Sourdough beer buns

Sourdough beer buns

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Rye sourdough 100%	250g
Beer (magaan o madilim, nagbabago ang lasa depende sa pagkakaiba-iba)	125g.
Itlog	1 PIRASO. (55g.)
Rye harina	85g.
Trigo harina 1c.	100g.
Trigo araw ng trigo	190g.
Asin	1.5h l.
Molas (asukal, pulot)	1 st. l.
Mantika	1 st. l.
Homemade mayonnaise	1 st. l. (25g.)
Para sa glaze:
Beer	1 st. l.
Asin	1 \ 2h. l.
Rye harina	1 st. l.
Para sa pagwiwisik (opsyonal):
Sesame, cumin, coriander, flax seed

Paraan ng pagluluto

• Pukawin ang lebadura ng serbesa, pulot, itlog, mayonesa, mantikilya, ibuhos ito sa isang timba ng HP. Itaas sa harina, asin. Mode ng dough. Matapos masahin ang HP, patayin at iwanan ang kuwarta na tumaas ng 2 oras.
  
• 
  
• Kapag handa na ang kuwarta, ilagay sa isang may harang na mesa, hatiin sa 8 piraso. Igulong ang bawat piraso sa isang nababanat na bola upang sa panahon ng pagpapatunay ay tumataas ito at hindi gumapang sa mga gilid. Upang gawin ito, ilagay ang bola sa mesa nang walang harina, takpan ito ng iyong kamay at simulang gumulong, sa isang pabilog na paggalaw, hawakan ito ng iyong hinlalaki (20-25 beses):
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Napakalambing at masarap na buns !!!
  

Tandaan

Ito ay talagang dapat na gumamit ng isang kabuuang 250g. harina ng rye at 250g. trigo, ngunit biglang natapos ang rye. Kailangang gumamit ng natira!

Kunin ang resipe bilang batayan

Sa gayon, inilalagay ko ang lahat ng beer sa tinapay, ngayon ang huli ay wala na (inihurno ko ang iyong beer na may sourdough na tinapay sa lahat ng oras, hindi ko mapigilan ang lahat - gustung-gusto ko ito). Kailangan nating kumuha ulit ng beer, o kung ano ...

[Lozja]

Lozja , at maghurno sa iyong kalusugan !!! At tulad ng nais mo ng pagkakaiba-iba, susubukan din ang mga buns !!

Mistletoe, at narito ang aking mga buns alinsunod sa iyong resipe ... Ang bubong lamang ng lahat ang "napunit", kahit na malayo sila, marahil ay kinakailangan pa ring maghintay ...

[ilonnna]

ilonnna , magandang buns pala !! At nasira ito - ang kuwarta ay hindi cool kapag nagmamasa ??

Hindi, malambot ito ... ngunit higit na biglang kaysa sa mga tinapay at pie mula sa trigo.

Ang aking kuwarta ay malambot .. subukang magdagdag ng tubig sa susunod.

Sige susubukan ko. Kakatwa nga, nagustuhan ito ng mga lalaki. Sa sopas uminom sila ng isang tinapay
Kahapon pinatay namin ang pag-init (isang aksidente), kaya't iniinit ko ang aking sarili ... sa buong gabi hanggang sa mag-2 ng umaga ang oven ay nag-araro) Nagluto ako ng mga pie at tinapay, at mga buns)

narito ang pag-init ko sa aking sarili ... buong gabi hanggang sa mag-2 ng araw na nag-araro ang oven) Nagluto ako ng parehong mga pie at tinapay, at mga tinapay)

MALADEC !!!

Oo, hindi masyadong ... ang tinapay ay hindi gagana upang ito ay maging ganap na masarap sa sourdough. Kahapon niluto ko ang "pangunahing kulturang starter ni Peter Reinhart", bago ang "French baguette with sourdough" ay may mali ... Sinasabi ng mga bata na sila ay isang maliit na rubbery, ngunit nais nilang maging malambing. Nagbe-bake ako ng Italyano, tulad ng mga butas ay malaki (sa Pranses din, wala kang isang siksik na mumo, lahat ay tulad ng nararapat), ngunit may mali. Sinasabi ng mga bata na pareho ang lasa nila. Ito ba ay sourdough, sa palagay ko?

[ilonnna]

ilonnna , narito na ang isang bagay ng panlasa. Sa personal, gusto ko ng sourdough rye tinapay, ngunit ang tinapay na trigo ay mas masarap pa rin sa lebadura. Aking mga paborito: ht 🔗 at https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103534.0.

Gusto ko rin talaga ng lebadura ng trigo. Ngunit nitong mga nagdaang araw, may isang bagay na natupok ng pang-industriya na lebadura, at sa kanyang sarili at ng kanyang pamilya napansin ko na lahat ay kumakalam sa aking tiyan. Kaya lumipat kami sa sourdough. Hindi ito nakakaapekto sa kalidad ng mga pie at buns (lumilipad sila sandali! Kakailanganin na ilatag ang resipe) Ngunit hindi nila gusto ang tinapay ... Inihurno ko ito rito na may lebadura kasama ang pagdaragdag ng semolina. Mahimulmol ito, sumigaw sila: "Narito, narito! Ito ang kailangan namin!" Narito sinusubukan kong makahanap ng isang resipe na may tinatawag na "malambot" na sapal. Bago ako sa sourdough.Ang aking mga unang lebadura ngayon ay halos isang buwan na. Sa palagay ko lang, kung gagawin mo ito sa iba't ibang sourdough ng trigo, makakakuha ka ba ng isang malambot na tinapay o sa anumang sourdough na hindi posible nang walang lebadura sa pabrika? O baka clumsy pa lang ako?

Mistletoe, tama ba ang mga proporsyon para sa glaze sa resipe? Kumuha ako ng isang makapal na lugaw. Pinahid ko ito ng isang brush, syempre ... ngunit ano ang sisikat nito, tulad ng sa larawan, ano ang dapat gawin? O nilagyan mo sila ng langis bago ang sesyon ng larawan, at hanggang sa ma-absorb ito, kunan ng larawan ito?

[Sourdough lace]

Upang lumiwanag - grasa ko sa langis ng halaman. Ang crust ay nagiging mas malambot at mas mabango. Narito ang ilang malambot na tinapay na trigo:

Sourdough lace

Mag-ayos sa sourdough

Kung ang salamin ay masyadong makapal, maaari mo itong palabnawin.

Mistletoe, sinubukan ko na sila dati. Sila ay naging masarap, ngunit tila kailangan kong magtrabaho sa isang bagay. Si Sitny pala ay napakasarap, nag-post ako ng larawan doon at nagsabing salamat, ngunit sa daanan. walang kumakain ng isang araw. Alinman sa hindi tama na pag-iimbak ko (sa isang bag, tulad ng karaniwang tinapay ng tindahan), o ito ay isang tampok ng sourdough na tinapay, o baka hindi ko ito gawin nang ganoon. Sa pamamagitan ng paraan, ano ang nakasalalay sa (kung alam mo syempre?) Acidic acid, malamang na nakasalalay sa katotohanang kailangan mong paikliin ang oras ng pagpapatunay, o baka depende ito sa lebadura ... marami pa akong ng iba`t ibang mga katanungan. Ngunit gayunpaman, unti-unti na akong nagsisimulang maunawaan ang isang bagay at makakuha ng mga resulta) Nga pala, salamat sa aking ina para sa mga beer buns. Dumalaw siya, at gusto niya talaga sila!
Nakahanap din ako ng isang resipe para sa "Airy sourdough tinapay" dito sa Kava, susubukan ko rin ito.

At ngayon ang tanong ay hindi ganap sa paksa: paano mo ikakabit ang isang link sa teksto? Iyon ay, ang pangalan ng resipe na "Sitny" ay nakuha sa pamamagitan ng sanggunian. Gusto ko rin yan!

[ilonnna]

ilonnna , at paano mo masahin ang tinapay? Pagsamahin o HP? Ang kaasiman ay nakasalalay sa lebadura. Saan mo ito iimbak at paano mo ito mapakain?

Paano maglagay ng isang quote sa isang post: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=29593.0

Mistletoe !!! Paano gumawa ng sourdough? Ang pinakamadaling recipe ng pliz

[marina16]

marina16 , ang mga lebadura ay nakatira sa amin DITO Piliin ang gusto mo. Mayroon akong likidong Pranses. Good luck!

[Omela]

Omela, salamat sa resipe. Sinusubukan kong master ang sourdough baking. Nakakuha ako ng mga ganito
🔗

[Leming]

Leming, napakarilag na mga buns!)