|
 Bakit marami sa mga dakilang artista sa mundo ang nagpinta ng habang buhay? Sa palagay ko, dahil naaakit sila ng kulay ng kalikasan mismo, na mahirap iparating sa canvas gamit ang pinaka-husay na brush. Halimbawa, maaari kang makahanap ng mga dilaw na tono para sa mga limon o berde para sa pakwan, ngunit imposibleng magbigay ng isang tumpak na kombinasyon ng kulay sa litrato.
Tila, samakatuwid, ang pinakamahusay na "buhay pa rin" na umiiral para sa isang gourmet ay ang isa na nakahiga sa harap niya sa mesa ng kusina. Ang mga gulay at prutas ay may kamangha-manghang kayamanan ng mga kulay na maaaring mahusay na magamit para sa mga komposisyon ng pagluluto kapag itinatakda ang mesa.
Pag-ukit bilang isang sining
Sa dekorasyon ng mga pinggan, ang pagsukat din ay walang alinlangan na kinakailangan. Sa tulong ng isang kutsilyo at isang hanay ng mga karayom sa pagniniting sa pagluluto para sa kulot na paggupit, maaari mong malaman na gawin ang mga naturang trick sa mga gulay na maging tulad ng anumang bagay - tulad ng mga bulaklak, mga numero ng hayop, dahon ng puno, maliban sa mga gulay tulad nito. Maaaring sabihin ng may-akda dito sa haba kung paano ito tapos, ngunit kung nais mong gawin ang "pagpipinta" sa mga produkto, mas mahusay na maghanap ka sa isa pang libro: marami silang nagsusulat tungkol dito ngayon, na nakikipaglaban sa isa't isa. Ako ay ganap na kumbinsido na ang modernong pananaw sa culinary na komposisyon ay nagdidikta ng pagiging simple - ang anak na babae ng pagkakaisa.
Hindi bang mga kamatis na pula, mga berdeng-esmeralda na pipino na may kamangha-manghang mga walang muwang na pimples, hindi mailalarawan na burgundy-red radishes, amber turnips, milky-kalmadong kalabasa, madilim na lila na mga plum, na may kulay puting pamumulaklak, tulad ng isang fogged na baso ng kotse, malambot na mga aprikot ? na may ilang uri ng girlish fluff sa isang dilaw-kahel na alisan ng balat ... Kung ang isang kamay ay paakyat upang sirain ang kagandahang-loob na ito, marahil ito ay para sa mga salad, prutas na mga cocktail, para sa iba't ibang mga pinggan sa pagluluto, kung kailan, walang kinalaman, kailangan mong gamitin ang mga produktong ito.
Gayunpaman, kung ang kaluluwa ng isang artista ay nakatira sa iyo, at hindi lamang isang mahilig sa masarap na pagkain, huwag magmadali ... Ikaw, syempre, ay maaaring maghanda ng maraming iba't ibang mga salad at ihatid sila sa mesa sa pinakamahusay na posibleng paraan. Gayunpaman, marahil, sa pagtatapos mo ng pagbabasa ng aklat na ito, pagkatapos ng lahat ng mga sesyon ng culinary magic, magaganap ang pag-iisip sa iyo: na maaari kang gumawa ng isang bagay na ganap na naiiba! Kung ang mga gourmet, ang iyong mga taong may pag-iisip, ay natipon sa mesa, bigyan sila ng pagkakataon na lumikha sa kanilang sariling plato kung ano ang gusto nila.
Samakatuwid, sa isang pinggan maaari kang maglagay ng buo, na hugasan na kamatis at mga pipino, sa isa pa - iba't ibang mga gulay, sa pangatlo - mga prutas. Ayusin ang lahat ayon sa iyong panlasa. Gumawa ng isang pagpipilian ng maraming mga sarsa, at pagkatapos ang iyong pagkain ay maaaring maging isang solemne at nakakatuwang pagtikim, sa tunay na pagkamalikhain sa pagluluto sa mesa mismo. Siyempre, ang lahat ng kinakailangang pampalasa ay dapat na nasa kamay; lasaw na suka, mustasa, malunggay at marami pa ... At kailangan mong gawin ang papel na ginagampanan ng conductor.
Pandekorasyon na paggupit para sa mga gulay at prutas - larawang inukit
Halimbawa, payuhan ang panauhing kumuha ng isang kamatis, gupitin ito, i-chop ang keso, timplahan ng pulang paminta at ilang patak ng lemon juice - at ang salad ay mabubuhay mismo sa harapan niya. Ano ang ginagawa natin sa litsugas? Karaniwan ay pinuputol namin ito nang walang awa upang ang dating magagandang ilaw na dahon na may mga patak ng hamog ay naging isang karaniwang bahagi ng halo kasama ang mga pipino at iba pa tulad ng mga labanos. Hindi ba mas mahusay na panatilihing buo ang mga dahon upang maibuhos mo ang sarsa sa kanila (0.5 tasa ng tubig, kalahati na lasaw ng 3% na suka, 1/2 kutsarita ng mustasa at 1 kutsarita ng langis ng gulay - mas mahusay kaysa sa toyo) at tangkilikin ang pinggan?
Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga southern people ay nagbabalot ng keso ng tupa sa litsugas, kintsay at iba pang mga gulay at kinakain ito nang ganoong paraan. Ito ay nagkakahalaga ng paghiram ng kahanga-hangang tradisyon na ito.
Oo, naiinis ang pagluluto sa konserbatismo.Kung ang mga lutuin ng iba`t ibang mga bansa sa mundo ay tumigil sa pag-impluwensya sa bawat isa, hindi lamang nakakasawa na mabuhay: marami sa mga para kanino ang pagluluto ay hindi lamang isang libangan, kundi pati na rin isang negosyo, ay simpleng masisira. Kumbinsido tayo rito sa pamamagitan ng halimbawa ng Amerika, na halos walang sariling American national cuisine, ngunit humihiram ng mga pinggan mula sa iba`t ibang mga tao, kabilang ang Russian. Ang "repertoire" ng lutuing Aleman ay magiging limitado lamang, kung ang mga pinggan ng Espanya, Tsino, Mexico, Italyano, Pransya ay hindi sinalakay ang Alemanya ...
Golovkov A. Kusina na walang mga lihim
Katulad na mga publication
|
