Easter cake na "Odessa" + bonus

Easter cake na "Odessa" + bonus

Kategorya: Pasko ng Pagkabuhay

Mga sangkap
Harina	3 Kg
Asukal	1 kg
Mantikilya (o margarine)	0.8KG
Live yeast	120 g
Gatas	1.5 litro
Mga itlog ng itlog (lutong bahay)	20 pcs
Pasas	300 g
Lemon zest	1 piraso
Vanilla sugar	3 sachet
Cognac	50 ML

Paraan ng pagluluto

• Nagsisimula akong maghanda ng mga cake para sa pagbe-bake nang maaga, hindi bababa sa isang linggo nang maaga - Unti-unti akong bumili ng mga kinakailangang produkto upang walang makagambala sa proseso sa maghapon. Bukod dito, sa bisperas ng piyesta opisyal, anumang maaaring mangyari - alinman sa mahusay na harina sa tindahan ay tapos na, o hindi ka makahanap ng mga itlog sa bahay.
• Kaya, magsimula na tayo: una, inilagay ko ang kuwarta (kung ang lebadura ay nabubuhay) - Inihalo ko ang lebadura sa isang baso ng pinainit na gatas, iwiwisik ito ng ilang kutsarang harina at maghintay ng kalahating oras para sa pagyanig. . Kung ang lebadura ay tuyo, idaragdag ko ito nang direkta sa harina. Pansamantala, sinala ko ang harina (kinakailangan!) Sa isang malaking mangkok, natunaw ang mantikilya (o margarine).
• 
• Maingat kong pinaghiwalay ang mga puti mula sa mga yolks (kakailanganin namin ang mga puti para sa paggamot sa bonus). Nagtabi ako ng isang protina nang magkahiwalay - para sa glaze. Talunin ang mga pula ng asukal.
• Huwag maalarma kung ang masa ay mga bugal - ibuhos ang maligamgam na gatas, matunaw ang asukal.
• Ibuhos ko ang kognac, ibuhos sa vanilla sugar, kuskusin ang kasiyahan.
• Kumusta ang aming kuwarta? Ang kailangan mo lang! Nagdaragdag ako sa smear ng itlog-gatas. Gumagawa ako ng pagkalumbay sa harina - isang bunganga, dahan-dahan, pagmamasa, ibuhos sa likidong yugto. Ngayon nagsisimula ang pinakamahalagang bagay - ang pangkat.
• Kinakailangan na masahin nang mahabang panahon at lubusan, dahan-dahang pagbuhos sa pinalamig na langis at pagdaragdag ng mga pasas.
• Ang tinatayang oras ay 40 minuto na may isang panghalo at higit sa isang oras gamit ang aking mga kamay (sa unang pagkakataon na nagmasa ako ng isang oras at kalahati, wala pa akong panghalo))) Ang kahandaan ng kuwarta ay natutukoy ng tatlo panuntunan:
• 1 - ang kuwarta ay hindi dumikit sa mga kamay (sa lahat - ay hindi manatili!),
• 2 - ang mga kuwarta na "beep" (ang mga bula ng hangin ay sumabog na may isang katangian na humirit),
• 3 - ang mga pasas ay "shoot" mula sa kuwarta.
• Sa gayon, handa na ang kuwarta, takpan ito ng isang tuwalya at ilagay ito sa isang mainit na lugar nang walang mga draft (sa isang malamig na oven, halimbawa).
• Pagkatapos ng isang oras, ang kuwarta ay dumoble sa dami, maaari kang magpatuloy.
• Nilagyan ko ng langis ang prito para sa pagbe-bake ng langis ng halaman, ikakalat ang kuwarta sa isang ikatlo ng hulma. Iniwan ko ang kuwarta upang makabuo, painitin ang oven sa 200 degree.
• Ilang mga tip: kung maghurno ka sa mga manipis na pader na mga form tulad ng mga lata ng pinya, pagkatapos ay maglagay ng isang bilog na pergamino sa ilalim, at iwisik ang mga pader ng semolina. Pagkatapos ang mga natapos na cake ay lalabas sa mga hulma nang walang anumang mga problema at ang ilalim ay hindi masusunog.
• Nagbe-bake ako ng halos 45 minuto. Kahandaan tulad ng dati - gamit ang isang palito o kahoy na tuhog. Pinalamig ko ang mga natapos na cake sa gilid, pana-panahong binabalik ang mga ito.
• Pinahid ko ang mga cooled cake na may tumpang at pinalamutian ng pagdidilig.
• Mula sa dami ng mga sangkap na ito, nakakuha ng 15-16 na cake ng Easter.
• Para sa glaze, kumukuha ako ng parehong protina at pinalo ito ng mabuti sa isang baso ng pulbos na asukal at isang kurot ng sitriko acid. Ang isang mahusay na garantisadong sumbrero!
• Sa pamamagitan ng paraan, kung sa panahon ng proseso ng pagbe-bake sa tuktok ng i-paste ang mga bitak, madali itong natatakpan ng naturang glaze.
• At ngayon isang bonus - pack! "Gatas ng ibon"
• Mga puti ng itlog - 4 na mga PC.,
• Asukal - 1 baso
• Gelatin - 1 sachet (15 gr).
• Kinukuha ko ang mga protina sa ref at pinalo ang mga ito ng asukal hanggang sa mabuo ang matatag na mga tuktok, iyon ay, mahaba at nakakapagod. Kung ititigil mo ang paghagupit, ilagay ulit ito sa ref para sa 10 minuto. Pag-agawan kung saan sila pumunta! Natutunaw ko ang gelatin sa 100 ML ng mainit na tubig at ihalo ito sa mga handa nang protina, inilagay ito sa mga hulma - at sa ref.Voila - handa na ang pinaka maselan na panghimagas! Naturally, mayroong higit sa apat na mga protina, dagdagan ko ang bilang ng mga produkto ayon sa proporsyon.
• Ngayon ay ibinuhos ko ito sa bagong mga silicone na hulma para sa mga muffin - ang nasabing bonzhurki ay nakaikot))) Maaari mong ibuhos ang mainit na tsokolate, maaari kang magdagdag ng sitriko acid sa masa upang mapahina ang matamis na matamis na lasa, maaari mo itong gupitin sa mga Matamis at muli sa tsokolate - ito ay magiging tulad ng sa pagkabata ng Soviet - totoong "gatas ng ibon".
• Maligayang Piyesta Opisyal!