Surgical nostalgic pinalamanan na manok (master class)

[Mga regalo sa Fugas-Schumacher:]

Surgical nostalgic pinalamanan na manok (master class)

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Manok	1 piraso
Bigas	100-120 gr
Champignon	5-6 malaki
Karot	1 piraso
Sibuyas ng singkamas	1 piraso
Gadgad na keso	50 g
Lean oil	1-2 kutsara l.
Mustasa	2-3 tsp
Mga linga ng linga para sa pagwiwisik

Paraan ng pagluluto

• Ang paghahanda ng ulam na ito ay nagsisimula sa tamang paghahanda ng bangkay ng manok para sa pagpupuno:
  
• 1. Ilagay ang bangkay sa dibdib-gilid. Gumagawa kami ng isang paghiwalay kasama ang gulugod, simula sa leeg. Sa pamamagitan ng isang kutsilyo, unti-unting alisan ng balat ang karne sa mga buto ng gulugod, dadalhin ang laman sa mga gilid.
  
• 
  
• 2. Isusulong, paghiwalayin ang pulp sa paligid ng mga binti at pakpak. Pinuputol namin ang mga kasukasuan gamit ang gunting upang makarating sa natitirang karne. Sa ilang mga lugar, ang pulp ay madaling ihiwalay nang walang kutsilyo
  
• 
  
• 3. Pagpapanatili ng bangkay sa parehong posisyon, palayain ang dibdib mula sa sapal. Subukang huwag gupitin ang balat sa sternum, kung saan ang karne ay lalong manipis.
  
• 4. Putulin ang mga ibabang bahagi ng mga binti, nagtatrabaho mula sa loob, paghiwalayin muna ang buto ng hita mula sa karne, pagkatapos ay ang ibabang binti. Pinutol namin ang mga puting sinulid ng mga ligament at inaalis ang mga buto.
  
• 
  
• 5. Putulin ang mga tip ng mga pakpak. Upang alisin ang mga buto mula sa mga pakpak, hawakan ang mga ito, dahan-dahang alisan ng balat ang mga ito. Paikutin namin ang buto at ilabas ito. Pinutol namin ang buntot (hindi ko pinuputol). Pinupuno namin ang pulp ng mga binti at pakpak sa loob upang bigyan ang bangkay ng maayos na hitsura.
  
• Ang bangkay ay handa na para sa pagpupuno.
  
• Narito kung ano ang dapat mong makuha:
  
• 
  
• 
  
• Habang inihahanda ang bangkay, ilagay ang kanin sa pakuluan, ilagay ang baluktot, mga sibuyas, karot upang iprito.
  
• Kapag ang bigas ay nasa yugto ng "al dente", ilagay ito sa isang drushlag, banlawan at ihalo ang lahat ng mga sangkap para sa tinadtad na karne, idagdag ang gadgad na keso.
  
• 
  
• Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bangkay at ibalot ito sa karne.
  
• 
  
• Nagsisimula kaming manahi ng manok.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Ang bangkay ay natahi at naghihintay ng karagdagang mga manipulasyon
  
• 
  
• 
  
• Pahiran ang bangkay ng mustasa, iwisik ang mga linga
  
• 
  
• at ilagay ito sa ref para sa isang oras.
  
• 
  
• Pagkatapos ng isang oras, painitin ang oven sa temperatura 185C. Grasa ang isang malaking lalagyan, kawali o baking dish na may langis ng gulay, ilagay ang pinalamanan na manok, ibuhos ng tubig (1/3 ng taas ng bangkay) at ilagay ang aming "mamamayan", na natakpan ng foil sa itaas, sa oven. Naghahurno kami sa oras sa rate ng 25 minuto. para sa bawat 500 gramo kasama ang isang karagdagang 25 minuto.
  
• Halos kalahating oras bago ang "X" na oras, alisin ang foil upang maipula ang ibon.
  
• Kapag ang kayumanggi ay kayumanggi, inilabas namin ito mula sa oven, inilalagay ito sa isang magandang ulam at inaanyayahan ang mga panauhin !!!!
  
• 
  
• 
  

Tandaan

ISANG ARAW SA BUHAY NG ISANG DOMESTIC SURGEON

Inilagay ang "maliit na operating room" sa kusina, tinawag na "anesthesiologist-talker" (Masya), inilapag ang pisara sa pisara at inayos ang ilaw, sinimulan ko ang operasyon. Gaano kahusay na bumalik sa propesyon nang hindi umaalis sa bahay (Maaari akong magbukas ng isang pribadong tanggapan, sa palagay ko sa aking sarili), pagpapatakbo ng tsinelas at damit sa bahay at hindi nagmamalasakit na ang isang pulutong ng mga kamag-anak ay nakaupo sa ilalim ng mga pintuan ng operating room at naghihintay para sa iyo na umalis, ikaw ay pagod na magtanggal ng iyong maskara, punasan ang pawis mula sa iyong noo ng isang sumbrero at sasabihin: "Mabubuhay siya!" (malungkot-bravura na musika, pagod na tsinelas at ang pagod na likod ng umaalis na siruhano sa frame). Ang tanging kamag-anak ng aking manok ay sarado sa ref at hindi nag-aalala tungkol sa kapalaran ng pasyente dahil sa kanilang murang edad ...
Ang operasyon ay puspusan na, ang "anesthesiologist" ay sumusubok na may lakas at pangunahing, walang tigil na pakikipag-chat, kaya't maraming beses na dumulas ang kutsilyo sa buto at masakit na pinuputol ang daliri ng siruhano! "Oh, kov!", Ang "anesthesiologist" ay sumisigaw at mabilis na dumaloy sa "preoperative room" (koridor, bish) mula sa galit ng nangungunang siruhano at maingat na inoobserbahan ang kanyang mga aksyon mula doon (ang mga parallel ay masusundan ...).At ang nabanggit na siruhano ay pantay na ibinuhos ang kanyang sariling dugo sa sahig sa "operating room", sinusubukan na i-clamp ang sugat gamit ang isang kamay, maghanap ng isang plaster, idikit ang isang plaster habang ipinapangako sa anestesista ng lahat ng mga benepisyo ng pagtatrabaho sa libreng gamot. Sa panahon ng monologue ng siruhano, ang "anesthesiologist" ay pamamaraang lumipat sa "staff room" (silid) at sinubukang magpanggap na wala siya sa trabaho ngayon (maaaring masubaybayan ang mga kaparehas). Samantala, sa "operating room", nagpapatuloy ang proseso ng paggawa ng bangkay sa hinaharap na hapunan. Ang mga buto ay inilabas, ang mga binti at bisig ay na-screwed, inilagay ang tinadtad na karne. Nagsisimula kaming manahi. Bigla, tulad ng diablo sa labas ng kahon, isang "anesthesiologist" ay lilitaw na may tanong: "Ano ang tinatahi mo na? Nagtatapos ka na ba?" (sinusundan ang mga parallel). Mahigpit na tumingin sa kanya, napupunta sa "preoperative".
Iyon lang, ang huling tusok ay ipinataw, ang thread ay pinutol, ang bangkay ay pinahiran ng mustasa at iwiwisik ng mga linga, kinakailangan upang ilipat ang "pasyente", tinawag ko ang anesthesiologist ... wala siya .. .wala na siya ... nanonood ng isang cartoon at nganga ng isang mansanas (matutunton ang mga kapareho). Ginagawa ko ang lahat sa aking sarili, inilalagay ang bangkay sa isang lalagyan, inilagay ito sa ref, aking mesa, mga instrumento, aking mga kamay ... Ang "anesthesiologist" ay papasok, matapat na tumingin sa mga mata at nagtanong: "Handa na? Pupunta ba tayo magtanghalian?" (Hindi na kailangang sabihin na ang mga parallel ay sinusundan muli). Bangkay! Kurtina!
Mga regalo sa Fugas-Schumacher: nakakakilig na dugo

"Upang maging nasa oras sa 900 segundo" ...
Bersyon ng video:
cinematographer: Fugasca, pag-edit ni Caprice, may-akda ng pamagat na Arka
Mga artista, gumaganap din sila:
Kura, Fugaska, Zvezda, Antonovka, Tanya na may mga numero, Huska, Gusar-Crowe, Shpilka, Lyova (boses, tulad ng Kapelyan) at ako, ShuMakher.

Para sa mahina sa puso, mangyaring huwag tumingin!

[SchuMakher]

SchuMakher Mahusay na pagganap !!! Sino ang nandoon sa pila para sa isang enema ??? Ako ay nasa likuran mo !!!

Manya, ang ganda naman! sapagkat - sapagkat - sapagkat tayo piloto mga siruhano !!! shovchik, eh ??? nakita mo ba ???

humanga ang balangkas ng sayaw

at ang "anesthesiologist" bayad isang bahagi ng mga halik na inilalaan ??

Hindi ko matanggal ang aking mga mata sa balangkas na ito ... napakabuting nahulog ako sa pulot ...

[Lisss's]

lahat

Lisss's ang anesthesiologist ay binigyan ng isang mangkok ng atsara, isang sanwits na may bacon at isang tangerine. Ibinigay din ang mga cisses

Ito ay isang sobrang master class!
Humanga ang balangkas .. umiyak ...

[Lalaki]

Patologist ako
At pauwi ako sa bahay.
At, marahil dahil
Napakasikip sa bahay!
Lalaki, huwag hit! Ibaba ko ang aking pantalon para sa isang enema.

Ang manok ay kamangha-mangha tulad nito. Ngunit ang pagluluto ay hindi para sa mahina sa puso! Pumunta ako at uminom ... alak sa valerian.

[IRR]

IRR taludtod - dami ng namamatay! Maaari kaming magsuot ng pantalon, ang tubig ay dumadaloy sa enema!

Isang kwento mula sa buhay: ang aking ina ay isang pathologist, mabuti, nangyari ito ... Noong kalagitnaan ng 60, nagpunta siya sa RONO upang ayusin ang isyu ng paglipat ng aking kuya sa ibang paaralan, kung gayon mahigpit ito. At sa gayon ang lokal na boss na may isang "halya" sa kanyang ulo, tulad ng dati, ay nagtanong sa aking ina: "Paano mo kami matutulungan kung malutas namin ang iyong katanungan nang positibo?" ... Si Mama, nang walang pag-aatubili, ay sinagot siya: "Maaari ko buksan ka sa turn! "... Tahimik na eksena ... Napakalipat ng paglipat ng kapatid sa ibang paaralan!

Humihingi ako ng paumanhin para sa ibon, gagawin ko ito sa isang araw, ikalulugod ko ang aking asawa sa ospital

Panuntunan sa gamot! Tulad ng paglalagay nito ng aking panganay (mula sa "anesthesiologists"), ang laboratoryo, sa pagkakaintindi ko dito, ay hindi kailangan ng iyong pasyente, kaya't hahangaan ko lang ito sa sidelines.

[SchuMakher]

SchuMakher
Manyun, inaalis ko ang aking sumbrero, hindi ko ito mauulit sa aking buhay ... Oo, at nang walang anesthesiologist, malamang na walang darating na anumang kapaki-pakinabang ... kahit na hindi ito sulit simulan ...

[anni4ka]

anni4ka mga anesthesiologist hello! Sana hindi sila masaktan?
Kroshik! Ang kalsada ay mapangangasiwaan ng naglalakad!
Ang isang tunay na trabaho ay magagawa lamang sa isang pangkat! (ako ito para sa tanong ng mga anesthesiologist)

Hindi ko maalis ang ganyang pterodactyl sa isang manok! Bravo!

Oo! Kaya upang patumbahin ang isang balangkas ay isang espesyal na kasanayan! Taimtim na hinahangaan!
Hindi ko rin malaman kung paano alisin ang balat mula sa isang buong manok.

[Caprice]

Caprice gawin ang leeg sa gilid?

Gin "Walang imposible para sa isang taong may talino!" ("Pag-ibig sa trabaho")

ShuMakher Dadalhin ko ang isang manok sa Hairpin sa Sabado, bibigyan mo kami ng isang master class 🔗

[tanya1962]

tanya1962 madali! Nagustuhan mo ba ang ibon?

Mataas .....

[Caprice]

Caprice gawin ang leeg sa gilid?

SchuMakherMasha, mabuti, ang mga leeg ay isang bagay na kurso, at hindi lamang kay Peyses. Sa pangkalahatan, alam ng aking ina kung paano alisin ang balat mula sa isang manok na may stocking, gumawa kami ng galantine, pinalamanan ang balat na ito, at binigyan ito ng hugis ng isang buong manok. Ang yummy ay mahusay!

[Caprice]

Caprice, ohh, gaano kawili-wili !! Gusto kong makita ito ..

mga batang babae, huwag mag-alala - hindi ito masyadong mahirap. Ginawa ko ito - ang unang pagkakataon ay nakakatakot, at ang buong pamamaraan ay tumagal ng halos 40 minuto. sa pangalawang pagkakataon - madaling alisin sa loob ng 25 minuto, at pagkatapos ay 20 minuto na - at handa na itong maghatid nang madali, nang walang mga buto.

Mashun, baka meron ka pang tinadtad na mga recipe ng karne para sa isang manok? bilang mga pagpipilian, para sa isang pagbabago na hinanap ko sa Internet, wala akong nahanap na makatuwiran

[Caprice]

Caprice, ohh, gaano kawili-wili !! Gusto kong makita ito ..

mga batang babae, huwag mag-alala - hindi ito masyadong mahirap. Ginawa ko ito - ang unang pagkakataon ay nakakatakot, at ang buong pamamaraan ay tumagal ng halos 40 minuto. sa pangalawang pagkakataon - madaling alisin sa loob ng 25 minuto, at pagkatapos ay 20 minuto na - at handa na itong maghatid nang madali, nang walang mga buto.

Ano ang kagiliw-giliw pagkatapos? Ang nakamamatay na akit ng balat ng isang buong manok na may stocking? Hindi ito para sa akin, hindi ko alam kung paano. At kung paano bigyan ang galantine ng hugis ng isang buong manok - maaari kong ipaliwanag, sa pamamagitan nito, gumagawa ako ng Malinis na bendahe, binalot ko ang natapos na trabaho, binibigyan ito ng isang anyo manok, ginawa ng isang uri ng manok na "mummy" "tulad ng produktong ito ay luto sa isang sabaw na may pampalasa sa mahabang panahon. Pagkatapos ito ay inilabas, pinalamig, at, pagkatapos lamang, ito ay hindi nakagapos, ang mga thread ay inilabas mula sa mga tahi. Ngunit ang yummy ay pambihira lamang

At sa tinadtad na karne ang lahat ng karne ay kinuha, inalis mula sa mga buto at dumaan sa isang gilingan ng karne ng maraming beses (mabuti, walang mga processor ng pagkain pagkatapos paggiling na manipis at hindi kinakailangan), ang mga hilaw na itlog, pampalasa, omelet na pinutol sa maliit na mga cube ay idinagdag doon, at doon ay din blotches ng berdeng mga gisantes. Ang mga proporsyon ay sapat na tinatayang "sa pamamagitan ng mata" upang tikman. Maaari kang magdagdag ng mga mani, gulay ... Sa pangkalahatan, anuman ang ninanais ng iyong puso

Wow ....

at naisip kong pinalamanan na pike ang pinaka masalimuot na piraso ng culinary art .... walang muwang ..

[Lisss's]

Lisss's, ay "bandage" din ang pike? Mayroon bang mga "mummy" din ng isda?

[Lisss's]

Lisss's kaunti mamaya magsusulat ako ng iba't ibang mga uri ng minced meat

Manya! : swoon: Tama yan, sa pagkakawatak-watak, una sa lahat, nag-ehersisyo ang bersyon ng mga doktor ...: pardon: Ang katotohanan ay hindi nakumpirma kahit isang beses

Tulad ng sinabi ng isa sa aking mga kamag-aral sa isang mapang-api sa isang madilim na eskinita: papatayin kita at walang makapansin! Tinuruan akong pumatay ng 6 na taon sa instituto! "Kaya't nabura para sa atin ay" ugh "

[SchuMakher]

SchuMakher, tingnan din ang bersyon na ito ng pagpupuno mula sa Israel:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24172.50

Masha, paano mo hinanda ang manok sa isang cool at propesyonal na paraan !!!! Ang balangkas ay isang paningin lamang sa masakit na mga mata. Sa gayon, wala akong masabi tungkol sa huling resulta, pupunasan ko ang kasalukuyang laway at iyon na. Bakit isang kutsilyo at hindi isang pisil? Sa gayon, upang maging ganap na mag-opera;) Vaughn at tweezers na may isang karayom ​​mayroon kang tamang isa at magagamit ang mga string ng kirurhiko Oh, kalugin ang isang bagay na luma at subukang gawin ang iyong kagandahang sarili!

[SchuMakher]

SchuMakher,
Masha, hindi ko mapuputol ang isang manok na ganyan. Kategoryang sabi ko!

Antonovka sa sabado boom upang sanayin

[tanya1962]

tanya1962,
Hindi malinaw

[SchuMakher]

SchuMakher,
Masha, hindi ko mapuputol ang isang manok na ganyan. Kategoryang sabi ko!

Antonovka, Maniwala ka sa akin, hindi lamang mga surgeon ang gumagawa nito, ngunit kahit na ang mga inhinyero!

Isang matalim na kutsilyo, isang maliit na pasensya at - hiwalay na karne, hiwalay na balangkas.

[Antonovka,]

Antonovka, Maniwala ka sa akin, hindi lamang mga surgeon ang gumagawa nito, ngunit kahit na ang mga inhinyero!

at maging sa mga philologist

Ano ang mga dalubhasang inhinyero at philologist dito

[Caprice]

Caprice Ir, huwag mong sabihin sa akin ... Mapanganib na maglakad-lakad sa mga pintuan na may mga manok sa gabi, agad silang aalis at a-ha

Andreevna Napakailangan niya ng tulong nang agaran na pinadalhan niya ang anumang dumating, bagaman mayroong isang buong kahon sa istante ng mga scalpel

Gipsi salamat! Ito ay ang parehong aprilono-stocking, ngunit ang kasalukuyang may karne, tungkol sa kung aling grill ni Irisha

Antoshka! Naniniwala ako sa iyo!

[Caprice]

Caprice Ir, huwag mong sabihin sa akin ... Mapanganib na maglakad-lakad sa mga pintuan na may mga manok sa gabi, agad silang aalis at a-ha

SchuMakher, Mashun, kailangan nating maglakad kasama ang mga gateway, kung saan nakatira ang isang hindi gaanong matalino na madla Ito, marahil, hindi ko mahulaanTsTsa na nagdadala tayo ng manok
At dito ako ay seryosong nag-iisip tungkol sa pagbili ng isang scalpel para sa pag-opera ng pagputol ng mga manok

[Caprice]

Caprice Tuluyan na akong nawala sa ulo na dinala ng aking asawa mula sa trabaho ... Naaalala ko na naubos ang mga talim ... Sumulat si Shcha Andreevna, kaya naalala ko
Ibinebenta mo ba sila? Kami sa Medtekhnika ay mayroon

Sa pagtingin sa lahat ng ito - Nabigla ako! May-akda, magsulat pa!

[MariV]

MariV sa kultura umaasa ako

Gulat din ako

Ibinebenta mo ba sila? Kami sa Medtekhnika ay mayroon

To be honest, I don't even know ... Magtatanong ako. Hindi ko nga alam kung ano ang tawag sa isang scalpel sa Hebrew, kahit kailan hindi ako naging interesado. Tanungin ko ang aming siruhano, makikita ko siya noong isang araw

[SchuMakher]

SchuMakher, oo, ganito ka makarating sa oven ... at ang bangkay lamang at ang frame ang mananatili ...

[poiuytrewq]

poiuytrewq Tumanggi ka sa akin, kaya't naninigarilyo ako at nagsasanay. Siguro dapat ako ay pumayag?

Siguro dapat pumayag ako?

Ngayon hindi ko alam kung ano ang iisipin ...

Ngayon hindi ko alam kung ano ang iisipin ...

isipin ang tungkol sa walang hanggan!

maaari kang magtanong nang tahimik, at sa mas detalyadong maaari mo kung paano ... uh ... bunutin ang balangkas, kung hindi man sa isang larawan ang mga binti ay napalaya at ngayon, bam, at wala nang anumang ... na ang dahilan kung bakit ang lahat ay dumating sa tahimik shock :))) ... hindi namin magawa iyon,
Naaalala ko kung paano ko pinahirapan ang isang pabo, aba, ang pabo na ito.)), Marahil doon .. uh .. espesyal ang access code ... unibersal

[SchuMakher]

SchuMakher, oo, ganito ka makarating sa oven ... at ang bangkay lamang at ang frame ang mananatili ...

, boo-ha-ha. Ano ba tong pinagsasabi ko? Hindi ka makakatakas ng buhay!

shl laro sa ospital

[MariV]

MariV sa kultura umaasa ako

..... Ang paglayo mula sa pagkabigla ..... isang katanungan para sa pagpuno - at hto assssssstirovat, iyon ay, nakuhanan ng litrato? Pagputol at pagkuha - kumukuha ito para sa isang "sandali ng kaluwalhatian"!

[לל ת]

לל ת - scalpel (paano!)