Chocolate ice cream

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
Cream (33%)	250 ML
Pula ng itlog	3 mga PC
Gatas	200 ML
Asukal	160 g
Vanilla sugar	1-2 tsp
Cocoa pulbos	4 na kutsara l.

Paraan ng pagluluto

Ilang araw na ang nakakalipas, nagdala ang aking kapatid ng isang gumagawa ng sorbetes ng Clatronic mula sa Moscow. Kaya't nagpasya akong ibahagi ang resipe para sa aking unang sorbetes sa aking buhay. Lubos akong nasiyahan sa resulta, bagaman hindi ko inaasahan ang anumang espesyal, na nabasa ko ang tungkol sa ilang mga pagkabigo. Kaya,
Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, pakuluan, alisin ang bula at palamig sa temperatura ng katawan.
Magdagdag ng asukal at vanilla sugar sa mga yolks at talunin hanggang makinis. Nang hindi tumitigil sa paghagupit, ibuhos ang gatas sa mga yolks na may asukal (ibuhos sa isang manipis na stream). Pagkatapos, magdagdag ng 4 na kutsara sa nagresultang masa ng hangin. tablespoons ng kakaw (higit pa o mas mababa, gusto ko ng napaka madilim na sorbetes, kaya kumuha ako ng pulbos ng kakaw mula sa Auchan na may mataas na nilalaman ng kakaw). Paghaluin muli nang lubusan ang lahat. Ilagay ang pinaghalong gatas-itlog sa mababang init at init, patuloy na pagpapakilos sa isang kutsarang kahoy, hanggang sa lumapot ang timpla. Palamig ang natapos na cream, at pagkatapos ay palamig ito nang kaunti sa pamamagitan ng paglalagay nito sa ref (ang cream ay mas mabilis na lumalamig kung ilalagay mo ito sa isang lababo na may malamig na tubig o sa yelo).
Ibuhos ang cream sa isang mangkok at talunin hanggang sa mabuo ang malambot na mga taluktok. Magdagdag ng whipped cream sa pinalamig na cream at pukawin. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang gumaganang gumagawa ng sorbetes, timer para sa 30 minuto. Pagkatapos nito, tinakpan ko ito ng cling film at inilagay ang bucket sa freezer ng 2 oras.