Pinakuluang dila ng baka

Kategorya: Mga pinggan ng karne
Pinakuluang dila ng baka

Mga sangkap

Sariwang dila ng baka 1 PIRASO. tumitimbang ng 1500 g
Nakuha ko ang timbang na ito
Tubig 3 l
Mga pampalasa (kinuha ko ang aking pinatuyong gulay na magkakaiba)
o iba pa upang tikman
20 g
tuyong pampalasa
Lavrushka, mga peppercorn
Sibuyas 1 daluyan na piraso
Mga sariwang karot 1 PIRASO.
Ugat ng kintsay, asin

Paraan ng pagluluto

  • Hilaw na dila
  • Pinakuluang dila ng baka
  • Napakahalaga kung gaano karaming tubig ang ibubuhos sa kawali upang makakuha ng isang mayaman at masarap na sabaw, at ang karne ay naging pinakuluang at masarap.
  • Dapat ay mayroong hindi gaanong mas mababa tubig, o marami !!!
  • Sa isang maliit na halaga ng tubig, ang karne ay hindi ganap na matatakpan ng tubig at hindi maluluto nang sabay-sabay.
  • Sa pamamagitan ng isang malaking halaga ng tubig, maraming sabaw ay lalabas, at ito ay magiging hindi masyadong mayaman at masarap, ito ay lasaw sa panlasa.
  • Samakatuwid, dapat mayroong sapat na tubig upang takpan ang karne ng tubig at dagdagan pa ng kaunti para sa kumukulong tubig, at upang ang karne ay patuloy na nasa ilalim ng sabaw.
  • Sa aking kaso, tumagal ito ng 3 litro ng tubig.
  • Noong una, nagbuhos ako ng 2.5 litro ng tubig, ngunit nang mailagay ko ang karne, lumabas na kailangan kong magdagdag ng maraming tubig, na ginawa ko habang ang proseso ng pagluluto ng karne ay hindi pa nasisimulan at hindi pinadulas ang sabaw sa proseso
  • Sa proseso ng pagluluto ng karne at sabaw, hindi na kami nagdaragdag ng tubig !!!!!
  • Samakatuwid, ipinapayong agad na matukoy ang dami ng tubig !!!
  • Ang pangalawang mahalagang punto ay kung saan tubig upang ilagay ang karne - malamig o mainit.
  • Kung nais naming makakuha ng makatas na karne sa loob at isang transparent na sabaw, pagkatapos ay ilagay ang karne sa kumukulong tubig! Kapag ang pagtula ng karne sa kumukulong tubig, ang protina ay agad na iniluluto sa tuktok (crust) ng karne, at lahat ng masarap at mahalagang sangkap mula sa karne ay hindi lalabas sa panahon ng pagluluto, tila hinaharangan sila sa loob.
  • At sa parehong oras, magkakaroon ng halos walang bula sa sabaw, at kung mayroon, kung gayon hindi gaanong gaanong.
  • Makikita mo rito kung paano ko inilalagay ang karne sa kumukulong tubig. Agad namang pinasingaw ang karne at naputi.
  • Pinakuluang dila ng baka
  • Pinapayagan kong pakuluan ang karne at panoorin ang bula upang makolekta at alisin ito sa oras. Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang bula sa sabaw ay ganap na minuscule, walang aalisin.
  • Pinakuluang dila ng baka
  • Nagdagdag ako ng pampalasa. Hayaang muli itong pigsa, bawasan ang init sa isang bahagyang mahina na pigsa at iwanan ito upang lutuin hanggang malambot. Kapag nasa proseso ng pagluluto, ibinalik ko ang karne sa kabilang panig.
  • Isang oras bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng asin sa panlasa.
  • Ang oras ng pagluluto para sa dila ng karne ay tungkol sa 2.5-3 na oras mula sa sandaling kumukulo ang tubig.
  • Pinakuluang dila ng baka
  • 3 oras ang lumipas. Ang dila ay handa na, at ang karne ay mahusay na luto, ang matapang na tinapay sa dila ay hiwalay "nang sabay-sabay". Dito sa larawan na makikita mo, kusa kong pinunit ang isang piraso ng puting tinapay.
  • Pinakuluang dila ng baka
  • Ngayon kailangan mong magpasya kung ano ang iyong gagawin sa pinakuluang dila.
  • Kung kinakain ng mainit, maaari mo itong gupitin nang mainit at ihain sa isang pinggan.
  • Kung nais mong i-cut sa mga sandwich o iwanan ang karne para bukas, mas mahusay na iwanan ang karne sa sabaw hanggang sa ganap itong lumamig upang ang katas ay hindi tumulo sa karne, kung hindi man ay matuyo ito.
  • Ang malamig (cooled) na karne ay maaaring mailabas sa sabaw sa isa pang ulam o pelikula para sa pag-iimbak.
  • Ang sabaw ay maaaring magamit bilang isang batayan para sa mga unang kurso at iba pang paggamit.
  • O maaari mong ibuhos ito sa mga bahagi na garapon at ilagay ito sa freezer - "pagkatapos ay magkakaroon ng sorpresa" at magiging kapaki-pakinabang para sa paghahanda ng anumang sinigang sa sabaw ng karne, at kahit na sa pag-inom ng mainit na sabaw.
  • Ang sabaw ay mukhang napaka marangal at maganda! Hindi ko rin kailangang salain ang iba't ibang mga dreg!
  • Pinakuluang dila ng baka

Tandaan

Ngayon ay nagluluto kami ng dila ng baka!
Sa halip, sasabihin ko sa iyo kung paano ko ito ginagawa, at ipapakita kung ano ang lalabas dito.
Ano ang susunod kong ginagawa sa pinakuluang dila - sasabihin ko sa iyo sa paglaon!
Bon gana, lahat!

Alxndr
Natagpuan ko ang payo na ito sa internet: "Ibuhos ang malamig na tubig, pakuluan, pakuluan ng 5 minuto. Patuyuin ang tubig, banlawan ang dila sa malamig na tubig, hugasan ang kawali, punan ng bagong tubig at lutuin ...Ang pagdulas ng unang tubig ay makabuluhang nagpapabuti sa amoy ng tapos na dila ..... "
Wala akong maihahambing sa (unang karanasan), ngunit marahil ay may isang taong madaling gamiting.

Ang aking "bayani" ay nagluluto pa rin ...
🔗

Quote: Admin

Kung nais mong i-cut sa mga sandwich o iwanan ang karne para bukas, mas mahusay na iwanan ang karne sa sabaw hanggang sa ganap itong lumamig upang ang katas ay hindi tumulo sa karne, kung hindi man ay matuyo ito.

Tatyana, iwanan ang dila sa sabaw upang palamig ang unpeeled?
Alisin ang mga gulay at pampalasa mula sa sabaw (salaan)?
Admin
Quote: Alxndr


Tatyana, iwanan ang dila sa sabaw upang palamig ang unpeeled?
Alisin ang mga gulay at pampalasa mula sa sabaw (salaan)?

Pinapapakulo ko ang aking dila sa paraang kumukulo - nang walang pagsasayaw sa mga tamborin. Kung ang karne ay "marumi" sa loob, mananatili ito sa ganoong paraan. Bumibili ako ng karne at dila sa merkado mula sa aking mga dating karne ng baka, at alam ko na doon, ang karne ay nasuri at ibinebenta sa akin ng isang selyo, kahit sa dila

Iniwan ko ang dila upang palamig sa sabaw na may mga pampalasa, halamang gamot, ang pelikula ay nagmula sa dila nang maayos at malamig - lutuin lamang ito nang maayos hanggang malambot.

Masiyahan sa iyong pagkain!
Alxndr
Quote: Admin

hinangin mo lang ito ng maayos hanggang malambot.
Alas dos na, ngunit may lambot kahit papaano hindi gaanong ...
Manalo pa rin tayo.
Salamat!
Admin
Quote: Alxndr

Alas dos na, ngunit may lambot kahit papaano hindi gaanong ...

Para sa dila ng baka, hindi ito magiging sapat. Magluto ng isa o dalawa pang oras, at suriin ang kahandaang may isang karayom ​​sa pagniniting
Tingnan ang aking larawan sa itaas, ang aking dila ay napakalambot, pinakuluan
Alxndr
Quote: Admin

Magluto ng isa o dalawa pang oras, at suriin ang kahandaan gamit ang isang karayom ​​sa pagniniting
Sige. (Sinusuka ko ng kutsilyo)
Ireport ko bukas ...
nakapustina
Admin, kumukulo na ang dila, posible bang linawin kung magkano ang inilagay mong asin. Natatakot akong mag-undersalt o kabaliktaran
Admin

Oo, naglagay ako ng asin sa panlasa
Ilagay, pukawin, tikman - kaunti, maglagay ng higit sa iyong sariling panlasa
Alxndr
Parang nagtagumpay ako.

🔗

Masarap !!!

Quote: nakapustina

Admin, kumukulo na ang dila, posible bang linawin kung magkano ang inilagay mong asin. Natatakot akong mag-undersalt o kabaliktaran

Maaari ko bang ipahayag ang aking opinyon?
Ang sabaw ay inasnan upang tikman para sa karagdagang paggamit. Ang dila mismo, mas mahusay na magdagdag ng magaspang na asin sa paglaon - Mmmm ...
nakapustina
Salamat sa mga batang babae, at mayroon pa akong 1.5 oras na lutuin, nahuhuli ako sa isang bagay
Alxndr
Quote: nakapustina

Salamat mga babae
Hmm ...
Admin
Quote: Alxndr

Parang nagtagumpay ako.

🔗

Masarap !!!

Maaari ko bang ipahayag ang aking opinyon?
Ang sabaw ay inasnan upang tikman para sa karagdagang paggamit. Ang dila mismo, mas mahusay na magdagdag ng magaspang na asin sa paglaon - Mmmm ...

Sa wakas!
Nag-alala ako lahat nang lumitaw ang mga pagsusuri
Masarap pakinggan na nagustuhan ko ito, SALAMAT!

Gusto ko rin ito, pagkatapos ay gupitin sa mga blackberry at magdagdag ng isang maliit na magaspang na asin sa itaas - sobrang masarap!

Nilinisan ba ang iyong dila nang normal?
Admin
Quote: Alxndr

Hmm ...

Yeah, hindi lang ikaw ang nasa pagkalito ng mga palayaw / kasarian. Ako rin, madalas na napagkakamalan na isang kasarian na lalaki
Alxndr
Quote: Admin

Nilinisan ba ang iyong dila nang normal?
Kaya pamilyar ang problema ... Hindi, hindi talaga. Inalis ko ito hanggang sa ang katotohanan na nakahiga siya sa aking sabaw buong gabi. Kung agad na hinugot at sa ilalim ng malamig na tubig, dapat itong madaling malinis. Ganoon ba?
Alxndr
Quote: Admin

Ako rin, ay madalas na napagkakamalang lalaki
At ako (una sa lahat) ay walang kataliwasan
Admin
Quote: Alxndr

Kaya pamilyar ang problema ... Hindi, hindi talaga. Iniugnay ko ito sa katotohanang mayroon ako nito buong gabi sa sabaw. Kung agad na hinugot at sa ilalim ng malamig na tubig, dapat itong madaling malinis. Ganoon ba?

Napansin kong malinis ang dila kapag ito ay mahusay na luto at malambot (pinakuluang).
Ang slide ng balat nang sabay-sabay, mabilis at pantay.

Hindi ko ito inilagay sa ilalim ng malamig na tubig, sa ilang kadahilanan ayoko ito. Sa prinsipyo, ang bawat isa ay naghahanap para sa kanilang sariling maginhawang paraan ...
nakapustina
Quote: Alxndr

Hmm ...

Alxndr , sorry wala sa ugali
Alxndr
Quote: nakapustina

Alxndr , sorry wala sa ugali
Trivia ...
nakapustina
ROMnag-agahan lang kasama ang mga dila sandwich. Ang wika ay naging malambot at makatas para sa akin at hindi ko na ito niluto. Pagkatapos salamat sa Stеrn natutong magluto ng mga dila ng baboy sa manggas. Ngayon nakarating ako sa baka. Ang aking dila ay 1.8 kg, kaya't halos hindi ko ito napako sa kawali at may problema itong takpan ito ng tubig, palutang-lutang ito palagi. Nagluto ng mahabang panahon, 4 na oras. Ang balat ay inalis na may isang stocking, kung saan ito ay mas payat, at kung saan ito ay mas makapal.
ROM, salamat sa master class!
Admin

Natasha, mabuti, kung ang matanda ay nagustuhan ang karne, tiyak na nakuha mo ang wika

Magluto para sa kalusugan, ngayon alam mo nang eksakto kung paano ito gawin!
ReNa
Ngayon ay inihanda ko ang dila ayon sa resipe na ito.
Admin, ang ganda ng recipe !!! Salamat
Admin
Quote: ReNa

Ngayon ay inihanda ko ang dila ayon sa resipe na ito.
Admin, ang ganda ng recipe !!! Salamat

Mabuti yan! Lutuin ang iyong dila sa kasiyahan, at hindi lamang, bon gana!

Salamat sa mabubuting salita!
Sabihin mo sa akin, warehouse ba ito?
Klase. Gourmet : rose: Ito ang kaso kapag hindi ako nagluluto, ngunit kumulo ng karne. Isang maliit na ilaw, natatakpan ng takip .... iii pangarap, pasensya
kalokohan
Idinagdag ko ang aking dila bago lutuin, para sa hindi bababa sa isang linggo, na may bawang.
Sa ilalim ng pang-aapi.

Mayroong isang resipe mula sa Nadia sa Internet.

Kaya oo, mas masarap pala. Kung nagluluto ka sa isang pressure cooker, pagkatapos ay mas mabilis pa.
Mist
Tanyusha, ginawa para sa Bagong Taon!
Ang dila ay lumabas lamang ng kamangha-manghang, ang karne ay natutunaw lamang sa iyong bibig, salamat
Admin
Irisha, sa iyong kalusugan! MALIGAYANG BAGONG TAON!
Mandraik Ludmila
Tanechka, Niluluto ko ang dila, ginagawa ko ang lahat ayon sa isinulat mo, hindi sa hindi pa ako nagluluto ng mga wika dati, ngunit ayon sa iyong resipe mas madali ito, hindi mo na kailangang mag-isip, ngunit gawin mo lang ito minsan, gawin ang dalawa , atbp. Kailangan kong lutuin ito ng higit sa isang oras. Ang tanong ay, ano ang i-marinate mo sa paglaon, paano ito sa iyong iba pang resipe, ano ang pinakamahusay na paraan upang ilabas ito kaagad mula sa sabaw o iwanan itong cool?
Admin
Luda, huwag digest ang iyong dila! Suriin ang kahandaan gamit ang isang karayom ​​sa pagniniting.
At mas mahusay na palamig ito sa sabaw ng ganap o hanggang sa ganap na mainit-init, kung gayon ang dila ay mananatiling makatas sa loob.
Mandraik Ludmila
Tanya, well, ang balat ay hindi pa nakakakuha, kaya marahil ay masyadong maaga. At sa isang karayom ​​sa pagniniting ay tulad ng kung ano ang kailangan mong maramdaman - isang madaling pagpasok, tulad ng isang pinakuluang karot? Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi isang tuyong stick tulad ng sa isang biskwit. At ang temperatura sa loob, o hindi ito gumagana dito
Admin

Luda, Hindi ko pa nasusukat ang temperatura, hindi ko alam
Ang karayom ​​ay dapat na malayang pumasa sa makapal na bahagi ng karne, ngunit hindi tulad ng nasa jellied na karne - matutunaw na ito. Dapat mayroong ilang pag-igting kapag pumapasok, at habang ang karne ay lumalamig sa sabaw, ganap itong magiging handa.
Mandraik Ludmila
Sinundot ko ito at hinubad ang init, ang temperatura ay 96, habang sinusundot ko ang isang thermometer na may karayom, kasabay ng aking pagsubok sa dila, naging malambot ito, marahil ay medyo natutunaw na ito, bagaman tila wala pang 3 oras na pagluluto. Sa gayon, sa pangkalahatan, hindi mahalaga ngayon, mapapansin ko ito para sa aking sarili para sa hinaharap. Inilagay ko ito sa cool, bukas ay mag-atsara ako. Tanechka, salamat sa tulong bukas pahihirapan kita sa resipe para sa maruming dila
Admin
Hindi ko alintana - pahirap sa iyong dila

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay