Meat cut ham

[Meat cut ham]

Karaniwan kong pinapanatili ang mga pinagputulan para sa Fake Chops sa freezer. Ngunit sa gayong init, ang mainit ay hindi umaakyat, at ayaw mong tumayo upang magprito. Ang mga scrap ay naipon nang maayos, kaya naghanda ako

Meat cut ham

1200 karne (baboy, manok, pabo, 250 gr ng puso ng manok)
50 ML puting alak (mas mabuti na semi-tuyo)
25 ML toyo
2 maliit na karot (nakahiga, kailangang gamitin)
isang kutsara ng kape ng paprika, curry, turmeric, puting paminta, tuyong bawang
asin sa lasa
2 x 9g gelatine sachets mula kay Dr. Otcher

Gupitin ang karne at mga puso sa mga cubes na 1x1 cm. Grate ang mga karot sa isang mahusay na kudkuran. Ibuhos sa alak at toyo, magdagdag ng mga pampalasa, pukawin sa pamamagitan ng kamay hanggang sa maihigop ang likido. Magdagdag ng gulaman, ihalo nang lubusan muli. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na tinadtad na prun o pinatuyong mga aprikot.
Balutin ang karne sa dalawang mga layer ng cling film upang ang pangalawang layer ng pelikula ay magkakapatong sa magkasanib na unang layer, itali ang mga dulo ng thread.
Pagkatapos ay balutin ulit ito sa cling film nang dalawang beses, ngunit hindi kasama, ngunit paninisi. Mahigpit na maiugnay sa mga thread sa buong haba.
Magluto sa isang pressure cooker ng 1 oras o sa isang regular na kasirola na may napakabagal na pigsa sa loob ng 2 oras. Iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto sa parehong tubig.

Ang magandang ham na ito ay isang dapat-subukan! Isang katanungan lamang, paano kumikilos ang gelatin pagkatapos kumukulo? Hindi inirerekumenda na pakuluan ito - o hindi mawawala ang mga pag-aari nito?
Marahil wala sa paksa, ngunit hindi ko maiwasang salamat sa mabilis na pagkain na adobo na zucchini, mula sa mga kaibigan! (ibinahagi niya ang iyong recipe sa lahat) Hiningi mo ako na maraming salamat!

[ikko4ka]

ikko4ka , sa iyong kalusugan at sa iyo at sa iyong mga kaibigan!

At ang gelatin ay maayos lang. Ang ham ay pinapanatili ang hugis nito nang labis.

Sinabi ni Stella na "Scrap Ham"
nagbabad ka ba ng gelatin?
At paano mo nagawang i-roll ang tulad ng isang sausage mula sa kumapit na pelikula nang paikot

[Tanya]

Tanya, Hindi ako nagbabad ng gelatin, kaya ibinuhos ko ito. Pagkatapos ay mamamasa ito habang nagluluto.

Inilagay ko ang tinadtad na karne sa pelikula, inayos ito sa aking mga kamay, at pagkatapos, sa proseso ng pagbabalot, nahiga ito sa sausage nang mag-isa.

Hurray, maayos ang computer, kaya kong magsulat

, kayamanan! Maraming salamat sa ham na gawa sa mga scrap ng karne - inilagay ko ang bawat isa dito) At ito ay mabuti mula sa isang baboy, at mula sa isang manok, at may mga additives sa puso - hindi ito maihahambing! Nakita ko ang isang katanungan sa paksa tungkol sa hugis: pagkatapos kumukulo, inilabas ko ang manggas na may karne, pinalamig ito sa isang plato sa isang temperatura na madaling makita ng kamay, at pagkatapos ay sa isang hulma o mas madalas sa isang malaking plastik na bote gupitin ang haba, sa form na ito - sa ref. Nag-freeze ito sa tamang sausage, at pagkatapos ay hinubad ko ang manggas.

At may tanong din ako. Mayroong maraming pinakuluang bigas, nais kong gumawa ng isang quiche ng bigas, ngunit mayroon lamang dalawang kumakain. Mas mahusay bang gumawa ng maliliit na bahagi sa bawat oras, o marami kang magagawa nang sabay-sabay - makatiis ba ng ilang araw na pag-iimbak, hindi ba ito magiging siksik? (walang microwave oven, pagpainit ng oven)

[Haha]

Haha, maraming salamat sa pagluluto!
Naisip ko talaga na walang matutukso sa isang magandang bagay!
Good luck sa iyo!

Kumain kami ng quiche ng bigas sa loob ng dalawang araw, pinainit ko rin ito sa oven, tinakpan ito ng foil. Mabagal lamang - sa T 120 °. Nanatiling makatas, hindi natuyo.

[Haha,]

Haha, Maaari mo bang sabihin sa amin ang tungkol sa bote? Nagluto ka ng karne na hindi mahigpit na nakapulupot, at pagkatapos ay itago ito sa isang bote o kung ano pa man, hindi malinaw ... Larawan sa studio ...

Tiyak na kukuha ako ng litrato, ngunit sa mga salita: sinablig ko ang karne ng mga gelatin-pampalasa at ito ay maluwag, maaari mong sabihin - nang sapalaran - I-pack ko ito sa isang baking manggas (hindi ko nakita ang isang pelikula kung saan maaari mong lutuin, ngunit sa isang ordinaryong takot ako na sumabog ito) Pagkatapos ang kagandahang ito ay nagbibigay ng katas at kumukuha ng kaunting tubig mula sa labas, marahil. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang lahat ay mukhang isang walang hugis na timpla ng mga piraso ng karne na lumulutang sa brownish gelatin. Pinutol ko ang bote ng pahaba, at inilagay ang isang cooled sa isang manggas doon
Ang aking ina, sa pamamagitan ng paraan, ay bihirang maramdaman ang aking payo sa pagluluto mula sa natural na pinsala, nakinig sa aking sigasig at gumawa din ng ham - pulos mula sa manok, siya lamang ang kumuha ng isang malalim na mangkok at inilagay ito sa pinaghalong pagkatapos ng pagluluto. Ang pinaghalong nagyelo sa isang maliit na cake. Mahal ito ni Nanay! Sa palagay ko na sa isang hugis na may butas, tulad ng para sa savarene, dapat din itong maging maganda.

! Taimtim na nangangako ako ngayon na hindi na ako kakain ng quiche ng bigas (alang-alang sa kaligtasan nito (mabuti na lang, may isang oras at kalahating natira hanggang sa katapusan) Ngunit ito ay isang bagay !! Naisip ko na ang tuyong bigas, na may tuyong pritong sibuyas at ang parehong mga kabute at talong ay gagawa ng isang bagay na siksik, at ito ay tulad ng pinaka maselan na puding! natutunaw lamang ito sa iyong bibig! Ano ang nakakagulat - ang lasa ng itlog ay napaka mahina, mukhang isang uri ng dessert na kabute! Salamat !!

Haha mga babae! Sa totoo lang, sa totoo lang, hindi mo kailangan ng labis na kilos!
Kung ang tinadtad na karne ay simpleng nakabalot sa cling film, tulad ng isinulat ko, perpektong nananatili ang hugis nito!

Haha, labis akong nasiyahan na nagustuhan mo ang bigas na quiche! Kumain sa iyong kalusugan!