Panunumbalik ng cast iron

[matroskin_kot]

Paano maibalik ang isang cast iron taku? Mayroon akong isang cast-iron pato sa kung saan.

matroskin_kot,

doon si Lyudmila ay mayroong isang serye ng mga artikulo tungkol sa pagpapanumbalik ng cast iron

Ginawa ko ito, narito ang aking mga cast-iron pans - sa dulong kanan

[matroskin_kot]

matroskin_kot,

, narito ang aking mga cast-iron pans - sa dulong kanan

Ngunit mula sa lugar na ito nang mas detalyado, mangyaring, ang mga pans ay naproseso at hindi cast iron din, Oo? At tungkol sa temperatura ng oven, ito ay kagiliw-giliw - ang oven bang tulad ng mariana-aga, paglilinis sa sarili o nagpaputok tulad ng dati? At anong uri ng langis?

Alim, kung nais mo, magagawa ko ang lahat nang detalyado bukas, kung hindi man ngayon ay may maligaya kaming hapunan kasama ang aking mga kalalakihan, wala akong oras ...

sa madaling salita:

oo, at hindi cast iron
ordinaryong oven na walang paglilinis sa sarili, nalinis ng isang average na paglayo
langis ng tung, ipinagbibili ng mga gumagawa ng muwebles

maaari kang magbukas ng isang hiwalay na paksa, ibabahagi ko ang aking karanasan

[Alim]

Alim, Sasabihin ko rin - Nilinis ko ang mga ito hindi sa pamamagitan ng pagsunog, ngunit sa pamamagitan ng pagpapahid sa kanila ng Amway oven cleaner, magdamag, sa isang plastic bag upang hindi sila matuyo. at pagkatapos ay pinirito sa oven na may langis ng tung. Bumili ako ng mantikilya sa isang website kung saan ang lahat ng mga uri ng mga piraso ng muwebles - mga barnis, atbp. Ay nakasulat sa langis mismo sa lata na ito ay para sa pakikipag-ugnay sa pagkain, at iginuhit ito, doon, mga nagtadtad na board. napakaganda para sa kanila na magpabunga ng puno.

kung paano linisin nang hindi nasusunog, sumulat si Lyudmila sa kanyang iba pang magazine,
Wala akong kalawang, hindi ko ito ibabad sa suka pagkatapos maglinis

[Lisss's]

Lisss's ! Ang link ay cool, nabasa ko ang lahat, salamat! Maaari mo bang sabihin sa akin kung paano linisin ang mga kawali at aluminyo?
Napakatanda ko na, Soviet pa rin, bahagi ng mga ito na minana mula sa mga lola (pato, nilagang)

[Vafelka]

Oh-oh-oh Magazine tinanggal, wala isang solong link ang gumagana I-save !!! Tulong !!!! I-save ang aking mga pans

Vafelka - mayroon kaming tulad sa Greece - mayroong isang pinutol

Paano hawakan ang pinabagong cast iron sa kusina.
Pagpapanumbalik ng baking iron. Mga Resulta
Pagpapanumbalik ng baking iron. Pagtanggal ng kalawang.
Panunumbalik at rehabilitasyon sa iron iron. Cast iron baked goods.

[julifera]

julifera, ang link na ito ay magbubukas ng mga resipe sa pagluluto, hindi mga tip sa pagprito ...

[julifera]

julifera, ang link na ito ay magbubukas ng mga resipe sa pagluluto, hindi mga tip sa pagprito ...

Syempre culinary, sa baking blog ni Maryana Agha
Kabilang sa 33 mga pahina ng kanyang mga artikulo - mayroon siyang apat na mga artikulo sa cast iron, nakalista ko ang kanilang mga pangalan sa itaas.

Paminsan-minsan, ang lahat ng mga artikulo sa kopya ng Yandex ay may posibilidad na ilipat, ngunit hindi sila mawala kahit saan.
Maaari akong magbigay ng isang direktang link nang direkta sa mga artikulo sa cast iron - ngunit masisira nito ang format ng forum - ito ay katakut-takot na mahaba, 4-5 na linya.

Kung sa pahinang ibinigay ko walang tungkol sa cast iron, kung gayon marahil ang mga artikulo ay lumipat sa ibang mga pahina.
izumka - Tingnan ang mga numero sa ilalim ng pahina?
Ito ang mga pahina ng blog - maglakad kasama ang mga ito sa kaliwa at kanan, cast iron at mayroon

Ang isang regular na pag-click sa pamagat ng artikulo ay ililipat sa magazine ng Maryana-agi, at matagal na itong nakasara, kaya't mag-click hindi sa link, ngunit sa ilalim ng link sa parirala:
"Ipakita ang buong teksto"

[izumka]

izumka - isulat kung nahanap mo ito o hindi, kung hindi mo ito nahanap, pagkatapos ay ipapadala ko ang mahabang link na ito sa isang personal

[julifera]

julifera kung hindi mahirap - mangyaring ipadala sa akin!

Binili ko ang aking sarili ng isang kawali na "Lodge" (USA)

Tama ba ang nagawa ko (hindi ko pa nasusuri ang resulta)
1. hugasan ng Feri, hugasan, tuyo
2. Pinakita ng telang may langis ng halaman
3. kinalkula para sa 1 oras sa oven baligtad 9 sa isang wire rack) sa temperatura na 180
4. pinalamig
5. Pinahiran muli
Mga batang babae, ano ang suriin ang pagkadikit? Ano ang susunugin ng 100 porsyento kung may nagawa akong mali? pancake?

Pancake at scrambled egg. Ang "Besya", ang pagkakalkula ng magaspang na asin ay nakakatulong pa rin sa akin, isang mas makapal na layer, nang hindi tinatanggal o pinalamig, pinahid ng isang bukol ng papel. Pagkatapos ay hinugasan ko ito at nilagyan ng langis.
Binabati kita sa iyong pagbili!

: (Ang mga pancake ay natigil sa kamatayan ... Ano ang gagawin, muling sunugin?

Anong horror. : swoon: huhugasan ko ito nang walang mga detergent ng kemikal. Ibig kong sabihin nang walang "Fairy". Pinunasan ko ito ng tuyo, kaya't walang natira, kaya't madulas ito.
Pagkatapos ay sinindihan niya ito ng asin at pinahid ng asin gamit ang papel. Mayroon ka bang giling # 0 asin? Ito ang aking paboritong tagapagligtas.
Kung paano ko nais tumulong.

[Tita Besya]

Tita Besya, bago gamitin - anneal na may asin, pagkatapos ay anneal na may langis. Sa proseso ng pag-calculate, uusok at mabaho ito.
Huwag maghugas ng detergent. Kung nasunog ito, nagbubuhos ka ng tubig at kumukulo sa apoy. Muli kang babalik sa asin.
Fairy at mga katulad - sa hardin. Hinugasan ko ito ng malinis na mainit na tubig, pinunasan ito ng isang tuwalya sa kusina o isang tela. Lahat Kung hindi man, ito ay kalawang at masusunog. Dapat na usokin ang cast iron pan.

Narito kung ano ang nagawa ko sa ngayon: inalis ang unang pancake (pag-scrape), ibinuhos ang asin, hinawakan ito, at pagkatapos ay kinuskos sa asin na ito. Hinugasan ko ito. Muli ay nagbuhos ako ng isang makapal na patong ng asin at sa kalahating oras na pinapanatili kong sunog, pumutok at mabaho.
Tanong:
- magkano ang itatago?
- kuskusin mainit o malamig
-Ano karaming langis para sa pagkakalkula pagkatapos ibuhos? sa sentimetro?
-Gaanong maiinit sa langis? hanggang sa tuluyang masunog ang langis?

Magdagdag ng asin. Hindi pa nagsisisi. Ngayon magprito ng asin, dahan-dahan, ngunit lubusan, sa katamtamang init. Ang asin ay dapat na bahagyang dilaw at maging kayumanggi. Ang isang sigurado na pag-sign, kapag ang asin ay nagsimulang "shoot", pagkatapos ay maaari mo nang alisin mula sa apoy. Kung nagsimula kang mag-shoot ng masyadong mabilis, dapat mong bawasan ang apoy. Dapat tumagal ng halos 10 minuto upang magprito ng asin, hindi bababa sa.
Ito ay isang mahalagang punto, lalo na kung ang pinggan ay nasira ng isang bagay. Ang asin ay kumukuha at sumisipsip ng lahat na maaaring nasa ibabaw ng ulam.

Ibuhos ang asin sa basurahan, banlawan muli ang mga pinggan gamit ang tumatakbo na malamig na tubig.
Kumakalat kami sa mga twalya ng papel, tuyo nang husto. Muli, ngunit hindi labis, upang magpainit at sa wakas ay ganap na matuyo. Ang lahat ng "mga kasalanan" at hadhad sa ibabaw ay nakikita.

Ngayon ang cast iron ay ganap na nalinis ng pagproseso ng produksyon at kaligtasan ng pagpapadulas. Magsimula tayo sa pagpapadulas.

Inaalis namin mula sa init, hayaan itong cool nang bahagya at napakainit pa rin (ito ay mahalaga, hindi malamig!) Lubusan na grasa ang mga pinggan. Huwag laktawan ang anumang bagay, mag-lubricate ng lahat ng sulok at protrusion. Labis na langis, drips at puddles, blot ng isang pinagsama twalya. Malalaman mo na ang lubricating warm dry cast iron na may langis ay tulad ng pagpapadulas ng tuyong balat na may cream. Pinupuno ng langis ang mga pores at literal na hinihigop sa harap ng mga mata.

Narito ang isang pino na "Borges" na ginawa mula sa malalaking plastik na bote - mahusay.

Ilagay ang mga may langis na pinggan sa mga tuwalya ng papel nang ilang sandali, at pagkatapos ay i-blot muli ang mga drips. Inilalagay namin ang mga pinggan nang baligtad (mahalaga ito! Baligtad ito upang ang langis ay maaaring malayang dumaloy pababa) sa isang oven na pinainit hanggang sa 180 degree. Inilagay ko ang isang sheet ng foil sa ilalim ng oven upang mas hugasan ko ito kung ang ilang patak ng langis ay tatakbo pa rin.

Isinasara namin ang oven at nakalimutan ito tungkol sa hindi bababa sa tatlong oras. Mas mabuti pa.
Sa oras na ito, ang langis ay dries out at bumubuo ng isang malakas na film sa ibabaw ng pinggan.
Para sa mga perpektoista, ang pamamaraan para sa grasa at pagluluto sa hurno ay maaaring ulitin.
Ito ang nangyayari sa huli. Magagandang mga itim na pinggan (nakasalalay sa napiling langis at oras ng pag-init sa oven, ang kulay ay maaaring madilaw-dilaw, ngunit ito ay lilipas pagkatapos ng maraming paggamit ng mga pinggan para sa kanilang nilalayon na layunin), kung saan walang dumikit na hindi mas masahol pa kaysa sa kilalang "tefal ", at kung saan maaari mong ligtas na umalis nang walang karagdagang pagpapadulas upang maiwasan ang kalawang. Cookware na tatagal ng mahabang panahon.

Mayroon akong magkaparehong mga kawali, pana-panahong pinapainit ko ito, magiting na inaaway ang alarma sa sunog ...

Sa dacha may mga luma, kakila-kilabot na kalawangin 2 kawali at 1 kasirola. Kung susubukan mo rin ang mga ito ng asin at mantikilya? Pagkatapos ng lahat, may mga dating mahusay ...

[paso]

Inayos ko ang pagpapahirap, mukhang ang lahat ay kailangang magsimula sa simula.
Mula sa sandali ng pagbili:
1. hinugasan. pinatuyo ito ng twalya. nilagyan ng langis sa lahat ng panig at inilagay baligtad sa oven sa loob ng 1 oras sa 180 degree
2. pinalamig, pinahiran ng langis muli
Resulta - paso
1. hinugasan nang walang detergent ng maligamgam na tubig, pinahid na tuyo
2. Ibuhos ko ang asin (maraming, 1/4 lalim), inilagay ito sa isang malakas na apoy, nagsimulang "shoot" nang malakas, ibinaba ang apoy, hinawakan ito sa loob ng 40 minuto, ang asin ay dumilim.
kapag inaalog ang labis na asin, ang dulo ng silicone spatula ay natunaw, at pati na rin ang board na kahoy na kung saan ko ito inilagay na maloko ay hindi maalis na nasira ...
3. kumuha ng isang bukol ng papel at kuskusin ang ilalim ng natitirang asin sa kawali, inalis ang natitirang asin sa isang tela
4. Muli na langis, nasunog ang langis
SUMURO nakakatakot!
Ngayon nagtataka ako, nasira ko na ba ang lahat, o maaari ba akong magsimula sa ilang yugto? Ang isang kapitbahay ay pumasok, at sa aking bahay ay may isang sinag ng usok sa literal na kahulugan na Sinasabing, dalhin ito sa dacha at ilagay ito sa kalan, hayaan itong sunugin ang lahat doon
Marahil ito ay isang uri ng hindi ganoong cast iron? ang mga gilid at gitna ay malinaw na ngayon na magkakaiba sa kulay at pagkamagaspang?

"Besenka" Magpahinga ka, at magpatuloy sa dacha.
Hindi ako makapaghuhusga ayon sa hitsura. Mayroon akong isang luma, ito ay gumagana mula noong siglo bago huling.
Parang ganito

Mayroon akong magkaparehong mga kawali, pana-panahong pinapainit ko ito, magiting na inaaway ang alarma sa sunog ...

Mayroon akong 2 ganoong mga kawali, 8 "at 10", bumili ng higit sa 10 taon na ang nakakaraan, naka-calculate, walang sticks, kung malumanay kang maghugas nang walang produkto, punasan at punasan ang tuyo.
Ngunit dahil hindi ko palaging ginagawa ito, pana-panahon ko silang kailangang lutuin, pagkatapos normal silang gumana.
Sa madaling sabi, muli ang pagkakasunud-sunod ng paggaling:
1. Hugasan nang lubusan gamit ang maligamgam na tubig at isang espongha.
2. Punasan ng tuyo.
3. Init sa oven o sa isang hotplate hanggang sa tumigil ito sa paninigarilyo.
4. Mainit na hugasan ng maraming malamig na tubig.
5. Naglagay kami ng apoy at pag-init hanggang sa sumingaw ang tubig.
6. Magdagdag ng asin, init hanggang sa maging dilaw at masunog.
7. Tanggalin ang asin, banlawan muli ng tumatakbo na malamig na tubig.
8. Patuyuin ng mga twalya ng papel.
9. Pag-init, hindi masyadong labis upang matuyo ang natitirang tubig.
Ang lahat ng "kasalanan" at mga hadhad sa ibabaw ay nakikita.
10. Hayaang lumamig ito nang bahagya at napakainit (mahalaga ito, hindi malamig!),
grasa nang lubusan sa langis. Pinupuno ng langis ang mga pores, literal
hinigop sa harap ng aming mga mata.
11. Itabi muna ang mga may langis na pinggan sa mga twalya ng papel, at pagkatapos ay i-blot muli ang mga patak.
12. Baligtad sa isang oven na pinainit hanggang 180 degree, sa loob ng maraming oras.
13. Kung kinakailangan, ulitin ang talata 12.
Kailangan mong magtrabaho kasama ang makapal na guwantes sa kusina at maghanda ng mga coaster na hindi lumalaban sa init ...

[Tita Besya]

Tita Besya, huwag gawin ito sa isang bagong kawali. Pinahirapan mo siya. Pinapayuhan ko kayo na magprito ng mga pie sa langis dito. Ang kawali ay hindi maaaring agad sa isang mataas na init, hayaan itong magpainit sa isang maliit, pagkatapos ay lumipat sa isang mas malakas, tulad ng kailangan mo para sa pagprito ng mga pie. Sa pagtatapos ng pagprito, iwanan ito upang palamig ng langis, pagkatapos ay alisan ng tubig ang langis at punasan ito. At iyon lang, wala nang iba pang dumidikit.
PS Ipinapakita ng larawan na ang metal ay nag-init ng sobra, at samakatuwid ay binago ang kulay nito. Ngunit ang cast iron ay mabuti, dahil nakapasa ito sa isang pagsubok!

[Margit]

Margit, mahirap, pinahirapan cast iron ...
Sa panahon ng produksyon, ang cast iron ay makatiis ng mas mataas na temperatura kaysa sa maiinit natin ito sa mga domestic kondisyon ...

[Tita Besya]

Tita Besya, narito ang ilang paunang payo mula sa website ng tagagawa ng iyong frying pan

Kung ang pagkain ay dumidikit sa ibabaw, o napansin mo ang isang mapurol, kulay-abo na kulay, ulitin ang proseso ng pampalasa:

Hugasan ang cookware ng mainit, may sabon na tubig at isang matigas na brush. (Mas okay na gumamit ng sabon sa oras na ito dahil naghahanda kang muling timplahan ang mga kagamitan sa pagluluto).

Hugasan at ganap na matuyo.

Mag-apply ng isang manipis, kahit patong ng MELTED solidong pagpapaikli ng gulay (o langis na pagluluto na iyong pinili) sa cookware (sa loob at labas).

Ilagay ang aluminyo palara sa ibabang rak ng oven upang mahuli ang anumang pagtulo.

Itakda ang temperatura ng oven sa 350 - 400 degrees F.

Ilagay ang baligtad na baligtad sa tuktok na racks ng oven.

Maghurno ng cookware nang hindi bababa sa isang oras. Pagkatapos ng oras, patayin ang oven at hayaang cool ang cookware sa oven.

Itabi ang cookware na walang takip, sa isang tuyong lugar kapag pinalamig.

[Pakat]

Sa panahon ng produksyon, ang cast iron ay makatiis ng mas mataas na temperatura kaysa sa maiinit natin ito sa mga domestic kondisyon ...

Ayan yun, Pakat, sa paggawa ng cast iron ay nakapasa na sa lahat ng mga yugto ng pagproseso, at magagamit lamang ng mamimili ang mga pinggan para sa kanilang inilaan na layunin, at hindi isailalim sa pagpapatupad. Hindi ko sinindihan ang mga bagong pinggan, hugasan lamang ang malinis, patuyuin sa mababang init at lutuin.
Ginagawa ko ang pareho sa mga lata ng tinapay at duralumin pans. Nag-aalab at naglilinis lamang ako kapag talagang napuno ng taba. Mayroon akong isang lumang cast-iron frying pan, minsan lamang itong naproseso, at pagkatapos pagkatapos ng halos 20 taong paggamit.
Nakakaawa na nalaman ko ang tungkol sa tung oil kamakailan lamang, pinroseso ito ng langis ng mirasol, tumagal ng halos anim na buwan. At nililinis ko ang duralumin minsan sa isang taon o dalawa, lumiwanag sila kasama ko, maaari kang magmukha sa isang salamin.

At kumusta naman si Gugel, narito ang kanyang suklay na pagsasalin:

"Kung ang pagkain ay dumidikit sa ibabaw, o napansin mo ang mapurol na kulay-abo na kulay, ulitin ang proseso ng patong:

Hugasan ang mga pinggan ng mainit na tubig na may sabon at isang matigas na brush. (Mas okay na gumamit ng sabon sa oras na ito dahil naghahanda ka na ulit na mailagay muli ang mga pinggan.)

Banlawan at patuyuin ang mga ito.

Mag-apply ng isang manipis na amerikana ng tinunaw na gulay (o langis ng gulay na iyong pinili) sa kagamitan sa pagluluto (sa loob at labas).

Ilagay ang aluminyo palara sa ibabang rak ng oven upang mahuli ang anumang drip.

Itakda ang temperatura ng oven sa 350 - 400 degrees Fahrenheit

Ilagay ang mga pinggan ng baligtad sa tuktok na rack sa oven.

Painitin ang mga pinggan nang hindi bababa sa isang oras. Pagkatapos ng isang oras, patayin ang oven at hayaang cool ang mga pinggan sa oven. "

Bago ito, madalas kong pinapaso ang cast iron, sinusunog ang lahat ng labis na nakuha sa mga pores, minahan, at pagkatapos ay ayon sa teksto ...

[Tita Besya]

.....
Bago ito, kadalasan, kinukuha ko ang cast iron, sinusunog ang lahat ng labis na nakuha sa mga pores, minahan, at pagkatapos ay ayon sa teksto ...

Tita Besya, at sa pagsasalin, at karanasan Pakatngunit sinasabi na pinag-uusapan natin ang tungkol sa nagamit na cast iron, at hindi isang bagong kawali, IMHO

Minamahal na mga miyembro ng forum!
Maaari mo bang sabihin sa akin na cast iron ito? O ilang uri ng aluminyo na haluang metal at maaari mong ligtas itong itapon. Natagpuan ko ang 2 gosyatnits sa pantry ng lola ng aking asawa, ngayon ay iniisip ko: ano ang gagawin sa pambihirang ito? Ito ba ay nagkakahalaga ng paggulo at paghawak sa napakahirap na paraan? Sa takip ng isa kahit na sinasabi nito: "Kuibyshev".

[barbariscka]

Minamahal na mga miyembro ng forum!
Maaari mo bang sabihin sa akin na cast iron ito? O ilang uri ng aluminyo na haluang metal at maaari mong ligtas itong itapon. Natagpuan ko ang 2 gosyatnits sa pantry ng lola ng aking asawa, ngayon ay iniisip ko: ano ang gagawin sa pambihirang ito? Ito ba ay nagkakahalaga ng paggulo at paghawak sa napakahirap na paraan?

barbariscka, hindi ito cast iron, ngunit isang haluang metal ng aluminyo ... ngunit bakit itatapon ito? Maaari kang magluto ng mabuti dito ... sa mga oras ng Sobyet, maraming mga ganoong pinggan ... mas kaunti ang dumikit dito kaysa sa magtapon ng iron na naka-douse ng enamel .. ang iyong taga-gansa, maaaring sabihin ng isang tao, ay walang presyo. .. iproseso ito at gamitin ang mana.

[barberry,]

barberry,
Mayroon din akong isang tagagawa ng gansa, pati na rin ang mga kawali para sa mga pie. Ito ay isang haluang metal ng aluminyo na may cast iron. Mas madaling maproseso ang mga ito kaysa sa cast iron, at ang malinis na makintab na pinggan ay nakalulugod sa mata, isang kapistahan lamang para sa mga mata. Pagkatapos ng pagproseso, kumikinang ito tulad ng isang salamin at makinis sa pagpindot, hindi magaspang.
Ang iyong mga gosling ay tila hindi nangangailangan ng pangunahing paglilinis, ngunit hindi ito makagambala sa paglalakad sa kanila, sa bawat oras na basa ng tubig, pinong hindi tinatagusan ng tubig na papel na de-liha at pagkatapos, pagkatapos ng banlaw, polish sa isang sambahayan na bakal. isang basahan na hinuhugas ng sabon sa paglalaba. Giling, pana-panahong banlaw ang mangkok ng gansa mula sa bula at, magbasa-basa ng tubig at kuskusin muli ang basahan gamit ang sabon, tapusin ang bagay. Ang lahat tungkol sa lahat ay tatagal ng kalahating oras na oras, pagkatapos ay maglagay ng gas sa isang napakatahimik na apoy at matuyo hanggang sa medyo mainit. Hindi mo dapat agad gamitin ang mga pinggan, pagkatapos lamang ng 2-3 araw. Sa oras na ito, ang metal ay na-oxidize sa hangin na may oxygen, at isang manipis na proteksiyon na film na nabubuo sa ibabaw, ngunit pagkatapos, sa paghawak sa mga pinggan, ang kamay ay hindi na nadudumihan ng isang kulay-abong patong. Marami akong mga nasabing kawali, nagluluto ako ng mga pie sa kanila, nakatira ako sa Tatarstan, at narito ang mga pie sa mesa ang pangunahing kaganapan. Dito, ang mga pie ay dadalhin sa mga customer nang direkta sa mga pans, balot, at gupitin sa mga bahagi nito at inilalagay sa mga plato.

[lega]

lega
Margit
Maraming salamat! At pagkatapos ay kahit papaano ay hindi lumiko ang aking kamay, alam ko na sa isang oras ay luto ang niluto nila at masarap dito ... Pinaghahanda ko ang aking sarili ng isang panyo at papel de liha .... ilalagay ko ito sa ayos.

[tatagal ng kalahating oras]

hindi ito makagambala sa paglalakad sa kanila, sa bawat oras na basa ng tubig, pinong hindi tinatagusan ng tubig na papel na de-liha at pagkatapos, pagkatapos ng banlaw, gilingin sa mga sambahayan na bakal. isang basahan na hinuhugas ng sabon sa paglalaba.Giling, pana-panahong banlaw ang mangkok ng gansa mula sa bula at, magbasa-basa ng tubig at kuskusin muli ang basahan gamit ang sabon, tapusin ang bagay. Para sa lahat tungkol sa lahat tatagal ng kalahating oras

May isang paraan na medyo mas mahal, ngunit mas mabilis din at hindi gaanong mapanganib para sa mga kamay: kailangan mong amerikana - gamit ang isang brush - ang ibabaw na may isang Emway oven cleaner, takpan ng mga plastic bag upang hindi ito matuyo at mag-iwan ng 30 minuto, pagkatapos ay banlawan ang lahat ng may tubig at isang metal na labahan. Sa kasong ito, walang kinakailangang pisikal na pagsisikap, lumalabas na halos tulad ng sa isang ad sa TV (naglalagay ako ng isang espongha at lahat ng glitters)

Kievans, at walang sinuman ang sasang-ayon na magbenta ng 50-100 ML ng langis ng tung? Natagpuan lamang ng 500 ML, para sa aking isang kawali marami ito

Kamusta mga hostesses. Napakagandang kumpanya na mayroon kami, maaari mong malaman ang tungkol sa lahat. Mayroon akong isang katanungan: Mayroon akong parehong gumagawa ng gansa tulad ng barbariscka, ngunit kung itatago ko ito sa labas sa perpektong kondisyon, kung gayon sa loob nito ay uri ng hindi pantay at, para sa akin, kapag ang pagluluto ay nagbibigay ito ng ilang uri ng metal na lasa sa ang pagkain. Maaari ko bang buhayin ito kahit papaano? Mayroon akong isang cast-iron na kasirola at isang cast-iron pot - kaya't nilagyan sila ng glaze at lahat ay luto sa kanila nang kamangha-mangha, kahit na masunog ito nang kaunti, ang lahat ay perpektong scrubbed at hugasan, sambahin ko sila, ngunit isang awa upang itapon ang matandang gosyatnichka ginang, maraming mga pagkaing nakaluto dito

Kievans, at walang sinuman ang sasang-ayon na magbenta ng 50-100 ML ng langis ng tung? Natagpuan lamang ng 500 ML, para sa aking isang kawali marami ito

marahil ay magkakaroon pa ng pares na nais - at hahatiin lamang natin ang mga litro na ito sa isang kumpanya?
kung hindi man mayroon din akong maraming 500, kahit papaano ang toad ay sumasakal upang bumili ng kalahating litro at itapon ang natitira sa huli
Mayroon din akong 2 pans, mabuti, naisipan kong bumili ng isa pa doon, ngunit sa gayon, 500 ang marami

Kievans, at walang sinuman ang sasang-ayon na magbenta ng 50-100 ML ng langis ng tung? Natagpuan lamang ng 500 ML, para sa aking isang kawali marami ito

marahil ay magkakaroon pa ng pares na nais - at hahatiin lamang natin ang mga litro na ito sa isang kumpanya?
kung hindi man mayroon din akong maraming 500, kahit papaano ang toad ay sumasakal upang bumili ng kalahating litro at itapon ang natitira sa huli
Mayroon din akong 2 pans, mabuti, naisipan kong bumili ng isa pa doon, ngunit sa gayon, 500 ang marami

Mayroon akong dalawang cast-iron pans, grill grates, isang maliit na kaldero, gusto ko ring bumili ng mas malaking kaldero. Ngunit lahat ng pareho - ang biniling 1 litro ng langis ng tungo ay marahil ay malaki para sa akin. Kahit na isinasaalang-alang ang katunayan na ang bahagi ng langis na ito ay ginagamit upang mapanatili ang pagputol ng mga board, kahoy na tinidor, kutsara at ilang iba pang kahoy na napapanahon. Sumasang-ayon ako na ibahagi. Sumulat sa isang personal o sa sabon - Magbubuhos ako ng 100 gramo bawat isa. Ngunit sa Kiev lamang ...

[tita Basechka]

tita Basechka, mahal, kung gaano ako kahuli nakita na ang aking mga post, lumalabas, ay inilalaan sa isang hiwalay na Temka. at naisip ko na ang talakayang ito ay namatay bago ito magsimula Len, nakaya mo ang iyong kawali? Nalaman ko lamang ang isang bungkos ng mga puntos dito sa proseso ng paggamit ng mga pans, kung Cho, maaari kong ibahagi

[Lisss's]

Lisss's, Hindi ko alam ang tungkol sa iba, ngunit inaasahan ko ito!

Binili ko ang minahan ngayong tag-init - tila nagmula ito sa Belarus. Nawala ang kanya at ang mga luma ng aking ina sa paglipat. Ang bago na ito ay natakpan ng langis ng makina - mabuti, maingat kong binasa ang payo ng Tao, at ang mga tagubilin para sa akin ay nakasulat sa madaling maunawaan na wika, sa makalumang paraan.
Ginagamit ko ito nang may kasiyahan - ngayon lang, noong Lunes, sa nayon na luto ko ng mga khychin - walang paghahambing sa Teflon at iba pang basura!

pagkatapos maghanda upang makinig sa isang mahabang teksto

Sa panahon ng una o pangalawang paggamit, kahit na sa isang kawali na naka-calculate sa langis ng tung, ang pagkain ay natigil! Nagulat ako, pagkatapos ay nakalabas ako rito, at nalaman ang ilang mga punto, maghintay, susubukan ko na maari kong ibigay ang buod ..

ang langis, kapag nag-apoy, ay nagbubuklod at bumubuo ng isang manipis na pelikula sa ibabaw ng kawali. ang isang pelikula ng langis ng halaman ay napakarupok, madaling gumuho, samakatuwid ang mga pans na ginamit sa daang taon ay lalong mahalaga - ang layer na ito ay mabuti na doon, ang aming impluwensya ay hindi nakakatakot dito.

mas mahusay na bumili ng langis ng tung para sa isang bagong kawali kaagad - alisin ito gamit ang isang sobrang palawit para sa mga hurno lahat ng na-apply mo dati upang makakuha ng isang ganap na makinis na ibabaw. pagkatapos ay kailangan mong painitin ang kawali sa apoy, o mas mahusay sa oven (ngunit kung ang oven ng kuryente, kung gayon maraming e-va ang bubulok, pagkatapos ay sa ibabaw). painitin ang oven sa 230C, literal na maglagay ng isang patak ng langis sa isang ganap na tuyong kawali, gilinging mabuti. kumuha ng isang patak ng langis upang mayroong isang manipis na layer. at maghurno sa oven ng 30 minuto. maaari mong gamitin ang linseed, ngunit dries ito ng 1 oras ... kaya maglapat ng 5-6 layer. at pagkatapos nito huwag hawakan ang kawali! Mas mahusay na 2-3 linggo, kung maaari. sa loob ng ilang mga linggong ito na nakakakuha ako mula sa pagkabigla, na ang aking kawali ay natigil, ang layer ay sa wakas ay natuyo at tumigas, at ang patong ay naging ganap na di-stick

ngayon tungkol sa paggamit ng tulad ng isang kawali.

kahit pinahiran ng mga layer ng tung oil polymer, susunugin ito! kung inilagay mo ang pagkain sa isang malamig, hindi sapat na pinainit na kawali.

iyon ay, ang pamamaraan ay ang mga sumusunod: siguraduhin na magpainit ng mabuti ang kawali. ibuhos ang 0.5 tsp sa isang tuyong kawali. langis ng mirasol. kapag ang "langis" ng langis, ang ibabaw nito ay nagsisimulang magulo, kuskusin ang langis na ito sa isang manipis na layer na may tela sa buong ibabaw ng mainit na kawali. agad itong tatakbo sa maliliit na mga patak sa buong ibabaw - na nangangahulugang ang kawali ay sapat na mainit. at pagkatapos lamang ay ibubuhos namin ang bahagi ng langis kung saan kami ay magprito. hinihintay natin itong "sumayaw" din, pagkatapos lamang nito ay naglalagay kami ng pagkain. dapat silang magtingog sa kawali.

kaagad pagkatapos ng pagtatapos ng pagprito, punasan ang mainit na kawali gamit ang basahan o tuwalya ng papel. sa ilalim ng walang pangyayari ay ilalagay natin ito sa ilalim ng gripo! kung nagprito ka ng isang bagay na hindi mantsa, kung gayon kapag tinanggal mo ang taba at mga mumo mula sa kawali, malinis ito. tumulo ang langis ng tung sa isang basahan, at punasan ang ibabaw ng kawali ng patak na ito, iwanan upang palamig.

kung pinirito at natigil, nililinis namin ito tulad nito: punasan ito ng tuyo mula sa taba at iba pang mga bagay sa isang tela, ngunit kung ito ay nananatili pa rin, kung gayon:

- bahagyang natigil - iwisik ang asin, at may tela na nililinis namin ng asin na ito, tulad ng isang malambot na nakasasakit, aming lugar na sinusunod. ang asin ay hindi gasgas ang patong, ngunit aalisin ang sumusunod.

- ito ay napaka natigil, ay hindi kuskusin ng asin - maglagay ng isang kutsarita ng soda at ibuhos ang kumukulong tubig sa isang kawali. gamit ang isang plastic sponge, kinukuha ito ng sipit, punasan ang sumusunod. ibuhos, punasan ng tuyo.

pagkatapos ay ang pamamaraan ay paulit-ulit muli - grasa ang isang tuyong mainit na kawali na pinahid ng basahan na may isang patak ng langis ng tung at iwanan ito sa burner hanggang sa ganap itong lumamig.

Sa ganitong mode ng paggamit, ang aking cast iron ngayon ay kumikilos tulad ng isang ganap na hindi stick. narito ang khychiny na pinirito sa isang tuyong kawali, mayroong isang butas, umaagos ang keso. at wala! pinirito, naitim, ngunit naghubad, na para bang mula sa Teflon! dahil ang langis ay nag-polymerize na rin. at dahil ang pan ay mainam na ininit. narito ang dalawang lihim

phew, parang nasabi niya lahat. kung mayroon man, tanungin!

Pinutol tama !!!!

Lyudochka, salamat sa paglilinaw! Naintindihan ko ang lahat! Ngunit wala kahit saan upang kumuha ng langis ng tung. Sa Internet, nagbebenta lamang sila ng 1 litro at sa isang presyo para sa litro na ito ng halos 1000 rubles na Mga Workshop na gumagana sa kahoy at maaaring gumamit ng naturang langis, hindi ko rin alam ...

Flax, maaari mo ring gamitin ang flaxseed, poppy seed at walnut oil sa halip na tung oil. lahat sila ay nagbibigay ng isang mas mahusay na pelikula kaysa sa mga binhi ng mirasol ..

at sa palagay ko rin, marahil subukang painitin ito nang tama - sa paghuhugas ng isang patak ng langis, tulad ng isinulat ko sa itaas? marahil ang iyong mga layer ng halaman ay disente na, bakit pinahihirapan siya? at kung maiinit mo ito nang tama, sa dalawang yugto, pagkatapos ay tumingin ka, at gagana ito

[Tita Besya]

Tita Besya, hanapin ang purong flaxseed oil sa pag-aayos at mga teknikal na merkado o tindahan.

Ang mga pagawaan ng panunumbalik ay karaniwang gumagana sa mga langis. Hanggang sa kung ano ang hahanapin para sa baguette (kung aling mga frame ang ginagawa).

========================================

Mga batang babae, ang isang tao ay may karanasan sa paglilinis mga ibabaw ng aluminyo mula sa hindi patong na patong at paggamot sa post-oil ay naroroon? At pagkatapos ay ang aking mga plate ng grill sa gumagawa ng sandwich ay nagbalat, at ang mga ito ang pinakatanyag.

[Tita Besya]

Tita Besya, hanapin ang purong flaxseed oil sa pag-aayos at mga teknikal na merkado o tindahan.

Mga batang babae, mayroon bang anumang karanasan sa paglilinis ng mga ibabaw ng aluminyo mula sa isang hindi patong na patong at pagkatapos ay iproseso ng langis? At pagkatapos ay ang aking mga plate ng grill sa gumagawa ng sandwich ay nagbalat, at ang mga ito ang pinakatanyag.

Ang mga pagawaan ng panunumbalik ay karaniwang gumagana sa mga langis. Hanggang sa kung ano ang hahanapin para sa baguette (kung aling mga frame ang ginagawa).

Hindi ako maglakas-loob na payuhan ito. Ang mga nasabing langis ay maaaring maglaman ng mga additives ng kemikal upang mapabilis ang pagpapatayo, atbp.

Flax, maaari mo ring gamitin ang flaxseed, poppy seed at walnut oil sa halip na tung oil. lahat sila ay nagbibigay ng isang mas mahusay na pelikula kaysa sa mga binhi ng mirasol ..

at sa palagay ko rin, marahil subukang painitin ito nang tama - sa paghuhugas ng isang patak ng langis, tulad ng isinulat ko sa itaas? marahil ang iyong mga layer ng halaman ay disente na, bakit pinahihirapan siya? at kung maiinit mo ito nang tama, sa dalawang yugto, pagkatapos ay tumingin ka, at gagana ito

Flaxseed sa kung saan ay nahagip ng aking mata .. ngayon ay tiyak na magbibigay pansin ako!

[Lisss's]

kaagad pagkatapos ng pagtatapos ng pagprito, punasan ang mainit na kawali gamit ang basahan o tuwalya ng papel. sa ilalim ng walang pangyayari ay ilalagay natin ito sa ilalim ng gripo! kung nagprito ka ng isang bagay na hindi mantsa, kung gayon kapag tinanggal mo ang taba at mga mumo mula sa kawali, malinis ito. tumulo ang langis ng tung sa isang basahan, at punasan ang ibabaw ng kawali ng patak na ito, iwanan upang palamig.

kung pinirito at natigil, nililinis namin ito tulad nito: punasan ito ng tuyo mula sa taba at iba pang mga bagay sa isang tela, ngunit kung ito ay nananatili pa rin, kung gayon:

- bahagyang natigil - iwisik ang asin, at may tela na nililinis namin ng asin na ito, tulad ng isang malambot na nakasasakit, aming lugar na sinusunod. ang asin ay hindi gasgas ang patong, ngunit aalisin ang sumusunod.

- ito ay napaka natigil, ay hindi kuskusin ng asin - maglagay ng isang kutsarita ng soda at ibuhos ang kumukulong tubig sa isang kawali. gamit ang isang plastic sponge, kinukuha ito ng sipit, punasan ang sumusunod. ibuhos, punasan ng tuyo.

pagkatapos ay ang pamamaraan ay paulit-ulit muli - grasa ang isang tuyong mainit na kawali na pinahid ng basahan na may isang patak ng langis ng tung at iwanan ito sa burner hanggang sa ganap itong lumamig.

Sa ganitong mode ng paggamit, ang aking cast iron ngayon ay kumikilos tulad ng isang ganap na hindi stick. narito ang khychiny na pinirito sa isang tuyong kawali, mayroong isang butas, umaagos ang keso. at wala! pinirito, naitim, ngunit naghubad, na para bang mula sa Teflon! dahil ang langis ay nag-polymerize na rin. at dahil ang pan ay mainam na ininit. narito ang dalawang lihim

phew, parang nasabi niya lahat. kung mayroon man, tanungin!

Lisss's , Bumili ako ng isang cast-iron frying pan noong isang araw, na-pin up ito ayon sa nararapat (ito ay langis ng mirasol). Piniritong patatas, OK lang ang lahat. Medyo lumamig ang kawali at hinugasan ko ito ng maligamgam na tubig at malinis na espongha. Ngayon ay pinirito ko ang mga cutlet, walang natigil. At ngayon nabasa ko ang iyong post at napanganga, hindi mo na kailangang hugasan ito? Doon ang taba sa kawali ay naipon pagkatapos iprito ang mga cutlet, lumalabas na kailangan itong maubos at punasan ang kawali?

kung ang kawali ay malinis at walang nakaipit dito, hindi kinakailangan na hugasan ito ng isang panyo o tela, at grasa ito ng isang patak ng tung, kung ang kawali ay papunta sa mesa para sa pag-iimbak. kung balak mong iprito ang susunod na ulam dito, pagkatapos ay punasan ito ng tuyo at grasa ito ng isang patak ng gulay, aalisin nito ang lahat ng amoy. at kahit na pinirito namin ang vanilla cheesecake, at plano naming magprito ng isda, o kabaligtaran - pagkatapos ng langis, ang isda na may banilya o cheesecake ay hindi na amoy isda muli, pinainit natin ito tulad ng inaasahan at iprito ito.

At eksaktong ginagawa ang kabaligtaran: siguraduhing linisin ang aking kawali na may maligamgam na tubig, kung minsan ay may detergent ng pinggan. Pagkatapos, nang walang kabiguan, lubusan kong iniinit ito sa kalan, at pinahiran ito ng langis: tung langis, kung hindi ito dapat iprito ngayon, o langis ng mirasol. At sa loob ng ilang oras ay nagpatuloy akong pinainit ang kawali sa mababang init.
Sabihin mo sa akin, ano ang malalim na kahulugan ng pag-grasa ng isang hindi nahugasang kawali na may langis ng tung? Sa ano gagawin itong polymerize ng natatanging langis at lumikha ng isang solidong pelikula? Sa isang malambot, carcinogenic layer ng pritong taba, mantika o mantikilya? Patayin mo ako, ngunit hindi ko makita ang punto doon. IMHO, makatuwiran na gamitin lamang ang tung sa isang malinis na ibabaw.