Mga pie ng Ammchiki

[Marysya27]

Marysya27, palaging tulad napakarilag ammchiki! Gusto ko rin naman!

Walang kabuluhan na pinag-aralan ko ang teorya - hindi nila nakita ang lahat, sa diwa na ang mga gilid ay hindi nananatili, manu-mano kong tinakpan ito ((Pekla sa Kuzin.

[Allus]

Ngayon may mini "ammchiks"

Allus, well, ito ay isang supermanny! Nagkaroon ako ng isang blangko na 22 g, at mayroon kang isang buong pie na may isang marigold!

Walang kabuluhan na pinag-aralan ko ang teorya - hindi nila nakita ang lahat, sa diwa na ang mga gilid ay hindi nananatili, manu-mano kong tinakpan ito ((Pekla sa Kuzin.

Lena, isa din akong dundu sa amchikas. Gumagawa ako ng isang solidong pie sa kuwarta na ito.

[mowgli]

mowgli,
Natasha, tatapusin ko ang mga ito)) Kailangan kong malaman kung paano ilabas ang kuwarta sa isang kahit na rektanggulo - kung hindi man ay lumabas ang aking raskrivushka

[Antonovka]

Antonovka, Lena, sinabi ko at ipinakita dito kung paano gumawa ng isang rektanggulo. Mag-ehersisyo ang lahat!

[svetta]

svetta,
Sveta, naaalala ko - Nabasa ko ito, kailangan kong punan ang aking kamay))

sinabi at ipinakita kung paano gumawa ng isang rektanggulo. Mag-ehersisyo ang lahat!

Yeah, Light, pagkatapos ng iyong palabas nagsimula itong gumana nang higit pa o mas kaunti

Ngayon unsweetened ammchiki

ang ilan ay sinubukan na hindi makita gamit ang iyong palad, ngunit upang pisilin ang isang kahoy na spatula na may isang patag na hawakan - ito ang mga pad.

Ang kalahating pinalamanan ng atay, patatas at mga sibuyas, ang iba ay halo ng nilagang repolyo at gisigang pea.

[Antonovka]

Antonovka, Lenochka, hindi man sa walang kabuluhan Panlabas, ang mga pie ay naging napakahusay, At magiging mas maganda sila.

Siguro subukang ilatag ang pagpuno ng isang may tuldok na linya. Nakita gamit ang gilid ng palad, kung saan ito ay konektado sa maliit na daliri. Nakita na parang pumipihit sa isang buntot. Huwag isawsaw ang gilid ng palad sa harina, o isawsaw ito nang bahagya lamang sa simula ng hiwa. At gupitin mula sa gitna ng rolyo hanggang sa mga gilid.
Gayundin, ang gilid ay maaaring hindi malapit sa hiwa, ngunit may kakayahang magsara, dahil sa ang katunayan na ang pagpuno ay sobra.

Swan-Seagull, Ira, "ammchiki" - mga guwapong lalaki ay naging Malinis, ginintuang, kaibig-ibig na paningin At ang pagpuno ay iba-iba

[Stеrn]

StеrnSalamat sa resipe.
Naisip kong magagawa ko ito nang mabilis upang masubukan ang bagong oven.
Ginawa ko ito sa kauna-unahang pagkakataon, mahusay ang lahat!







Pagpuno ng mga sausage na may keso na gadgad sa isang magaspang na kudkuran at iwiwisik ng mga halaman. Napakasarap. Sa isang baking sheet eksaktong kalahati ng kuwarta. Ang iba pang kalahati ay nagyelo.
Sa una, ang mga gilid ay tila magkadikit, naghiwalay sila sa panahon ng pagluluto sa hurno, na hindi nakakaapekto sa sarap sa anumang paraan.
Sa palagay ko gumawa ako ng isang masikip na kuwarta, susubukan kong masahin ito ng mas malambot sa susunod. Mula sa mga pagbabagong ginawa ko sa mantikilya at ang pinindot na lebadura ay tumagal ng 30 gramo.
Ngayon ang tanong ay: paano mabilis na mag-defrost nang hindi nawawala ang kalidad? Sino gumagawa ng Ano?

[venera19]

venera19, Si Annasobrang yummy
Defrost: magdamag sa ref; 2 oras sa temperatura ng kuwarto; defrost sa isang micron para sa hindi bababa sa 15 + humiga. Ang resulta ay positibo sa lahat ng mga kaso.
Kung ang mga gilid ay nahihiwalay, kailangan ng mas maliit na mga pagpuno

[Marysya27]

Marysya27, salamat Mahusay ang resipe, sa palagay ko ito ay mananatili sa mahabang panahon.
At susubukan kong i-defrost ang kuwarta sa isang micron. Kailangan kong magmadali sa hapunan.
Marahil maaari mo lamang itong ilagay sa ref mula kahapon, hindi ito i-freeze? Nasubukan mo na ba ito?
Sa gayon, kalahati lamang ng bahagi ng kuwarta ay para sa hapunan lamang, at ang pangalawa ay kinakailangan sa susunod na araw, upang magkaroon ng sariwang pastry.
Kahapon may mga anim, hindi sila masama ngayon, ngunit gusto ko ng bago.

Kung ang mga gilid ay nahihiwalay, kailangan ng mas maliit na mga pagpuno

Sa gayon, naglagay na ako ng 110 gramo sa 170 gramo ng kuwarta (mayroong maliit na keso).
Ngunit maaari ding ang keso ay palaging dumadaloy na gampanan.

[Marysya27]

Marysya27,
Marys, salamat)) Ang tuldok-tuldok na linya ay hindi gagana sa oras na ito - ang pagpuno ay crumbly, dahil dito, ang rolyo ay hindi maaaring maging masikip.Ipinakita sa akin ng may-akda ng resipe ang aking mga pagkakamali - Nakalimutan kong iwisik ang layer ng harina, ngunit ang kuwarta ay madulas at hindi isang masikip na roll)) Susubukan kong i-cut sa iyong pamamaraan))

[Si Lena]

Si Lena, Ginagawa ko ngayon ang mga pie na ito sa isang silicone mat at, mabuti, hindi ako nagdaragdag ng harina, tulad ng payo ni Stella. Ang lahat ay perpektong gumulong sa akin at walang dumidikit. Balot ko din ang roll nang maluwag, nakita ko ito gamit ang aking kamay at lahat ay gumagana, makikita mo ito sa aking mga larawan. Ang lahat ay tungkol sa pagputol ng mga pie!
Sa pamamagitan ng paraan, kung ang pagpuno ay basa, kung gayon ang mga gilid ng mga pie ay madalas na buksan, humihiling ang kahalumigmigan. Marami akong atay at niluklok na pagbubukas ng repolyo.
Isa pang pangungusap. Ang pagpuno ay maaaring magaan at malaki, at kung minsan ito ay siksik at mabigat. Ang dahon at repolyo ay magaan, maaari akong maglagay ng 140 g bawat isa para sa isang 170 g na bahagi ng kuwarta, ngunit ang patatas ay kailangang maglagay ng 150-155 g, kung hindi man ay hindi ito makikita doon.

[venera19]

Marahil maaari mo lamang itong ilagay sa ref mula kahapon, hindi ito i-freeze? Nasubukan mo na ba ito?

venera19, Si Anna, kategorya: huwag gawin iyon. Ferment ang kuwarta na may labis na lebadura.
Maaari mong ilagay ito sa labas ng freezer sa ref, at upang mas mahiga ito sa loob ng kalahating araw (gabi). Minsan akong naghintay para sa aking tira ng halos isang araw. Ngunit mas mabuti na huwag na itong masyadong ipagpaliban.
Antonovka, Lenochka, sa katapusan ng linggo ay lilinawin ko ang crumbly pagpuno.
svetta, madam,

[svetta]

svetta,
Magaan, kaya't ginagawa ko rin sa silicone, kailangan mong iwisik ito sa itaas. Kung hindi ang pagpipiliang ito, hindi ko alam. At kinuha ko ang mga pagpuno 140g. Mayroon akong isang pinakuluang pabo na may minasang hilaw at pritong mga sibuyas




Marysya27,
Maghihintay ako ))

[Si Lena]

Si Lena, Mayroon akong isang silicone rolling mat at ito ay sooo makinis! Tingnan mo ang mga larawan ko, iba siya. Ngayon ginagawa ko ang lahat ng kuwarta dito, walang dumidikit! kahit na ang malagkit na dahon ng gingerbread ay walang patak ng pagkawala. Sa rug na ito ay tumigil ako sa pagbuhos ng harina sa kuwarta, at ilagay ito nang disente bago ito.

[svetta]

svetta,
Magaan, sinabi ni Stella na ang pinagsama layer ay dapat iwisik sa itaas. At nakita ko ang iyong alpombra, at tila sa akin ito ay disente na mas malaki kaysa sa akin. Ang minahan ay may malawak na bahagi - 45 cm, hindi ko maalala ang makitid. At kinakailangan upang ilabas ang 50 hanggang 30, mabuti, sa katunayan, hindi posible na makamit ang laki na ito

[Si Lena]

Si Lena, Alam ko kung ano ang sinusulat ni Stella, sinabi niya na nang walang pagbuhos na ito, ang kuwarta ay hindi maaaring igulong, mananatili ito sa rolling pin. Nagawa ko ito sa maraming taon. At ngayon tumigil ako sa basahan na ito. Hindi ako dumidikit alinman sa ilalim o mula sa itaas, dinidilig ko lamang ang rolling pin na may harina.

[svetta]

lebadura 50 + gatas

Mga batang babae, mayroon akong isa pang tanong - Nalilito ako sa dami ng lebadura sa resipe. Hindi naman talaga kapaki-pakinabang diba ??



svetta,
Kaya naisip ko na kailangan mong iwisik sa tuktok upang magkadikit kapag pinuputol?

Mga batang babae, mayroon akong isa pang tanong - Nalilito ako sa dami ng lebadura sa resipe. Hindi naman talaga kapaki-pakinabang diba ??

Hindi ko iniisip.

Kaya naisip ko na kailangan mong iwisik sa tuktok upang magkadikit kapag pinuputol?

Len, hindi ko alam, hindi ko ito iwiwisik at dumidikit ito!

[svetta]

svetta,
At kailangan kong mag-isip, sa kasamaang palad

ang bituka ng aking anak ay may sakit, ang pagluluto sa hugas ay, sa prinsipyo, hindi partikular na kapaki-pakinabang para sa kanya, ngunit kung minsan ay nasisira ako

At hindi ito dumidikit na mayroon lamang akong pag-alis mula sa resipe, o sa halip 2, isang pagbaba ng lebadura at hindi natunaw na mantikilya

[Marysya27]

venera19, Anna, kategorya: huwag gawin iyon. Ferment ang kuwarta na may labis na lebadura.

Marysya27, Hindi ko ginawa yun. Inilagay ko ang pangalawang bahagi sa freezer. Kahapon tumakbo ako mula sa trabaho, agad na kinuha ito mula sa freezer, inilagay ito sa microwave ng 10 minuto sa defrosting mode. Pagkatapos, habang nagpapalitan ako ng damit, naghahanda ng pagpuno, "nagmula" ang kuwarta at gumana ang lahat, mabilis na handa ang hapunan. Kaya't magpapatuloy ako sa pag-arte. Salamat sa payo.




Antonovka, Si Lena, tungkol sa dami ng lebadura. Binawasan ko ang lebadura sa 30 gramo, ang resulta ay nakalulugod. Mayroon akong isang pinindot na suite sa isang pattern na gintong pakete (100g). Ibinebenta na rin sila pareho sa Magnet at sa Fives.
Maliwanag, tulad ng isinulat ng isa sa mga batang babae, ang kasalukuyang pinindot na lebadura ay mas malakas kaysa sa mga noong mga araw ng lola.

[Marysya27]

Marysya27, Swan-Seagull, narito ka na

[Katko]

Binawasan ko ang lebadura sa 30g

Ginawa ko lang ang lahat alinsunod sa resipe sa unang pagkakataon, pagkatapos ay kumuha din ako ng 30 g ng lebadura - hindi ko nakita ang pagkakaiba!
Katko, Katyusha, salamat sa mga papuri! Tatlong beses ko lang lutong Ammchiki, ngunit si Marysya-Allochka ay may alas na rito!

Oo, si Marysya ay iyo ... kahit na mga salita
Nasa isang gastronomic swoon ako mula sa iyong mga ammchiks

[venera19]

venera19,
At kumuha ako ng 1 kutsarita ng mga tuyong tuyo, natapos ang mga sariwang) Ang mga pie ay hindi lumabas na malambot, kasama ang pinakapayat na layer ng kuwarta - Nagustuhan ko ito))

[Antonovka]

Antonovka, Si Lena, mabuti, kung gusto mo ito, gawin ito para sa iyong kalusugan.
1 tsp ito ay napakaliit, iyon ay, mas mababa sa 30 gramo ng basa.
30gr. basa ay 10 gr. tuyo, kung bibilangin mo ang 1 hanggang 3. At ito ay halos isang pakete ng saf-moment (11gr)

[venera19]

venera19,
Anh, naiintindihan ko na hindi ito sapat, nagulat din ako sa mga prusisyon ni Stella

pinindot na lebadura 50 gr. o 2 tsp. matuyo

Kaya kumuha ako ng 1 tsp. para sa kalahati ng isang bahagi ng kuwarta))

[svetta]

Kumusta po kayo sa lahat. Nagluto ako ng kalahating bahagi para sa isang sample. Pagpuno ng mga kabute na may patatas, leek + pinakuluang itlog + dill + berdeng sibuyas.




svetta, salamat sa mga paliwanag kung paano ilabas ang kuwarta, naging isang rektanggulo ang unang pagkakataon. Dito, sa paghahati, sa unang pagkakataon na hindi sila masyadong magkapareho, malamang na kailangan kong gumawa ng isang pamantayan para sa aking sarili, isang karton na 5 cm ang haba. Kahit na pinagsama ko sa isang basahan kasama ang isang pinuno! Ang pagpuno ng aking bola ay medyo maluwag, malaki, ang mga gilid pagkatapos ng paglalagari ay idinagdag na selyadong. Binawasan ko ang pinindot na lebadura, mula 25 gramo hanggang 18 gramo, ang kuwarta ay kaaya-aya upang gumana, ang lahat ay tumaas, naging masarap ito. Walang sinumang nagtangkang mag-roll sa isang rolling machine ng kuwarta? Magagawa ko ang higit pa, nais kong tiyakin na ang lahat ay kapareho ng Svetta's!

Walang sinumang nagtangkang mag-roll sa isang rolling machine ng kuwarta?

Makikinig din ako

Sa sheeter ng kuwarta, ang mga igos ay lalabas, ang kuwarta ay dapat na pinagsama nang manipis at malambot ito para sa pagulong. Huwag mo ring subukan. At ano ang mangyayari, ang lapad ay 14 cm kung saan?

lapad 14 cm saan?

Mayroon akong isang Atlas 19 cm.

[svetta]

svetta, mabuti, marahil kaya, naisip kong gumawa ng 3 bagay na lapad at ang haba ng 30 cm ay hindi isang problema. Ngunit marahil ay walang gaanong kahulugan, ang mga gastos sa paggawa ay mas maraming oras kaysa sa lumiligid gamit ang isang rolling pin.



Mayroon akong isang Marcato na may motor, ngunit hindi ko sasabihin ang lapad ngayon, ngunit parang 3 pie ang lapad ay magiging maayos

Mayroon akong isang Atlas 19 cm.

Len, sino / ano ang pumipigil sa iyong subukan?

[svetta]

svetta, ngunit hindi ako makarating sa amchikov, kahit na nabasa ko ang paksa.
Ihahanda ko ang kuwarta at magpapasya kung umaangkop ito sa sheeter ng kuwarta. Kahit na halos hindi kapareho ng margarin.

Maligayang Bagong Taon sa lahat!
Humihingi ako ng paumanhin sa may-akda, ngunit sa mahabang panahon ay nangangati ang aking mga kamay upang maglaro ng kalokohan sa kuwarta. Napakalambing nito, napakasarap na igulong ito! At narito kung ano ang nangyari:





Tulungan mo sarili mo!

[Swan-Seagull]

Swan-Seagull, Iraanong kagandahang naisip mo Hanga
At nagkaroon kami ng maraming "ammchiks" sa mga paggamot. Parehong sa bahay at sa trabaho:



Nang hindi kumakalat:

narito ang tuwid na isa hanggang isang kuwarta na may Rublevsky

Pasa ng "Rublevskoe" (Q Antara)

Si Helen, hindi sa kabuuan, ang resipe ni Stella ay hindi naglalaman ng mga itlog at ang margarin ay 50 gramo na mas mababa sa resipe ni Anya. Ang mga recipe ay naiiba at lahat ay makakahanap ng kanilang mga humahanga.

Si Helen, hindi sa kabuuan, ang resipe ni Stella ay hindi naglalaman ng mga itlog at ang margarin ay 50 gramo na mas mababa sa resipe ni Anya. Ang mga recipe ay naiiba at lahat ay makakahanap ng kanilang mga humahanga.

Hindi ko sinasabi na hindi ito nagaganap ... Nagulat na lang ako nang makita ko ito .. Mayroong, syempre, ang maliliit na pagkakaiba at ang margaiin ay dapat na matunaw dito ... Dapat nating subukan ang isang ito ... Kamakailan ko lang sinubukan ang Rubleskoe ...

Si Lena, kahapon ay hindi sinasadya na natagpuan ko ang isang recipe para sa mga pie, tingnan mo:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=369662.0
Ang kuwarta ay isa-sa-isang tulad ng sa Rublevsky, ngunit ang paghuhulma ay naiiba at ang resulta ay malamang na magkakaiba. Sa pagkakaalam ko, para dito kailangan nating subukan at ihambing. Napansin ko ng mahabang panahon na sa parehong recipe, binabago ng maliliit na nuans ang lasa, marahil ay hindi makabuluhan, ngunit nagbabago sila.

Mayroon akong isang resipe para sa gadgad na pie at napansin na sa iba't ibang pagpuno ng margarin, iba't ibang masa ang nakuha.
(Kung natunaw mo ang margarine sa microwave at idagdag ito na mainit sa kuwarta, pagkatapos ang isang mumo, malutong na kuwarta ay nakuha kaysa kapag idinagdag ang margarin sa temperatura ng kuwarto).

[Vika]

Vika, totoo iyan tungkol sa antas ng natunaw na margarine. Sinubukan ko ang resipe na ito sa pamamagitan lamang ng isang malambot na margarin, at may ganap na natunaw na margarin hanggang sa transparent - at ang kuwarta ay naiiba! Para sa aking sarili, alam ko na kung anong uri ng margarine ang kinakailangan at kung gaano katagal ang pag-init nito sa isang micron upang makagawa ng isang mahusay na kuwarta.

Kamusta po sa lahat
Ngayon tulad ng "ammchiki":

Ang "Ammchiki" ay kumilos bilang isang ambulansya. Kinakailangan upang mabilis na makagawa ng isang cake, at higit pa.




At iba pa. Sa mas mababa sa 4 na oras - 53 mga PC. (sa blangko 40g).
Nagkaroon ng keso sa maliit na bahay. Ang pagpuno ay ginawa ayon sa resipe:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1032.0
Ang curd ay ganito:

Para sa 7 mga pamantayan ng keso sa kubo - asukal, harina, kulay-gatas - ayon sa resipe, + 1 itlog, 20 g vanilla sugar, 1.5 g vanillin, isang kurot ng asin, "ahit" 1 malaking kahel at 1 lemon na may isang kudkuran ( ang shavings ay napakaliit, kaya walang tubig na kumukulo). Masarap pala.
Dahil ang cottage cheese kung minsan ay nagtatangka upang makatakas mula sa "ammchiks", at imposibleng "magulong", napagpasyahan kong gawin lamang ito sa mga cake.

Antonovka, Lenochka, sa katapusan ng linggo ay linilinaw ko ang mumo na pagpuno.

Dumating na ang katapusan ng linggo
Budburan ang isang layer ng kuwarta nang gaanong harina.
Pagwiwisik ng isang maliit na makapal na may isang strip kung saan ang pagpuno ay magiging. Makakatulong ito upang mas madaling gumalaw (para sa pantay ng lokasyon (paggalaw, pagwawasto, dahil kung minsan ay mas maraming crumbly pagpuno ang kailangang kolektahin sa isang "tambak" on the spot):


Mas mahusay na ilatag ang pagpuno ng kaunti pa mula sa bawat isa kaysa sa larawan):

Tulad ng nakikita mo, ang pagpuno ay hindi sa pinakadulo. Ang paglihis mula sa gilid ay kinakailangan upang mayroong sapat para sa isang rebolusyon ng kuwarta sa paligid ng pagpuno (para sa pag-aayos). Kung hindi man, mawawala ang pagpuno ng hugis nito sa panahon ng pambalot.

Ayusin ang pagpuno ayon sa mga barrels:

at ipagpatuloy ang pambalot sa isang rolyo. Hindi kinakailangan na mag-overtighten, ngunit mas mahusay na iwasan ang "looseness". Dapat may pagkakasundo.
Dagdag dito, humahawak para sa "pagkakaisa" sa lugar ng pagpuno para sa mga barrels:

Nagsisimula kaming "nakita":


Dito kasama ang keso sa maliit na bahay:

* Mas mahusay na mag-iwan ng kaunti pang puwang sa pagitan ng pagpuno.

[Marysya27]

Marysya27,
Salamat sa detalyadong paglalarawan at sa pinakamagagandang mga pie))) Eh, magkakaroon ako ng pares para sa umaga na paggising na kape sa trabaho))

Narito ang higit pa Sa karne:

Maganda bilang mga butil sa isang spikelet - isa hanggang isa!

Ganito ang hitsura ng "ammchiki" na may mga seresa:

Workpiece para sa 20g.
Lahat ng tao at

[Marysya27]

Marysya27, ilang beses kong hinahangaan ang mga pastry mo

At sundutin, kung saan makikita kung paano gumawa ng magagandang bangka? Dito na may keso sa maliit na bahay ay mas mataas.