Ang tinapay ay hindi gumagana sa Panasonic

[olga333]

olga333Paano mo sinukat ang harina?

Sinukat ang harina ng mga kaliskis, ang bubong ay patag.

[asukal]

Ngayon tinitingnan namin ang resipe at binasa ang mga tagubiling ito Admin

Mayroong dalawang paraan upang maisaaktibo ang lebadura:
komposisyon: harina, tubig, asukal, lebadura
komposisyon: tubig, asukal, lebadura

Bilang isang resulta ng pagkilos ng mga naka-embed na sangkap sa kuwarta, ang aksyon ng lebadura, asin, Sahara ang kuwarta ay puspos ng mga bula ng oxygen mula sa hangin.
Salamat sa mga bula na ito, dumarami ang laki at sinusubukang bumangon, ang kuwarta ay "namamaga" sa dami at nababanat. Higit pang mga detalye: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0

Ang tanong sa libro: nasaan ang asukal?

Kung nakalimutan mo lamang na ipahiwatig, pagkatapos suriin ang lebadura. Paganahin ang mga ito at tingnan kung ano ang nangyayari.

Ayon sa resipe, kaunti pang tubig, literal na 1 kutsara. l. - Sa tingin ko ito ay hindi masyadong nakakatakot. Hindi malinaw ang 1 kutsara. l. langis - magkano ito? Na may isang malaking tuktok, ito ay halos tulad ng 2 tbsp. l., maaari itong makaapekto sa dami ng likido.
At huwag kalimutan ang tungkol sa mainit na panahon, at ang temperatura ng kuwarta sa panahon ng pagpapatunay, dapat din itong 26-28 *.
Ngayon ang kuwarta ay hindi dapat payagan na tumayo nang mahabang panahon - ito ay magiging masyadong matanda at maaaring mahulog sa panahon ng pagluluto sa hurno at kahit sa matagal (at hindi masyadong) napakainit na pag-proofing. Anong programa ang inihurnong tinapay?

Nabasa namin:
Ang tinapay ay tumataas, ngunit nahuhulog sa loob. Mga sanhi https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
9 mga tip para sa pagluluto ng tinapay sa tag-araw mula sa Manuel Cortés https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0

Ang tinapay ay inihurnong sa Pranses, ang resipe ay kinuha mula sa mga tagubilin para sa paggawa na ito. Ang temperatura sa kusina ay 24-25C.

[olga333]

Eksakto, walang asukal sa resipe ng Pransya. At laging may masarap na tinapay. Hindi ko ito madalas lutuin. Maaari bang ipaliwanag ng Admin kung bakit pinapagana ang lebadura kahit na walang asukal? O ibibigay ang link. Para sa ilang kadahilanan, saanman kailangan ang isang kutsarang asukal para sa lebadura.

olga333, nasubukan mo na ba ang lebadura? Kailangan kong itapon at palitan.

Maaari bang ipaliwanag ng Admin kung bakit pinapagana ang lebadura kahit na walang asukal? O ibibigay ang link. Para sa ilang kadahilanan, saanman kailangan ang isang kutsarang asukal para sa lebadura.

Hindi, hindi saanman ang tinapay kuwarta ay maaaring lutong walang asukal, at ito ay magiging masarap. Sa panahong ito ang lebadura ay madalas na pinakawalan bilang malakas na lebadura, na kung saan ay mabilis na itaas ang kuwarta at walang asukal.
Ang isang maliit na halaga ng asukal ay may mahusay na epekto sa kuwarta, nagtataguyod ng reaksyon ng Maillard, iyon ay, pag-brown sa tinapay ng tinapay, para sa kulay, at hindi nagbibigay ng tamis.
Tumutulong ang asin upang palakasin ang mga gluten strands sa kuwarta.

Basahin dito: Ang mga pangunahing bahagi ng kuwarta ng tinapay at ang epekto nito sa kuwarta https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

Salamat, Admin.

Kumusta sa lahat ng mga panadero. Napagpasyahan kong ibahagi ang aking pagkabigo. Gustung-gusto kong gumawa ng tinapay mula sa Elena Bo sa mabilis na mode, na kasama ni semolina. Ang lahat ay nagtrabaho doon nang mahabang panahon. Ngunit narito noong isang araw ay mayroong isang init, at ako, sa labas ng ugali, para sa pagluluto sa mode na ito, ay nagbuhos ng 20 degree na tubig. At - ang aking kuwarta, tila, overheated sa panahon ng pagmamasa. Ganito ang hitsura nito sa dulo - tulad ng isang kuwarta))
Alam ko kaagad na amoy petrolyo ito, ngunit iniwan ko ito upang maghurno. Ang resulta ay isang bagay na hindi nakakain, kahit na maganda tingnan.
Gumawa ako ng isang konklusyon para sa aking sarili - ang temperatura ng tubig ay kailangang suriin din, depende sa panahon))))

Tulad ng isinulat ng Admin sa itaas, sa init kinakailangan upang maingat na makontrol ang temperatura ng kuwarta sa lahat ng mga yugto.

Magandang araw! Nagluluto ako ng tinapay sa loob ng 2.5 taon (Panasonic 2500), tumigil ako sa pagbili sa tindahan. Ngunit sa lahat ng tag-init na ito mayroon akong tuluy-tuloy na mga problema sa tinapay - ito ay naging isang malamya na "brick" na may isang maputla na bubong sa lahat ng napatunayan na mga recipe. Mayroong isang katulad na kwento noong nakaraang tag-init, ngunit hindi ito gaanong mainit. Nagsimula akong magkasala na mayroong isang malaking labis na paggamit ng kuryente dahil sa pagpapatakbo ng mga aircon at samakatuwid ang oven ay hindi nakakakuha ng kinakailangang temperatura para sa pagluluto sa hurno. Pagkatapos ay napagpasyahan kong basura ang aking kalan. Natagpuan ko ang pahinang ito ngayon. Paano mo malalaman ang t test nang walang thermometer?

Paano mo malalaman ang t test nang walang thermometer?

Hindi pwede

Hindi pwede

Oo, tuwid, hindi talaga! Oo, maaari kang maglagay ng isang ordinaryong thermometer sa kuwarta at magiging 42 ka na may takip. Maaaring gamitin ang isang thermometer ng karne.Sa standby mode, regular niyang ipinapakita sa akin ang temperatura ng kuwarto (mas tiyak, ang kusina).
At ngayong tag-init ay naglabas ako ng isang brick minsan. Ang katotohanan ay nakakain. Pinalitan ko ang lebadura at naging maayos ang lahat.

Oo, maaari kang maglagay ng isang ordinaryong thermometer sa kuwarta at magiging 42 ka na may takip.

Ang isang thermometer, syempre, ay hindi isang thermometer. Isang bagong salita sa physics at philology ...

Nakuha ko ito ... Paumanhin, Galya!

At may problema ako. Sinimulan kong mapansin na sa gitna ng loob ng tinapay ang M ayon sa program 01 ay mamasa-masa. Panasonic 2500. Katamtaman o madilim na crust. Karaniwan ang hugis at laki ng tinapay.

Trigo harina, premium grade ............ 400 gr (electric scale)
Asin .................... ............... 1 tsp. (Sinukat, kasama)
Asukal ................... .............. 1 kutsara. l. (sinusukat, kasama)
Sunflower. mantikilya ................... ..1 Art. l. (sinusukat, kasama)
Tubig .................... .................240...2 60 ML Hindi nakakaapekto sa resulta
Sandali ng SAF yeast .............. 1 tsp (sinusukat, kasama)
o
Pinindot na lebadura ............ .8 gr. Ang resulta ay hindi apektado.

[Talas ng isip]

Talas ng isip, Baguhin ang lebadura at harina.

Vit, Baguhin ang lebadura at harina.

Sasha, gumamit ako ng iba't ibang lebadura, ngunit harina ... h-oo ... Salamat, Sasha, susubukan ko.

Recipe na "tinapay sa kvass", programa 9. Ito ay isang halimaw ngayon. Normal ang lasa, mabigat, mabuti, may halos kalahati ng harina ng rye. Ngunit bakit ito ang magiging hitsura? Ginawa ko ang lahat tulad ng dati, ang harina ay pareho, inihurno ko ito noong araw kahapon, ang lebadura ay iisa ring bag, ang lahat ay OK. Mangyaring tumulong sa payo.

Bast1nda, hindi ko alam kung ano ang iyong HP ... Hindi mo binigyang pansin ang temperatura sa silid?
Sa aking HP Panasonic 2502 kinailangan kong baguhin ang ratio ng trigo at harina ng rye
sa direksyon ng pagtaas ng trigo - ito ang una.
Pangalawa - basahin at panoorin ang video - ang panuntunan
tinapay para sa harina ng rye.
Pangatlo - tulungan ng kaunti sa isang spatula kapag nagmamasa.
Inihurno sa 07 Rye:
Pagpapantay ng temperatura 45 min - 60 min
Pagmamasa - mga 10 minuto
Pag-akyat - 1 oras 20 min - 1 oras 35 min
Pagbe-bake - 1 oras
Kabuuang oras - 3 oras 30 minuto.
Nang nag-luto ako alinsunod sa isang resipe mula sa site, syempre walang ganoong bangungot,
ang tinapay ay masarap, ngunit ang tinapay ay mabigat at ang tinapay ay makapal at "kahoy".
Matapos magsimulang maghurno alinsunod sa resipe, ngunit kumuha ng 2/3 ng mga sangkap.
Trigo harina 250 g.
Rye harina 123 g.
Panifarin 1 kutsara. l.
Asin 1 tsp
Asukal 1 kutsara. l.
Cumin 0.7 tbsp l.
Fermented rye malt kvass 240 ML.
Lebadura 1.3 tsp

Narito ang tulad ng isang halimaw ngayon.

Nagustuhan mo ba ang tinapay?
Hindi ko alam kung ano ang program number 9, ngunit sa panlabas na hitsura ng "halimaw" malinaw na alinman sa walang sapat na tubig, o mayroong maraming lebadura, o "thermonuclear" yeast. Maglaro kasama ang mga sangkap na ito at mawawala ang problema.

o walang sapat na tubig, o mayroong maraming lebadura, o lebadura na "thermonuclear"

Salamat sa iyong puna. Nagkakasala ako sa maliit na tubig. Dahil ang harina ay parehong nasubukan, hindi ko rin binago ang lebadura. Ang kalan ay gumana nang maayos, dahil ito ay nakabukas nang walang pag-igting. Mayroon akong Panasonic 2512. Sinubukan ko ang mga recipe, ginawa ko ang isang ito sa unang pagkakataon. Kaya naisip ko, marahil isang napakalaking hitsura ang sasabihin sa mga connoisseurs tungkol sa aking mga pagkakamali. Normal ang lasa ng tinapay, ang tinapay ay, oo, medyo makapal. Magdadagdag ako ng tubig sa susunod. Ang resipe sa pangkalahatan ay naglalaman ng 400 ML. kvass! Ito ang pangalan ng natural fermented kvass tinapay. Siguro nagkaroon ako ng ilang uri ng kvass na mali)))))?

Hindi ko alam kung ano ang iyong HP ... Hindi mo binigyang pansin ang temperatura sa silid?

Normal ang temperatura tulad ng dati. Oven Panasonic 2512. Susubukan kong baguhin ang mga sukat ng harina, maglaro ng tubig nang kaunti pa. Ngunit ang tinapay na may rye harina (marami dito) ay tila hindi ang aking malakas na punto, sa 4 na taon mabibilang mo ang normal sa mga daliri, pagkatapos ay isang bagay, pagkatapos ang iba pa ay hindi ganoon.

Ngunit ang tinapay na may rye harina (marami dito) ay tila hindi ang aking malakas na punto, sa 4 na taon mabibilang mo ang normal sa mga daliri, pagkatapos ay isang bagay, pagkatapos ang iba pa ay hindi ganoon.

Isang katulad na sitwasyon! Mula sa libro ng mga resipe para sa HP Rye na tagapag-alaga ay nagsimulang maging mahusay mula sa akin
pagbaba lamang ng rye at pagtaas ng harina ng trigo.

sa pamamagitan ng panlabas na hitsura ng "halimaw" malinaw na alinman sa walang sapat na tubig, o mayroong maraming lebadura, o lebadong "thermonuclear". Paglaro ng mga sangkap na ito at ang problema ay mawawala.

Maraming salamat! Alam ko na ang barbed na takip na ito ay sasabihin sa isang may kaalaman na tao! Dagdag ng 10 ML ng tubig na naitama nang buo ang sitwasyon! Taglamig, tuyo sa bahay, narito ang harina at medyo kakaiba. Maligayang holiday 2015!

Ngayon sinubukan kong gumawa ng itim na tinapay alinsunod sa program 9 (oven 2512)

Sa ilang kadahilanan, hindi siya tumaas nang maayos - ang tinapay ay lumawak sa mga dingding, ngunit ang tinapay mismo ay kalaunan ay tumagal lamang ng kalahating timba (at kailangan ng hindi bababa sa 2/3), at ang mga batik mula sa pagmamasa ay nanatili sa talukap ng mata. Sa gayon, ang kuwarta ay mabigat at mamasa-masa sa gitna, marahil ay hindi pa inihurnong, kahit na cool pa rin ...
Ano kaya?

Mga Pagkakaiba - Gumamit ako ng isang ordinaryong spatula sa halip na isang itim (ito ay isang araw upang mailabas ito, at parang sinulat ng mga tao na ginagawa nila iyon, sa una hindi ito masyadong mahusay na ihalo, ngunit tinulungan ko siya ng isang kutsara, pagkatapos ay sinimulan kong pukawin ito) at malt - 2 kutsarang tuyong sa harina lamang (tinanong sa trabaho kasama ang isang kaibigan, ginagawa niya iyon at dinala - masarap)
Ang harina at lebadura ay eksaktong normal - Gumawa ako ng puting chl kahapon, bumangon upang makalabas ako sa balde.
Marahil ay mayroong maraming lebadura sa laban? O walang sapat na tubig - ito ay nakagambala nang husto, bagaman tila ang likidong kuwarta ay dapat na likido?

Sinulat namin sa itaas na sa pamamagitan ng pagbawas ng harina ng rye, isang mahusay na resulta ang nakamit. Ako rin, ay hindi gumagawa ng mga tinapay na rye hanggang sa maisip ko kung bakit. Mas tiyak, nakakuha ako ng mga konklusyon, ngunit hindi pinunan ang aking kamay. Sa aking kaso (larawan at post sa itaas sa parehong pahina) mayroong maliit na tubig. Ngunit habang nagsasanay din ako, ang rye sa aking pagganap ay hindi ako pinasasaya, maliban sa diaper na nickel, kaya nakukuha ko ito nang perpekto, at sa sinumang gumagawa ng tinapay.

Ang unang tinapay ay inihurnong bago ang Bagong Taon, ayon sa unang programa, ang kauna-unahan na resipe, mula sa laki ng harina ng trigo na M - 400g, pagkatapos ay nagsimula siyang magdagdag ng bran ng trigo, 300 + 100, pagkatapos ay nadagdagan ang laki at ipinakilala ang rye -
300 + 100 + 100 (lahat ng iba pa ay kapareho ng resipe para sa "buong butil na harina ng tinapay" ayon sa programa 2) - ang tinapay ay naging mas madidilim at mas madilim, at ang huli ay ginawang tulad nito ng 200 + 200 + 100, ang ang tinapay ay naging mabango, madilim (ako ang huling nagsimula akong maglagay ng isang madilim na tinapay sa dalawa, ngunit inilabas ko ito 10 minuto mas maaga upang hindi ito masyadong prito), tulad ng isang ordinaryong Darnitsky, medyo mas magaan, Nagustuhan ko talaga ito! Ang tanging bagay na hindi ko pa maintindihan ay, marahil ay walang sapat na lebadura para sa kanya sa program na ito (naglagay ako ng 500g tulad ng resipe 3/4 tsp) ang tuktok ay hindi maganda ang pagtaas, ang bubong ay halos pantay ...? ! Sa gitna ay may mahusay na porous na tinapay, at ang tuktok ay patag! Totoo, siya ay may maitim na tinapay at hindi mataas sa tindahan! May nagawa ba ng ganito, paano ito? Ang kumpletong huling L ay ganito:
- harina ng trigo 200g
- harina ng bran ng trigo 200g
- rye bran harina 100g
- asukal 1.5 kutsara
- langis ng gulay 1.5 tablespoons
- asin 1.5 tsp
- tubig 330
- tuyong lebadura SAF MOMENT 3 / 4hl
Ito ang komposisyon at, sa pamamagitan ng paraan, anong uri ng panghalo ang dapat kong makagambala, nakagambala ako sa karaniwang makinis, o marahil kinakailangan ito ng isang ngipin?

Magandang gabi. Hindi pa ako masyadong bihasang panadero, ang HP Panasonic sd-2501. Habang nagluluto ng tinapay na may lebadura, hindi pa ako nagkaroon ng masamang resulta, palaging mahusay na tinapay. Ngunit nang magsimula akong makipaglaro sa lebadura, lumitaw ang mga paghihirap. Ilan sa mga nabasa ko sa forum ang pinapayuhan na ihalo ang lahat sa mode ng pizza, upang ilabas ang scapula, piliin ang program 08 (French tinapay na 6 na oras) na may time stitching. Sabagay, hindi ko nakuha ang gusto ko. Napagpasyahan kong gawin ito nang magkakaiba, ang lahat ng mga sangkap sa isang timba, programa 18 (tinapay na Pranses 3 h 35 min), natapos ito, iwanan ang kuwarta na tumaas sa HP, pagkatapos ng 2.5 oras na tumaas ito nang maayos sa tuktok ng timba , Binuksan ko ang program 12 (baking) pipili ako ng oras na 55 minuto dito, kung nais ko ng isang pritong crust, pagkatapos ay itakda ang oras para sa higit pa. Ganito ako gumagawa ng tinapay na may sourdough.

Magandang araw. Baguhan din ako. Hindi sinasadyang napunta ako sa site na ito. Bumili agad ako ng HP at ngayon ay bake ko ito araw-araw. Tatlong linggo na sa sourdough. Napagtanto ko na ang pangunahing bagay ay ang lebadura mismo. Kung siya ay nasa mabuting kalusugan, pagkatapos ang tinapay ay tumataas na kamangha-mangha. Ngunit sa baking program, hindi ito naging maayos para sa akin. Sa isang lugar dito sa forum nabasa ko na sa program na ito tila na ang temperatura ay hindi ang kinakailangan. Siguro may naintindihan ako. Kaya't nagluluto ako sa Pranses o isang programa ng rye.Salamat sa mga kamangha-manghang tao sa forum na ito.

Sa Panassonic na gumagawa ng tinapay imposibleng masahin ang kuwarta ng gatas. Perpektong masahin sa tubig. Ano ang problema???? Kailangan ko talaga ng tulong. Kung sabagay, maaga ang Pasko ng Pagkabuhay.

Ano ang ibig mong sabihin na "hindi ito gumagana"? Tumangging kabisaduhin ang gumagawa ng tinapay? Mayroon akong isang Panasonic, ganap na nagmamasa ng anumang kuwarta na napapailalim sa tamang sukat

Magandang araw sa inyong lahat!
Mayroong isang Panasonic 2502 na gumagawa ng tinapay. Siya ay may dalawang taong gulang na. At magiging maayos ang lahat kung hindi ako nagsimulang magkaroon ng mga problema sa pagluluto sa tinapay na rye. Ayon sa reseta mula sa mga libro ng Panasonic. Brewed tinapay. May malt.
Ganito ang gumagawa ng tinapay.

Ganito pala ang tinapay.

Mamasa-masa at mapurol.
Lebadura tulad nito


Ang bubong ay napunit din sa kanya.


Iwasto ako sa payo, mangyaring! Salamat!

[ilaw ng bagyo]

ilaw ng bagyo, baguhin ang harina at lebadura, lebadura para sa kaligtasan ng sandali.

Sinubukan ko na ang sariwang pinindot na lebadura ng maraming beses (by the way, bago iyon pangunahin kong ginamit ang saf moment, kahapon inilagay ko ito sa tuyong lebadura ng timbang ng Lipetsk, ngunit, nakasulat ito - Pranses, nagkakahalaga sila ng isang sentimo, ang tinapay ay mas mahusay kaysa sa saf moment) mayroon kaming sariling halaman ng lebadura sa Voronezh sa ilalim ng lisensya ng isang tao, ang tinapay ay mas mahusay kaysa sa tuyo! Ibuhos ko ang 2 kutsarang gatas, pinainit, ibinuhos 10 gramo ng durog na lebadura (para sa 500 gramo ng harina), hinalo sila sa maligamgam na gatas, binuhusan ng isang pakot ng asukal, ilagay ito sa init, sa loob ng 15-20 minuto, ang kuwarta ay handa na, ibuhos ito sa isang balde ng harina, asin at asukal, ibuhos ng tubig at gulay o mantikilya langis, depende sa kung anong uri ng tinapay ang aking ginagawa ... Wala akong oras upang gumawa ng mga tinapay na lumipad palayo ... Kung puti , na may juzyum (nagdaragdag ako ng 100 gramo ng trigo bran sa 400 gramo ng puting premium grade) at ayon sa programa 4 - ito ay halos katulad ng Easter !!!

Magandang araw!
Nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe:
tubig - 320 g
inihaw langis - 1 kutsara. l.
asukal - 2 tsp
asin - 2 tsp
harina. - 265 g
harina ng rye + 30 gr. rye bran = 265 g
lebadura - 1 tsp

Hindi ito naging maayos. Hindi ako sumunod sa kolobok, naiintindihan ko kung ano ang kailangan.
Gayunpaman, maaari bang imungkahi ng mga eksperto kung ano ang pagkakamali? Inihurno sa mode na "Diet", medium size na tinapay, regular na balikat. Saf-moment yeast, regular akong nagluluto ng puting tinapay sa kanila, walang mga pagkakamali.

[zhanna83]

zhanna83, Maghurno ayon sa mga recipe mula sa forum at magtatagumpay ka

[zhanna83]

zhanna83tila dapat mong dagdagan ang dami ng tubig. Bukod dito, mayroon ka ring bran, at disenteng sumisipsip sila ng tubig. Sa palagay ko hanggang sa 380 ML. At, tiyak, lebadura. Kukuha ako ng 2 tsp para sa gayong dami ng harina, lalo na kinuha sa kalahati. lebadura At aalisin ko ang asin hanggang sa 1 tsp. Pinipigilan ng asin ang aktibidad ng lebadura.

[zhanna83]

zhanna83tila dapat mong dagdagan ang dami ng tubig. Bukod dito, mayroon ka ring bran, at disenteng sumisipsip sila ng tubig. Sa palagay ko hanggang sa 380 ML. At, tiyak, lebadura. Kukuha ako ng 2 tsp para sa gayong dami ng harina, lalo na kinuha sa kalahati. lebadura At aalisin ko ang asin hanggang sa 1 tsp. Pinipigilan ng asin ang aktibidad ng lebadura.

Salamat, susubukan ko, mag-unsubscribe.

[zhanna83]

zhanna83, Maghurno ayon sa mga recipe mula sa forum at magtatagumpay ka

Isasaalang-alang ko

Ang modelo ng 2501 ay ginagamit nang isang buwan ngayon. Ang tinapay ay naging mahusay mula sa pinakaunang pagkakataon. Sa kasamaang palad, pinag-aralan ko ang mga tagubilin bago bumili ng kalan. Ang mga elektronikong kaliskis ay nasa sakahan na, kaya ang panuntunan ko na i-hang ang lahat sa gramo nang eksakto, kahit na mantikilya. Bumili ang lebadura nang sabay-sabay 0.5 kg na "Voronezh" na may bilis. Sinubukan ko ang halos lahat ng mga recipe na may mga tagubilin para sa gumagawa ng tinapay. Pekla: ordinaryong puti, itlog, gatas, pasas, pandiyeta na may buong harina, cake, custard rye, rye kvass, French, payak na tinapay, yogurt (pinalitan ng kefir), sa madaling salita, lahat naging mahusay sa unang pagkakataon. Ilalagay ko ito sa timer ng 7:00 At sa 9 ng umaga ay magdadala ako ng isang sariwang upang magtrabaho para sa agahan, isang XL roll sa 15 minuto na dahon para sa 5 tao at umupo pa rin sila at sinabing: "TASTY-BUT LITTLE!". Ang tinapay lamang na kailangan kong ayusin ang resipe ay ang itlog. Ang una sa pangkalahatan ay nakasalalay sa kanyang takip sa dispenser. Naiintindihan ko, dahil kumuha ako ng napiling mga itlog (napakalaki), pagkatapos ay nagsimulang unti-unting bawasan ang dami ng tubig at kumuha ng isang maliit na itlog.In short, napagtanto ko.
At pagkatapos ay dumating ang turn sa bran tinapay. Dito nangyari ang kasal! Hindi naman ito naging maayos. Nag-online ako sa site. Bago iyon, wala akong alam tungkol sa site na ito, at higit pa tungkol sa panuntunan sa kolobok. At lahat ng pareho, palagi akong nakakuha ng tinapay (salamat sa mga elektronikong antas). Matapos ang unang kasal, sinimulan kong basahin ang forum. Nalaman ko dito na mayroong isang typo sa resipe na ito para sa isang gumagawa ng tinapay. Kamakailan lamang nagpasya akong maghurno muli ng tinapay na ito, at kumuha na ng 330 ML ng tubig. At ano sa tingin mo? Hindi ko pa magawa. Lumalabas ang lahat, kahit na sa kvass, ginawa, ngunit sa bran na ito, wala. Ang tuktok ay nahuhulog, at ang isang butas ay lumabas mula sa itaas. Pansinin ang parehong lebadura (mula sa isang pakete). Nais kong tanungin ang mga bihasang panaderya para sa payo: ano ang gagawin sa resipe ng tinapay na ito? maaaring may ilang iba pang maling pagkakamali. Pagkatapos ng lahat, lahat ng iba pang rye ay nakuha. Ang harina, lebadura ay pareho. Tulungan mo ako!

ano ang gagawin sa resipe ng tinapay na ito?

Sa totoo lang, hindi, pumunta sa mga lutong kalakal mula sa forum. Kahit papaano galing dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

Salamat sa payo, kung hindi man ay naghirap ako ng maraming beses sa resipe na ito! Susubukan ang iba pang mga recipe ng bran ...

[Puntas]

Puntas, Mayroon din akong 50/50 sa resipe na ito, pagkatapos ay muli itong naging tulad ng pagbe-bake ng mga hawakan sa oven, gawin ang lahat "sa pamamagitan ng mata at pagpindot", tinitingnan ko at naiintindihan kung ano ang nawawala, pagkatapos lamang ito ay lumabas. Oo, at sa mga flang ng germany ng trigo ng Sokolniki, malaki ang pagkakagawa nito. At sa natitirang kailangan mong makipag-ayos.

[Puntas]

Gumagamit ako ng Panass ng limang taon. Pinag-aralan ko ito pataas at pababa, kung nais mong tumaas nang maayos ang tinapay, kailangan mo lamang ng isang maliit na trick, ang tubig na pinainit hanggang 40C.
Inihurno ko ang lahat sa "mabilis na tinapay", wala akong ibinitin, wala akong sinasiwa, nanginginig ang "pulang lutuin". Kung ang tinapay ay umaangkop nang maayos sa W / C na harina, pagkatapos ay may buong butil o may bran ang pagtaas ay magiging mas mahaba. Narito kailangan mong maglapat ng ilang mga aksyon. Matapos masahin ang "mabilis na tinapay", pinapatay ko ang hurno, inilabas ang spatula at muling sinisimulan ang "mabilis na tinapay", at dahil doon ay nadaragdagan ang oras ng pagtaas.
Sa gayon, at panghuli, tungkol sa epekto ng dami ng tubig, kung ang tuktok ng tinapay ay nahulog, pagkatapos ay maraming tubig, kung ang tinapay ay maliit at ang tuktok ay napunit, pagkatapos ay walang sapat na tubig. Good luck sa lahat, ibuhos ang maligamgam na tubig at ikaw ay magiging masaya.

At pagkatapos ay dumating ang turn sa bran tinapay. Dito nangyari ang kasal!

PuntasPartikular para sa iyo. Subukan nating maunawaan kung bakit nahuhulog ang tinapay? Kapag tumaas ang panginginig, naglalabas sila ng maraming bilang ng mga bula, malaki ang mga ito at hindi mahawakan ang tuktok ng tinapay. Ano ang dapat gawin? Kailangan mong ibuhos ang mas kaunting tubig, ngunit sa parehong oras ang tinapay mismo ay magiging mas kaunti, pagkatapos ay kailangan mong dagdagan ang oras ng pagtaas, ngunit walang ganoong pagpapaandar sa panassa sa alinman sa mga mode. Pagkatapos ay kailangan mong gawin tulad ng isinulat ko sa itaas (pagkatapos ng paghahalo, simulan muli ang mode, ngunit walang spatula) at palaging maligamgam na tubig (40C). Mahahanap mo ang isang gitnang lupa na may tubig, makakakuha ka ng isang normal na tinapay na bran, syempre hindi kasing ganda ng mula sa B / S na harina, ngunit katanggap-tanggap. Kalimutan ang pagtimbang at pagsala. Sa pamamagitan ng paraan, ang otrubnaya ay hindi laging mukhang maganda sa tindahan.

pinainit ang tubig hanggang 40C.
ibuhos ang maligamgam na tubig at ikaw ay magiging masaya.
Higit pang mga detalye: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...com_smf&topic=132450.1080

Ngunit nang luto ko ang Brioche, pagkatapos ay kailangan mo munang maglagay ng isang bahagi ng frozen na mantikilya, iyon ay, direkta mula sa freezer, at hanggang sa huling sangkap - tubig sa temperatura ng kuwarto, na magiging medyo malamig mula sa langis. Pagkatapos ng 25-30 minuto ng pagmamasa, kailangan mong itapon ang pangalawang bahagi ng frozen na mantikilya sa timba. Ngunit pagkatapos ng lahat, ang Brioche ay palaging naka-super, sa itaas ng gilid ng timba, ang kuwarta na may frozen na mantikilya ay tumataas nang perpekto. Naisip ko rin noon na ang malamig na kuwarta ay hindi tataas sa panahon ng pag-proofing.

[Ay laging]

Ang tuktok ay nahuhulog, at ang isang butas ay lumabas mula sa itaas.

Posibleng maraming tubig o maraming lebadura. Subukan na magdagdag lamang ng 1 hanggang 2 kutsarang harina ng trigo at sundin ang tinapay.Para sa rye tinapay, pinahihintulutan ito at kahit kinakailangan upang maging malambot ang tinapay at ang "puddle" ay bahagyang pahid sa pagmamasa. Kung nais mong maunawaan ang mga intricacies ng baking na may rye harina, DITO maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa mga tinapay na rye.

Pangkalahatan mula sa aking personal na karanasan:
Ang harina, asin, asukal ... madaling mabago ang kanilang timbang dahil sa kahalumigmigan at sa kasong ito, na sinusukat nang tama sa mga kaliskis, makakakuha tayo ng maling dami. Samakatuwid, mas mahusay na ituon ang pansin sa tinapay.
Ang pag-aayos ng harina ay kinakailangan! Nagbibigay ang oxygenated harina ng mahusay na nutrisyon at pag-activate ng lebadura. Ay laging Sinala ko, at kung ano ang hindi naihasik - sinala ko. Resulta laging MAHAL!

Tubig o suwero ay laging Gumagamit ako ng isang mainit. Naghurno ako ng mga tinapay na may sukat na M. Ibuhos ang 190 ML sa isang sukat na tasa malamig na likido at magdagdag ng hanggang sa 280 ML (kung tubig) o hanggang sa 290 ML (kung suwero) kumukulong tubig mula sa isang takure.

Una, naglalagay ako ng lebadura at asukal sa isang timba, ibuhos ang maligamgam na likido, mantikilya, inayos na harina sa itaas at asin sa isang maayos na tumpok. Sa panahon ng pagpapantay ng temperatura, ang lebadura ay naaktibo ng maligamgam na likido at asukal at nagsisimulang mahinog bago pa man masahin. Ito ay lumalabas na ang lebadura ay may mas maraming oras upang pahinugin at ang tinapay ay naging mas mahusay, ito ang aking personal na opinyon. Kung ang tinapay sa exit ay amoy lebadura, kung gayon hindi ito hinog, walang sapat na oras.

Sa mabilis na mode, ang lebadura ay walang oras upang ganap na mag-mature, 2 oras lamang mula sa simula hanggang matapos - hindi sapat para sa isang lebadura ng lebadura. Samakatuwid, ang pangunahing bahagi ng mga programa ay hindi mas mababa sa 4 na oras, at ang 2 oras ay higit pa para sa mga pangyayaring "force margin"

kung nais mong tumaas nang maayos ang tinapay, kailangan mo lamang ng isang maliit na trick, ang tubig ay pinainit hanggang 40C.

Ang tinapay doon ay tumaas nang maayos, ngunit hindi lamang masarap, ngunit kahit na sobra, kaya't gumuho ang bubong.

Mayroong isang maliit na paksa

Ang tinapay ay tumataas, ngunit nahuhulog sa loob. Mga sanhi

Magandang araw!
Naghurno ako ng tinapay sa loob ng 5 taon, Panasonic 2501, walang nakaligtaan. At narito na 3 beses ang tinapay ay nahuhulog sa loob. Recipe mula sa isang libro mula sa isang tinapay machine, Pangunahin.
Pinalitan ko ang harina, bumili ng isang bagong pakete ng lebadura (Saf sandali na pula). Magaling ang lalaking tinapay mula sa luya. At nahuhulog pa rin ito. Siguro ang tagagawa ng tinapay ay naging mocked, ang nagpapatunay ng temperatura ay naging mataas?

[irina_ill]

irina_ill, sinubukan mo bang kumuha ng mas kaunting likido?

[irina_ill]

irina_ill, panoorin ang dami ng likido. Minsan, (sa pag-iisip, o mayroong isang takas) sa dami ng harina para sa tinapay na may sukat L, sinusukat namin ang likido tulad ng M. O kabaligtaran. At sa harina at lebadura mula sa pagsasanay. Nagbago ako, may mga kaguluhan din. Ngunit ang pagbabago ay hindi nangangahulugang bumili ng isa pa sa SAME store. Kung ang harina o lebadura ay sira, kung gayon ito ang buong LOT. Lahat dapat makuha sa ibang tindahan. Nga pala, mayroon din akong mga problema sa TATLONG beses sa isang hilera. Pagkatapos lahat ay umepekto.
Kung sakali, sakaling maayos bang sarado ang takip ng machine machine? Marahil ay may natamaan at nabuo ang puwang?
Good luck sa iyo!
Py. Sy. Ngunit ang lebadura ay maaaring maging soooooo brrrrrrrrrr

Mga batang babae, magandang gabi! Hindi ko maintindihan kung ano ang dahilan. Sa lahat ng oras ay nagluto ako ng tinapay alinsunod sa iyong mga recipe, ayon sa mga napatunayan na, upang magsalita. Palaging umaandar ang lahat. Ngunit na 5 beses na ang tinapay ay hindi tumaas, ay hindi lutong, ito ay isang flat cake. Ang recipe ay ang pinakasimpleng. Ito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=61157.0 Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang magkakasala? Nagbago na isip ko. Lebadura na may isang magandang buhay sa istante, harina din. Hindi ko maintindihan ang dahilan. Gumagana ang HP, pinanood ng master.