Ang binaybay na tinapay na "Selskiy" na may rye sourdough

Kategorya: Sourdough na tinapay
Rural spelling tinapay na may rye sourdough

Mga sangkap

Rye sourdough 200 g
Gatas 100 g
Binaybay na harina 200 g
Harina 100 g
Mantikilya, pinalambot 1.5 kutsara l.
Asukal 1 kutsara l.
Asin 1 tsp

Paraan ng pagluluto

  • Init ang gatas sa halos 40 degree, pukawin ang sourdough at asukal sa loob nito, at ibuhos ito sa balde ng isang makina ng tinapay. Pagkatapos magdagdag ng spelling at sifted harina ng trigo, maglagay ng mantikilya na dating pinalambot sa temperatura ng kuwarto, ikalat ito sa maliliit na piraso sa iba't ibang sulok ng machine machine, at gumawa ng pagkalumbay sa gitna ng slide ng harina, magdagdag ng isang kutsarita ng asin doon.
  • Itakda ang program na "Buong Grain", 900 g, light crust.
  • Inabot ako ng 3 oras 40 minuto.

Oras para sa paghahanda:

3 oras 40 minuto

Programa sa pagluluto:

Buong butil

Tandaan

Ito ang aking unang karanasan sa pagluluto ng tinapay mula sa buong harina ng butil, at kahit sa sarili kong ginawa na sourdough (na ginawa ko rin sa unang pagkakataon). Sa unang pagkakataon na gumamit ako ng spelling harina. Sa gayon, sa parehong oras, ginamit ko ang program na "Buong Grain" sa aking canvas. Sa pangkalahatan, maraming mga natuklasan nang sabay-sabay.
Ang nagawa ko lang na walang kabuluhan ay ang pag-cut ng bubong sa talampas. Ito ay naging hindi masyadong maganda. Lahat ng iba pa - isang walang kinikilingan, bahagyang mag-atas na lasa na maayos sa anumang produkto, isang siksik, hindi gumuho na mumo, isang pangmatagalang pagiging bago ng tinapay - ay nagpasaya sa akin.
Ito ay nangyari na para sa tanghalian mayroon ding medyo simpleng mga pinggan - borscht, nilagang patatas na may karne at kabute, at kasama nila ang tinapay na ito ay natural na napunta, sa parehong "kaisipan", nang hindi nagagambala ang lasa na may maliwanag na tala ng ilang mga pampalasa.
Ang nasabing isang simple, nakabubusog na tinapay ay naging may dignidad.

milvok
Binabati kita sa iyong matagumpay na karanasan! Ang mga hiwa ay pinalamutian ng tinapay, sa aking palagay. Mula sa aking sariling karanasan, alam ko na ang tinapay na may gatas ay mas mahirap gawin kaysa sa tinapay na may tubig o patis ng gatas. Magaling ka!
Napakagandang disenyo - trabaho ng tunay na kumpetisyon. Ang sarap tingnan. Salamat
Matagumpay na karagdagang mga eksperimento.
Ikra
milvok, Salamat! Nais kong subukan ang lahat nang sabay-sabay At nais kong maging maselan ang lasa. Ang isang bagay kamakailan ay nagkaroon ng isang malaking interes sa bran, magaspang na tinapay, at ang sa akin ay pagod na dito. Natatakot ako na ang isang katulad na bagay ay magiging mula sa buong butil. Ngunit medyo iba ang naging ito.
Ngayon ang pangatlong araw, at ang lasa ay hindi mawawala ang lambing nito.
Nagira
Ikra, aking mahal !!!
Napakagandang tinapay na mayroon ka integrale naging pala !!!

Tuwang-tuwa ako para sa iyo
At sang-ayon ako sa milvok - masarap basahin at panoorin ang gayong gawain

At ang katotohanan na nagpasya kang gumamit ng xp sa kauna-unahang pagkakataon - sa pangkalahatan
Ang HP syempre ay iba, ngunit ang aking sourdough na oras ng programa ay hindi sapat para sa pagpapatunay (lahat ay idinisenyo para sa mabilis na lebadura doon) ... kaya't naghurno ako sa oven ...

Sa pangkalahatan, may pagkukusa ka!
Ikra
Nagira, Salamat sa mabubuting salita! Masayang-masaya akong lumahok sa mga kumpetisyon sa forum na ito. Sapagkat sa palagay ko interesado akong suporta at malaking tulong mula sa mga nagawang gumawa ng magagandang tinapay at pinggan sa mahabang panahon. At salamat sa lahat na mabait na tinanggap ako noong ako ay isang ganap na baguhan pa rin - hindi ito madalas nangyayari sa mga forum kung saan nabuo ang matagal nang relasyon sa pagitan ng mga dating tao.
Ang aking HP ay medyo simple at "walang ugat", ngunit ito ay matapat na paglilingkod. At ang kalidad ng tinapay na nakuha dito ay ganap na nababagay sa akin.Sa pagpapatunay, mag-e-eksperimento din ako nang kaunti sa mode na ito, ngunit hindi ko pa mawari kung paano ito gawin. Kung nagdagdag ka ng oras, kung gayon ano ang "dumidikit" sa: mga lutong kalakal o pagpapatunay? Hindi ako nakakita ng anumang naiintindihan tungkol dito sa mga tagubilin.
Sens
saan ka makakabili ng baybay?
Valkyr
Quote: Ikra

Nagira, Salamat sa mabubuting salita! Masayang-masaya akong lumahok sa mga kumpetisyon sa forum na ito. Sapagkat sa palagay ko interesado akong suporta at malaking tulong mula sa mga nagawang gumawa ng magagandang tinapay at pinggan sa mahabang panahon. At salamat sa lahat na mabait na tinanggap ako noong ako ay isang ganap na baguhan pa rin - hindi ito madalas nangyayari sa mga forum kung saan nabuo ang matagal nang relasyon sa pagitan ng mga dating tao.
Ang aking HP ay medyo simple at "walang ugat", ngunit ito ay matapat na paglilingkod. At ang kalidad ng tinapay na nakuha dito ay ganap na nababagay sa akin. Sa pagpapatunay, mag-e-eksperimento din ako nang kaunti sa mode na ito, ngunit hindi ko pa mawari kung paano ito gawin. Kung magdagdag ka ng oras, kung gayon ano ang "dumidikit" sa: mga inihurnong produkto o pagpapatunay? Hindi ako nakakita ng anumang naiintindihan tungkol dito sa mga tagubilin.
Upang patunayan, ngunit sa halip na mag-ayos - sa mabuting kahulugan ng salita.
Ikra
Sens, Bumili ako sa Auchan. Kung mayroon ka ng network na ito, maaari kang tumingin doon. O, sa palagay ko, sa iba pang mga supermarket na hindi pang-ekonomiya, o mga tindahan ng specialty. Ngunit ito ay naging mahal! Inagaw ko ito sa counter nang hindi tinitingnan ang presyo, at nang tingnan ko ang tseke ... 232 r. sa loob ng 500 g. Mabuti na hindi rin ito nakita ng aking asawa. Hindi sa sumumpa siya, ngunit hindi niya masyadong maintindihan ...
Ngunit kahapon, sa wakas, buong butil (wallpaper) na trigo na "Garnets" ay dinala sa tindahan sa 27 rubles. para sa isang libra Kaya't ang susunod na karanasan ay magiging mas madali.
Valkyr, sinenyasan mo ako ng maayos! Susubukan kong idagdag, tingnan natin kung ano ang mangyayari.
Bagong bitamina

Mahusay na tinapay. Totoo, wala akong oras upang mag-overfeed sa rye at lutuin sa isang Frenchfoman na trigo. Hindi gusto ng asshole na umakyat sa temperatura ng kuwarto. Kailangan kong painitin ang oven at ilagay ito sa ibabaw ng kalan. Ngunit nagustuhan ko itong tikman. Napakasimple, makinis na kuwarta. Nagluto ako sa oven, dahil hindi ako gumagamit ng HP nitong mga nagdaang araw. Ngunit sa palagay ko ito ay magiging napakasama din sa kalan. Ang oras ay pareho.
Kumuha ako ng litrato, ngunit hindi ko mawari kung paano isingit
Ikra
Ang larawan ay ipinasok sa pamamagitan ng radikal. Mag-load dito, at pumili mula sa listahan ng isa sa mga view na nais mong makita sa iyong post. At i-paste lamang ang link na ito sa sagot.
Salamat sa pagbibigay pansin sa aking resipe!
Bagong bitamina
Eto siya ang gwapo ko

Rural spelling tinapay na may rye sourdough
Ikra
Bagong bitamina Wow! Anong imposibleng gwapong lalaki !!!!!!
Bagong bitamina
salamat
Ngunit salamat sa iyong resipe
Viki
Ikra, Magiging maikli ako: BRAVO !!!
Hayaan akong linawin kung gaano kalaki - maliit ang iyong nabaybay sa resipe na ito? Mayroon akong kasing laki ng isang semolina. Halika
Ikra
Ang aking baybay ay kasing ganda ng regular na harina.
Tulad ng kung ito ay gagana o hindi gagana, hindi ko alam ... Marahil ay may ilang paksa sa forum, paano nauugnay ang semolina sa harina?
Viki
Quote: Ikra

Ang aking baybay ay kasing ganda ng regular na harina.
Salamat! Susubukan namin. Ang galing mo talaga!
rigging15
sa panlabas, ang anumang magagandang apuyan ay natatangi. Isa pang bagay ang nakakainteres. Totoo bang may lasa ang spelling mula sa harina ng trigo? o amoy ?. Marahil mayroon kang karanasan sa sahig?
rigging15
Quote: Ikra

... Ngunit ito ay naging mahal! Inagaw ko ito sa counter nang hindi tinitingnan ang presyo, at nang tingnan ko ang tseke ... 232 r. sa loob ng 500 ...
bumili lamang ng butil, mas mura ito ng maraming, at kung gilingin mo ang iyong sarili, maaari mo at sa husk para sa pera tulad ng ordinaryong harina.
Fata verde
Bagong bitamina, Ochchchen magandang tinapay mula sa oven! Gustung-gusto ko ang lasa ng tinapay mismo (maraming salamat Ikra))), ngunit kung paano ito inihurnong sa aking Panasika sa mode na "solong butil" na hindi ko nagustuhan ((Isang napakahirap na madilim na crust. Oo, at tumaas ito .. sa halip mahina .. (Mabait bang sabihin mo sa teknolohiya ng pagluluto sa resipe na ito sa oven ??.. Maraming salamat nang maaga !!
Fata verde
Ikra, salamat ulit sa resipe! Kung magkano ang pampalasa ng lasa na nalambot at itinatakda ang rye sourdough sourness! Sa gayon, hanapin mo lang !!

Ngunit hindi ko maamin na sa panahon ng pagmamasa nagdagdag ako ng maraming tubig !! ... (Marahil, ang gatas ay mas tama, ngunit bigla itong natapos ..) sa una ang tinapay ay hindi kahit isang tinapay .. Ngunit isang mahirap tuyong bukol.Iyon ay, siya ay lubos na nagkulang sa likido. Bilang isang resulta, maliwanag, siya ay labis na labis na labis, dahil sa simula ng pagtaas ng masa ang manipis na manipis, ngunit hindi hihigit sa karaniwang bersyon ng rye! ang tubig, syempre, binuhos sa mata, iniligtas ang sitwasyon .. Kaya, sa palagay ko kung ano ang mali sa akin ... Ang lebadura ay walang hanggan mula kay Luca, hindi ang pinakamatanda, ngunit kahit na ang batang iyon ..
Ang kuwarta ay hindi tumaas nang labis (marahil ay walang sapat na oras para dito sa aking "One-Grain" na programa), ngunit ang pagmamasa ay "mahaba" lamang: sa pagkakaalam ko, ang sourdough na kuwarta ay hindi dapat masahin para sa isang matagal na panahon ..
Ang crust sa tuktok ay basag, ang mga gilid at ibaba, sa kasamaang palad, ay inihurnong (tanong sa HP? .. Hindi sa kauna-unahang pagkakataon na ito (()
Pero ang sarap !!!! Kahit ano pa!!! Napaka, napaka, napaka !!! At gusto kong maging perpekto !! Salamat)
RinaPetit
Sa gayon, mayroon kang napakagandang tinapay, bukas ay iluluto ko rin ito, ngayon ko lang nabaybay ng sourdough. Niluto ko rin ito sa kauna-unahang pagkakataon at natatakot akong hindi ito gumana nang walang lebadura ...
Ikra
RinaPetit, angkop ito sa mahabang panahon, oo ... Kung walang masyadong oras, pakainin ito ng kaunti na may lebadura, kung tutuusin, cool na ito ngayon, maaari itong dahan-dahang tumaas.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay