Banderilla - tapas nang paisa-isa - recipe na may mga larawan sa Mcooker: ang pinakamahusay na mga recipe

Banderilla - tapas nang sabay-sabay

Kategorya: Malamig na pagkain at meryenda

Kusina: espanyol

Mga sangkap
CHEESES:
Cheddar
Mozzarella
Feta
Si Dor Blue
PANGUNAHING TANDAAN:
Salmon / trout malamig na usok, s / s
Usok na tahong
Iltlog ng pugo
TANDAAN NG FRESH:
Pepper bulg. maraming kulay
Cherry na kamatis
FANTASY NOTA:
Mga olibo
Mga olibo
Asin / inatsara na kabute.
Borodino tinapay, cube

Paraan ng pagluluto

Alhambra ... Granada ... Highlands ng Andalusia ...
Oh, anong matamis na musika ang tunog ng mga pangalang Espanyol sa akin! At hindi dahil nandoon ako, hindi naman. Lumitaw sila bago ang aking paningin sa loob ng mahabang panahon, bilang isang bata, nang mabasa ko ang mga kuwento ni Washington Irving tungkol sa Moorish Spain.
Iyon ang dahilan kung bakit parang maluwalhati ang tunog ng B-A-N-D-E-R-I-L-L-Z ... ang pangalan ng pampagana sa isa sa mga magazine na Gastronom - sa isang artikulo tungkol sa "Tapas nang sabay-sabay" (tapas - na tinawag ng mga Espanyol na pinakasimpleng mga pampagana) ...
Tila - ang pinakakaraniwang mga canapes, hanggang sa pamamagitan ng pansin ko lamang dahil walang malakas na inumin sa aming mesa ... at walang kinakailangang magkaroon ng meryenda ...
Gaano ako kasalanan! Napakabilis nito (sa isang kumpanya!), Masarap, simple at kawili-wili: Hindi ko alam ang tungkol sa iyo, karaniwang para sa amin - kung ang mga bisita ay nagtitipon ng isa at kalahati hanggang dalawang oras; at sa gayon ang mga nauna ay hindi winawasak ang maligaya na setting ng mesa (tangkilikin - magkasama!) - kailangan nilang alukin ang lahat ng uri ng aliwan ...
At ang pagkuha ng iba't ibang mga napakasarap na pagkain sa mga tuhog ay isang maligaya-malikhaing-negosyo na diskarte sa problema ... Hindi sapilitan para sa sinuman! Mahirap lamang na hindi sumali sa isang napakadali at background para sa negosyo sa komunikasyon, kahit na ang mga kalalakihan, nakakagambala sa kanilang mahahalagang pag-uusap na lalaki, bumababa sa amin paminsan-minsan (hindi nang natikman, syempre).
Ang Banderilla, na may tila pagiging simple, ay mangangailangan ng kaunting pagsisikap mula sa iyo: kakailanganin mong pumili ng tamang mga kumbinasyon ng lasa nang maaga. Maniwala ka sa akin, ang kombinasyon ng mga produkto sa isang melodic lasa chord, na nagbibigay ng isang tunog kord sa mga tasters - "Wah!" sulit ang pagsisikap mo.
Siyempre, sa kaso ng isang meryenda para sa matapang na inumin, mas madali - ang mga lasa ng lasa pagkatapos ng isang hit sa alkohol ay hindi na masyadong sensitibo ... Ngunit hindi iyan ang pinag-uusapan natin ...
Tulad ng naintindihan mo - sa larawan na may mga banderilya, hindi mga random na kumbinasyon, ngunit ang mga lumipas na isang mahigpit na pagpipilian ...
Pangunahing tala dapat may mga produktong protina sa isang maliit na tuhog, kaya pag-isipan kung ano at kung anong dami ang magkakaroon ka - mga keso, isda, itlog ng pugo ...
Mga sariwang tala, kailangang-kailangan para sa bawat banderilla, ay magiging mga gulay: ang mga matamis na peppers ay isang pagpipilian na win-win din, mabuti, mga kamatis din ng cherry. Mayroon akong isang eksepsiyon - ang mga isda + keso lamang ang napapaligiran ng mga cube ng Borodino na tinapay - isang kusang kombinasyon!
Mga tala ng pantasya ayon sa iyong paghuhusga, pumili ng mga masasarap na kumbinasyon para sa iyo: mga olibo, olibo, kabute, gherkin (napakaliit na mga pipino), mga sibuyas ng perlas, malalaking capers (mga may buntot) ...
Una, magpasya sa mga keso - dapat magkakaiba ang mga ito sa talas at piquancy upang makapaglaro ka sa kanila ...
Kumuha ako ng apat na keso:
mozzarella, malambot na Argentina - sa hugis ng isang tinapay, gusto ko ito higit sa mga bola ng Italyano sa brine, at ang presyo ...); kasama ng trout (malamig na usok) ay nagpapalambot, nagpapalakas ng spiciness ng isda ...
Cheddar, Aleman, ang aking paborito - maliwanag na dilaw, mahigpit na naka-compress, walang mga butas at basag, na may isang mag-atas na lasa at isang light spike (sa larawan ay gupitin na ito sa mga cube); mabuti sa anumang kombinasyon!
Feta fegusto, ang isa pang paborito ay din ang Argentina (aba, pinapasok nila kami sa Ashan!), isang bar, pinindot, at hindi mag-atas mula sa mga kahon ng tetrapakovski, katulad ng feta cheese, ngunit mas masarap; nang kakatwa - ang maliwanag na maliit na maliit na maliit na butil nito ay din napaka maayos na pinagsama sa parehong trout, na nagbubunga ng isa pang pagsasaayos ng lasa, ngunit ang maanghang na pinausukang tahong "pumapatay" ...
asul na keso (Mayroon akong Dor Blue, bagaman para sa akin ang paggamit ng gayong mga keso ay higit na isang pagbubukod sa kahihiyan) - kunin lamang ang gusto mo (ibang-iba sila!); ang mga ito ay hindi angkop para sa isda, ngunit - isang pagsabog lamang ng lasa na may mga pinausukang tahong!
Bilang konklusyon, tanungin kita - huwag hayaan ang proseso na kumuha ng kurso nito kapag sumali sa iyo ang mga katulong! Maniwala ka sa akin, ang ilang mga natikman na hindi matagumpay na mga kumbinasyon ay hindi makakapagpahina ng loob sa pangangaso at mangolekta ng mga banderilya, at mayroon.
Naghahanda ako ng mga kahon na may mga tinadtad na sangkap nang maaga (30-60 minuto bago ang H). Gumagawa ako ng 1 banderilla para sa bawat nasubok na pagpipilian - para sa kalinawan sa mga katulong. Pagdating ng oras, naglalabas ako ng mga kahon at isang plato na may mga banderilya mula sa ref. Sa gayon, maaaring mag-alok ng mga eksperimento sa dulo ...

Tandaan

Sa totoo lang, hindi ito isang recipe sa lahat, ngunit sa gayon ... mga pagninilay sa paksa ...
Ngunit inaasahan kong ito ay magiging kapaki-pakinabang sa mga, tulad ng sa akin kamakailan lamang, na hindi pa natuklasan ang isang magandang bagay.
Sa gayon, ilang impormasyon:

Ang pagbabalat ng mga itlog ng pugo mula sa shell

1 paraan
Upang alisin ang shell ng mga itlog na pugo na malutong, ilagay ito sa isang solusyon ng suka (2/3 suka at 1/3 tubig). Matapos ang ilang oras (mga tatlong oras), ang egghell ay ganap na matunaw. Ang natitirang shell film, sa halip makapal, ay madaling maalis bago gamitin.

Hindi ko talaga gusto ang mga suka at wala sa bahay, maliban sa apple cider, na iniinom ko sa mga kurso upang suportahan ang mga daluyan ng dugo. Ginawa ko ito sa kanya, hindi ko ito pinahiran ng tubig, 6% na siya: ang mga shell ay natunaw sa loob ng 3 oras, sayang hindi mo magagamit muli ang suka - ang shell ay naging mga lumulutang na natuklap at, saka, mantsa ang solusyon ...

2 paraan
Kung wala kang natitirang 3 oras, maaari mong balatan ang mga itlog ng pugo sa tradisyunal na paraan.
Dito ko ibabahagi ang aking nalalaman (kahit papaano hindi ko pa natutugunan ang gayong payo saanman):

- malinaw na kinakailangan upang palamig ang mga itlog tulad ng mga itlog ng manok - kaagad mula sa kumukulong tubig sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig at hanggang sa cool ang mga itlog;

- pagkatapos ay kunin ang itlog na may silid ng hangin pataas, na may dulo na pababa, sa kaliwang kamay, at gamit ang iyong kanang mga daliri ay magsimulang malumanay at dahan-dahang masahin ang shell mula sa mapurol na dulo ng silid ng hangin hanggang sa matalim;

- kapag ang buong shell ay natatakpan ng mga Craquelure-crack at naging, tulad nito, malambot, pilasin ito sa lugar ng silid ng hangin - doon ang shell na may pelikula ay hindi sumunod sa ardilya at hindi mo ito sasaktan. at ang itlog ay magiging buo;

- grab ang isang punit na piraso ng shell na may isang shell film gamit ang iyong mga daliri at maingat na magsimulang alisin at makapagpahinga sa isang spiral sa direksyon mula sa mapurol hanggang sa matalim na dulo - at iyon lang! Sa isang maliit na kasanayan, makukuha mo ito isa-dalawa-tatlo! Walang maliit na malagkit na mga piraso sa mga itlog at daliri, na kung gayon ay kailangang hugasan mula sa mga itlog ...
Banderilla - tapas nang sabay-sabay