Ang tinapay na trigo-rye na may tuyong lebadura na kvass

Kategorya: Sourdough na tinapay
Ang tinapay na trigo-rye na may tuyong lebadura na kvass

Mga sangkap

Aktibong rye starter culture 100% 250g
Sparkling mineral water (hindi maalat) 250g
Dry kvass (mayroon akong HAAS na may pulang rye malt) 30g.
Rye harina 75g.
Harina 280g
Kayumanggi asukal 1 st. l.
Asin 1.5h l.
Paghahalo ng Bread Spice 2h l.

Paraan ng pagluluto

  • Paghaluin ang sourdough na may maligamgam na sparkling na tubig. Magdagdag ng asukal, tuyong kvass. Kung masahihin mo sa HP, pagkatapos ay ilagay ang mga produkto sa HP bucket alinsunod sa mga tagubilin. Nagmasa ako sa isang food processor nang 7 minuto. Ang kuwarta ay bahagyang malagkit sa pagpindot, hindi makapahid, nahuhuli sa likod ng mga dingding ng pagsasama-sama ng mangkok.
  • Pagkatapos ng pagmamasa, hayaang doble ang kuwarta. Inabot ako ng 3 oras.
  • Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa mesa, iwiwisik ng harina, masahin mula sa gilid hanggang sa gitna, na bumubuo ng isang bilog na tinapay.
  • Ilagay sa isang greased ulam. Takpan ng tuwalya at alisin sa isang mainit na lugar hanggang sa doble. Inilagay ko ito sa microwave na may 2 tasa ng kumukulong tubig.
  • Budburan ng tubig bago maghurno.
  • Maghurno sa isang preheated oven sa 220C - 15 minuto, 200C - 20 minuto, 180C - hanggang luto ng halos 20 minuto.
  • Palamig sa isang wire rack. Grasa ng langis ng halaman kung nais.
  • Napaka mabangong tinapay !!! Delikado at malambot na mumo !!!!


Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay