-proofing:
  • Ciabatta na may rye sourdough
  • Tumaas hanggang sa labi!
  • Ito ay hindi isang napaka kaaya-aya, ngunit labis na responsable na bahagi.
  • Budburan ng harina sa pisara, mas mabuti ring alikabok ang iyong mga kamay sa harina - at kunin ang kuwarta mula sa timba. Agad itong manirahan!
  • Mabuti kung mayroon kang isang silicone spatula - gagawing mas masaya ang mga bagay.
  • Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi gamit ang isang scraper o kutsilyo, tiklupin ito, direktang ilagay sa isang baking sheet na natatakpan ng isang silicone mat o baking paper, iwisik ang harina sa itaas at ipadala ito sa isang karagdagang pagtaas sa oven na may ilaw na ilaw , at maglagay ng isang kawali na may mainit na tubig. Tama na ang 45 minuto (para sa starter, syempre, hindi sapat ....).
  • Ciabatta na may rye sourdough
  • Pagkatapos ay painitin namin ang oven sa 200 degree, maglagay ng walang laman na baking sheet doon upang magpainit, pagkatapos, kasama ang isang silicone mat, ilipat ang aming ciabatta sa isang mainit na baking sheet at ipadala ito sa oven.
  • Inirerekumenda na spray ang mga pader ng oven sa tubig (kung gas).
  • Kung ang oven ay elektrisidad, at kahit na may sirkulasyon, sapat na upang i-on ito sa loob ng 5 minuto - at maaari mo itong ilagay. Lubhang hindi kanais-nais na spray ng tubig sa mga dingding ng oven!
  • Maaari kang maglagay ng lalagyan ng tubig sa ilalim.
  • Maghurno muna sa loob ng 20 minuto, pagkatapos bawasan ang T at maghurno para sa isa pang 15 minuto.
  • Siyempre magiging mas mahusay ito sa bato - ngunit hindi ko ginawa.
  • Walang maraming mga butas - Sinira ko ito ng mainit, kung hindi man ay hindi ito magtatagal hanggang umaga.

Programa sa pagluluto:

Manu-manong setting

Tandaan

Ideya ng resipe DITO!!, salamat sa lahat ng mga may-akda ng resipe!

Katulad na mga resipe


Ang Ciabatta na may sourdough ayon kay Eric Kaiser (GruSha)

Ciabatta na may rye sourdough

Ciabatta sa 4 na oras (Anastasia)

Ciabatta na may rye sourdough

Ciabatta (pagmamasa sa isang gumagawa ng tinapay) (Bunny)

Ciabatta na may rye sourdough

kasintahan
Mayroon akong Panasonic 2500. Interesado ako sa kung paano gumawa ng rye sourdough? Maaari kahit papaano gawin nang wala siya. Nabasa ko rito ang maraming mga resipe sa forum - ito ay napaka-nakakapagod at tumatagal ng mahabang oras upang ibigay ito.
MariV
Napakadali nitong palitan ng pinindot na lebadura.
At isang mahusay na bersyon ng rye sourdough DITO... Madaling gawin, tulad din madaling malinis.
kasintahan
Quote: MariV

Napakadali nitong palitan ng pinindot na lebadura.
At isang mahusay na bersyon ng rye sourdough DITO... Madaling gawin, tulad din madaling malinis.
Salamat
MariV
Sa iyong kalusugan!
redleafa
Salamat sa resipe. Nagluto ako ng "ciabatta para sa 4 na oras" na may lebadura, at ngayon, sa wakas na nakuha ko na ang sourdough, tiyak na gagawin ko ito alinsunod sa iyong resipe !!!
MariV
Mag-ehersisyo ang lahat!
Diama
Ilan ang idadagdag mong langis? At ano? Mag-atas? o gulay?
Bosco
tiningnan ang iba pang mga resipe, tila langis ng oliba pa rin 25 gr., ngunit maghihintay kami para sa may-akda na may mga pagwawasto :)
MariV
Hindi, walang mga pag-aayos! Ang mantikilya sa kuwarta ay mantikilya, mas gusto ko ito!
Bosco
Hindi ako laban sa mantikilya :) kung magkano ang kailangan?
MariV
Kaunti pa sa isang kutsarita para sa halagang harina.
Manna
Kagiliw-giliw na ideya ... sa rye sourdough ... ay kailangang subukan Olga, salamat sa resipe
MariV
Sa iyong kalusugan! Bagaman, hindi ako partikular na humanga sa gawaing ito - kailangan mong kumain kaagad, pagkatapos ay mabagsik.
Sinubukan ko ito ng HP Brand para sa isang mahabang pagmamasa at pag-proofing - ang bagay na ito ay naging maayos! Ngayon ay hinihimok ko ang hp araw-araw na ito - nagmamasa at talunin ito nang perpekto!
Manna
Ang hirap? Dahil saan? Marahil kailangan mong hayaan itong tumayo nang medyo mas matagal bago mag-baking?
MariV
Sa gayon, harina + tubig + sourdough - sa pangalawang araw ay karaniwang may malupit na tinapay!
Manna
Well, susubukan ko pa rin. Nagtataka pa ako
MariV
Subukan mo! Kung mayroon man - para sa mga crackers mamaya.
Manna
TUNGKOL! Palagi kaming magkakaroon ng oras para dito Lalo na't gusto ko ang mga crackers lalo na mula sa maluwag na tinapay
MariV
!
Manna
Olga, Pupunta ako sa iyo na may isang ulat at salamat
Nagluto ako alinsunod sa iyong resipe, sa halip lamang na tubig ay may gatas. Pagmamasa sa "Pizza" Panasonic, naka-on nang dalawang beses bago ang pag-proofing. Ipinagtanggol niya ang unang pagkakataon sa loob ng 3 oras, ang pangalawa sa loob ng 1 oras. Nagluto sa isang airfryer. 20 minuto sa 180 ° C sa mas mababang rak sa mababang bilis.
Ang hugis, syempre, ay hindi kay Ciabatt, at ang laki ay napakaliit. Tulad ng isang maliit na tinapay
Ciabatta na may rye sourdough
Sinira ko ito habang mainit pa rin at hindi mapigilang subukan ito. Ang tinapay ay naging ganap na siksik para sa isang ciabatta, ngunit ... ito ay napaka-masarap
Ciabatta na may rye sourdough
MariV
Sa iyong kalusugan, mahal! Hindi mahalaga kung anong form at kung ano ang idinagdag sa kuwarta - ang pangunahing bagay ay gusto ito!
Diama
Marami akong katanungan.
Ang kuwarta ay naging likido (. Bagaman tila ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe. Hindi ko man lang nai-save ang larawan noong nai-print ko ang resipe, hindi ko alam kung paano ito "malasutla". - Nagdagdag ako ng harina, ilagay ito sa baterya. Matapos ang 3-4 na oras ay tumaas pa rin ito. Ngunit hindi ko talaga alam - posible bang gawin ito sa kulturang nagsisimula - upang palabnawin ito nang dalawang beses?, Hindi ba ito peroxide?
Para sa pangalawang pagkakataon na naging porous ito ay naging, itinapon ko ito sa board - ito ay tinatangay ng hangin, at bahagya itong humawak sa tumpok. Inilagay ko ito sa isang baking sheet - gumuho ito sa mga flat cake. Kailangan mo ba ng karagdagang harina?
At sa pangkalahatan, nagtataka ako - bakit hindi ito inihurnong kaagad pagkatapos na buhatin (sa parehong tagagawa ng tinapay)? Palaging (hindi lamang sa iyong resipe), itapon ito, ito ay pinalihis, pagkatapos ay muli upang maiwaksi ito.
Sabihin ang mga lihim
 

Iba pang mga recipe sa seksyon na "Sourdough Wheat Bread"

Trigo ng trigo na may nabaybay na harina sa rye sourdough na may sinigang na cereal ng trigo (oven)
Trigo ng trigo na may nabaybay na harina sa rye sourdough na may sinigang na cereal na trigo (oven)
 Bread Fantasy para kay Angela
Tinapay na "Fantasy" para kay Angela
 Ang tinapay na Pilipino na Pandesal ay inangkop sa patatas hop yeast
Ang tinapay na Pilipino na Pandesal ay inangkop sa patatas hop yeast
 Sourdough beetroot na tinapay
Sourdough beetroot na tinapay
 Malambot na tinapay na may sourdough semolina (oven, master class)
Malambot na tinapay na may sourdough semolina (oven, master class)
 Trigo ng tinapay (sa oven)
Trigo ng tinapay (sa oven)

Mga bagong recipe

Mexican pieMexican pie
Kohlrabi sa creamy sauce
Kohlrabi sa creamy sauce
Pilaf na may manok sa isang cast-iron cauldron (+ video)
Pilaf na may manok sa isang cast-iron cauldron (+ video)
Pie na may mga chanterelles at patatas
Pie na may mga chanterelles at patatas
Mga berdeng beans at peach na may dressing ng salad
Mga berdeng beans at peach na may dressing ng salad
Lahat ng mga bagong resipe

Nagbabasa ngayon

Lahat ng mga resipe

Tinapay sa isang gumagawa ng tinapay

Binatone Bork Tatak Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misteryo Panasonic Philips Redmond Universal Ang tinapay sa isang mabagal na kusinilya at isang pressure cooker

Mga resipe ng tinapay

Tinapay na trigo Tinapay na trigo-rye Rye-trigo tinapay Rye tinapay Paghahalo ng tinapay Buong tinapay na trigo Mga produktong panaderya

Mga Baguette Mga tinapay Borodino tinapay Darnitsa tinapay Rustikong tinapay Custard tinapay Tinapay Tinapay ng punasan ng espongha Tinapay na mantikilya Matamis na tinapay Mga braids at challah Makulay na tinapay Tinapay na toast

Tinapay ng saging Tinapay ng mustasa Tinapay na bakwit Tinapay na kabute Tinapay na pasas Tinapay na yoghurt Tinapay na repolyo Tinapay na patatas Kefir tinapay Tinapay na mais Sesame tinapay Tinapay na sibuyas Linseed na tinapay Tinapay na Semolina Honey tinapay Milk tinapay Tinapay na carrot Oat tinapay Olive tinapay Nut tinapay Bran tinapay Tinapay na serbesa Tinapay na mirasol Sour cream tinapay Malt tinapay Tinapay na keso Tinapay na curd Tinapay na kalabasa Tinapay na sitrus Bawang tinapay Tinapay na tsokolate Apple tinapay Tinapay na itlog

Pambansang tinapay

Tinapay na Austrian Italyano na tinapay Tinapay na Aleman French tinapay Swiss tinapay Pambansang tinapay Focaccia Ciabatta

Sourdough na tinapay

Mga nagsisimula na kultura Tinapay na trigo Tinapay na trigo-rye Rye na tinapay na trigo Rye tinapay Butil ng tinapay Paghahalo ng tinapay Libre ng Gluten at Yeast

Mga produktong panaderya

Mga cupcake Mga cupcake Muffin Mga buns Mga Hamburger buns, mainit na aso Mga curd buns, makatas, makatas Mga rolyo na may mga pagpuno Mga kalabasa na tinapay Mga burger Mga bust ng custard Puff pastry buns Mga miryenda buns German buns Mga pambansang buns Mga Keso Bagel Mga buns Bagel Brioche Mga pie, tart, khachapuri

Pancakes

Pancakes Mga yeast pancake Manipis na pancake Mga pancake sa custard Mga pancake sa oat Pancake cake at pie Pambansang pancake Pancakes Pancakes Kuwarta Pizza Mga inihurnong produkto sa langis

Pasko ng Pagkabuhay

Easter cake Mga cake ng Easter sa isang gumagawa ng tinapay Italian cake ng Pasko ng Pagkabuhay Custard cake Mga chocolate cake Mga curd cake Ang keso sa cottage ng Easter Iba pang Mahal na Araw

Mga recipe ng cake

Meringue Mga cake ng espongha Cherry cake Sacher Mga cake ng caramel Mga strawberry cake Mga cake ng kape Mga cake ng raspberry Honeymen Mga carrot cake Anthill Mousse cake Napoleon Mga nut cake Pancho Mga cake ng buhangin Plyatsok gatas ng ibon Rafaello Sour cream cake Mag-suffle Tiramisu Mga chocolate cake Pambansang cake Naka-temang mga cake Pag-iipon ng mga cake

Kendi

Mga rolyo, strudel Mga cake, rolyo, eclair Mga cake ng protina at meringue Mga cake ng biskwit Brownie Custard cake Maliliit na basket Walang mga inihurnong cake, patatas Pambansang mga pastry Mga cake ng buhangin Puff pastry Churros Cookies, gingerbread, biscotti, meringue Mga matamis, t kape, lollipop, marmalade Mag-suffle Mousses Halaya Puddings Mga matatamis na pie, cheesecake, gingerbread Matamis at panghimagas

Unang pagkain

Borscht Mga sabaw Gazpacho Sopas ng kabute Sopas ng repolyo Mga sopas ng patatas Mga Sopas ng Manok Sopas ng cream Mga sopas na gulay Pambansang sopas Mga sopas ng Aleman at Austrian Okroshka Atsara Mga sopas ng isda Beetroot na sopas Solyanka Mga sabaw na katas Bean sopas Mga sopas sa dagat Mga sopas ng keso Kharcho Malamig na sopas Sorrel soups Sopas ng repolyo

Mga pinggan ng karne

Kambing Mga pinggan na inihaw na karne Pinakuluang baboy Karne ng baka Roll ng repolyo Brisket Gulong Laro Inihaw Julienne Casserole Inihurnong karne Zrazy Mga cutlet Kuneho Meat na may gulay Pambansang pinggan ng karne Chops Pate Atay Pilaf Nilagang Tadyang Mataba Satsivi Ham Baboy Steak Mag-suffle Veal Terrin Mga meatball Naka-kahong nilagang karne Pinalamanan na karne Mga meatball Halaya Barbecue Schnitzel

Gansa Turkey Pugo Pato Fillet ng manok Mga hita ng manok Mga drumstick ng manok Mga dibdib ng manok Mga cutlet ng manok at bola-bola Pakpak ng manok Mga binti ng manok Pag-offal ng manok Manok kebab Inihaw na manok Manok na may gulay Manok

Sambahay na sausage Ham Mga sausage at wiener Mga rolyo ng karne

Mga pagkain sa isda

Mga sopas ng isda Mga sopas sa dagat Mga pinggan ng pagkaing-dagat Pritong isda Jellied na isda Casseroles at soufflé ng isda Inihaw na isda Pinausukang isda Mga cutlet ng isda at mga bola-bola Inatsara na isda Pambansang pinggan ng isda Pinakuluang isda Mga rolyo ng isda Isda sa humampas Isda sa sarsa Isda na may gulay Mga salad ng isda Maasim na isda Gefilte na isda Fish aspic Kebab at ihaw na may isda Iba pang mga pinggan ng isda

Mga pinggan ng gulay

Mga pinggan ng talong Ang vinaigrette Casseroles Mga inihurnong gulay Mga pinggan ng Courgette Mga pinggan ng repolyo Mga pinggan ng patatas Mga cutlet ng gulay Lecho Mga pinggan ng sibuyas Mga pinggan ng karot Mga gulay sa sarsa Mga pinggan ng paminta Mga pinggan ng kamatis Pambansang pinggan ng gulay Nilagang gulay Mga gulong at rolyo ng gulay Mga salad ng gulay Mga pinggan ng beetroot Mga pinggan ng kalabasa Pinalamanan na gulay Mga pinggan ng bean Mga pinggan ng bawang Mga sopas na gulay Mga pinggan ng kabute Mga pinggan ng prutas at berry

Mga pinggan ng pagawaan ng gatas

Paggawa ng keso sa bahay

Lugaw ng gatas Fermented milk pinggan Nakakapal na gatas Mantikilya Mga Keso Mga pinggan ng keso Mga pinggan na curd Mga curd casserole Mga sopas ng keso Mga Omelet Tinamaan Piniritong itlog Mga pinggan ng itlog Puddings Mag-suffle Mga pambansang pagawaan ng gatas at itlog

Mga sarsa

Adjika Mustasa Ketsap Mayonesa Pambansang sarsa Mga sarsa sa gulay Mga maanghang sarsa Pesto Maasim na cream at cream sauces Mga sarsa ng prutas

Mga pinggan sa pagluluto

Tsaa Mga pinggan ng pastry at pasta Dumpling, dumplings, noodles Malamig na pagkain at meryenda Malamig at maiinit na inumin Mga pinggan mula sa cereal at mga legume Mga recipe ng autoclave Mga paghahanda sa gulay Mga paghahanda ng prutas at berry Mga inuming nakalalasing Mga paboritong catalog ng katalogo

Multicooker

Unang pagkain Mga recipe ng karne Mga recipe ng isda Mga resipe ng gulay at prutas Mga pinggan mula sa mga siryal Mga produktong panaderya Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

ARC Aurora Bork Tatak Komportable Fy Kuko Delfa Dex Elemento Kromax KusinaAid Lacucina LandLife Liberton Kalayaan Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Mapula Redmond Saturn Scarlett Form ng Stadler Oursson Steba Supra Toshiba Yunit Masarap Mga rice cooker

Kagamitan sa kusina

Mabagal na Mga Recipe ng Cooker Mabagal na lutong karne

Airfryer, Airfryer at Airfryer Waffle iron Master pilaf Microwave Kusinilya Gumagawa ng sorbetes na Brand Iba pang mga gumagawa ng sorbetes Multi-blender at toyo baka Multibaker Double boiler Tagagawa ng pizza Thermomix Miracle Grill Gas Electric dryer Diskarteng Ninja

Iba pa

Menu ng Vegan Pambansang lutuin

Mga Publikasyon

Mga random na recipe

Mas maraming mga random na recipe

Bagong resipe

mga bagong mensahe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay