Mga buns at buns "A la pie para sa mga tamad."

Mga buns at buns "A la pie para sa mga tamad."

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Mga roll ng repolyo:
tubig	200 ML
pinindot na lebadura	25 g
asin	0.5 tsp
asukal	1 kutsara l
mantika	3 kutsara l.
harina	320 g + 2-3 kutsara pagkatapos magdagdag ng repolyo
Sariwang repolyo	200 g
Caraway	2 tsp
Dill matuyo	1 tsp
paminta ng asin para sa repolyo	tikman
Mga karot na tinapay:
tubig	200 ML
pinindot na lebadura	25 g
asin	0.5 tsp
asukal	1 kutsara l (+ 10-15 tsp para sa pagwiwisik)
mantika	3 kutsara l.
harina	320 g + 10-12 tbsp. l. pagkatapos magdagdag ng mga karot
kanela	1 tsp
kardamono o star anise	1 tsp
ground cloves	kurot
lemon zest	1 tsp
Nutmeg	0.5 mga PC.
Karot	250-270 g.

Paraan ng pagluluto

• Nagsimulang gawin sa isang two-bucket bread machine. Gusto ko rin ng matamis na tinapay para sa tsaa at maalat na tinapay para sa sopas.
• Ibuhos ko ang 200 ML sa bawat timba. tubig, natunaw sa 25 g ng sariwang lebadura. Nagdagdag ng 0.5 tsp ng asin, 1 kutsara. l asukal, 3 kutsara. l. langis ng gulay at 320 gr. harina
• Pagkatapos, sa timba kung saan pinlano na gawin ang kuwarta na may repolyo, nagdagdag ako ng 2 tsp. cumino
• Sa isang timba para sa mga buns na may mga karot - 1 tsp. kanela, 1 kutsarita ng kardamono, isang pakurot ng sibuyas, isang kutsarita ng lemon zest (makinis na gadgad) at kalahati ng gadgad na nutmeg.
• Inilunsad ang programang kuwarta - 20 minuto ng pagmamasa, 20 minuto ng pagpapatunay.
• Pagkatapos ay nagambala niya ang programa.
• Grated tinadtad na repolyo na may asin, paminta at dill at ilagay sa isang timba na may caraway seed kuwarta.
• Ilagay ang mga karot, lupa na may blender sa ilang mga pag-click, sa kuwarta na may kanela at kardamono.
• Inilunsad muli ang programang kuwarta
• (20 minuto ng pagmamasa, 20 minuto ng pagpapatunay, pagmamasa, 50 minuto ng pagpapatunay.)
• Mahirap masahin ang oven, tinulungan ko siya ng kaunti. Ang lalaking tinapay mula sa luya na may mga karot ay naging likido, kailangan kong magdagdag ng 7 kutsarang harina (kailangan kong magdagdag, dahil ang kuwarta ay manipis pa rin. At ang isang pares ng kutsarang harina ay maaari ring idagdag sa kuwarta ng repolyo para sa lakas). Pagkatapos ng 20 minuto ng pagpapatunay, inilabas ko ang kuwarta (tumaas ito ng sobra, lalo na ang karot, at hindi sapat ang maliliit na balde) Inilagay ko ang isang tinapay sa isang malaking balde upang tumaas, at ipinagkatiwala ang pangalawa sa multicooker ni Brand.
• Pagkatapos ng 50 minuto, kinuha niya ang kuwarta mula sa mga hulma, pinagsama ang 10 koloboks ng repolyo ng repolyo (grasa ang mesa at mga kamay na may langis ng mirasol), inilagay ito sa isang sheet na greased ng langis ng halaman para sa pangwakas na pag-proofing sa loob ng 40 minuto.
• Gumawa ako ng mga tinapay mula sa kuwarta ng karot sa pamamagitan ng paglabas ng mga cake, pagdidilig sa kanila ng langis ng halaman at pagwiwisik ng maraming kayumanggi asukal. Pagkatapos ang mga cake ay simbolikong pinagsama sa mga buns:
• 
• 
• Ang mga buns (naka-10 piraso din sila) at mga buns ng repolyo ay magkasya sa isang sheet at pinayagan na tumayo ng 40 minuto. Totoo, ang mga ito ay lumabo at namamaga, ngunit sa masikip na kondisyon, ngunit sa parehong oras ay nagkakasala sila.
• Inihurno sa oven sa loob ng 40 minuto.

Tandaan

Ang mga carrot buns ay maaaring gawin nang walang asukal (ginagawang mas mabibigat ang kuwarta mula sa mga karot). Maaari mo silang gawing hindi matamis na buns (tulad ng mga roll ng repolyo) na may mga maiinit na pampalasa tulad ng curry. Gusto ko lang talaga ng isang bagay na matamis.
Ngunit ang mga buns ng repolyo ay naging mas kamangha-mangha at mas masarap.