Spicy cake

Kategorya: Pasko ng Pagkabuhay

Mga sangkap
Para sa pagsusulit
harina	6-6.5 tasa
sariwang lebadura	40g
mabigat na cream	250 ML
Kayumanggi asukal	1 baso
mantikilya	100 g
asin	0.5 tsp
pasas	0.5 tasa
kasoy	0.5 tasa
candied fruit	0.5 tasa
pula ng itlog	10 piraso.
rum o konyak	70ml
Para sa isang maanghang na halo
kanela	1 stick
star anise	2 bituin
kardamono	10 kahon
carnation	5-7 buds
pulbos ng luya	1 tsp
ground nutmeg	1 tsp

Paraan ng pagluluto

Maghanda ng isang maanghang na halo:
Alisin ang mga binhi mula sa mga cardamom pods at durugin sa isang lusong kasama ang mga sibuyas, kanela at star anise. Magdagdag ng luya pulbos at nutmeg.
Magbabad ng mga pasas at mga candied na prutas magdamag sa rum o cognac.
Para sa kuwarta, painitin ang 0.5 tasa ng tubig, ihalo sa 1/3 ng cream, matunaw ang lebadura sa kanila, magdagdag ng 1 kutsara. l. asukal at 1 tasa ng harina, takpan ng foil at ilagay sa isang mainit na lugar.
Matunaw na mantikilya sa isang paliguan sa tubig o sa isang oven sa microwave, giling na may kalahating baso ng asukal.
Gilingin ang mga yolks sa natitirang asukal.
Pagkatapos ng 1 oras, kapag umabot ang kuwarta, magdagdag ng mantikilya, mga itlog, asin, timpla ng pampalasa, ang natitirang cream at harina dito. Masahin nang mabuti ang kuwarta, mag-iwan ng mainit-init sa loob ng 1 oras.
Itapon ang mga pasas at mga minatamis na prutas sa isang salaan, patuyuin at igulong ng kaunti sa harina. Magdagdag ng mga mani, pasas at mga candied na prutas sa kuwarta, masahin muli.
Grasa ang mga cake ng cake na may langis, iwisik ang harina (hindi mo kailangang gawin ito sa mga hulma ng papel).
Ilagay ang kuwarta na pinagsama sa isang bola sa bawat hulma - upang ang hulma ay kalahati na puno. Mag-iwan upang tumaas: ang kuwarta ay dapat na sakupin ng hindi bababa sa 3/4 ng taas ng amag.
Ilagay ang mga hulma sa gitnang istante ng oven na ininit hanggang sa 190 ° C, takpan ang tuktok ng mga bilog na gupitin ng pergamino. Maglagay ng lalagyan na lumalaban sa init na may mainit na tubig sa ilalim ng oven.
Maghurno ng 45-60 minuto, depende sa laki ng pinggan. Huwag payagan ang malamig na hangin na pumasok sa cake; huwag buksan ang oven sa unang 25-30 minuto. pagluluto sa hurno

Tandaan

Hindi pa ako nagluluto ng mga cake bago at, naging walang kabuluhan - naging masarap ito.
Gumawa ako ng kalahating bahagi, halos nakalimutan kong "hatiin" ang maanghang na halo, ngunit nahuli ko ang aking sarili sa oras, kung hindi man marahil ay masyadong maanghang.
Dahil sa mga pampalasa, hindi lahat nagustuhan ang aking sambahayan, at para sa aking panlasa kakailanganin ko ng mas maraming asukal. Ngunit ang kuwarta ay kahanga-hanga - madali itong masahin, tumaas nang maayos.
Recipe mula sa magazine na "Gastronom"