Pagputol ng masa

"Mankin" kranz na may pseudokuragi (Elena Tim)

Kranz na may pinakuluang gatas na condens at mga nogales (sa malamig na kuwarta) (Sonadora)

[vernisag]

vernisag, Irina, salamat, naisip ko ang mga fender, nakakatakot lang na paikutin at gupitin ito ng ganon, sanay akong bahagyang huminga sa cake ng cake.

[Elya_lug]

Elya_lug, by the way, luto ko ang kartz na may pseudo tuyo na mga aprikot sa form. Kahit na ang aking mga larawan, hindi ko lang naaalala sa aling pahina.

[iris ka]

iris ka, salamat, gagawin ko ito sa pseudo-apricot sa susunod na linggo, ngunit sa ngayon, ang krantz ay humihiwalay sa poppy.

10 lata para sa mga buns ng asukal

Virgo, hindi ko alam kung saan magtanong:
Sa pangkalahatan, ang brioche bun ay lumabas sa perpektong hugis ayon sa resipe na ito.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=459596.0
Pagkatapos ay sinubukan kong igulong ang parehong mga mula sa kuwarta ng tinapay, ngunit ang mga ito ay malabo at walang hugis na mga splashes.
Tanong: paano humahawak ang kuwarta sa hugis nito?

Pareho ba ang harina? Maraming nakasalalay sa harina, kung mayroong maliit na gluten, ang kuwarta ay lumulutang, hindi pinapanatili ang hugis nito.

Ang harina ay pareho. Bahagyang mas mababa ang langis at patis sa halip na gatas.

Ipinagluto ko lang ang mga Manina buns na ito. Tumaas sila nang maayos, mahimulmol, halos hindi makawala sa kawali kung saan sila nagluluto sa hurno. Totoo, nagluto siya ng live na lebadura. Varya, ano ang inihurno mo? Palagi kong inihurno ang mga ito na tinapay sa isang hugis na pumipigil sa pagkalat ng kuwarta. Matapos ang pag-angat, magkadikit sila at wala silang mapaglangoy

Inihurno ko ang mga Manina buns pareho sa form at nasa kawali lamang. Napapanatili nilang mabuti ang kanilang hugis. Kaya't pinilipit ko ito sa pagtaas mula sa isa pang kuwarta, at siniklop ka nila, malabo. (

Tanong: paano humahawak ang kuwarta sa hugis nito?

Marahil ay may epekto din ang gatas. Nagbibigay din ang langis ng oliba ng ilan goma lakas sa pagsubok. Marahil ang kahalumigmigan sa kuwarta ay bahagyang mas mababa? Maraming asukal sa mga brioches, muli. Mayroon akong isang rich kuwarta na laging pinapanatili ang hugis nito nang maayos, sa kaibahan sa semi-likidong tinapay na walang lebadura.))

Akala ko ang parehong bagay tungkol sa asukal. Bagaman, kapag nagluto ako ng asukal mula sa gitnang halaman, hinati ko ito. Salamat

Sapat ang nakita ko sa lahat ng kagandahan dito at nagpasiya ring ilarawan ang isang bagay, ito ang nangyari:

[ptitsa]

ptitsa, Olya, maganda ang naging resulta. Ano ang pagpuno?

Rosan at cheesecakes na may mga blueberry, braids na may apple, at pie na may niligis na patatas at mga sibuyas. Dalawang madilim na pie na may niligis na patatas - Sinubukan kong hindi maghurno ng parehong kuwarta, ngunit iprito ito.

Iginagalang ko talaga ang mga naturang pagpuno. Ang huling pagkakataon na kumain ako ng mga pie na may blueberry ay 20 taon na ang nakalilipas. At gusto ko rin ito sa lingonberry. Kumain ako kasama ng lingonberry noong nakaraang taon. Ang Lingonberry ay hindi napili sa taong ito, at hindi mo rin ito mabibili sa isang tindahan.

Nagustuhan ko ang rosas. Medyo

[Olima]

At ngayon kinanta ko ang "Swan Lake":

Natagpuan ko ang mga katulad nito sa seksyon na ito sa Olima, ngunit ang mga ito ay mas madaling hugis at magkaroon lamang ng asukal sa loob:

[Tamara]

Tamara, credit swans! Anong uri ng kuwarta ang ginawa mo?

[Si Anna]

Si Anna, Kinopya ko ang resipe sa Internet, ngayon ay hinahanap ko ang pahinang iyon na may sunud-sunod na mga larawan nang mahabang panahon. Ngunit nahanap ko ang may akda, dito 🔗
Ang kuwarta ay matagumpay, ito ay chewed ng hindi mabilang na beses. Mula sa bilang na ito nagmula ang 9 swans, 8 buns at dalawang medyo malaki na fenders.

[Tamara]

Tamara, salamat!

Oo, nakalimutan ko ring sabihin: walang mantikilya, ang "Hostes" na margarin ay ganap na magkasya. At pinahiran niya ang mga buns hindi ng syrup ng asukal, ngunit may isang itlog na binugbog ng isang kutsarita na kulay-gatas.

Mga kaibigan, gusto ko talagang gumawa ng ganitong klaseng kagandahan. Mayroon bang nakatagpo ng gayong paghubog ng isang tirintas?

[Sonadora]

Sonadora, isang kagiliw-giliw na hugis, itinuro ng may-akda na ang pin ay gawa sa 5 mga bundle, ngunit sa klasikal na bersyon ng paghabi, ang gitnang pagliko ay karaniwang umaangkop sa isang anggulo at may isang pinahabang hugis:

, kaya't mukhang mas katulad ng isang variant na binubuo ng isang base at isang pandekorasyon na elemento. Batayan ng 5 harnesses:

, pagkatapos ay ang TK ay durog na may isang rolling pin at ang palamuti ay inilatag, sa mga larawan:

🔗

, post 11 Peb 2010 15:09 mula sa Markizko.

[Corsica]

Corsica, Ilona, ​​oo, mayroon ding ganoong pag-iisip: isang batayan ng limang mga hugis na suliran na spindle at isang ikaanim na baluktot na hugis ng suliran mula sa itaas.

[Sonadora]

at isang ikaanim na baluktot na fusiform na paligsahan mula sa itaas.

Sonadora, Manya, oo, marahil, ngunit pinapaalala nito sa akin ang higit pa sa pagpipilian ng paghuhulma ng dalawang mga stick ng Tsino, kaya kahit na bilugan na mga bola ay nabuo sa paligsahan.

Wow, anong paksa, mag-subscribe ako, hindi ko talaga alam kung paano maghubog, ngunit gusto ko ito.
Ang spindle na ito ay hindi ordinaryong kagandahan
Ngunit ang pangalawang video, hindi ko talaga nagustuhan ang resulta, ang pigtail ay hindi pantay ang kapal, lumalawak habang tinirintas, ang mga dulo ay hindi maganda ang hugis, ang kuwarta mismo ay napakahirap sa hitsura. Hindi ako sigurado na magaganap ito nang maayos sa isang "maluwag" na kuwarta.

Tila sa akin na ang karaniwang pigtail ng tatlong mga plait, samakatuwid, ay sobrang luntiang, at sa tuktok, hiwalay, ang flagellum ay mga bola. Kung makakatulong ito, kung gayon ang tinapay ay mula doon

🔗

🔗

ang kaparehong Katarina na ito sa isa pang tinapay ay naglalagay muli ng isang flagellum nang magkahiwalay sa tuktok

at sa 2.05 minuto nag-sausage siya ng kuwarta

mayroon siyang isang website na may isang recipe para sa kuwarta. Totoo, ang libreng pagpipilian ay maaaring hindi ang ibinibigay niya sa kanyang mga kurso

🔗

Oh, pinapanood at pinapanood ko kung paano sila gumagana sa kuwarta, para sa akin ito ay isang bagay na kaakit-akit

ngunit wala akong pakialam kung anong uri ng pigtail, kung ito ay masarap lamang At ang isang simpleng paghabi na may isang ordinaryong pigtail ay magiging maayos. Oo, at isang tinapay lamang ang babagay. Ngayon, kung hindi para sa lahat ng kasarapang ito na hindi tumaba, walang mga hangganan para sa kagalakan. At ano ang isang pigtail, ano ang hindi isang pigtail, ngunit ang epekto ay pareho.

[Ilona]

ano ang isang pigtail, ano ang hindi isang pigtail, ngunit ang epekto ay pareho

Oo, "pasta kahit papaano, kahit na sa kabuuan", lahat magkapareho, sinubukan kong maghurno at hindi kumain sa mga gilid. Ang pagtatrabaho sa kuwarta ay nagbibigay sa akin ng labis na kasiyahan, kahit na higit pa pagkatapos. Maaari akong maghurno at kumain ng isang piraso o pie, upang maunawaan ang lasa, at ipamahagi ko ang natitira sa aking asawa at aking mga kapit-bahay.
Ilona, kung naaalala mo, ang paghuhulma na may maraming mga layer, kaya't hindi na ako pinarangalan, kailangan kong gawin ito sa isang lungsod kung saan ang isang normal na oven, at hindi isang himala na kawali, kung saan ang lahat ay nakasalalay sa bubong at nasusunog, at sa lungsod halos wala akong oras, wala akong oras

[Buttercup]

Buttercup, Oo, naaalala ko. At hindi pa rin ako mahusay sa pagluluto, lahat ay hindi kasabay sa mood at libreng oras. Gusto ko ring isaalang-alang ang mga pagpipilian para sa dekorasyon ng tinapay para sa inspirasyon:

🔗
🔗

... Pagpipilian mula kay Lisa:

🔗

ginamit para sa dekorasyon ng tinapay na trigo-rye: Wheat-rye na tinapay sa maasim na kuwarta # 21.

[teara]

teara, Tatiana, salamat sa mga link.

ay kahawig ng pagpipilian ng paghubog sa tulong ng dalawang mga stick ng Tsino, kaya kahit na bilugan na mga bola ay nabuo sa paligsahan.

Corsica, Ilona, ​​kailangan nating tingnan ang mga mismong sticks at ball na ito. Ang pag-ikot ay tiyak na hindi isang pagpipilian.
Sinubukan kong gawin ngayon:

[Sonadora]

Sonadora, Manya, kung ano ang isang mabuting kapwa ka: tumingin ka at nililok ang kagandahan.

[Wildebeest]

Wildebeest, Sveta, kailangan nating magtrabaho nang magkahiwalay sa mga bola. Ang akin ay malayo pa rin sa orihinal.

Mga batang babae, at magtapon ng isang sanggunian sa diskarteng ito ng mga stick-ball, kung hindi man sa paghahanap sa akin ng anumang ibinibigay tungkol sa mga stick, maliban sa paghubog ng kuwarta

naging kawili-wili din, kahit na ako mismo ay hindi gagana ang ganyan.
Ipakita ang mga bola at sticks

Ako ang orihinal na tumitingin sa pinakahuling bola sa ibaba. Iminumungkahi nito na ang mga bola ay baluktot nang maayos na mayroon nang kalahating hiwalay na flagellum. Ang bola ay mabilog, at ang lugar ng pag-ikot ay napaka payat at sa haba, mahigpit na baluktot. O ang lugar ng pag-ikot ay dapat na manipis na inunat at matindi ang pag-ikot, iyon ay, ang lugar ng pag-ikot ay kailangang gawing masikip at mas mahaba, maraming mga rebolusyon ang dapat ibigay upang hindi ito tumaas.
At sa palagay ko ang mga bola ay dapat na ihiwalay nang magkahiwalay at inilapat sa dulo sa malayong challah. Pagkatapos ay mas kaunti ang pagsasama-sama nila sa kuwarta ng challah at magiging mas matambok. O ang flagellum na ito ay dapat gawin ng isang mas siksik na kuwarta, upang ito ay mas kilalang-kilala. Kung hindi man ay malabo ito.
Susubukan ko ang pagpipilian ng isang hiwalay na proofer na may pagpapahaba ng mga puntos ng pag-ikot.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, isang magandang pagpipilian. Sa iyong Instagram:

🔗

Ang may-akda, bilang tugon sa mga katanungan, ay nagsusulat na ang paghubog ay napaka-simple, marahil ang batayan ay nasa lahat ng 4 na bundle, at tinawag niya ang pandekorasyon na elemento ng 5 bundle? Sa pangkalahatan, nagsusulat siya na malapit na siyang maglabas ng isang video sa paghubog na ito. Ang pagbubuo ng 4 na mga hibla ay nagbibigay ng isang mas malaking dami at isang hugis na parang spindle nang walang pagyupi:

at, na nakatuon sa iyong resulta, ang TK ay maaaring hindi durugin bago ilatag ang pandekorasyon na elemento at may isa pang pagpipilian para sa pagkuha ng mas maliit na pagliko kapag pinaikot ang dalawang bundle (tingnan mula 1:50 hanggang 2:27):

... Sa maginoo na paghuhulma, ginagamit ang pagpipilian ng paghulma na may gilid ng palad, na lumiligid ng isang lubid ng kuwarta sa ilang mga lugar, higit sa lahat ang mga Tsino ay gumagamit ng mga chopstick upang hugis ang mga produktong steamed na kuwarta. Hindi ako nakakita ng isang video clip, mayroong maraming libreng oras, sa mga larawan ganito ang hitsura:

Marahil ang tourniquet ay nakuha rin nang kaunti kapag inilatag ang TZ, kaya ang isang mas malaking distansya sa pagitan ng mga fragment ng kuwarta ay nabuo kasama ang mga gilid kaysa sa gitna. Marahil, tulad ng nasulat ko na sa itaas tearasa katunayan, ang paligsahan ay nabuo pagkatapos ng kaunting pagtaas ng kuwarta.
P.S. nahanap ang sagot sa Instagram ng may-akda:

🔗

.

[Manya]

Tila sa akin na ang isang hugis na spindle na habi ay maaaring makuha kung maghabi kami ng hindi mula sa uniporme ng flagella sa buong haba, ngunit hugis ng suliran, mas kumpleto sa gitna at matalim sa dulo.
Ako mismo ay hindi nag-aalala sa paghabi, nagbasa lamang ako sa kung saan sa net. Kung ang flagellum ay nakalagay na sa isang kalahating pagkalat na tinapay at ang lugar ng lining ay dapat na lubricated ng grasa, pagkatapos ito ay sumanib nang mas tumpak. Para sa kaluwagan, ang mga kasukasuan ay pinahiran ng grasa, at sa paglaon, mas malaki ang pagkakataon na hindi ito madaling makuha.
ps. Manya, Sonadora, para sa akin ang bun mo ay masarap na, napakaganda ngayon.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, sa bersyon na ito - sa pangkalahatan ay napakarilag! Tiyak na ang suklay na ito, sa palagay ko, ay nagkulang sa tulad ng isang paghulma ng 5 mga bundle.
Hindi ko pa rin hinuhubog nang pantay ang mga braids, ngunit gusto ko talaga ito. Balang araw magpractice ako.

Nag-post si Katharina Arrigoni ng isang video ng paghuhubog ng challah sa kanyang Instagram: 🔗

Ang pag-iisip, maganda, tumingin ako, naghihintay pa rin ako sa dami ng nakita kong lumago sa kalidad ng aking ginagawa. Ngunit habang ang mga blangko ay isinasagawa, may pisikal na wala saan upang ilabas ang kuwarta.
At wala pa akong isang maliit na manipis na rolling pin, kung saan titingnan ang St. Petersburg?!

[Buttercup]

Buttercup, Luda, ay tuliro rin sa pagbili ng isang manipis na rolling pin. Sa bahay, isang mabigat na bato lamang ang isang sandata ng pagpatay.

Manya, mayroon akong mga lumiligid na pin, dalawang nakahalang, tulad ng isang roller ng pintura, ngunit hindi isang manipis

[Sonadora]

Sonadoraang ganda ng paghulma!
At ang isang maliit na rolling pin ay matatagpuan sa mga tindahan ng pastry para sa pagtatrabaho sa mastic. Palagi kong ginagamit ito, bihira akong makakuha ng malaki.

[Luda]

Luda, tila sa akin na ang isang bundle ng bola ay maaaring mailagay lamang sa itaas nang hindi gumagawa ng pagkalumbay.
Elya, Salamat sa tip!

🔗
Nagustuhan

Nagdala ako ng isang manipis na rolling pin mula sa Baku. Ngunit ang mga taong may kaalaman ay nagsabi na nasa Moscow sila sa palengke sa Teply Stan, kasama ang mga Tajik. Sa palagay ko sa St. Petersburg dapat tayong tumingin sa parehong lugar.

Wheat spike:

🔗

.