Homemade sour cream

Homemade sour cream

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
homemade milk	0.5 litro
homemade cream	0.5 litro

Paraan ng pagluluto

• Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng kulay-gatas mula sa gatas at cream. Dinadala ko ang aking bersyon, na kung saan ay nagtrabaho at mahal ng aming pamilya.
• 1. Pakuluan ang gatas at cool sa temperatura ng kuwarto.
• 2. Magdagdag ng 0.5 capsules ng dry yogurt ("Dr. Goodman", o "Rosell") sa gatas
• 3. Pukawin ang cream na may gatas at yogurt:
• 
• 4. Ilagay ang lalagyan na may hinaharap na kulay-gatas sa gumagawa ng yogurt sa loob ng 1 oras. Maaaring nasa mainit na tubig sa loob ng 15-20 minuto.
• 5. Matapos patayin ang gumagawa ng yogurt, iwanan ang sour cream para sa pagbuburo. Tumatagal ito ng 5 hanggang 7 na oras. Kadalasan tumatagal ng 5.5-6 na oras.
• Pukawin ang sour cream pana-panahon sa isang kutsara (~ tuwing 1-1.5 na oras). Kapag ang sour cream ay lumapot at may isang banayad na sourness (ganito ang hitsura:
• ), pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang lalagyan sa ref para sa pangwakas na pagluluto.
• Gumalaw ng 3-4 beses. Pagkatapos ay maaari kang umalis.
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Ano ang tuyong yogurt ("Dr. Goodman" o "Rosell") at saan nila ito nakuha?
hachu homemade sour cream
napakahusay ng gatas sa akin mula sa sambahayan, maaari mong subukang gumawa, ngunit maaari kang kumuha ng isang simpleng yogurt, ordinaryong ???

[luchok]

luchok, ang mga dry capsule ng yogurt ay ibinebenta sa halos anumang parmasya.
Sa nakahandang yogurt mula sa gatas, hindi ako gumawa ng kulay-gatas.

Maaari ka bang gumawa ng kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya?

[prascovia]

prascovia, syempre .

Ngunit bilang ilagay sa pag-init ng 15 minuto?

Oo, ilagay ito sa pagpainit.
Tanging kinakailangan na buksan ito nang higit sa isang beses. Tumatagal ng higit sa 15 minuto sa unang pagkakataon kung malamig ang pagkain. At pagkatapos, pagkatapos ng 3-4 na oras, i-on muli ang pag-init ng 10-15 minuto. Ito ay magiging mas mabilis sa ganitong paraan.
Kung binuksan mo ang pag-init nang isang beses, pagkatapos ay ang sour cream ay magluluto nang medyo mas mahaba.

Ngayon ay pupunta ako at isusuot ito, pagkatapos ay mag-uulat ako pabalik, ginusto ko talaga ang iyong honey cake.

Wow, youyy! At kakainin ko ang aking honey cake.

Nais ko sa iyo ang isang mahusay, masarap na kulay-gatas.

Anh, ngunit hindi mo ito mapapanatili sa pagpainit ng tuloy-tuloy? Posible bang bumili ng 33% na cream?

Masha, hindi pa ako nakakabili ng cream sa isang tindahan, kaya hindi ko ito mairekomenda.

Tulad ng para sa pagpainit nang hindi pinapatay, sa palagay ko ang temperatura sa loob ng kasirola ay magiging masyadong mataas para sa sour cream. Mas mahusay na i-on at i-off ang pag-init ng pana-panahon.

Maraming salamat sa resipe, hindi ko alam kung ano ang gagawin ko kung hindi para sa iyong site !!! ang mga kababaihan ay hindi naging napaka magiliw tulad dito !!!
sa paglipat sa Lebanon, ang aking buhay ay ganap na nakabaligtad, sigurado ako na para sa mas mahusay)))! Natutunan ko na upang mabuhay sa anumang mga kundisyon ... sa pagkakaroon ng mga bata, nagsimula akong mag-isip nang higit pa tungkol sa isang malusog na pamumuhay at tungkol sa wasto at malusog na nutrisyon ... Dumating pa rin ako sa puntong nakakakuha ako ng baka kamakailan lamang. .. at salamat sa site na ito at IKAW, natututo ako, natututo at natututo din akong magluto mula sa gatas. gustung-gusto lamang ng aking asawa ang aming "Soviet" sour cream, at hindi ito gumana para sa akin ng mahabang panahon ... Pinagsama ko ang dalawang mga recipe nang magkasama (kapwa ang bersyon ng Lebanon at ang sa iyo) at napakalaki ... at ako nagmamadali akong ibahagi ...
una tungkol sa gatas: syempre, para sa kumpiyansa mas mainam na kumuha ng buong sariwang gatas mula sa ilalim ng isang baka, mula sa isang napatunayan na milkmaid at mas mabuti na milked gamit ang isang makina (mas malinis at walang amoy). at ito ay malinaw, mas mataba ang mas masarap, ngunit para sa isang baguhan at estado ng kalusugan !!! Sa personal, hindi ako kumukulo ng gatas, ngunit dalhin lamang ito sa isang pigsa, isara ang takip at pabayaan itong singaw, upang tuluyang sirain ang hindi kinakailangang bakterya at mapanatili ang mga bitamina ... ang gatas ay lumalamig hanggang sa 40-45 gramo ...o tulad ng ginagawa ng mga lokal (sa makalumang paraan) nagsusuri sila gamit ang isang daliri, bilangin hanggang sampu, at kung ang kaaya-ayaang mga sensasyon ay nagdaragdag ng sourdough.
tungkol sa lebadura: pinapayuhan ko! bumili ng sour cream sa merkado na gusto mo at nais mong makakuha ng isang katulad na resulta (sa mga tuntunin ng acidity, density, atbp, ayon sa iyong mga kinakailangan) sa handa na gatas para sa 1 litro na kutsarita maximum na kutsara (depende sa acid) at pukawin nang maayos na may gatas na matunaw nang buo. (Personal kong nagdaragdag ng isang kutsara para sa 5 liters). takpan ang lalagyan ng takip at takpan ang isang bagay na ganap na mainit, iyon ay, sa ilalim ng kawali. kung gagawin mo ito sa taglamig, maaari mo itong ilagay sa ilalim ng baterya sa loob ng 3 oras (sa oras na ito, ang gatas ay hindi dapat ganap na lumamig). kung ang gatas ay naukol, ilipat ito sa ref hanggang sa ganap itong lumamig at lumapot, kung gayon ang patis ng gatas ay hindi masyadong maghihiwalay kapag nagsimula ka nang kolektahin. ANG MGA LIVANIANS AY KUMAKAIN NG ITO, wala na silang ibang ginawa! Siya nga pala, ang mga bata ay gusto ring kumain ng sobra, mukhang jelly. at sa gayon mas madaling magturo, alam ko mula sa aking sarili.
at upang makuha ang aming, mahal, kailangan mong magpatuloy na gumana)))
pagkatapos ng ref, salain ang isang siksik na tela hanggang sa ninanais na kapal ... pagkatapos ay ilipat sa lalagyan kung saan mo iimbak at ihalo nang maayos sa isang kutsara, halos paluin ng ilang beses .. LAHAT, TAPOS !!! Para sa akin personal, ang pamamaraan na ito ay nagpapaalala sa akin niyan, aming, katutubong sour cream ... gamitin at tangkilikin !!! kung mayroon kang anumang mga katanungan, palagi akong natutuwa! regards katerix)))

[ang katerix, pagkatapos ng ref, salain sa isang siksik na tela hanggang sa nais na kapal ...]

ang katerix, pagkatapos ng ref, salain sa isang siksik na tela hanggang sa nais na kapal ...
Dito sa lugar na ito hindi ito gaanong malinaw
Sour cream - ito ba ang natitira sa tela?

[metel_007 Sour cream - ito ba ang natitira sa tela?]

metel_007 Sour cream - ito ba ang natitira sa tela?

oo, syempre ang nasa tela ay sour cream), ngunit ang natira ay suwero ...
ngunit kaunti ang alam nila tungkol sa kung paano gamitin ang suwero! Ito rin ay isang kamangha-manghang detergent, lalo na para sa grasa at baso ... habang nakatira pa rin sa Ukraine ... Bumibisita ako sa isang nayon at pinanuod kung paano naghuhugas ng lata ang babaing punong-abala para sa sourdough ... pagkatapos ay nagbuhos lang siya ng kumukulong tubig ito at handa na.
lumalabas na ang aming great-greats ... ginamit nila ito ...
ang pangunahing bagay ay hindi ito nakakapinsala, lalo na para sa mga may alerdyi sa mga detergent !!!

[Anya]

Pukawin ang sour cream pana-panahon sa isang kutsara (~ tuwing 1-1.5 na oras).

Anya, at bakit tayo naghahalo?