Kenwood BM 450 Tinapay na "Ukrainian"

Sa forum na ito, pati na rin ang mga recipe na kasama ng gumagawa ng tinapay, maraming mga sangkap na hindi lamang ibinebenta sa tindahan. Maaari silang ibenta sa Kiev o iba pang malalaking lungsod, ngunit hindi mo ito mahahanap sa probinsya - malt at molass ang mga ito.
Sino ang nakakaalam kung saan mo sila makukuha sa mga lalawigan, o kung paano lutuin ang iyong sarili - sumulat.

[Gennady 2]

Gennady 2 , well, sapat na iyan para sa iyo! Karamihan sa mga recipe ay gumagamit ng mga pinakakaraniwang produkto na nasa kamay, sa ref, sa bahay - at makikita ito sa aming mga recipe.

Ilagay sa iyong profile ang modelo ng iyong kalan at lugar ng paninirahan - at pagkatapos ang mga gumagamit na malapit sa iyo ay makakatulong sa iyo!

At maaari kang pumunta sa seksyon ng Komunikasyon sa mga kapwa kababayan https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0 , dito ka rin nila tutulungan nang walang problema

mabuti, o kung paano ito lutuin mismo - sumulat.

Paano gumawa ng malt sa bahay basahin dito Ang pagluluto malt sa bahay https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0, at kung paano gamitin ang iba pang mga sangkap na basahin dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

... malt at molass. Sino ang nakakaalam kung saan mo sila makukuha sa mga lalawigan, o kung paano lutuin ang iyong sarili - sumulat.

Sa halip na malt, matagumpay na ginamit ang dry tinapay kvass pulbos; ibinebenta ito sa mga merkado at tindahan, sa palagay ko, saanman, sa iba't ibang mga bag. Tanging ang luya kvass pulbos mismo, nang walang nakalakip (minsan) tuyong lebadura sa isang hiwalay na bag. Ang mga yeast na iyon, ay angkop para sa pagluluto ng tinapay sa KhP.
At ang pulot ay maaaring mapalitan ng pulot, o kahit asukal lamang (kung hindi masyadong tamad na gawin, pagkatapos ay syrup ng syrup). Malikhaing diskarte sa mga diskarte, hindi talaga ito mga dogma, kung saan ang isang hakbang na tabi ay kinunan

Sa halip na malt, matagumpay na ginamit ang dry tinapay kvass pulbos; ibinebenta ito sa mga merkado at tindahan, sa palagay ko, saanman, sa iba't ibang mga bag. Tanging ang luya kvass pulbos mismo, nang walang nakalakip (minsan) tuyong lebadura sa isang hiwalay na bag. Ang mga yeast na iyon, ay angkop para sa pagluluto ng tinapay sa KhP.
At ang pulot ay maaaring mapalitan ng pulot, o kahit asukal lamang (kung hindi masyadong tamad na gawin, pagkatapos ay syrup ng syrup). Malikhaing diskarte sa mga diskarte, hindi talaga ito mga dogma, kung saan ang isang hakbang na tabi ay kinunan

Sa forum na ito, pati na rin ang mga recipe na kasama ng gumagawa ng tinapay, maraming mga sangkap na hindi lamang ibinebenta sa tindahan. Maaari silang ibenta sa Kiev o iba pang malalaking lungsod, ngunit hindi mo ito mahahanap sa probinsya - malt at molass ang mga ito.
Sino ang nakakaalam kung saan sila matatagpuan sa mga lalawigan, mabuti, o kung paano ito lutuin mismo - sumulat.

Napaka wastong sagot at diskarte sa mga produkto at kapalit.
Ngunit kung talagang nais mong makakuha ng mga orihinal na produkto mula sa resipe, mayroon ding mail, at gumagana ito.

Tagumpay sa pagluluto sa hurno!

Sa halip na asukal at pulot, maaari mong gamitin ang Burnt sugar ("sinunog") https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71956.0, na kayumanggi (para sa kulay ng tinapay), at ang lasa ng nasunog na asukal, na angkop para sa nigella at Borodino na tinapay

Nasunog na asukal - ang kulay ng caramel ay tinatawag kung bumili ka ng handa na.

Isang bersyon ng resipe nang walang idinagdag na gluten, at walang malt:

Rye harina - 400 gr
Harina mula sa - 200 gr
Asin -2.5 tsp
Tuyong lebadura 2.5 tsp
Honey -1 kutsara. l.
Rast. langis -2 tbsp. l.
Cumin -1 tsp (Hindi mo mailalagay ito, ngunit ang aroma at lasa!)
Tubig: magdagdag ng 50 ML ng kefir sa scoop, 2 tbsp. l. suka ng cider ng mansanas, magdagdag ng tubig sa markang 440 ML.
(Alinman sa ito ay 440 ML lamang ng curd whey. O 440 ML ng tubig na may pagdaragdag ng 1-2 tsp. Tuyong curd whey, (maaari kang direkta sa harina).
Timbang ng 1 kg, medium crust.
Nag-luto ako alinsunod sa programa para sa rye tinapay ng may-akdang Vanya28, ngunit marahil ang anumang katulad, ayon sa mga modelo ng kalan, ay gagawin.
Ito ay naging isang bahagyang naiibang lasa, nang walang tala na malt, ngunit ang pare-pareho, lasa at aroma ay napaka-kaaya-aya.


In-edit ng PS upang sumunod sa "sulat ng batas" sa gluten)

Ang harina ng trigo ay naglalaman ng maraming gluten, halos lahat ng solid gluten.
Naglalaman ang Rye harina ng bahagyang gluten