Cake na "Martinique"

[Batayan ng biskwit:]

Cake na "Martinique"

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Batayan ng biskwit:
Mga itlog	2 pcs.
Asukal	90 g
Harina	30 g
Starch ng mais	30 g
Mantikilya	30 g
Mousse ng alak:
Martini	80 ML
Asukal	45 g +75 g
Mga itlog	2 pcs.
Katas ng kalamansi	1/2 pcs.
Krema	200 ML
Gelatin	10 g
Jelly:
Blackberry	200 g
Martini	300 ML
Asukal	200 g
Gelatin	15 g

Paraan ng pagluluto

• Batayan ng biskwit:
• mula sa 2 mga itlog, harina, starch, asukal, maghanda ng isang kuwarta ng biskwit (ang mga puti at pula ng itlog ay hiwalay na binugbog, idinagdag ang natunaw na mantikilya pagkatapos na idagdag ang harina, iyon ay, sa huling liko).
• Mousse ng alak:
• 80 ML martini + 45 g asukal + 2 yolks + ang katas ng kalahating apog, magpainit sa isang paliguan ng tubig sa 40 degree at talunin (nang hindi tumitigil sa pag-init) hanggang sa isang malasutla na pagkakayari. Sa pagtatapos ng paghagupit, idagdag ang gelatin na natunaw sa isang maliit na halaga ng tubig (10 g). Tumabi saglit.
• Paghaluin ang mga puti mula sa 2 itlog na may 75 g ng asukal, ilagay sa isang paliguan sa tubig. Talunin hanggang sa makinis, initin ang ulo sa temperatura ng kuwarto at pagsamahin sa masa ng itlog.
• Paluin ang cream at idagdag sa masa ng itlog. Ibuhos sa base ng biskwit ay pinalamig at babad sa syrup at palamigin upang tumibay.
• Mas mahusay na kunin ang shell para sa cake na ito na may isang mataas na gilid upang magkaroon ng puwang para sa pagbuhos ng halaya.
• Jelly:
• Maghanda ng jelly mula sa natitirang mga sangkap. Ilagay ang mga berry sa frozen na mousse at ibuhos ang cooled jelly sa maraming mga hakbang. Ilagay sa ref upang patatagin.

Tandaan

Ang cake ay naging ilaw, hindi masyadong matamis at napaka, napaka mabango. At ang mga blackberry sa jelly ay nakalulugod sa kanilang natural na panlasa, dahil hindi sila sumuko sa anumang paggamot sa init.
Masiyahan sa iyong pagkain

Ang ganda talaga! Naglalaway na ako! Ito ay isang awa na hindi ako may kakayahang tulad ng mga nakamit sa pagluluto.

[Svetlashka]

Svetlashka, Kamusta! Masisiyahan ako sa pagtatasa na "pampagana" na ito. Ngunit bakit agad itong walang kakayahan? May pagnanasa !!! Pagkatapos ng lahat, hindi ang mga diyos ang nagsusunog ng mga kaldero! Kung kinakailangan, maaari kong payuhan nang detalyado sa bawat yugto ng paghahanda.

Gumagawa ako ng isang tatlong-layer na cake para sa mga tamad: ang unang layer ay isang sponge cake; ang pangalawa ay cottage cheese sa gelatin; at isang pangatlong prutas o berry jelly.
Ngunit hindi pa ako kaibigan na may paliligo sa tubig, kaya't hindi ko matalo ang mousse ng alak. Kadalasan ay inilalagay ko ang lahat sa aking puso, at kung may isang bagay na hindi agad gumagana, labis akong nababagabag. Ngunit ang wine mousse lamang iyan, sigurado ako na sa unang pagkakataon na hindi ako magtatagumpay.

[Svetlashka]

Svetlashka, kung mayroon kang tulad na mga tatlong-layer na haligi na tinatawag na "para sa mga tamad na tao", kung gayon ang tubig na paliguan ay tiyak na talunin! Maniwala ka sa akin, hindi rin ako nagtagumpay sa unang pagkakataon. At ang kalagayan, kung may isang bagay na na-screwed Akhovsky. Ngunit kapag pinangasiwaan ko ang isang bago, "Ipinagmamalaki" ko ang aking sarili. Matapang itong subukan at magiging maayos ang lahat!

[Iuwi sa ibang bagay,]

Iuwi sa ibang bagay, Marinochka, sikat ng araw, SALAMAT, SALAMAT, SALAMAT para sa resipe ng Martinique! Ang masarap na mousse ng alak, mabangong jelly - iyan ay isang bagay! Wala akong matanggal na hulma ng isang angkop na sukat, inihurno ko at tinipon at ibinuhos ito sa isang iron saucepan, inilalagay ang mga gilid na may sheet ng food foil (sinabi nila, kung sino ang nais - ay makakahanap ng mga solusyon, hindi mga dahilan).
P.S. Hindi ako nakakita ng cornstarch - kumuha ako ng patatas.
P.P.S. Ito ay isang kamangha-manghang cake ... Dream cake ... banal na lasa!

[Olenka,]

Olenka, at maraming salamat sa nasabing pagtatasa! Ang cake ay mukhang mahusay sa larawan!
Tuwang-tuwa ako na ang lahat ay nagtrabaho nang walang mga form! Tulad ng sinabi nila - ang gawain ng master ay natatakot!
Salamat sa magagandang ulat sa larawan. Kumain sa iyong kalusugan at mag-enjoy!

Baluktot, hello. Maaari mo bang sabihin sa amin ang tungkol sa halaya, sa tuktok ng cake? Hindi ko kailanman sinubukan na gawin iyon. Nakita ko ang iyong cake at agad na napagtanto na nais kong lumikha ng pareho. Ang komposisyon ng jelly ay malinaw. Ngunit ang panig na panteknikal ...

Gumawa ako ng gayong cake para sa aking biyenan sa DR, sa halip na lamang sa martini ay gumamit ako ng champagne (ang resipe ay tinawag na "Spray of Champagne"), ibig sabihin, ang champagne ay ginamit sa mousse at sa jelly, sa kasamaang palad walang litrato, ngunit ang cake ay talagang cool