Ang Pangatlong sangkap na inihaw ng O. Henry - Recipe ng Larawan sa Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe

Ang Pangatlong Sangkap na Inihaw ni O. Henry

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Brisket ng baka	600g
Patatas	2 pcs.
Rosas na sibuyas (pula)	1 PIRASO.
Mga Peppercorn	5 piraso.
Harina	1 st. l.
Asin	tikman

Paraan ng pagluluto

"TUNGKOL. Si Henry ay nagrekrut (nagrekrut) ng kanyang mga tauhan mula sa anumang klase sa lipunan. Ngunit ang pangunahing at pinaka-katangian ng mga tauhan ng mga kwento ng New York ng manunulat ay nabibilang sa malawak na antas ng populasyon ng malaking lungsod, na, kahit na hindi kabilang sa pinaka pinagsasamantalahan na mga manggagawa sa pabrika at pabrika, gayunpaman ay patuloy na nasa gilid ng materyal kawalan ng kapanatagan, halos kahirapan "(A. Startsev, Life at ang mga kwento ni O. Henry").
Ang Hattie sa The Third Ingredient ay isang tipikal na halimbawa. Inilarawan ng may-akda ang proseso ng paghahanda ng inihaw na detalyado na ang kailangan ko lang gawin ay sundin ang teksto (ang aking mga karagdagan ay naka-bold).
Ang pagkakaroon ng bumili ng beef brisket,
🔗
Si Hetty ay umakyat sa kanyang silid (bintana sa patyo, tatlong dolyar at limampung sentimo sa isang linggo). Isang bahagi ng masarap, mainit na nilagang para sa hapunan, isang mahimbing na pagtulog - at sa umaga ay handa na siyang maghanap muli para sa mga pagsasamantala nina Hercules, Joan ng Arc, Oona, Job at Little Red Riding Hood.
Sa kanyang silid, kumuha siya ng isang lalagyan ng kalupa mula sa isang maliit na gabinete at kumubkob sa lahat ng mga bag at bag sa paghahanap ng patatas at mga sibuyas. Bilang resulta ng mga paghahanap na ito, lalo pang tumalas ang kanyang ilong at baba. Walang patatas, walang sibuyas! Ngunit paano ka makakagawa ng isang nilagang karne? Maaari kang gumawa ng sopas ng talaba nang walang mga talaba, sopas ng pagong na walang pagong, cake ng kape na walang kape, ngunit ganap na imposibleng gumawa ng isang nilagang walang patatas at mga sibuyas. Totoo, sa matinding kaso, at isang baka ng baka ay maaaring mai-save ka mula sa kamatayan mula sa gutom.
Maglagay ng asin, paminta at isang kutsarang harina,
🔗
pagkatapos hinalo ito sa kaunting malamig na tubig,
🔗
at gagawin. Hindi ito magiging masarap tulad ng Newburgh lobster at hindi kasing maluho ng birthday cake, ngunit magagawa ito.
Kinuha ni Hetty ang kasirola at nagtungo sa dulo ng pasilyo. Ayon sa ad ng Vallambroza, mayroong isang supply ng tubig doon, ngunit, sa pagitan namin, hindi ito laging naghahatid ng tubig, at sa kaunting mga patak lamang; gayunpaman, ang mga detalyeng teknikal ay hindi kabilang dito.
… Sa lababo na ito nakita ni Hetty ang isang batang babae na may makapal, maitim na ginintuang buhok at isang payak na ekspresyon sa kanyang mga mata, na naghuhugas ng dalawang malalaking patatas ng Ireland sa ilalim ng gripo.
🔗
"Ang aking anak," sabi ni Hetta, at ang isang panandaliang ngiti ay lumambot sa kanyang malupit na mga tampok, "ang kapalaran mismo ang nagsama sa amin. Natapos din ako sa beans. Ngunit sa bahay mayroon akong isang piraso ng karne na kasinglaki ng isang lap dog. At sinubukan kong kumuha ng patatas sa lahat ng paraan, maliban kung manalangin ako sa Diyos. Pagsamahin natin ang aming mga warehouse ng quartermaster at gumawa ng isang inihaw. Magluluto kami kasama ko. Ngayon nais kong makuha ang mga sibuyas!
Nagbuhos si Hetty ng malamig na asin na tubig sa karne at inilagay ito sa nag-iisang burner ng gas stove.
Hugasan ang karne, gupitin, asin, maglagay ng paminta, ibuhos ang lasaw na harina, magdagdag ng tubig upang bahagyang masakop ng tubig ang karne. Pakuluan, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 1 oras - 1 oras 20 minuto.
🔗
Pagbababa pa lang ng isang binata mula sa itaas na palapag. Maayos ang pananamit niya, ngunit tila may sakit siya at pagod na pagod. Sa kanyang mapurol na mga mata, nabasa ang pagdurusa - pisikal o mental. Sa kanyang kamay ay may hawak siyang sibuyas, isang rosas, makinis, malakas, makintab na bombilya na kasinglaki ng isang walong sentong sentrong alarm.
🔗
- Paumanhin, ngunit ano ang gagawin mo sa sibuyas na ito?
- kakainin ko na,
- Raw?
- Oo, sa pag-uwi ko.
- Alam mo ba? - Sinabi ni Hetty, na medyo namumutla nag-alala siya. - Ang mga hilaw na sibuyas ay hindi masarap. At gayundin ang nilagang walang mga sibuyas. Dahil ikaw ay kaibigan ni Jack Bivens, dapat kang maging isang disenteng tao.Sa aking silid, sa dulo ng pasilyo, mayroong isang batang babae, ang aking kaibigan. Pareho kaming walang swerte, at mayroon lamang kaming piraso ng karne at ilang patatas para sa aming dalawa. Ang lahat ng ito ay napapatay na, ngunit walang kaluluwa dito. May nawawala. Mayroong ilang mga bagay sa buhay na tiyak na magkakasamang umiiral. Kaya, halimbawa, mga rosas na muslin at berdeng mga rosas, o brisket at mga itlog, o mga Irlanda at mga kaguluhan. At higit pa - nilaga ng patatas at mga sibuyas. Pinutol siya ni Hetty, inilahad ang kanyang kamay.
"Bigyan mo ako ng bow," sabi niya.
Napangisi ang binata.
"Ibalik ang bow," ulit niya.
Ngumiti siya at inilagay ang sibuyas sa palad niya.
Mahigpit na tinadtad ang patatas at mga sibuyas.
🔗
Idagdag sa karne, pukawin at kumulo para sa isa pang 20 minuto.
🔗
Nakasimangot siya sa kumakadyot na mga rooftop sa labas ng bintana, at dahan-dahang nawala ang ngiti sa mukha niya.
"Ngunit lahat magkapareho," sinabi niya sa kanyang sarili na malungkot, "pagkatapos ng lahat, nakuha namin ang karne.

Tandaan

Upang maging matapat, malaki ang aking pag-aalinlangan tungkol sa lasa ng ulam na ito. Hindi lamang iyon, nasira ng mga himala casters, hindi pa ako nakapagluto ng karne sa kalan sa aking buhay, kundi pati na rin ang ganoong minimalism sa mga produkto. Pero nagkamali ako. Ito ay naging hindi inaasahang napaka masarap !!!!! Ang tanging bagay, syempre, ay ang mga patatas at sibuyas na dapat ilagay sa 2 beses na higit pa. At ang karne ay maaaring ma-pre-marinate magdamag.