Shangi na may patatas

[Hinang]

Shangi na may patatas

Kategorya: Sourdough na tinapay

Kusina: Russian

Mga sangkap
Hinang
harina ng flaxseed	1.5 tsp
mikrobyo ng trigo	2 tsp
harina	50 gr.
asin	1 tsp
tubig	100 ML
tubig na kumukulo	100 ML
Kuwarta
Sourdough ng Russia	200 gr.
trigo harina 1 grado	360 gr.
granulated na asukal	1.5 kutsara l.
gatas	60 ML
mantika	1.5 kutsara l.
Pagpuno
Pinakuluang patatas	300 gr.
hilaw na itlog ng manok	1
kulay-gatas para sa pagpapadulas	50 gr.
asin	tikman

Paraan ng pagluluto

• Gumawa ng mga dahon ng tsaa, cool, masahin ang kuwarta. Gupitin ang mga bola, pagkatapos ay sa anyo ng mga cheesecake.
• Hindi ako nakakakuha ng parehong mga bola - Galing ako sa pulutong ng mga baluktot na kamay.
• Pagpuno - patatas, para sa 4 katamtamang sukat na patatas, pinakuluang at minasa, talunin sa 1 hilaw na itlog, asin at talunin sa isang taong magaling makisama. Ilagay sa mga flat cake, ilagay sa proofing ng 1 oras, pagkatapos ay sa itaas - isang kutsarang makapal na kulay-gatas at ipadala upang maghurno hanggang malambot.
• Ang ganap na tamang hugis at pamamaraan ng paghubog ay ang isang pagkalumbay ay hindi ginawa sa cake, at ang makapal na pagpuno ay simpleng nakasalansan sa itaas.

[MariV]

MariVanong magagandang cheesecakes!
Hindi ko alam kung ano ang shangi, (ngayon malalaman ko salamat sa iyo).
Ngunit magkatulad sila sa mga cheesecake.

[Zhivchik]

Zhivchik,
syempre sila! Ang paraan ng pagbuo ng base ay pareho! Sa orihinal, ang kuwarta para sa shanezhek ay ginawa mula sa harina ng rye.
"Shanga, ang pangmaramihang bilang ng shangi (d. Weasel. Shanezhki) - bilog na bukas na pie, ang pangalan ng isang espesyal na uri ng cake na ginawa mula sa yeast rye, rye-trigo at trigo na harina na halo-halong may taba ng tupa o baka ..
Ang ulam, pati na rin ang pangalan nito, ay hiniram ng mga Ruso mula sa kulturang Permian Komi. Ipinamahagi ito sa mga rehiyon na tinitirhan ng mga tao ng Finno-Ugric group, mula sa Karelia hanggang sa Ob, mula pa noong ika-17 siglo ay tumagos ito sa Western Siberia kasama ang mga kolonyista ng Arkhangelsk at Solvychegod, ngayon ay laganap na sa pagluluto sa bahay sa Cis -Urals, ang Gitnang Ural at ang Trans-Ural, at medyo hindi kilala sa mga kanlurang rehiyon ng Russia. Ngayon ang mga shang ay pangunahin na ginawa mula sa maasim na lebadura ng lebadura, noong unang araw sa lutuing Permian Komi mayroon ding mga shang na gawa sa walang lebadura, ang tinatawag na karaniwang tinatawag na "kulikkez" ("waders" mula sa Permian Komi). Sa Veliky Ustyug at sa kalapit na lugar ng Shangi, ginawa pa rin ang mga ito mula sa walang lebadura na kuwarta at malawakang ginagamit sa lokal na lutuin.
Mukha itong isang cheesecake, ngunit hindi tulad ng mga cheesecake, hindi ito kailanman sweet. "
Impormasyon mula sa Wikipedia.

MariV, salamat sa resipe mula pagkabata. Sinabi ko lang sa aking kaibigan ang tungkol sa shang noong nakaraang araw. Ipinanganak ako sa Ural sa isang maliit na bayan at doon tumira hanggang sa ako ay 5 taong gulang. Ang Shangi at mga pie (gawa sa lebadura ng lebadura) ay madalas na inihurnong sa pamilya. Ngunit hanggang ngayon ay hindi ko makakalimutan kapag ang isang kapitbahay ay nagtrato sa amin ng mga bata ng mga shangas na may patatas na mainit, mapula at ibinuhos ng pulot sa tuktok !!! Ito ay isang bagay na masarap !!! Naaalala ko pa rin, sa kabila ng katotohanang ako ay napahamak ng citro at tsokolate at mga matamis, ngunit naalala ko na ang shangi na ibinuhos ng pulot. Mismo, nang kunin ko ang baton mula sa aking ina at lola, inihurno ito kahit papaano at may pulot - masarap! Tanging ang pulot lang ang dapat kunin na bulaklak, hindi bakwit at hindi dayap (nalunod nila ang lasa sa kanilang matapang na aroma). At ibuhos ang honey sa shangi bago kumain. Tiyak na susubukan kong maghurno alinsunod sa iyong resipe!

[tatena]

tatena ,
sa kalusugan at kagalakan sa pamilya! Hindi ko ito sinubukan nang may pulot: ngunit sa aking mga lola kinain ko ito na may bearberry paste sa itaas - ito ang hilaga ng rehiyon ng Vologda at timog ng rehiyon ng Arkhangelsk.