Tinapay na may mansanas at mga nogales (tagagawa ng tinapay)

Tinapay na may mansanas at mga nogales (tagagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Tubig	2/3 tasa (240 ML tasa)
Itlog	1 PIRASO.
Applesauce	1/4 tasa
Asukal	2 kutsara l.
Asin	3/4 tsp
Lebadura	1 tsp
Harina	3 - 3 1/2
Tinadtad na mga nogales	1/2 tasa

Paraan ng pagluluto

• Idagdag ang mga sangkap sa makina sa pagkakasunud-sunod na inirekomenda ng tagagawa ng iyong tagagawa ng tinapay. Ang baking mode ay pangunahing, ang crust ay daluyan.

Tandaan

Photo Izum * ka

Katulad na mga resipe

Trigo ng tinapay na may igos at walnuts (sa oven) (Omela)

Tinapay na may mga nogales at mga petsa (oven) (Idol32)

Buong butil ng nut nut na may sourdough (Lana)

[tanya1962]

tanya1962, na may isang hakbangin, sa pagbubukas ng paksa !!!!!
Na-download ko ang resipe, salamat. Anong uri ng mansanas ang dapat mong itabi? kung gagawin mo ito sa iyong sarili o sanggol mula sa tindahan o ilang iba pang nakakalito na katas?

Kumuha ako ng mansanas sa pagkain ng sanggol, nangyayari rin ito sa cream, pareho ang gagawin. Subukan ang tinapay na talagang masarap.

Nagsulat ako ng isang mensahe sa araw ng kaguluhan-aksidente, at nakita ko ito, ngunit ngayon ay hindi ...
Inihurno ko ang tinapay na ito, nagustuhan ko ito, parang mayaman ito, at the same time you can eat with sop, and so it is very masarap with butter or without any.
Ang homemade apple puree mula sa Antonovka, walang mga walnuts sa bahay, gumamit ako ng isang halo ng mga hazelnut, cashews, mani, almonds at mirasol at mga buto ng kalabasa. Maghurno ako ng higit sa isang beses, susubukan ko nang walang itlog, kahit na sinubukan ko ang resipe para sa gulay na tinapay mula sa mga tagubilin para sa gumagawa ng tinapay, pagpili ng apple puree bilang gulay na katas. Mali ang napili ko, kailangang magluto ng tinapay si Tanin! Sa palagay ko ang tinapay na ito ang mauuna sa atin.

Ibuhos kaagad ang mga mani o sa pamamagitan ng isang dispensary? (sa signal)

Humihingi ako ng paumanhin, ngunit sa recipe nakalimutan kong tukuyin ang 2 kutsarang mantikilya. kutsara Sinasablig ko kaagad ang mga mani, ngunit posible pagkatapos ng signal nang walang pagkakaiba. Deni natutuwa ako na nagustuhan mo ang tinapay, ngunit pinapayuhan ko kayo na subukan ito sa mga nogales, ito ay isang ganap na naiibang lasa at ang kulay ng tinapay ay magiging rosas-kayumanggi dahil sa mga walnuts.

Sinubukan ko ang resipe na ito.
Sa kasamaang palad mayroon akong ilang mga problema dito:
ang tinapay ay naging isang "punit" na tuktok, napaka siksik, ang tinapay ay mas maliit sa laki kaysa sa dapat.
Pinaghihinalaan kong mayroong labis na harina kumpara sa likido.
Ang resipe ay nagkakahalaga ng 3 1/2 tsp (240 ml na tasa).
Tulungan mo ako! Siguro may kinakalkula akong mali ???
Sa site na ito tiningnan ko ang paksang "Mga sukat ng bigat ng harina", kung saan nakasulat ang mga sumusunod:

marka ng pangalan ng likido, ML naaayon na timbang, g

premium na panaderya ng trigo na 100 ML 65 gr
peeled rye 100 ML 55 gr
Korata:
buong harina ng trigo 100 ML 71 gr
sifted harina ng trigo 100 ML 55 gr
rye harina "Malaking" buong-butil na 100 ML 50 gr
rye harina "Malaking" sifted 100 ML 56 gr
fugaska:
mais wallpaper 100 ML 65 gr
buckwheat harina 100 ML walang impormasyon
oatmeal 100 ML walang impormasyon
Sinimulan kong bilangin:
3 1/2 tsp = 240ml * 3 + 120ml = 840ml
840ml / 100ml * 65g = 546g

Humihingi ako ng tulong mula sa mas may karanasan na mga panadero, sapagkat ako ay ganap na na-engganyo sa isang tasa. Ang pangunahing tanong: MAGKANO ANG MGA GRAMS SA 100 ML?
At hindi ang pangunahing tanong: Gaano karaming harina ang resipe na ito?
Ako ay ganap na "maikli"

Una, kumuha ng 3 tasa ng harina, at pagkatapos ay idagdag ito ng mas mahusay, para lamang sa maliit at malaki ang mga itlog, kung nakakakuha ka ng mas malaking harina. Sa susunod kapag ginawa ko ang lahat timbangin ko sa kaliskis. At hindi ko alam kung magkano ang harina sa 100 ML at hindi ako mag-abala, kung kailangan kong alisin ang mga kaliskis at timbangin ito, sinusuri ko ang lahat nang empirically. Sa katunayan, sa 100 ML na harina ay maaaring morned at simpleng ibuhos, at muli magkakaroon ng pagkakaiba sa timbang.

Sinimulan kong bilangin:
3 1/2 tsp = 240ml * 3 + 120ml = 840ml
840ml / 100ml * 65g = 546g

Humihingi ako ng tulong mula sa mas may karanasan na mga panadero, sapagkat.ganap na nakagapos sa isang tasa Ang pangunahing tanong: MAGKANO ANG GRAMS SA 100 ML?
At hindi ang pangunahing tanong: Gaano karaming harina ang resipe na ito?
Ako ay ganap na "maikli"

Kumuha ng 1 tasa = tungkol sa 150 g ng harina (trigo) sa rate, na nangangahulugang 3.5 tasa ay 525 g ng harina. Para sa 525g ng harina, halos 320ml ng likido ang napupunta, kaya sumayaw mula rito.

Partikular kong sinukat ang isang sukat na tasa ng 250 ML mula sa akin (hindi mula sa isang makina ng tinapay), ibinuhos ko ang harina doon at tinimbang ito sa unang baso na 135 g, sa pangalawang 140 g ..

Samakatuwid, nagsusulat ako tungkol sa... Marahil ay nakasalalay sa harina. Narito ang proporsyon ng harina-likido ay mas mahalaga, gayunpaman, sa ibang lugar.

Sa resipe na ito, ang mga likido ay normal na may kaugnayan sa harina. Katas 1/4 tasa - 60 ML, tubig 2/3 - 180 ml = itlog 80-100 ML at makakakuha ka ng 320-340 ML ng likido.

[tubig 2/3 - 180 ML]

Sa resipe na ito, ang mga likido ay normal na may kaugnayan sa harina. Katas 1/4 tasa - 60 ML, tubig 2/3 - 180 ML = 80-100 ml na itlog at 320-340 ML ng likido ang nakuha.

Tila nagulo rin ako sa tubig ...
Binibilang ko ang 2/3 ng 240 ML ay 160 ML (240/3 * 2 = 160 ML).
Tuluyan akong naguluhan ... labis akong naguluhan ...
Bago iyon sinubukan ko ang lahat ng mga recipe sa gramo, ngunit narito ang unang resipe ay nasa baso at nawala ako sa tatlong mga pine ...

Kosha, huwag magalit, magtatagumpay ka. Sa pangkalahatan, ang tinapay ay mataas, mahangin at malambot.

Sa resipe na ito, ang mga likido ay normal na may kaugnayan sa harina. Katas 1/4 tasa - 60 ML, tubig 2/3 - 180 ml = itlog 80-100 ML at makakakuha ka ng 320-340 ML ng likido.

, at kung saan mo nakita ang mga itlog na 80-100ml, mayroon akong pinakamalaking kategorya ng zero na kategorya na tinatawag na "village" at pagkatapos ay ang mga papadals na 60ml, at ang ika-1 na kategorya ay halos 50 ML.

[saan mo nakita ang mga itlog na 80-100ml]

, saan mo nakita ang mga itlog na 80-100ml, para sa akin ang pinakamalaking manok ng kategorya ng zero na tinawag na "nayon" at pagkatapos ay ang mga papadals na 60 ML, at 1 kategorya lahat tungkol sa 50 ML.

Nakita ko, at hindi lamang nakita - bumili ako sa isang poultry farm, kasama nila ang dalawang yolks, napakasarap

At bumili din ako ng Extra at Derevenskie, ibinuhos ko ito sa isang pagsukat ng baso nang sadya.

Mas maaga sa rehiyon ng Moscow mayroong isang PTF-state breeding farm na "Smena", mayroon silang dalawang-itlog na itlog, at mas mababa sa 100 ML ang mga ito. At ngayon hindi ko alam kung saan sila nakakakuha ng tulad, kung na-import lamang o mula sa mga lola mula sa isang espesyal na lahi. Sa ibinigay na resipe, 1 itlog ang ipinahiwatig, at kami ay karamihan sa mga tao sa lungsod at mga itlog para sa amin na 50-60 ML ang pamantayan.

Bumibili ako kapag hindi ako masyadong tamad na pumunta sa tukoy o kapag nagdaan ako, sa Glebovskaya poultry farm - ang cool nila. Siyempre, hanggang sa 100 ML ay hindi pinipigilan, ngunit 80 ML ay tiyak na nasa kanila. at isang beses pa bumili ako ng mga higanteng itlog sa METRO, sa isang pakete ng 12 pcs. kaya't hindi sila nakapasok sa mga cell sa ref, itinago ko ito sa isang mangkok.
Sa pamamagitan ng paraan, ako ay isang batang babae ng nayon para sa 1 taon at 1 buwan (mula sa sandaling lumipat ako sa aking sariling bahay sa labas ng lungsod)

Iyon ang dahilan kung bakit nagsulat ako ng 3 - 3 1/2 na tasa sa resipe. Siyempre, kinakailangan ito sa gramo, ngunit nang luto ko ang tinapay na ito, hindi pa ako nakarehistro sa site (hindi ko alam na may ganoong site) at hindi sinusukat sa kaliskis, ngunit ang lahat ay nasa pagsukat ng baso (tasa) tulad ng sa mga tagubilin para sa makina ng tinapay.

Aha!
At ang aking itlog ay mas maliit sa dami! Karaniwan, hindi hihigit sa 60 ML.
Konklusyon: para sa dami ng likido na napupunta sa resipe (60 ml katas + 160 ML ng tubig + 60 ML ng mga itlog), kailangan mong bawasan ang harina sa halos 400-450 gramo.
O kabaligtaran - dagdagan ang likido para sa isang naibigay na bigat ng harina na 540 g.
Maraming salamat sa paglilinaw!

Isa sa mga araw na ito susubukan ko at tiyaking sasabihin sa iyo kung ano ang nangyari.
Kahit na sa isang hindi matagumpay na pagpapatupad, ang tinapay ay may napaka-pampagana na amoy, lalaban ako upang matiyak na ang form ay tumutugma sa nilalaman.

Sa pamamagitan ng paraan, ako ay isang batang babae ng nayon para sa 1 taon at 1 buwan (mula sa sandaling lumipat ako sa aking sariling bahay sa labas ng lungsod)

Masaya, ngunit naghihintay para sa tagsibol upang pumunta sa bansa.

Ngayon ay nagluluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe.
Mangyaring sabihin sa akin, narito ang resipe sa gramo, binibilang ko sa mga tasa ng mahabang panahon:
harina - 435g
1 itlog-65ml
katas-60ml
tubig-160ml,
lahat ng iba pa ay reseta
Nagsimula ang pagmamasa, sa una ay nagdagdag ako ng 145 ML ng tubig, ang tinapay ay umiikot sa paligid ng timba, nababanat, ngunit hindi bilugan, ngunit sa paanuman lahat ay hindi pantay, mas katulad ng isang parisukat na may mga gasgas, na parang napunit. Sinimulan kong magdagdag ng tubig sa 160, hinigop ang lahat, muli nababanat, mas kaunting mga gasgas, at kahit na mas bilog. Hindi ko pa nasubukan ang tinapay, natatapos na ang pagbe-bake.

Mayroon akong isang katanungan: ano ang ibig sabihin ng nababanat na tinapay, ngunit hindi bilugan, ngunit tulad ng inilarawan sa itaas? Karamihan sa harina? Ito lang ang aking ika-4 na tinapay, hindi ko lang mawari kung ano ito. Makinis-makinis na bilang isang bola?
Maaaring tumpak na isulat ng isang tao ang ratio ng harina-tubig.

Lyuska, hindi ko maintindihan. Nagdagdag ka ba ng 145 ML higit pang tubig sa kung ano ang ipinahiwatig sa resipe, o kahit na 145 ML? Sa pangkalahatan, kailangan mo ng 180 ML ng tubig + 60 ML ng mansanas + isang itlog, iyon lang ang likido na dapat nasa resipe na ito at harina 500 - 510 gr.

[tanya1962]

tanya1962, mayroong isang bukas na mansanas sa ref, wala kahit saan pumunta. Magiging nasa tinapay lamang ito, ngunit maaari kang malito at mabaliw sa mga tasa na ito. Gaano kadali kapag ang mga resipe ay nasa gramo, at ang likido ay ibinibigay tulad nito - isang itlog + 60g. katas + tubig hanggang sa 240 ML. (lahat magkasama, halimbawa, 240 ML.) Ang resipe sa tasa maaga o huli ay tiyak na mapapahamak sa nasirang kalooban ng mambabasa sa forum at mga nasirang produkto
Sino ang isasalin nang eksakto sa recipe - maraming salamat!
tanya1962, ngunit lahat magkapareho, maraming salamat sa ideya !!!

Zubastik Maaari mong sukatin ang 60 ML ng applesauce doon, magdagdag ng 180 ML ng tubig, ito ay 240 ML + itlog. Mas madali para sa akin na muling isulat ang resipe:

mansanas 60 ml + 180 ML tubig = 240 ML
1 itlog
2 kutsara kutsara sl. mantikilya, tinadtad sa mga piraso
2 kutsara l. Sahara
3/4 tsp asin
1 tsp lebadura
500-510 gr harina
1/2 cup walnuts
Idagdag ang mga sangkap sa makina sa pagkakasunud-sunod na inirerekomenda ng gumawa.
Inilagay ko ang crust sa isang average na oras ng 3 oras 40 minuto.

Ginagawa ko ito ngayon, kumuha na ako ng litrato ng isang tinapay pagkatapos ng unang batch.

[tanya1962]

tanya1962, Oh salamat!
Inilagay ko ang linya sa linya! Ngayon sa palagay ko hindi ako maguguluhan

Kahapon niluto ko ang tinapay na ito.
Kumuha ako ng isang itlog na may dalawang yolks, ang dami ay eksaktong 100 m. L.
Katas - 60, tubig -160. Flour - 500 gr.
Tama ang taong mula sa tinapay mula sa luya, ang tinapay ay SOBRANG matangkad, kulay ng light cream, pinong lasa ng nutty.
Nagustuhan ko ito ng sobra. Maraming salamat sa resipe! Nakakaawa na walang fotik na maipakita sa lahat ang kagandahang ito.

Viki Natutuwa ako na nagustuhan mo ang tinapay.

Ang dami kong nagustuhan! Nakalimutan kong isulat na gumawa ako ng mashed na patatas mismo. Ang mga mansanas ay inihurnong sa isang microwave oven at ito ay brazenly durog na may isang tinidor sa kanilang sariling juice.

Nagluto din ako ng tinapay na ito! Nagustuhan ko ito, lalo na nagustuhan ko ang kulay. Sayang wala akong oras upang kumuha ng litrato. Habang inilalagay ko ang mga mani sa umaga, itinapon ko agad ang mga mani sa harina - durog sila kung kinakailangan!

Nabasa ko ngayon at napagtanto na ang mga itlog ay sooooo iba. Siya mismo ay kahit papaano ay bumili ng isang tray sa amin - at mayroong LAHAT na may dalawang pula ng yolks at malalaki.
Marahil para sa kaginhawaan - para sa hinaharap - Isulat ang dami ng likido kasama ang itlog. Pangalanan, basagin ang itlog sa isang pagsukat na tasa at magdagdag ng likido. Iyon ay, kung ang itlog ay maliit, kung gayon ang dami ng tubig ay tataas at, nang naaayon, kabaligtaran

[tanya1962]

tanya1962, SALAMAT ulit para sa resipe! Masarap na tinapay. Kahapon ay binalot ko ang aking sarili at nagkamaling ilagay sa isang buong lata ng katas (100 g), dinala ito sa kinakailangang dami ng tubig, at alam mo ... Napakagaling nito!

tunog nakakaakit .. at kung walang simpleng niligis na patatas, at palitan ang likido ng apple juice (homemade 100%) ... ano ang mangyayari?

Leska po. Inilalagay ko rin minsan ang buong garapon, hindi ito maaaring lumala, mas mabuti lang.
Maaari mong subukan ang Ale4ka na may katas, ngunit sa palagay ko kailangan mo ng mas maraming harina, abangan ang tinapay.

tunog nakakaakit .. at kung walang simpleng niligis na patatas, at palitan ang likido ng apple juice (homemade 100%) ... ano ang mangyayari?

Ale4ka, magiging maganda ang lahat !!! Matagal na akong nagluluto ng tinapay sa apple juice ... Totoo, maliban sa mga mani, idinagdag ko rin doon ang lahat ng mga iba't ibang mga tuyong prutas.

[tanya1962]

tanya1962, kahapon ay kinuha ang "Babushkino basket - apricot", pagkatapos ay ayon sa resipe. Kulay at panlasa

Leska, sa prinsipyo, maaari kang kumuha ng anumang niligis na patatas, gumawa ako ng apple-pear, hindi ko naramdaman ang pagkakaiba.

Leska, sa prinsipyo, maaari kang kumuha ng anumang niligis na patatas, gumawa ako ng apple-pear, hindi ko naramdaman ang pagkakaiba.

Ang pagkakaiba ay sa kulay lamang, ang lasa ay pareho, ngunit napaka masarap.

Ang kulay ay naiimpluwensyahan ng mga walnuts at hindi maaapektuhan ng anupaman.

Ilang beses ko nang naluto ang tinapay na ito. Ang resulta ay simpleng kasiyahan! Maraming salamat sa may-akda para sa kahanga-hangang recipe. Kumuha ako ng apple puree para sa pagkain ng sanggol, sa halip na tubig - patis ng gatas. Kahapon ang tinapay ay lumabas mula sa timba, handa na - tinatayang. 22 cm ang taas. Maselan, malambot, masarap ...Naging paborito namin. At ang kulay ay sobrang cool - light lilac, o ano?

Ferry Natutuwa ako na nagustuhan mo ang tinapay, kainin ito para sa kalusugan.

Magandang araw sa lahat !!!
Sinubukan kong maghurno ng ganoong tinapay kahapon. Ipapakita ko ang dalawang larawan ng tinapay na ito. Sabihin mo sa akin kung saan at ano ang mali kong ginawa. Ang tinapay ay naging masarap (bagaman ngayon ay hindi ito katulad ng lasa kahapon), ngunit ang hitsura ng tinapay at ang hiwa, sa palagay ko, ay nagsasalita ng mga pagkakamali ...
P.S. Humihingi ako ng paumanhin kung humihingi ako ng payo sa maling lugar. Ituro kung saan mo gusto.

Lubos akong nagpapasalamat sa lahat na tumugon nang maaga !!!

Narito ang isang view ng aking crust


At ito ay nasa konteksto

Napakasarap na tinapay, at sa pangalawang araw ay masarap at malambot din ito.
Salamat sa resipe. Uulitin ko ito ng maraming beses! Siguradong!

at kung alam mo kung paano napupunta ang kamangha-manghang tinapay na ito sa isang tasa ng kape ...