Homemade sour cream

Homemade sour cream

Kategorya: Mga sarsa

Mga sangkap
Kefir 3.2%	1 litro

Paraan ng pagluluto

• Ilagay ang kefir sa freezer. Pagkatapos ng isang araw, ilabas, gupitin ang bag, ilagay ang cheesecloth sa dalawang layer sa colo-slag, at ilagay doon ang frozen na kefir, pagkatapos ng 6 na oras na methane ay mananatili sa gasa. Napakasarap, mabilis, at orihinal mula sa ryazhenka !!!

Tandaan

Larawan ni Tatiasha

Gaano kagiliw-giliw ang magkano ang sour cream na nakuha sa mga tuntunin ng dami?

... at ano ang% fat ?? At bakit eksaktong 6 na oras ?? Gaano karaming oras ang tumatakbo ?? Habang ito ay draining, ilagay ito sa x-k?

isang malaking pag-aalinlangan na ito ay maaaring tinatawag na kulay-gatas - sa halip, keso sa maliit na bahay

Malulutas ng isang larawan ang mga pag-aalinlangan - keso sa kubo o kulay-gatas ...

Mga batang babae, at ito ang paraan kung paano ako gumagawa ng keso sa kubo, kahit na ito ay napakasarap. Ginawa ko ang lahat ng oras mula sa kefir, at sa tingin ko dapat ko ring subukan mula sa fermented baked milk din.

... at ano ang% fat ?? At bakit eksaktong 6 na oras ?? Gaano karaming oras ang tumatakbo ?? Habang ito ay draining, ilagay ito sa x-k?

Hindi ko alam ang tungkol sa taba ng nilalaman. Gumagawa ako ng mas kaunti sa alisan ng tubig at hindi 6 na oras upang ang makapal ay hindi gumana.

Gaano kagiliw-giliw, at kung magkano ang sour cream na nakuha sa pamamagitan ng dami?

Hindi ko ito nasukat nang eksakto, ngunit sa palagay ko sa paligid ng 450g

Malulutas ng isang larawan ang mga pag-aalinlangan - keso sa kubo o kulay-gatas ...

Walang mga larawan, ngunit sa pamamagitan ng hitsura ng panlasa at pagkakapare-pareho, kulay-gatas. Ang staff ay nagsasalita tulad ng sour cream ng isang bahay sa nayon.

Ang kondensadong gatas, salamat sa mga sagot, ngunit isang tanong ay nanatiling hindi nasagot: saan ito dumadaloy? Sa temperatura ng kuwarto o sa mga nalalanta ??

Kinukumpirma ko, ito ay tulad ng isang light tender whipped sour cream, mahangin lamang, natutunaw ito sa iyong bibig. Ngunit sa internet nahanap ko ang resipe na ito minsan sa ilalim ng pangalang "curd ng Mga Bata".
Ngunit sa mga tuntunin ng pagkakapare-pareho at panlasa, talagang kamukha nito ang kulay-gatas kaysa sa keso sa maliit na bahay, tulad ng hinampas na mahangin na kulay-gatas.

Ang kondensadong gatas, salamat sa mga sagot, ngunit isang tanong ay nanatiling hindi nasagot: saan ito dumadaloy? Sa temperatura ng kuwarto o sa mga nalalanta ??

Oo, dumadaloy ito pababa sa temperatura ng kuwarto!

Kinukumpirma ko, ito ay tulad ng isang light tender whipped sour cream, mahangin lamang, natutunaw ito sa iyong bibig. Ngunit sa internet nahanap ko ang resipe na ito minsan sa ilalim ng pangalang "curd ng Mga Bata".
Ngunit sa mga tuntunin ng pagkakapare-pareho at panlasa, talagang kamukha nito ang kulay-gatas kaysa sa keso sa maliit na bahay, tulad ng hinampas na mahangin na kulay-gatas.

Ang resipe na ito ay iminungkahi sa akin noong unang bahagi ng 90s, ginawa ko ito para sa aking isang taong gulang na anak na lalaki mula sa kefir mula sa kusina ng pagawaan ng gatas !!!

Minsan din gumawa ako ng sour cream mula sa kefir 1%. Tanging hindi ko ito na-freeze, ngunit ibinuhos ito sa isang telang koton na inilatag sa isang colander. Iningatan ko ito sa pare-pareho na kailangan ko. Ito ay naging isang mahusay na diet sour cream, hindi mas masama ang lasa nito kaysa sa isa sa tindahan ..

Ang resipe na ito ay iminungkahi sa akin noong unang bahagi ng 90s, ginawa ko ito para sa aking isang taong gulang na anak na lalaki mula sa kefir mula sa kusina ng pagawaan ng gatas !!!

Hindi ako nakikipagtalo, sinasabi ko lang sa iyo kung saan at paano ko nahanap ang resipe na ito minsan.

Ang kondensadong gatas, napagtanto ko ..., ngayon lamang ako naglabas ng isang nagyeyelong cobblestone at inilagay ito sa cheesecloth, pagkatapos ng proseso, makukuha ko ito ...

Simula:

Magandang gabi sa lahat! Ang mga cool na cobblestone ay ngayon marahil ay kulay-gatas na !!!

Kinukumpirma ko, ito ay tulad ng isang light tender whipped sour cream, mahangin lamang, natutunaw ito sa iyong bibig. Ngunit sa internet nahanap ko ang resipe na ito minsan sa ilalim ng pangalang "curd ng Mga Bata".
Ngunit sa mga tuntunin ng pagkakapare-pareho at panlasa, talagang kamukha nito ang kulay-gatas kaysa sa keso sa maliit na bahay, tulad ng hinampas na mahangin na kulay-gatas.

Sa parehong paraan, patuloy akong gumagawa ng curd para sa aking anak. Nilagay ko lang ito ngayon. Ito ay lamang na ang pamamaraang ito para sa curd ay mas makatao at ang mga kapaki-pakinabang na bakterya ay hindi namamatay tulad ng habang paggamot sa init. Gumagawa ako mula sa lutong bahay na yogurt sa kabute ng gatas. Tulad ng para sa aking panlasa, ito ay hindi kulay-gatas, ngunit ang keso sa kubo o higit pang masa ng keso.Ang lahat ay nakasalalay sa pagkakalantad, mas nananatili ito sa salaan, mas maraming kahalumigmigan ang mawawala at ang curd ay magiging mas siksik. Bukas susubukan kong i-upload ang aking larawan

Mga batang babae, lahat ng bago ay nakakalimutan nang luma!

Ganito ako gumawa ng curd para sa aking anak na lalaki (at siya ay 24 na taong gulang) mula sa kefir mula sa kusina ng pagawaan ng gatas, mula sa fermented na inihurnong gatas, mula sa acidophilus (mayroong isang malusog na produktong pagawaan ng gatas na naibenta nang mas maaga), at ngayon ay pinagpipilitan ko ang isang mahusay na hindi acidic kefir para sa prutas at yogurt na sorbetes.

At ang pagyeyelo, tila para sa akin, ay kalabisan, ang lahat ay mabuti, at sa gayon ito ay decanted.

Lyusya, iniisip ko rin na gumawa ng sorbetes mula sa naturang kulay-gatas, sa uri lamang ng cream, tsokolate ice cream: mura at kaaya-aya.

Nag-uulat ako. Sa mga tuntunin ng dami: 450 ML ng patis ng gatas at ang parehong halaga ng kulay-gatas, eksaktong kulay-gatas, ITO ay hindi katulad ng keso sa maliit na bahay (sa aking pagkaunawa). Ang kulay ay maputi sa niyebe, hindi mo ito mabibili sa isang tindahan o merkado, ang lasa ay ang pinaka maselan.

Kondenadong gatas, maraming salamat sa resipe. Uulitin ko ito nang maraming beses, at sabay na makatipid ng pera. Sa amin, tulad ng dami ng 20% ​​sour cream ay nagkakahalaga ng 40 re, para sa kefir nagbayad ako ng 24 na re, at sa gayon ang whey para sa pagluluto sa hurno ay naka-out pa rin. Nagluto ako ng sour cream nang higit sa 6 na oras, dahil hindi ito mainit sa bahay.

[Tatiasha,]

Lyusya, iniisip ko rin na gumawa ng sorbetes mula sa naturang kulay-gatas, sa uri lamang ng cream, tsokolate ice cream: mura at kaaya-aya.

Tatiasha, Sa palagay ko ang ice cream ay dapat pa ring gawin mula sa cream at gatas. Ang sour cream na ito ay nagbibigay ng sourness. Ngunit talagang gusto ko ang prutas at yoghurt na sorbetes.

Gumagamit ako ng frozen na strawberry puree na may asukal.

Nais kong hanapin ang resipe na ito sa paksang "Ice Cream Maker" at hindi ito nakita.

At tila kumakalat ito, ito ay mula sa libro ng mga recipe para sa Klatronic ice cream maker.

Tatiasha Salamat sa iyong mabubuting salita! Natutuwa kung may gusto nito at tumutulong upang makatipid ng pera! Bon gana sa lahat !!!

Budget recipe! para sa mga nag-aakalang mabuti rin ang calorie. Bumili ka ng kefir, at nakakakuha ka ng whey para sa mga pancake (tinapay, pie, atbp.) + Sour cream para sa parehong pancake.

ang resipe ay kahanga-hanga lamang! Lalo na para sa amin mga hostess na may mga bata. at kung gaano maginhawa, minsan ang kefir ay nakatayo at maasim sa ref, ngunit dito tinatanggal sa lamig at kung kailan kailangan ng sariwang kulay-gatas. Salamat

Budget recipe! para sa mga nag-aakalang mabuti rin ang calorie. Bumili ka ng kefir, at nakakakuha ka ng whey para sa mga pancake (tinapay, pie, atbp.) + Sour cream para sa parehong pancake.

Recipe ng tinapay na manipis na tinapay sabihin sa akin !!!

[Gatas na may kundisyon,]

Recipe ng tinapay na manipis na tinapay sabihin sa akin !!!

Gatas na may kundisyon, ngunit hindi mo kailangan ang gayong resipe! Sa anumang tinapay, palitan ang tubig ng whey at makakakuha ka ng mas masarap na tinapay!

Recipe ng tinapay na manipis na tinapay sabihin sa akin !!!

Sinagot na ni Luysia - anumang (pagpapalit ng tubig sa patis ng gatas) At lutuin ang mga pancake sa soda na may patis ng gatas (fishnet pala)

Nag-luto lang ako ng isang simpleng puting tinapay na sanggol sa whey, sa 472g. (sa una ay nagbuhos siya ng tubig, ngunit naalala ang tungkol sa patis ng gatas sa oras, s. b.): ito ay naging maselan, masarap at maganda, bukod sa !!

[Gatas na may kundisyon,]

Gatas na may kundisyon, ngunit hindi mo kailangan ang gayong resipe! Sa anumang tinapay, palitan ang tubig ng whey at makakakuha ka ng mas masarap na tinapay!

Salamat, ngunit hindi ko naisip na ang tubig ay dapat mapalitan ng suwero !!! Susubukan ko

Nag-luto lang ako ng isang simpleng puting tinapay na sanggol sa whey, sa 472g. (sa una ay nagbuhos siya ng tubig, ngunit naalala ang tungkol sa patis ng gatas sa oras, s. b.): ito ay naging maselan, masarap at maganda, bukod sa !!
[im

Napakasarap, kahit na sa hitsura, magpapahiram din ako !!!

Salamat, ngunit hindi ko naisip na ang tubig ay dapat mapalitan ng suwero !!! Susubukan ko

Minamahal na mga kababaihan, kung binisita mo ang seksyon ng Mga Sangkap ng Tinapay https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 at Seksyon ng Patay na Lebadura https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , aba, kahit papaano ang tinapay na ito para sa isang pagsisimula - hindi mo pa rin alam kung ANO ANG PINAGLAGUAN NG tinapay !!!

Halika - mag-usap tayo

Minamahal na mga kababaihan, kung binisita mo ang seksyon ng Mga Sangkap ng Tinapay https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 at Seksyon ng Patay na Lebadura https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , aba, kahit papaano ang tinapay na ito para sa isang pagsisimula - hindi mo pa alam kung ANO ANG PINAGLAGUAN NG tinapay !!!

Halika - mag-usap tayo

Salamat sa payo na nabasa ko na !!! Maraming kawili-wili !!!

Kondenadong gatas, suwerte !! Huwag kalimutang ipakita.
Admin. At alam ko, nasa mga kard pa rin. posible ang sabaw, ngunit hindi pa lutong.
At titingnan ko ang Temka na iyon, ang buong listahan ay kawili-wili, kung hindi man, marami akong pagsasama, nakakalimutan ang pagiging angkop ng d / tinapay.

[Alexandra]

Alexandra gumagawa din mula sa kefir lamang hindi kulay-gatas, ngunit ang keso sa maliit na bahay.
Ang katotohanan ay hindi nag-freeze.

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121857.0

[Alexandra]

Alexandra gumagawa din mula sa kefir lamang hindi kulay-gatas, ngunit ang keso sa maliit na bahay.
Ang katotohanan ay hindi nag-freeze.

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121857.0

Kaya, pagkatapos ng lahat, kumukuha siya ng mababang-taba kefir para sa keso sa maliit na bahay. At para sa sour cream kailangan mo ng 3.2% na taba.

Kondenadong gatas, suwerte !! Huwag kalimutang ipakita.
Admin. At alam ko, nasa mga kard pa rin. posible ang sabaw, ngunit hindi pa lutong.
At titingnan ko ang Temka na iyon, ang buong listahan ay kawili-wili, kung hindi man, marami akong pagsasama, nakakalimutan ang pagiging angkop ng d / tinapay.

Marami akong pagpipilian sa patatas https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0

Ang mga batang babae ng tinapay ay pupunta tayo sa mga seksyon ng tinapay, huwag tayong magbaha

Kaya, pagkatapos ng lahat, kumukuha siya ng mababang-taba kefir para sa keso sa maliit na bahay. At para sa sour cream kailangan mo ng 3.2% na taba.

Walang pagkakaiba sa kalidad, ngunit sa dami ng taba - oo-ah ...
Gumagawa si Alexandra ng cottage cheese-sour cream na may taba na nilalaman na 0 g, at dito - 32 g bawat litro ng kefir

Para sa naturang lutong bahay na kulay-gatas kumuha ako ng 1% kefir, lumalabas na halos 350 g ng natapos na produkto, ngunit 10 g lamang ng taba.

Kaya, ito ay para sa mga hindi nais na labis na kumain ng taba o bilangin ang mga calorie

[Vitalinka,]

Kaya, pagkatapos ng lahat, kumukuha siya ng mababang-taba kefir para sa keso sa maliit na bahay. At para sa sour cream kailangan mo ng 3.2% na taba.

Oo naman Sakto Vitalinka,
Tanging hindi ko maintindihan kung ano ang punto ng pagyeyelong kefir.

Sa pamamagitan ng paraan, gumawa ako mula sa 2.6% kefir at 3.2% kefir, at sa gayon, personal ang aking mga sensasyon sa panlasa - 2.6 - mas katulad ng lasa ng kefir, makapal lamang at hindi gaanong maasim kaysa sa kefir lamang. At ang 3.2 ay mas malapit sa sour cream. Maaari mong hulaan ang tungkol sa 0%. Kaya't mayroong pagkakaiba sa panlasa para sa akin nang personal. Huwag itapon nang husto ang iyong tsinelas.

At tungkol sa kung bakit nagyeyelo - kaya sa ilang mga katulad na paksa dito may isang tao ring nagtangkang alamin, at pagkatapos ay kinuha ito at sinubukang gawin ito at iyon. Naaalala ko na ang resulta ay naglalagay ng lahat sa kanyang lugar - mayroong higit pang suwero mula sa nagyeyelong baso at masa bilang isang resulta na naging mas makapal at mas magkatulad. Kahit papaano naging ganun (hindi ko talaga inaasahan ang sclerosis ko).

Mga kababaihan, patawarin ninyo ako, anong uri ng yogurt sour cream? Purong protina ng gatas, ibig sabihin, keso sa maliit na bahay.

Mga kababaihan, patawarin ninyo ako, anong uri ng yogurt sour cream? Purong protina ng gatas, ibig sabihin, keso sa maliit na bahay.

Oo, ito ay naiintindihan, ngunit mas gugustuhin kong bigyan ang isang bata ng "sour cream-cottage cheese" na may prutas kaysa walang nakakaalam kung ano. Ang lahat ng uri ng Danissimo at iba pa ay nagpapahinga

Mga kababaihan, patawarin ninyo ako, anong uri ng yogurt sour cream? Purong protina ng gatas, ibig sabihin, keso sa maliit na bahay.

Paalam Sa katunayan - ang keso sa maliit na bahay, sa pare-pareho, sa hitsura at sa panlasa - ay malapit pa rin sa kulay-gatas kaysa sa keso sa maliit na bahay. At anong pagkakaiba ang ginagawa nito, tulad ng pagtawag nito, ang pangalang ito ay ibinigay sa iyo, ang pangunahing bagay ay masarap ito at hindi mabigat para sa katawan.

Kaya't hindi ko alintana ... malusog na pagkain ang kailangan ng ating mga anak

[Alexandra]

Alexandra gumagawa din mula sa kefir lamang hindi kulay-gatas, ngunit ang keso sa maliit na bahay.
Ang katotohanan ay hindi nag-freeze.

[Kaya dapat itong pukawin !!! Wala siyang sapat na oras pagkatapos ng trabaho !!! At narito ko ito nalamig at inilagay sa isang colander para sa gabi at sour cream sa umaga !!!

Ang mga batang babae ng tinapay ay pupunta tayo sa mga seksyon ng tinapay, huwag tayong magbaha
[/ quote] Humihingi ako ng pasensya na hindi na ako !!!

Tanging hindi ko maintindihan kung ano ang punto ng pagyeyelong kefir.
[/ quote] Hindi na kailangang pukawin !!!

... At anong pagkakaiba ang ginagawa nito, tulad ng pagtawag nito, ang pangalang ito ay ibinigay sa iyo, ang pangunahing bagay ay masarap ito at hindi mabigat para sa katawan.
[/ quote] At wallet !!!

[Allegra,]

Allegra, masasabi mo ba sa humanities ang tungkol sa arithmetic ?? Paano ito nakuha sour cream 32% fat mula sa 3.2% fat kefir ??

[Allegra,]

Allegra, masasabi mo ba sa humanities ang tungkol sa arithmetic ?? Paano ito nakuha sour cream 32% fat mula sa 3.2% fat kefir ??

Maaari
Hindi ako nagsasalita ng 32%, ngunit 32 gramo taba ang nakuha sa tapos na produkto mula sa 1 litro ng kefir na may taba na nilalaman ng 3.2% (ibig sabihin3.2 gramo ng taba sa bawat 100 g ng kefir), at ang natapos na produkto (kulay-gatas = keso sa kubo) mula sa 1 litro ng kefir ay lumalabas 350-400 g (depende sa kalidad ng kefir, minsan 500 g ay).
Pagkatapos ng lahat, kapag ang patis ng gatas mula sa kefir ay dumadaloy pababa, hindi lamang ang protina ay nananatili sa tuktok (sa salaan), ngunit ang lahat ng taba mula sa buong litro (10 mga bahagi ng 100 g bawat isa, kung saan ang bawat bahagi ay naglalaman ng 3.2 g ng taba = 32 g).

Hindi ko bibilangin ang pagkawala ng taba sa suwero, doon ay kaunti.

At ngayon binibilang namin ang nilalaman ng taba ng kulay-gatas = keso sa kubo:
kung sa 350-400 g ng taba = 32 g, pagkatapos ay sa 100 g = tungkol sa 8-9 gramo, ibig sabihin sour cream = keso sa kubo, 8-9% na nilalaman ng taba ay nakuha mula sa kefir na may taba na nilalaman na 3.2%.

Sana ipinaliwanag ko ito ng malinaw.

Ang kondensadong gatas, salamat sa resipe, naging sour cream ito na halos kapareho sa tindahan ng isa, mas makapal, mas masarap at, sa aking kaso, mas mataba, dahil luto ako mula sa homemade kefir sa buong gatas.