Itim na tinapay

Itim na tinapay

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Tubig	1.25 tasa
5% apple cider suka (6% red wine suka)	2 kutsara l.
Gatas na may pulbos	1.5 kutsara l.
Mantikilya	2 kutsara l.
Kayumanggi asukal (honey)	1 kutsara l.
Asin	1.5 tsp
Cocoa pulbos	1 tsp
Instant na kape (pulbos)	1 tsp
Harina	2.5 tasa
Rye harina	1 tasa + 2 kutsara. l.
Lebadura	2 tsp
Lebadura	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Ilagay ang pagkain sa pinggan sa pagkakasunud-sunod na inilarawan sa mga tagubilin para sa iyong tagagawa ng tinapay.
• Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso. Ilagay ang asin, asukal, kakaw at kape sa iba't ibang sulok ng machine machine ng tinapay.
• Mode "
• Sa ngayon, ito ang pinakamahusay na recipe para sa rye tinapay sa aking arsenal (ngunit ito ay sa ngayon, dahil patuloy akong naghahanap ng bago, kahit na mas masarap).

Tandaan

Natagpuan ko ang resipe sa internet at binago ito ayon sa aking panlasa. Sa panaklong, sinusulat ko ang mga sangkap na inayos ko.

Tasa - 230 ML.

Katulad na mga resipe

Rye Bread - Old Russian Recipe (Dentista)

Rye tinapay na "natural". (langsam)

100% rye tinapay batay sa sourye ng rye-kefir. ( sa loob ng oven) (MISHA)

Napakabata kong panadero, at gustung-gusto ko ang itim na tinapay - simpleng tinapay na rye lamang na walang harina ng trigo. Matapos bumili ng panifirin at malt, sa wakas nakamit ko ang nais ko. Ang gumagawa ng tinapay sa LG, Pangunahing mode, tubig - 1 tasa, malt - 1 tbsp. kutsara, hinog. langis - 2 kutsara. mga kutsara, harina ng rye - 2 tasa, mga natuklap ng rye - 2 kutsara. spoons, sourdough - 1 tbsp. kutsara, asin -1.5 tsp, asukal - 1 tsp. kutsara, panifirin -3 tsp, improver na "Home Kitchen" - 1 sachet, yeast - 0.5 tsp. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay isang mababang paga sa gitna. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, may mga guhitan sa crust, ngunit ang mumo ay hindi matarik, ngunit maayos at makintab. Subukan mo!

Dentista, sinubukan ang iyong resipe. Ito ay naging unang pagkakataon. Nagustuhan ko. Iba't iba sa mga nakaraang tinapay. Kaya't para sa isang pagbabago gagawin ko rin ito (hanggang sa sa wakas ay bumili kami ng mga karagdagang sangkap). Siya nga pala, inakit ko ang kapitbahay kong bumili ng isang makina ng tinapay, tinatrato ang kanilang pamilya (espesyal na handa para sa kanila) ng isang tinapay. Kaya mayroon kaming isa pang customer para sa packaging.

Salamat, Lvovna, para sa resipe, ngunit wala pa kaming lahat ng kinakailangang sangkap. Mayroon kaming pag-igting sa kanila sa Kiev. Habang nakuha namin ang lahat ng kinakailangang pagiging kapaki-pakinabang, susubukan agad namin ang iyong resipe.

Mga Kievans, anong uri ng harina ang kinukuha mo? Ako - Belaya Tserkovskaya, ang natitira, na sinubukan ko - hindi talaga. Saan makakakuha ng rye?

Ang "Belotserkovskaya" ay mabuti. Ginawa ko sakanya. Gumagamit din ako ng "Makfa", gusto ko rin ito. Mayroon ding "Kolomoevskaya", ibinebenta ito sa "METRO", ngunit kailangan mong kumuha ng 5 kg sa mga puting bag (sa palagay ko). Ang mga harina na ito ay minarkahan ng "baking baking harina". Sa "Kolomoevskaya" sa mga pakete ng 2 kg at 1 kg hindi ito nakasulat. Bumili din ako ng ganitong uri ng harina (tingnan ang larawan). Sinasabi nito na "natatanging teknolohiya. Mataas na gluten na trigo sa timog ng Ukraine ". Hindi ko pa ito nasubukan. Binili ko ito sa Velikiy Kishheni, na matatagpuan sa ALTA-CENTER sa Petrovka. Mayroon ding lahat ng mga uri ng harina: rye, oatmeal, bakwit, mais, nakabalot sa 2 kg. Marahil sa ibang lugar, hindi ko alam, hindi ko ito nahanap. Inirerekumenda ko ring tingnan ang paksang "Gluten at Whole Grain Flour" sa seksyong "Baking Basics".

[Dentista]

Ako Dentista handa na upang italaga ang isang ode! 🔗
Nagbigay siya ng maraming mga recipe sa mga tao!
AT "Itim na tinapay"! Siya ang higit sa lahat ng papuri!
Ang mga nagdusa lang nang wala siya ang makakaintindi sa akin! 🔗
Maghurno lahat! Ang sarap ng tinapay! Mabango! 🔗
At walang panifarin, isang marangal na tinapay! 🔗

Dentista, salamat sa resipe, napaka-tumpak nito. Ang tinapay ay naging mahusay, kahit na mayroon akong iba't ibang tagagawa ng tinapay at, nang naaayon, isang iba't ibang tasa ng pagsukat - 310 ML - ang lahat ay sinusukat "ng mata".Ngayon ay madalas kong lutuin ang partikular na itim na tinapay para sa buong pamilya - isang napaka-simpleng recipe, isang tunay na "itim" na lasa at kulay. Ang tinapay ay malambot, sapat na mahangin, may butas. Sa pangkalahatan, mahusay na itim na tinapay !!!

Marahil ay may magiging interesado - Gumawa ako ng maliliit na pagbabago nang makatulog ako sa mga sangkap:
+ 1 kutsara l. tuyong Saf-kvass (para sa kulay),
+ 50 ML ng tubig (upang matunaw ang Saf-kvass),
- Hindi ako nagtapon ng kape, ngunit cocoa - 2 tsp. (Kalaban ko ang kape - Mayroon akong anak!),
+ sa halip na tubig ay mayroong malakas na tsaa (para sa kulay),
+ 1 tsp Naglagay din ako ng sourdoughs sa harina ng rye.
- apple cider suka 6%, ayoko ng honey - maglagay ng asukal.

Hindi ko alam kung ang aking mga pagbabago ay nakakaapekto sa lasa, ngunit ang tinapay ay mahusay!

Powdered milk - 1.5 tbsp. kasinungalingan
Mantikilya - 2 tablespoons kasinungalingan
Cocoa pulbos - 1 tsp.
Instant na kape (pulbos) - 1 tsp.

Sabihin mo sa akin,
- Pinaghalo mo ba ang pulbos ng gatas sa tubig? O binuhusan ng harina?
- gupitin din ang mantikilya sa isang sulok (baka mas matunaw)?
- kape sa pulbos, ibig sabihin, granulated?

Oo, gayun din, ano ang tinatayang sukat ng tinapay? 0.75 / 1 / 1.25?

Salamat!

Sabihin mo sa akin,
- Pinaghalo mo ba ang pulbos ng gatas sa tubig? O binuhusan ng harina?
- gupitin din ang mantikilya sa isang sulok (baka mas matunaw)?
- kape sa pulbos, ibig sabihin, granulated?

Oo, gayun din, ano ang tinatayang sukat ng tinapay? 0.75 / 1 / 1.25?

Salamat!

Hindi kinakailangan upang matunaw ang pulbos ng gatas at kape.
ang mantikilya ay simpleng pinalambot sa temp ng silid. kung natunaw, sobra din itong likido
Ang dami ng harina na ito ay para sa isang maliit na tinapay.

[Admin]

Admin, Salamat sa kahusayan! Susubukan namin!

Paumanhin, nagkamali ako - mga 525 gramo ng harina ang isang average na tinapay.

Nagtataka ako kung maaari kang maghurno ng tinapay na may alak?

Marahil ako ay isang pervert - pagkatapos ay may bacon, pagkatapos ay may alak. Hindi ako naghintay - Pumunta ako at ihalo ang naisip ko - makukuha ko ito, sasabihin ko sa iyo.

Ang resulta ay tinapay at alak - napakaganda. Inukit ang isang resipe.
Kaya, kailangan ko bang sabihin na natulog ako sa kagalakan sa alas-6 ng umaga?

napaka pipi. Sinimulan kong i-bake ito tulad ng paksang ito, ngunit pagkatapos ay hindi, pagkatapos ay ito. Sinabi ng pamilya na mas kaunti ang kinakain nila ng tinapay, ngunit mas kaunti ang bibilhin. Ito ay kinakailangan - inihurnong tinapay.
Ang isang third ng tinapay ay dinurog. At may bigat itong 1360 ...

Kahanga-hanga, cool !!: D Marahil masarap!
Ang recipe sa studio!

nakatiis na ang araw ay hindi nagbigay ng resipe, dahil pagkatapos na subukan ito sa una ay tila wala, pagkatapos ang panlasa ay nagpakita ng sarili nito at nang mapagtanto ko iyon ah! hindi tinapay, nagsulat ako ng isang resipe. recipe dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...om_smf&topic=9219.new#new

wala bang lebadura?
p. mula sa kapag may oras ka upang kumuha ng litrato ng iyong tinapay, mas mabilis na kinakain ang minahan

Dentista, salamat sa resipe. Pinagbake ko kagabi. Sa una akala ko hindi ako babangon, pagkatapos ay nag-abala ako, dumating ako, at siya ay bumangon nang maayos - 17 sentimetro ang taas.
At napakasarap nito. Ngunit sa halip na kape, naglalagay ako ng isang inuming kape na gawa sa ground chicory, ngunit sa palagay ko hindi ito mahalaga. Inihurnong live na lebadura, mas gusto ko sila.