Pinatuyong persimon

Kaya, ginusto ko ito nang buo, tulad ng pagbebenta nila sa bazaar, na rin, at mga igos ... Ngunit, tila, hindi tadhana na matuyo sila sa aking Isidri ... At ngayon pinatuyo niya ang aking mga lutong bahay na pansit sa kalye, mainit sa bahay ... Mga palyete nagpapalitan ako ng mga lugar, ang tuktok ay mas tuyo ... o sa tingin ko ... Ang mga lokal na tao ay pinatuyo ang mga persimmon, balot ng gasa, balatan ang balat, at itali ang mga buntot ... Sinabi lang sa akin, hindi ko nakita ito sa aking sarili, ngunit sa palagay ko ito ay labis na nakakapagod ...



Persimmon silangan - ang mga bunga ng isang evergreen subtropical na puno na 12-15 m ang taas na may malalaking mala-balat na dahon, madilaw-puti na mga bulaklak. Ang mga berry ay malaki, mataba, dilaw-pula o madilim na pula, na may iba't ibang mga hugis, na may patong na waxy. Ang pulp ng persimon ay tulad ng jelly, makatas at matamis, na may isang bahagyang astringent, kakaibang kasiya-siyang lasa, na nawala kapag hinog (sa ilang mga pagkakaiba-iba, oh wala kahit na sa isang hindi pa gaanong mabuong porma). Homeland - Tsina at Japan. Sinaunang kultura. Sa Russia mula sa pagtatapos ng ika-19 na siglo. lumaki sa baybayin ng Itim na Dagat ng Caucasus, sa Crimea at Krasnodar Teritoryo. Naglalaman ang Persimmon ng asukal (14-18%), hanggang sa 55 mg% ng bitamina C, carotene, mineral asing-gamot, tannins (hanggang sa 15%); hindi tulad ng iba pang mga prutas, ang persimon ay naglalaman ng halos walang mga asido. Ang mga persimmons ay kinakain sariwa, tuyo at nagyeyelo. Ang mga compote, syrup, pinapanatili, juice, jam ay ginawa mula rito. Ang mabilis na frozen na persimon ay isang mahusay na pinggan ng panghimagas. Ang pinatuyong persimon ay napakahusay din (ito ay kagustuhan ng mga igos), ngunit, halimbawa, ang mga compote ay hindi maaaring lutuin mula rito, dahil kapag nagluluto, ang astringent na katangian na panlasa ng mga hindi hinog na persimmon ay naibalik.

Ang mga persimmons, dahil sa kasaganaan ng glucose at fructose, ay nagbibigay-kasiyahan, sa ilang sukat maaari mong masiyahan ang iyong kagutuman (ang calorie na nilalaman na 100 g ay katumbas ng 62 kcal). Dapat pansinin na sa mga tuntunin ng pandiyeta, gustatoryo at. ang mga katangian ng nutrisyon ng persimon ay kabilang sa mga subtropical na pananim pagkatapos ng mga prutas ng sitrus sa pangalawang lugar.

Nakasalalay sa pagkakaiba-iba, ang mga persimmon ay hinog sa Oktubre o Disyembre. Ang pinakakaraniwang mga pagkakaiba-iba ay: Jiro (beetanide) at korolkovye - Gosho-Gaki, Zenji-Maru, Hiakume. Ang mga persimmons, na inilaan para sa lokal na pagkonsumo, ay maaaring itago sa puno hanggang sa hamog na nagyelo. Para sa pag-iimbak at transportasyon, ito ay aani ng kaunting hindi hinog (sa isang nakahiga na lugar na naabot nito). Ang mga sariwang persimmon ay dapat na nakaimbak sa isang maayos na maaliwalas (ngunit hindi tuyo) madilim na lugar. Sa ilalim ng mga kundisyong ito, hindi ito lumalaki na hulma at hinog nang maayos.

Pinatuyong persimon
Kategoryang: Mga Blangko


Mga sangkap
sariwang persimon
Paraan ng pagluluto

Para sa pagpapatayo, hinog, matatag pa rin na prutas, maasim at hindi maasim, ang ginagamit.
Ang mga prutas ay pinagbalatan, gupitin sa mga wedge o hiwa.
Pinutol nila ang persimon, tulad ng ibang mga prutas, ng isang stainless steel na kutsilyo upang ang mga prutas ay hindi dumidilim.
Ang mga pinatuyong persimmon ay natatakpan ng isang katangian na pamumulaklak ng crystallizing sugar at may hitsura at lasa ng mga candied fruit.
Ang huling larawan ng Dried Persimmon ay pagmamay-ari ng may-akda na si Lyi

[Admin]

Adminsinusubukan na gumawa ng mga persimmon chip.
Ito ay pa-immature, firm at astringent pa rin, ngunit nagpasyang subukan ito.

gupitin at ilagay sa isang drier tray



Natuyo na ngayon sa isang dryer.
Subukan natin kung ano ang mangyayari.

[Lyi]

Kaya, nagsimula ang proseso - Lyi - BRAVO! Naghihintay kami para sa huling resulta

[Lyi, Admin]

Lyi, Admin , ngunit posible bang kahit papaano ay subukang matuyo ang buong persimon?


Admin, kung mayroon man - itama ito!

Ang mga hinog na prutas na may isang siksik na pare-pareho ay angkop para sa pagpapatayo. Mas mahusay na gumamit ng mga persimmon na may ilaw na pulp, dahil ang maitim na may laman na prutas ay gumagawa ng mga pinatuyong prutas na hindi nakakaakit ang hitsura, mula sa kulay mula maitim na kayumanggi hanggang itim.
Sa mga pinatuyong prutas, ang persimmon astringency ay nawawala, at ang mga prutas na pinatuyong mula sa astringent, ngunit ang mga varieties ng mataas na asukal ay may mahusay na panlasa.
Ang mga pinatuyong persimmon, depende sa pagkakaiba-iba, ay naglalaman ng 51-70 porsyento na mga asukal at 0.3-0.85 porsyentong mga organikong acid. Ang bitamina C ay halos wala sa pinatuyong persimon.
Ang nakahanda na persimon ay blanched sa loob ng 15-20 segundo. Ang pinakamahusay na produkto ay nakuha sa pamamagitan ng pagpapatayo ng buong prutas na may balat ng balat. Ang mga hiniwang prutas, kahit na mas mabilis itong matuyo, ay may isang mas mahinang lasa.
Ang mga persimmons ay inilalagay sa mga sieves o trays at pinatuyong sa isang oven o oven sa 60 degree. Oras ng pagpapatayo - 6-8 na oras.
Ang mga pinatuyong persimmon na may 35% na kahalumigmigan ay maaaring maimbak ng mahabang panahon, habang may hindi sapat na kahalumigmigan, ang mga prutas ay naging matigas at hindi gaanong masarap. Ang mga ito ay inilalagay sa isang karton o lalagyan na gawa sa kahoy na may papel na nakalagay sa loob.
Ang mga pinatuyong persimmon ay angkop lamang sa pinatuyong anyo; sa panahon ng pagluluto, ang astringent na lasa ay naibalik muli.

Pwede! Ilagay sa mga palyete at matuyo hanggang umabot sa 20-22% na kahalumigmigan ang kahalumigmigan

Ngunit, bigyang pansin: para sa isang persimon (tulad ng sa larawan), kinakailangan ng isang napaka-malambot at matamis na persimon - sa panahon ng pagpapatayo, ang likidong dahon, ang asukal lamang ang natitira
O isang pagkakaiba-iba ng pinatuyong persimon ayon sa resipe na inilarawan ko - hawakan ang mainit na syrup ng asukal

Ang persimon na iyon sa isang string na ipinagbibili sa merkado ay isang PULONG na persimon, na may maraming kahalumigmigan sa loob dahil sa natitirang asukal sa loob ng prutas

[Si Sens]

Si Sens, maaari mong matuyo ang persimon tulad nito - sinubukan namin ito. Kailangan itong linisin nang payat mula sa balat at isabit sa mga kuwerdas sa isang tuyong at mainit na silid. Bilang isang bata, ang aking ina ay pinatuyo sa kusina sa ilalim ng kisame.
--------------------------------------------------------------------------------------
Nakalimutan kong magsulat ... pagkatapos ng pagpapatayo ay medyo na-dusted ito ng almirol.

[Elenka]

Elenka, Salamat sa tulong! Para sa amin napakahalaga nito!

Ngunit hindi namin pinatuyo ang mga persimmons, ngunit isang kinglet. Bagaman walang gaanong pagkakaiba.

[Si Sens]

Si Sens, Madalas kong ipamahagi ang hindi naproseso na mga persimmon sa mga kamag-anak, ngayon susubukan ko, kung hindi ito gumagana kasama ng pagpapatayo, pagkatapos ay mabibigyan ko lamang ng isang balde ng mga persimmon kung nais mong gumastos ng pera sa gasolina sa akin. Maaga pa rin upang makolekta ang wala pa sa gulang, mahigpit na pagniniting.

Louis, tungkol sa mga persimmons, walang komersyalismo dito, higit na pag-usisa tungkol sa iba't ibang lumalaki sa iyo. Samakatuwid, ang pagmamaneho para sa mga persimmon, kahit na pagbalik mula sa Krasnodar, ay magiging problema, dahil ang kalsada, nakakapagod na, ay magiging simpleng nakamamatay. Kung may isang pagkakataon na ipagkanulo ang persimon sa Lana, mahusay ito! at ibabahagi sa akin ni Lana!

[Lyi, Admin]

Lyi, Admin , ngunit posible bang kahit papaano ay subukang matuyo ang buong persimon?

Ang iyong resipe ay naglalaman kaagad ng sagot. "Mga prutas na may matibay pagkakapare-pareho ", iyon ay, ang mga ito ay prutas, tulad ng tamang pagsulat ni Elenka69, tulad ng isang hari.
Sa aking persimon, kapag ito ay ganap na hinog, ang panloob na nilalaman ay tulad ng jelly, tulad ng karamihan sa mga persimmon variety. Sa parehong oras, ang balat ay napaka-siksik at hindi pinapayagan ang mga nilalaman na gumapang kahit na matapos ang pagyeyelo at kasunod na pag-defrosting.
Natatakot ako na makagambala ito sa pagpapatayo, at kung aalisin mo ito, pagkatapos ang mga nilalaman ay gumagapang sa isang walang hugis na masa, kung pinatuyo mo ito nang buong hinog.
Bagaman binigyan mo ako ng isang ideya, at kung walang pagkalungkot sa mga chips na ginawa mula sa mga hindi hinog na prutas, pagkatapos ay susubukan kong matuyo silang buo, pagbabalat nito (hindi hinog) tulad ng isang patatas.
Bukas maglalagay ako ng ilang sa dryer, dries ang chips pa rin. Sinusubukan ko ang parehong mga pagpipilian nang sabay-sabay at nalinis at hindi, bagaman hanggang sa ngayon ay wala pa sa gulang.
Ngunit natatakot ako sa paggamot sa init pagkatapos ng isang hindi matagumpay na eksperimento sa jam, kahit na nais kong makakuha ng pinatuyong persimmon, na posible ngayon lamang habang hindi ito hinog.
Sa pangkalahatan, mabuhay ang mga eksperimento!
Magtapon ng mga pagpipilian, at isasabatas ko ang mga ito.

para sa sanggunian:

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng persimon, kinglet at sharon.

Persimon

Ang hugis ng persimon ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba nito, at spherical at acorn, flat o anggular. Ang mga kulay ay mula sa dilaw-kahel hanggang sa malalim na kulay kahel-pula. Ang timbang ay maaari ring magkakaiba - mula sa maraming sampu-sampung gramo hanggang sa kalahating kilo. Ang prutas ay nakakain ng buo, hindi kasama ang mga binhi at tasa.Ang mga hindi hinog na prutas at prutas ng ilang mga pagkakaiba-iba ng persimmon ay nakikilala sa pamamagitan ng hindi kasiya-siya na lapot at astringency. Ang Persimmon ay nagmula sa China. Ngayon ay lumalaki ito sa Italya, Espanya, Israel at Caucasus. Sa ating bansa, ang prutas na ito ay tinatawag na persimon / kinglet, sa Europa - kaki / sharon / persimon. Ang mga karaniwang persimmon ay nawawala lamang ang kanilang astringent na lasa pagkatapos na sila ay ganap na hinog, kapag ang kanilang sapal ay nakakuha ng isang pare-pareho na jelly.

Kinglet

Ang Korolki ay isang pangkat ng mga pagkakaiba-iba ng persimon. Ang persimon ay bubuo mula sa babaeng bulaklak, at ang kinglet ay bubuo mula sa lalaki. Ang mga beetle, bilang panuntunan, ay walang isang astringent na lasa, ang mga ito ay madilim na kulay kahel na may kayumanggi laman (kung saan ito ay tinatawag ding "tsokolate"). Ngunit mayroon ding mga ilaw na berde-dilaw na matapang na prutas. Gayunpaman, kahit na ang kilalang iba't ibang "kinglet" ay maaaring magkakaiba. Kung naganap ang polinasyon at nabuo ang mga binhi, pagkatapos ay isang brown beet na hinog - malakas, matamis at masarap. At walang polinasyon - isang maliwanag na orange na prutas na may isang malapot na sapal ay isinilang. Ang hitsura ng kasal na ito ay nauugnay sa mga problema sa polinasyon na lumitaw dahil sa iba't ibang (lagay ng panahon) na mga kadahilanan. Ang mga nasabing prutas ay hindi kailanman magiging masarap at malambot. Bukod dito, ang kanilang panlasa ay hindi na nakasalalay sa panahon ng pagkahinog: maagang pagkahinog, at kalagitnaan ng pagkahinog, at mga huling-pagkahinog na mga varieties ay maaaring maging tart. Ang mga prutas ng persimon ng tsokolate, na napili nang maaga nang sila ay matatag pa rin, ay naging kayumanggi at lumambot makalipas ang ilang araw. Upang gawin ito, kailangan nilang ilagay sa isang mainit, protektadong lugar sa loob ng maraming araw, ngunit hindi sa araw.

Sharon

Ang prutas ng Sharon ay isang hybrid ng Japanese persimon at apple. Hindi tulad ng pinsan nitong Asyano, naglalaman ito ng mas kaunting astringent acid at samakatuwid mas masarap ito. Kulang din ito ng buto. Si Sharon ay may manipis, makintab na balat at isang matatag na laman tulad ng isang mansanas. At maaari mo itong kainin tulad ng isang mansanas - kagatin mo lang ito. Si Sharon ay lasa tulad ng halaman ng kwins, mansanas at aprikot. Pag-ripening noong Oktubre, ang prutas na ito ay hindi mawawala ang lasa nito sa loob ng mahabang panahon, at kung mas marami ito sa lamig at lamig, mas nagiging tamis ito. Sa Israel, ang persimon ay tinatawag na sharon, na pinapayagan na pahinugin sa puno lamang sa katamtamang kahinog. Upang gawing hinog ang gayong mga sharon, inilalagay ito sa isang karton na kahon kasama ang mga hinog na saging - at pagkatapos ng halos isang araw ang persimon ay nagiging maliwanag na kahel.

Pagpili ng isang persimon

Maaaring matukoy ang pagkahinog ng mga persimmons:

Tikman Ang mga butil at astringent na prutas ay karaniwang wala pa sa gulang (nakasalalay ito hindi lamang sa antas ng pagkahinog, kundi pati na rin sa pagkakaiba-iba, at kung ang polinasyon ay naganap o hindi: ang mga pollining na prutas ay karaniwang mas matamis).

Ayon sa kulay. Kung ang persimmon ay hinog, ito ay mula sa maliwanag na kahel hanggang sa maitim na kayumanggi (depende sa pagkakaiba-iba) na may mga brownish na dahon. Bigyang pansin ang mga kayumanggi guhitan sa balat ng prutas. Ang mas maraming guhitan, mas matamis ang prutas. Sa kasong ito, ang bunga ay dapat na translucent.

Sa balat. Ang balat ay dapat na payat, makinis, madaling pindutin, ngunit matatag. Sa pamamagitan ng tangkay. Ang mga dahon at ang tangkay mismo ay dapat na tuyo, kayumanggi ang kulay.

Sa pamamagitan ng sapal. Ang pulp ng isang hinog na prutas ay semi-likido, tulad ng jelly o mealy-pasty. Kung may mga madilim na spot at spot sa berry, ipinapahiwatig nito na ang prutas ay nagsimulang lumala.

Nag-uulat pa ako.
Sa umaga ng 7 ng umaga, handa na ang mga chips. Hindi "A-ah" syempre, ngunit medyo masarap, hindi ko alam kung bakit hindi ko sila gusto kanina. Bagaman ang mga hilaw ay napaka knotty, halos hindi ito maramdaman sa mga pinatuyong.



Pinatuyong sa "Dachnitsa" sa ika-2 mode.
Pa rin, nagpasya akong maghintay hanggang sa kahit kaunting pahinog na nila.
Sinimulan ang eksperimento na may buong persimon. Sa umaga ay naglagay ako ng maraming mga piraso sa dryer: 2 buo, tinanggal lamang ang buntot, 2 peeled ang alisan ng balat tulad ng isang patatas at natagpuan ang isang hinog na, ang alisan ng balat mula dito, tulad ng inaasahan ko, ay hindi maalis, binuksan lamang ng kaunti .

Ngunit sa umaga ang mga tuyong prutas ng eksperimento kahapon

Konklusyon, ang lahat ng pinatuyong hindi hinog na prutas ay nakakain at medyo masarap, kahit na sa mga chips, kahit na sa kabuuan, hindi mo rin kailangang alisan ng balat ang mga ito.
Ang ganap na hinog na lumot ay isang malagkit, malapot na torta. Hindi ko nagustuhan
At, gayunpaman, pagbubuod ng lahat ng nasabi.Ang mga pinatuyong persimmon ay masarap, ngunit ang mga nakapirming labi ay mas masarap, dahil halos ganap nilang mapanatili ang lasa ng mga sariwang persimmon.
Ngunit ang puwang sa freezer ay limitado, kaya't kailangan mo ring patuyuin ito.

[Lana 7386]

Hinubad niya ang lahat ng persimon sa puno, bagaman hindi pa ito ganap na hinog, ngunit tinikman ito ng mga manok mula sa akin. Habang nakuha ko ang aking mga bearings, nagawa nilang makuha ang lahat ng mga mas mababang sanga.
Ngayon ko itong ikinalat sa mesa sa lumang bahay, sa palagay ko ito ay magiging mature sa proseso.
Lana 7386, kung hindi ka masyadong tamad na lumapit sa akin, pagkatapos ay maaari kong ibigay ang isang balde ng persimon sa iyong mabait na mga kamay.
Sumulat sa isang personal, sasabihin ko sa iyo ang address.

[Lana 7386]

Lana 7386, kung hindi ka masyadong tamad na lumapit sa akin, pagkatapos ay maaari kong ibigay ang isang balde ng persimon sa iyong mabubuting kamay.
Sumulat sa isang personal, sasabihin ko sa iyo ang address.

Lyi
Lyudmilochka, salamat sa mainit na paanyaya, ngunit sa ikinalulungkot ko, walang darating na pagkakataon
Maraming salamat sa iyong kabaitan at kabutihang loob!
Pinag-aralan ko ang iyong mga eksperimento at konklusyon! Nakuha ko na!
Mayroong isang persimon, ang tinaguriang mansanas ... Dito maaari itong balatan at matuyo nang buong totoo, hindi ito masyadong matamis ... Maaari mo ring alisin ang mga binhi mula rito. Kailangan nating suriin kung ano ang magiging pagkatapos ng pagpapatayo

Si Sens
Nagbahagi ka ng ilang mga nakawiwiling impormasyon. Salamat!

Salamat! Malaki ang naitulong ng iyong mga eksperimento.