|
Ang tinapay mula sa isang makina ng tinapay ay maaaring hindi lumabas mas mura kaysa sa pag-imbak ng tinapay, ngunit ito ay walang duda na mas masarap. Kung bumili ka ng isang gumagawa ng tinapay, basahin muna ang mga tagubilin para dito, pagkatapos ay mag-eksperimento sa pangunahing tinapay. Tutulungan ka nitong maging pamilyar sa gawain ng iyong tagagawa ng tinapay, pati na rin masigasig itong gamitin, at subukan ang mga bagong kagiliw-giliw na mga recipe. Ang lahat ng mga gumagawa ng tinapay ay masahihin, tumayo at maghurno ng sariwang malutong na tinapay, ngunit marami pa ring nakasalalay sa mga modelo. Kapag pumipili ng isang makina ng tinapay, ang pangunahing bagay ay isinasaalang-alang ang laki ng tinapay, pati na rin kung anong mga programa ang magagamit.
Ang ilan sa mga mas murang mga modelo ay nagluluto ng mahusay na simpleng tinapay, ngunit ang mga ito ay masyadong maliit para sa isang malaking pamilya. Pinapayagan ka ng pinaka-kumplikadong mga modelo na pumili ng laki ng nais na tinapay, iba't ibang mga programa, ngunit para sa naaangkop na presyo.
Mga PROGRAMA
Ang lahat ng mga gumagawa ng tinapay ay may maraming mga programa, ang ilan ay mayroong higit, ang ilan ay mayroong mas kaunti. Ginagamit ng mga recipe ang mga program na magagamit sa karamihan ng mga gumagawa ng tinapay, kahit na ang pinakasimpleng mga. Pinapayagan ka rin ng maraming gumagawa ng tinapay na pumili ng kulay ng tinapay sa tinapay. Maliban kung tinukoy sa resipe, opsyonal ang setting na ito.
Sa ilang mga gumagawa ng tinapay, maaari kang magtakda ng isang timer, alinsunod sa kung saan ang tinapay ay lutong mula sa tinukoy na oras. Sa ganitong paraan, maaari mong i-set up ito upang ang tinapay ay inihurnong para sa agahan, o kapag bumalik ka mula sa trabaho. Sa kasong ito, huwag gumamit ng mabilis na nasisira na pagkain tulad ng gatas, itlog at keso.
Pangunahin o Karaniwang Mode ay ang pinakakaraniwang programa, mainam para sa pinakasimpleng puting harina na tinapay na may kaunting kulay-abo o harina ng cereal. Ang ilang mga gumagawa ng tinapay ay may hiwalay na program na "karagdagan sa pasas" na tunog ng isang pugak pagkatapos na maaaring idagdag ang mga karagdagang sangkap, tulad ng pinatuyong prutas, keso at iba pang mga pagkain na hindi mo nais na katas habang nagmamasa. Kung wala kang program na ito, idagdag ang mga sangkap na ito sa pagtatapos ng paghahalo (karaniwang ang mga tagubilin para sa gumagawa ng tinapay ay nagpapahiwatig ng haba ng iba't ibang mga pag-ikot, at maaari mong itakda ang iyong sarili ng isang alarma upang hindi mo makalimutan kung kailan idaragdag ang natitira ng mga produkto).
Butil ang mode ay ginagamit para sa mga tinapay na may mataas na nilalaman ng asupre o harina ng cereal. Ang program na ito ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa regular na programa dahil mas tumatagal itong tumaas.
Mabilis ang programa ay tumatagal ng mas kaunting oras. Ang natapos na tinapay ay hindi rin tataas at magiging mas makapal, ngunit ganap na normal. Ang mga simpleng resipe ng tinapay ay maaaring lutong gamit ang program na ito, ngunit mas mabuti na hindi ang mga nagsasama ng maraming kulay-abo na harina o harina na may buong butil, at hindi rin gluten-free na tinapay - na ginawa mula sa rye o perlas barley harina.
Mode kuwarta nagmamasa ng kuwarta, na maaaring hugis at iwanang tumayo sa pangalawang pagkakataon para sa pagluluto sa isang maginoo na oven. Ang ilang mga gumagawa ng tinapay ay may magkakahiwalay na programa para sa iba't ibang uri ng kuwarta: para sa pizza, para sa tinapay na pranses, para sa focaccia. Ang ilan ay mayroon ding "raisin add mode". Huwag mag-alala kung wala kang oras upang maabot ang kuwarta pagkatapos mismo ng pagmamasa - magpapatuloy itong magkasya at hindi masisira.
"Mga inihurnong kalakal lamang" o "mga muffin" Pinapayagan kang maghurno ng walang lebadura na muffin - kapaki-pakinabang kung ang oven ay abala na o kailangan mong umalis at hindi maalis ang muffin sa oven sa tamang oras. Ang mga malalim na muffin ng Madera, muffin ng pasas at mga muffin ng tsaa lahat ay mabuti lang. Ang mga biskwit at iba pang mga kumplikadong cake na kailangang ilagay sa isang mainit na oven ay hindi angkop para sa pagluluto sa isang gumagawa ng tinapay. Ang ilang mga gumagawa ng tinapay ay masahihin ang kuwarta at inihurno ang cake, habang ang ilan ay nagluluto lamang tulad ng isang regular na oven.
Kung ang iyong tagagawa ng tinapay ay inihurno lamang ang mga muffin na ito, alisin ang stirrer at takpan ang pan ng baking paper bago mag-baking.Gumamit ng isang stick upang suriin kung ang cake ay lutong, ngunit tandaan na nagsusuri ka sa isang mainit na oven - mag-ingat!
PANGUNAHING SANGKAP
Sa karamihan ng mga gumagawa ng tinapay, ang mga sangkap ay dapat idagdag sa hulma sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod. Kung idagdag mo ang mga ito sa maling pagkakasunud-sunod, maaaring hindi gumana ang tinapay. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga likidong sangkap ay ibinubuhos muna, pagkatapos ay tuyo, at pagkatapos ay lebadura, ngunit kung minsan ay kabaligtaran. Lalo na mahalaga ang order para sa mga gumagawa ng tinapay na magpahinga bago simulan ang isang pag-ikot, dahil ang lebadura ay dapat panatilihing hiwalay mula sa likido, asukal, at asin.
BUNGA
Puting harina ng tinapay Ang pinaka-maginhawang harina ng tinapay para sa isang gumagawa ng tinapay at pinaka ginagamit sa mga recipe ng tinapay sa aming site. Ang puting harina ay gawa sa mga butil ng trigo na nalinis mula sa panlabas na bran. Ang "tinapay" na harina (harina ng pinakamataas na kalidad) ay pinakaangkop para sa isang makina ng tinapay, dahil naglalaman ito ng maraming gluten, na ginagawang nababanat ang kuwarta, at sa tulong ng lebadura, mahangin ang tinapay.
Buong harina ng tinapay pinakamahusay para sa gumagawa ng tinapay at malawakang ginamit sa buong libro. Ang harina na ito ay gawa sa mga butil ng trigo, mas magaspang ito kaysa sa regular na puting harina, mayroon itong mas maraming lasa at maraming mga sustansya. Dahil ang harina na ito ay naglalaman ng bahagi ng bran, kaya't ang tinapay ay naging mas magaspang, mas mabibigat. Para sa isang makina ng tinapay, pinakamahusay na gumamit ng isang timpla ng puting harina ng tinapay na may buong harina - ang tinapay ang magiging masarap.
Ng kulay-abo na harina ng tinapay ang bahagi ng bran ay tinanggal, ito ay mas maliit kaysa sa kabuuan. Tulad ng wholemeal, pinakamahusay na ito ay hinaluan ng puting harina ng tinapay sa mga lutong kalakal sa isang gumagawa ng tinapay.
Malt o harina ng palay ay pinaghalong puti at buong harina, halo-halong may malted grains na butil, kaya't ang tinapay ay mas masarap, bahagyang masustansya.
Ng harina ng rye ito ay naging isang madilim, siksik, masarap na tinapay. Mababa ito sa gluten at samakatuwid ay kailangang ihalo sa puting harina.
Ng harina na may baybay nakakakuha ka ng isang masarap na tinapay na may isang magaan na lasa ng nutty. Ito ay mas mayaman at mas masustansya kaysa sa rye tinapay, kaya't kung minsan maaari itong matupok ng mga tao sa walang diyeta na walang trigo.
Harinang mais nakuha mula sa mga butil ng mais, pareho itong pagmultahin at magaspang. Mahusay na idagdag ito sa tinapay, ngunit kailangan mo itong gamitin nang paunti-unti, dahil mababa ito sa gluten.
Perlas na harina ay may isang maselan, matamis na lasa, gumagawa ito ng malambot na tinapay. Napakataas ng gluten, kaya kailangang ihalo sa puting harina upang makagawa ng tinapay.
Libreng harina ng gluten naibenta sa ilang malalaking supermarket. Ang mga ito ay magkakaiba, ngunit lahat sila ay naglalaman ng isang halo ng mga starches at walang gluten na harina tulad ng patatas, bigas, gisantes, o toyo na harina. Sa ilan, idinagdag ang hibla ng gulay upang maging kayumanggi ang tinapay. Para sa mga gumagawa ng tinapay, ang mga uri lamang ng harina na espesyal na nilikha para sa kanila ang angkop. Ang plain-free na harina ay hindi gagana.
HABANG
Ang dry yeast lamang ang maaaring magamit sa isang gumagawa ng tinapay, at mahalagang sukatin nang husto ang halaga nito. Kung walang sapat na lebadura, ang kuwarta ay hindi tataas; kung masyadong marami sa kanila, bababa ito habang nagbe-bake. Huwag gumamit ng nag-expire na lebadura.
SALT
Ito ay isang mahalagang sangkap sa tinapay, kahit na ayaw mo ang maalat na lasa. Kinokontrol ng asin ang proseso ng lebadura at pinalalakas ang istraktura ng gluten. Kapag nagdaragdag ng asin, itago ito mula sa lebadura upang hindi ito magsimulang gumana: ito ay lalong mahalaga sa mga gumagawa ng tinapay na hindi kaagad nagsisimulang masahin ang kuwarta. Sukatin nang wasto ang dami ng asin.
GULA
Tinutulungan ng asukal ang lebadura na sumipa, na ginagawang malambot at crusty ang tinapay. Ang kayumanggi kayumanggi asukal ay nagbibigay ng higit na lasa kaysa sa puting asukal, at ang pulot, pulot, at maple syrup ay mahusay na mga kahalili.
FAT
Karamihan sa mga recipe ng tinapay sa site ay nangangailangan ng kaunting mantikilya upang gawing mas mayaman ito, magdagdag ng lasa, at mapabuti ang buhay ng istante. Ang espesyal na margarin ay maaaring mapalitan ng mantikilya para sa mga sumusunod sa isang espesyal na diyeta na walang pagawaan ng gatas.Ang ilang mga resipe ay gumagamit ng langis ng oliba sa halip na mantikilya.
LIQUID
Maliban kung sinabi ng mga tagubilin kung hindi man, ang likido ay dapat na malamig kapag idinagdag sa gumagawa ng tinapay. Maraming mga recipe ang gumagamit ng gatas, na nagbibigay sa tinapay ng malambot na pagkakayari at nagpapabuti sa buhay ng istante. Huwag gumamit ng sariwang gatas kung gumagamit ka ng timer upang maghurno ng iyong tinapay, magdagdag ng gatas at isang pares ng kutsarang pulbos ng gatas sa halip, kung nais.
|
