Malambot na Keso na Tinapay na si Peter Reinhart

Kategorya: Tinapay na lebadura
Malambot na Keso na Tinapay na si Peter Reinhart

Mga sangkap

Trigo harina, premium 415 g
Buong butil na harina ng trigo 100 g
Asin 9 g
Kayumanggi asukal 30 g
Mainit na tubig 35 С 148 g
Gatas o patis ng gatas 35 С 165 g
Tuyong instant yeast 1 tsp
Sibuyas, makinis na tinadtad 120 g
Langis ng oliba (gulay) 35 g
Gadgad na keso sa kuwarta 100 g
Pagpuno
Gadgad na keso 120 g

Paraan ng pagluluto

  • Paghahanda ng masa:
  • i-load ang lahat ng mga sangkap (maliban sa mga sibuyas) sa gumagawa ng tinapay sa paraang inireseta ng mga tagubilin para sa x / p. Piliin ang Yeast kuwarta mode, lumipat. 5 minuto - ang paunang pagmamasa ay isinasagawa, 5 minuto - pahinga, sa simula ng pangunahing batch, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas. Sa pagtatapos ng pangunahing batch makagambala sa programa, ilabas ang kuwarta, bilugan at ilagay sa isang ulam na may langis na gulay, isara ang takip at ilagay sa ref magdamag... Ang kuwarta ay dapat doble sa laki. Maaari mo itong iimbak sa ref para sa halos 4 na araw.
  • Sa susunod na araw, hayaan ang kuwarta mula sa ref na magpainit sa temperatura ng kuwarto (mga 2 oras). Gumulong sa isang layer, iwisik ang keso, gumulong sa isang rolyo. Pahintulutan ang distansya ng 60-90 minuto o hanggang sa ang pagtaas ng dami ng 1.5 beses.
  • Painitin ang oven sa 180 degree 15 minuto bago ang baking.
  • Siguraduhing i-chop ang tinapay sa buong ibabaw gamit ang isang palito.
  • Maghurno para sa 30-35 minuto.
  • Mula sa bahaging ito, nakakakuha ako ng 3 bar, ito ang:
  • Malambot na Keso na Tinapay na si Peter Reinhart
  • Malambot na Keso na Tinapay na si Peter Reinhart

Tandaan

Mga tala sa gilid:
1. Kung maghurno ka sa parehong araw, huwag ilagay ang kuwarta sa ref, mag-iwan ng 60-90 minuto hanggang sa dumoble ito sa dami, bumuo ng isang tinapay at maghurno. Ngunit, maniwala ka sa akin, pagkatapos ng lamig, ang lasa ng tinapay ay magiging mas mayaman.
2. Ang sariwang lebadura para sa bahaging ito ay nangangailangan ng 9-10 g.
3. Ang tinapay ay maaaring buong lutong mula sa regular na harina ng trigo.
4. Huwag subukang maglagay ng higit pang keso sa pagpuno, magkakaroon ng malalaking walang bisa sa produkto. At tiyaking i-chop ito gamit ang isang palito bago i-bake upang ang tinapay ay hindi masyadong mamamaga.
5. Karaniwan kong ginagamit ang keso na magagamit. Kadalasan inilalagay ko ang Parmesan sa kuwarta, at ang mozzarella sa pagpuno, minsan ginagamit ko lamang ang isang uri ng ordinaryong keso para sa lahat.
6. Mga sibuyas, karaniwan, mga sibuyas, sa resipe, bilang panuntunan, 1 maliit na ulo o kalahati ng isang malaki ang natira. Hindi mo muna kailangang iprito ito.

Ang sarap lang ng tinapay. At mainit, at malamig, at kinabukasan, masarap pa rin. Kahit na ang kuwarta ay may masarap na aroma, at kahit sa panahon ng pagluluto sa hurno, lahat ay humihila sa kusina na may isang tanong: "Malapit na?"
Recipe mula sa librong "Artisan Breads araw-araw" ni Peter Reinhart.
Good luck sa lahat at masarap na pastry!

Freesia
Salamat! Magandang tinapay! : bulaklak: Maghanda sa lahat ng paraan!
Vitalinka
Napaka-pampagana na tinapay !!! Dadalhin ko ang resipe sa mga bookmark sa ngayon, tiyak na lutuin ko ito.
Anis
Freesia, Vitalinka,
Maghurno sa iyong kalusugan! May mga katanungan, palaging masaya akong tumutulong. Sana ay masiyahan ka rin dito. Ibahagi ang iyong mga impression sa ibang pagkakataon, okay? Nais ko ang mabuti at masarap na mga pastry!
Masha22
Salamat sa iyo para sa isang mahusay na resipe! Napakasarap ng tinapay - isang engkantada lamang ng Paggalang sa may-akda
Anis
Masha22, Maligayang pagdating!
Natutuwa ako na ginamit mo ang resipe at angkop ito sa iyong panlasa. Maghurno sa iyong kalusugan!
Ngunit talagang gusto ko ng mga detalye: paano, ano? Baka may opportunity na magpakita? Nakatutuwang makita kung paano mo ito nagawa.
Masha22
Anise, ang tinapay ay naging masarap, lahat ng mga sangkap ay balanseng - isang himala lamang. Ngayon, isang beses sa isang linggo, tiyak na sinisira ko ang aking pamilya ng napakasarap na tinapay. Sa aming pamilya ito ay tinatawag na "Anis tinapay". Hindi ko pa mailalantad ang larawan para sa mga teknikal na kadahilanan. Muli, isang malaking merci
Anis
Masha22, tuwang tuwa!
Sa katunayan, ang tinapay ayon sa resipe na ito ay napaka-masarap, nais mong bake ito nang paulit-ulit.

Quote: Masha22

... Hindi ko pa mailalagay ang larawan para sa mga teknikal na kadahilanan ...
wala, hindi kinakailangan (nakakainteres lang).
Altusya
Masarap na kuwarta.
Inilagay ko ang kuwarta sa magdamag. Hindi ito kasya sa ref ng dalawang beses. Siguro naintindihan ko. Ngunit pagkatapos ng dalawang oras sa temperatura ng kuwarto nag-init ito ng halos 1.5 beses at umakyat. Bumuo ng dalawang bar.
Nagbigay siya ng isang proofing para sa isang oras. Ngunit dumami silang tumaas. Inilagay ko ito sa oven. Sa una ay may mga guwapong lalaki, at pagkatapos ay dalawang tinapay ang umiibig sa isa't isa at sumali sa mga panig ng keso nang buo. Sa palagay ko ang tahi (kahit na kinurot ito nang husto) ay nagtatrabaho. Sa pangkalahatan, ang loob ay sumabog

Hindi ko pinakinggan ang payo na maglagay ng mas kaunting keso bilang pagpuno. Yeah, ganoon ang nangyari, kawalan ng laman at pakiramdam ng hindi lutong.
Ngunit aking Diyos! Napakasarap na kuwarta!
At gayon pa man, ang mga bar ay nakatayo sa ilalim ng isang tuwalya at ganap na naayos. Naging pipi.

PATAY. Salamat sa Tanya-Admin para sa isang tip sa kung paano maghurno sa isang bato sa temka na "Stone for baking". Ngayon ay luto ko ang tinapay na ito sa eksaktong paraan ng iyong payo.
Admin
Quote: Altusya


At gayon pa man, ang mga bar ay nakatayo sa ilalim ng isang tuwalya at ganap na naayos. Naging pipi.

PATAY. Salamat sa Tanya-Admin para sa isang tip sa kung paano maghurno sa isang bato sa temka na "Stone for baking". Ngayon ay luto ko ang tinapay na ito sa eksaktong paraan ng iyong payo.

Ang kuwarta ay maaaring tumira - ang kuwarta ay hindi dumadaloy o hindi hinog, hindi ito ganap na distansya, ngunit ang kuwarta sa sitwasyong ito ay naging hindi katulad ng kalidad. Kaya ano, natututo kaming gumawa ng kuwarta para sa mga tinapay

Salamat, tanggap ko! Maghurno sa iyong kalusugan!
Altusya
Tanya, mabuti, mayroon akong dalawang mga pagpipilian, ito ay isang bagay na hindi umabot sa dulo at ang pangalawa (dumura sa sidewall, pinisil ang lahat) ng maraming noverno cheese.
Ang ilalim ay kinurot sa ilalim, kapag ang tinapay ay inihurnong, nahulog ito sa gilid at, nakikita mo, ang tahi ay napunit.
Altusya
Admin, Tanya, naisip ko lang ito. Bumuo ako ng isang bar at inilagay ito sa isang homemade baguette na hulma. Marahil ay kinakailangan na ilagay lamang ang bar at hindi ito lalabas (pinisil) mula sa gilid. Maaari ba itong makaapekto? Ano sa tingin mo?
Admin
Altusya, hindi - hindi nito mai-save ang sitwasyon! Sayang hindi nakikita ang larawan ...

Ang dahilan dito ay ang hindi magandang kalidad na kuwarta, sa paghusga sa iyong kwento, ang kuwarta ay hindi nakatayo nang maayos at maaaring natigil habang napatunayan.

Muli, ginagawa namin ang kuwarta, pagmamasid, pagbabasa ng mga rekomendasyon ng may-akda ng resipe
Altusya
Sa halip, hindi lamang nito inilayo ang sarili. Susubukan ko ang tinapay na ito nang walang keso at mga sibuyas.
Salamat
Admin
Quote: Altusya

Sa halip, hindi lamang nito inilayo ang sarili. Susubukan ko ang tinapay na ito nang walang keso at mga sibuyas.
Salamat

Mayroong mga katulad na mga recipe sa forum nang hindi pinupunan, subukang mag-ehersisyo muna ang kuwarta na IYONG SARILI! Kung ito ay gumagana - magpatuloy tayo
Anis
Ang resipe na ito ay gumagawa ng masarap na buns. Lahat ng mga sangkap na nakalista sa unang post ng paksa, maliban sa pagpuno. Ang teknolohiya ng pagluluto ay pareho: halo-halong, ilagay sa ref ng hindi bababa sa magdamag. Bumuo ng mga buns sa umaga, distansya, maghurno sa 180 ° C. Isang pinasimple na bersyon, ngunit ang panlasa ay kasing ganda ng tinapay. Ito ay isang pagpipilian para sa pagpapadali na maghurno ng tinapay na ito:

Malambot na Keso na Tinapay na si Peter Reinhart

Malambot na Keso na Tinapay na si Peter Reinhart
Meri popins
Wag kang tatawa! Natututo lang akong kunin ang aking kambal na Siamese 🔗 Sa kabila ng tahasang pagkabigo 🔗 ang bar ay umupo sa oras - napaka masarap !!!
Anis
Meri popins, Hanga ako, sapagkat ito ay naging mahusay na tinapay! Tama!
At dapat mayroong mga tulad na butas mula sa pagpuno ng keso. Magaling!
Salamat sa pagbabahagi ng iyong mga impression at para sa larawan.

Meri popins
Anis, Sa gayon, tinitingnan ko ang iyong mga larawan, ngunit ang lahat ay mas maganda doon. Kaya't kami ay gagana at magpapabuti! At ang tinapay ay mabuti - nagustuhan ito ng buong pamilya. Salamat sa resipe at suporta!
Meri popins
Ang pangalawang pagsubok ay lumabas nang mas mahusay 🔗 Nais kong gawin ito nang kumpleto nang hindi pinupunan, ngunit iwiwisik pa rin ito ng kaunti sa keso. Masarap din!
Anis
Meri popins, mahusay na tinapay! At ang crumb ay maganda!
Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ang resipe.
Gustung-gusto din ng lahat ang tinapay na ito, at madalas ko itong lutuin.
Maraming salamat sa iyong ulat!
Galina S
Anise hi, narito ang ilang tinapay !! ito pala !! crusty crust.napakasarap, at ang mumo ay hindi luto. ang keso ay nasa kuwarta lamang, walang sapat para sa pagpuno, maraming salamat !!!

Malambot na Keso na Tinapay na si Peter Reinhart

Malambot na Keso na Tinapay na si Peter Reinhart
Anis
Galya, ang tinapay ay sobrang! Napakaganda! Gaano kahusay na pinapanatili nito ang hugis!
At ang mumo, ang mumo ay maselan at lacy lamang! Magaling ka!
Salamat!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay