|
 Ano ang pagkakaiba ng manok at manok? Posible bang matukoy ang kalidad ng manok ayon sa karne? Ano ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng isang ibon? Ano ang pinakamahusay na paraan upang magluto mula dito o sa bahagi nito? Mahahanap mo rito ang lahat ng mga sagot sa iyong mga katanungan tungkol sa manok, manok at pabo.
Manok o manok - menor de edad na pagkakaiba
Bakit karaniwang pritong manok, hindi manok, at bakit manok, hindi manok, ay pinakuluang sabaw? Ang lahat ng mga pagkakaiba ay nakasalalay sa tagal ng pagpapakain ng manok at sa mga katangian ng karne nito. Ang oras ng pagpapakain ng manok ay tumatagal ng 30 araw. Samakatuwid, ang karne ay lalong malambot at may pino na lasa. Ang manok naman ay tumatagal ng higit sa 15 buwan upang lumaki. Ang karne ay nagiging bahagyang mas matigas at may isang katangian na lasa. Kung mag-ihaw ka ng manok, ang karne ay masyadong matigas. At ang manok ay hindi maaaring magluto ng isang makapal at mataba na sabaw.
Magandang kalidad ng manok at pabo
Ang karne ng manok at pabo ay karaniwang halos puti, at nasanay na tayo na, kapag nakita namin ang mas madidilim na karne sa tindahan, tinatrato namin ito nang may labis na kawalan ng pagtitiwala. Gayunpaman, ang mabuting kalidad ng manok at pabo ay mas madidilim ang kulay kaysa sa iniisip namin. Salamat sa mabilis na paglaki at pagpapanatili sa mga bahay na walang sikat ng araw, ang mga sisiw o pabo ay napakabilis na tumaba. Ang dibdib ng isang pabo ay natural na mas malaki kaysa sa manok, at kapag masinsinang kumain, lumalaki ito sa hindi kapani-paniwala na laki. Samakatuwid, ang ganoong "mabilis" na karne ay mananatiling magaan. Ang mga manok at pabo na itinaas sa bakuran ng mga manok ay, higit sa lahat, mas maliit at madilim na kulay rosas.
Manok, pabo at manok: uunahin ang kalinisan
Pagkatapos ng pagbili, ang karne ng manok ay dapat na ilagay sa ref sa lalong madaling panahon. Ang pinalamig na lugar sa ref ay nasa itaas lamang ng drawer ng gulay, at dito mo kailangan ilagay ang karne, anuman ang mangyari. Ang karne ay dapat itago na hiwalay sa pagkain na kinakain ng hilaw. Sa gayon, ang pagkain ay maaaring itago sa tabi ng karne, na kailangang magpainit kahit kaunti bago kumain. Pagkatapos ng lahat, ang manok, manok at pabo ay maaaring maglaman ng mapanganib na mga mikroorganismo. Nangangahulugan ito na kapag pinatay, ang mga bakterya tulad ng Salmonella, Campyllus, Staphylococcus aureus at iba pa ay maaaring makahawa sa karne. Sa pangkalahatan, ang mga kinakailangan sa kalinisan para sa mga pabrika ng karne ay napakataas, at dapat walang tiyak na nakakapinsalang mga mikroorganismo sa karne, ngunit ang impeksyon ay maaari pa ring mangyari, at samakatuwid ang mga sumusunod na limang mga patakaran ay dapat sundin kapag nag-iimbak at naghahanda ng karne:
1. Pagkatapos bumili ng manok, ilagay ito sa ref sa lalong madaling panahon upang ipagpatuloy ang paglamig.
2. Ang hilaw na karne ay dapat itago nang hiwalay mula sa mga pagkaing kinakain nang walang pagproseso, mas mabuti sa isang istante sa itaas ng drawer ng gulay, kung saan ang temperatura ay pinakamababa.
3. Pagkatapos magluto ng hilaw na karne, hugasan nang lubusan ang iyong mga kamay ng maligamgam na tubig at sabon, at gawin ang pareho sa mga kutsilyo, pagputol ng mga board at gunting ng manok.
4. Huwag gumamit ng parehong mga kagamitan pagkatapos magluto ng karne, lalo na pagdating sa mga hilaw na pagkain tulad ng mga salad, gulay at prutas.
5. Ang karne ay dapat lutuing mabuti upang maiwasan ang kontaminasyon kahit na sa kaso ng impeksyon. Huwag kailanman kumain ng hilaw o semi-lutong karne.
Aling manok ang mas masarap: dibdib o binti?
Sinasagot ng bawat isa ang katanungang ito sa kanilang sariling pamamaraan. May nagmamahal ng malutong na mga paa ng manok, at may nagmamahal ng malambot na suso. Ngunit ang anumang karne ay luto sa buto, iyon ay, ang manok ay pinirito nang buong, at hindi sa mga bahagi tulad ng fillet ng manok, dahil sa ganitong paraan ang karne ay naging mas mabango. Siyempre, ang litson ng isang buong manok ay tatagal ng mas matagal, ngunit kung aalisin mo ang likod, ang gulugod, mas mabilis ito.Kailangan mo lamang i-cut ang manok kasama ang mga gilid ng ridge na may matulis na gunting ng manok. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang bangkay na patag at suso sa isang baking sheet o grill. Bilang kahalili, maaari mong atsara ang iyong karne ng mga halaman, pampalasa, at iba pang mga sangkap na magbibigay sa kanya ng isang masarap na lasa at aroma.
E.A. Mironova
|
