Kulich "Vensky-2"

[Qulod]

Kulich "Vensky-2"

Kategorya: Pasko ng Pagkabuhay

Mga sangkap
tuyong lebadura	2 kutsara l.
harina	mga 3 kg
gatas	1 l
asukal	3.5 tasa
margarin (para sa pagluluto sa hurno o mag-atas)	250 g
mga itlog	8 mga PC
mantikilya	100 g
asin	1 tsp
pasas	100 g
pinatuyong mga aprikot	100 g
candied fruit	100 g
pinakuluang patatas	200 g
vanillin o banilya esensya
walang amoy na langis ng gulay	para sa pagpapadulas ng amag
semolina	para sa form na pulbos

Paraan ng pagluluto

• Lubhang interesado ako sa kuwarta ng Viennese at libot sa Internet, nakakita ako ng isang resipe na halos kapareho sa resipe Qulodngunit may ilang mga pagbabago.


• Kaya, kung maaari mo, kung gayon ang recipe ay:


• Mga sangkap para sa "Viennese Easter cake" (Nagbigay ang resipe na ito bia46 sa site na "Cook. ru)


• Sa gabi, sa oras na 22, ilagay ang kuwarta:



• Talunin ang 2 itlog na may 1 baso ng asukal. Dissolve 1.5 tablespoons ng dry yeast (100 g sariwa) sa 0.5 litro ng maligamgam na gatas, pagsamahin ang pinalo na mga itlog sa gatas. Grate patatas at idagdag sa kuwarta, ihalo ang lahat nang lubusan. Masahin ang kuwarta sa isang 3-4 litro na kasirola ng enamel, takpan at palamigin sa loob ng 10 oras. Sa umaga, makikita mo ang isang sumitsit na misa na tumataas bilang isang ulo.



• Sa umaga, kinabukasan


• Ibuhos ang mga pasas na may tubig na kumukulo, tumayo nang 30 minuto, alisan ng tubig ang tubig at matuyo sa isang tuwalya. (Maaari mong ibuhos ang 3-4 na kutsara ng brandy sa kuwarta sa gabi at idagdag sa kuwarta kasama nito), gupitin ang pinatuyong mga aprikot laki ng mga pasas, at nagbebenta kami ng mga candied na prutas na handa nang ganito sa parehong laki.



• Matunaw ang margarin at giling ng lubusan ng 2.5 tasa ng asukal, magdagdag ng 0.5 litro ng maligamgam na gatas, anim na binugbog na itlog at 100 gramo ng tinunaw na mantikilya. Gumalaw nang maayos at ilagay ang halo na ito sa mababang init. Patuloy na pukawin upang hindi masunog, magpainit sa 50 degree, alisin mula sa init at ibuhos ang nakahandang kuwarta dito mula sa ref, ihalo nang mabuti ang lahat.


• Una, ang sifted na harina ay dapat idagdag sa handa na timpla sa maliliit na bahagi upang ang kuwarta ay hindi mabigat. Kapag naging mahirap paghalo ng isang kutsara, ibuhos ang harina sa mesa at simulan ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay.


• Paghaluin ang mga pasas, pinatuyong mga aprikot at mga candied na prutas sa kuwarta kapag dumikit pa rin ito sa iyong mga kamay. Idagdag ang kakanyahan (kumukuha ako ng DUSHES) o vanillin (tikman) at masahin ang kuwarta hanggang sa mahulog ito sa likuran ng iyong mga kamay (sumirit sa ilalim ng iyong mga kamay), ngunit magdagdag ng harina nang kaunti sa isang pagkakataon, ang kuwarta ay dapat na malambot at magaan. Kung mananatili ang harina, ayos lang.


• Kumuha ng isang 5-6 litro na enamel pan, grasa ito ng langis ng halaman at ilagay ang kuwarta doon, takpan ng isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagpapatunay, dapat itong dagdagan ng 3 beses (1, 5-2 na oras).



• Grasa ang mga hulma para sa mga cake mula sa loob na may walang amoy na langis ng halaman, gupitin ang mga bilog mula sa karton hanggang sa ilalim alinsunod sa diameter ng mga hulma, ring grasa at iwisik ang ilalim at mga dingding ng mga hulma na may semolina mula sa loob.


• Kapag ang kuwarta ay tumaas sa nais na laki, kumalat ng ilang langis ng halaman gamit ang iyong kamay sa mesa, ilatag ang kuwarta at masahin ito nang mabuti (huwag na magdagdag ng harina upang ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay, magbasa-basa sa kanila mantika)


• Binuksan ko kaagad ang oven sa umaga nang magsimula akong masahin ang kuwarta upang ang kusina ay magpainit.


• Ang bawat piraso ng kuwarta ay dapat na pinagsama sa isang tinapay, pinunan ng mga form ng 1/3, pinapayagan na umabot sa 3/4 at ilagay sa oven sa mas mababang antas. Naglalagay ako ng isang baking sheet na may tubig sa ilalim ng oven, magdagdag ng mainit na tubig habang sumisingaw. Pugon sa 180 C



• - maliit na 20 -25 min,


• - 700 -1000 g 40 -50 min,


• - 1 -1.5 kg para sa halos 1.5 oras.


• Punan at maghurno muna ng maliliit na cake, pagkatapos ay katamtaman at malalaki, upang ang kuwarta ay hindi mahulog at ang mga tuktok ng cake ay hindi hinipan.


• Suriin ang READINESS SA ISANG WOODEN SPOON. Palamigin ang cake sa tagiliran nito, pagliligid nito paminsan-minsan. Grasa ang cooled Easter cake na may protein glaze at palamutihan ayon sa iyong panlasa, i-pack sa isang plastic bag hanggang sa masilaw.

Ito ay naging napakasarap, makinis na porous, fibrous, mamasa-masa, mabuti, tulad ng hinahanap ko.

At ito ay isang piraso:
Kung kukuha ka ng isang piraso, pagkatapos ay pinaghihiwalay ito ng mga thread o pelikula.
Ang amoy nito ay mayaman, parang may 50 piraso. yolks