|
Teknikal na mga katangian ng Maxwell MW-3751 W na makina ng tinapay
Gluten Free Baking +
Walang lebadura na baking +
Jam +
Pagpipili ng kulay ng crust +
Dispenser -
Karagdagang pag-andar ng yoghurt
Pagmamasa ng kuwarta +
Ang reserba ng memorya sa kaso ng kabiguan ng kuryente 10 vin
Overheating na proteksyon +
Cupcake +
Bilang ng mga baking program 15
Maximum na oras ng pagpapanatili ng temperatura 1 h
Ang maximum na oras para sa pagtatakda ng timer ay 13 oras
Pinakamataas na timbang ng pagluluto sa hurno 900 gr
Kaso materyal na plastik
Lakas 600 W
Pagpapanatili ng temperatura +
Trigo ng tinapay +
Pag-aayos ng timbang ng baking +
Mga sweet pastry +
Natatanggal na takip -
Timer +
Pinabilis ang baking +
Form ng baking loaf
French baguette +
Wholemeal Bread +
Bilang ng mga nagmamasa 1
Ang aparato ng Breadmaker na Maxwell MW-3751 W
1. Control panel
2. Ipakita
3. Takip
4. Window ng pagmamasid
5. hawakan
6. Paghurno
7. Pagsusuklay ng sagwan
8. Pagsukat ng tasa
9. Pagsukat ng kutsara
10. Kawit
Control Panel:
11. Button para sa pagpili ng kulay ng crust na "COLOR OF THE BREAK"
12. Button para sa pagpili ng baking program na "MENU"
13. button na ON / OFF na "SIMULA / ITIGIL"
14. Button para sa pagtatakda ng bigat na "BAKING WEIGHT"
15. Tagapagpahiwatig ng trabaho
16. Button upang bawasan ang oras ng pagka-antala "TIME -"
17. Button para sa pagdaragdag ng oras ng pagkaantala ng "TIME +"
18. Bilang ng napiling programa
19. Pagpipili ng kulay ng crust
20. Pagpili ng timbang
21. Digital readout ng oras ng pagkaantala / natitirang oras ng pagtakbo
Ang gumagawa ng tinapay na Maxwell MW-3751 - mga pagsusuri at talakayan
Mga mode ng baking
1. BASIC MODE
Kasama sa programa ang lahat ng tatlong mga yugto ng paghahanda ng tinapay: pagmamasa ng kuwarta, pagtaas ng kuwarta at pagluluto sa hurno.
2. FRENCH BAGUETTE
Mas matagal ang oras upang maihanda ang tinapay, at ang tinapay ay may malaki, porous crumb at isang crispy crust.
3. BUONG GRAIN BREAD
Maghurno ng malusog na tinapay na may pinong o magaspang na harina. Hindi inirerekumenda na gamitin ang pagpapaandar na pagka-antala kapag nagluluto ng gayong tinapay, dahil maaaring humantong ito sa hindi kanais-nais na mga resulta.
4. FAST BAKING
Mas maikling proseso ng pagluluto kumpara sa BASIC MODE. Ang ganitong uri ng tinapay ay karaniwang mas maliit at may isang mas mahigpit na mumo.
Pansin Ang mabilis na tinapay ay inihurnong gamit ang baking soda o baking powder. Para sa pinakamahusay na mga resulta, ilagay ang mga likidong pagkain sa ilalim ng pinggan at mga tuyong pagkain sa itaas. Sa panahon ng proseso ng pagmamasa, ang mga bugal ay maaaring mabuo sa mga gilid ng hulma, gamit ang isang silicone spatula, ihalo ang mga nagresultang bugal sa kuwarta.
5. COMFORTABLE BAKING
Pagmamasa, pagtaas ng kuwarta at baking muffins. Magdagdag ng fruit juice, pasas, pinatuyong mga aprikot, coconut flakes, tsokolate sa kuwarta. Ang mas mahabang pagtaas ng kuwarta ay nagbibigay ng isang magaan, mahangin na istraktura ng tinapay.
6. NAKATANGING 1
Paggawa ng tinapay na may bigat na 750 gramo sa isang oras. Ang tinapay ay mas maliit at may pinakamahigpit na mumo.
Pansin Matapos piliin ang program na ito, ibuhos ang tubig sa baking dish, na ang temperatura ay 48-50 ° C (sukatin ang temperatura ng tubig sa isang thermometer sa kusina). Ang temperatura ng tubig ay gumaganap ng isang mapagpasyang papel kapag ang pagluluto ng tinapay sa mode na "SPEED": masyadong mababa ang temperatura ay hindi papayagan ang kuwarta na tumaas sa oras, at masyadong mataas ay hahantong sa pagkamatay ng lebadura.
7. NAKATANGING 2
Paggawa ng 900 gramo ng tinapay sa pinakamaikling oras. Kapag nagluluto ng tinapay, sundin ang mga rekomendasyon para sa SPEED 1.
8. DOUGH
Pinamasa ng gumagawa ng tinapay ang kuwarta at pinapaitaas ito. Gamitin ang kuwarta na ito para sa mga lutong bahay na cake (mga pie, pizza, atbp.).Para sa mga halimbawa ng mga recipe ng kuwarta, tingnan ang seksyon ng Mga Recipe.
9. JAM
Gumawa ng mabangong jam na gawa sa bahay. Pre-cut na prutas para sa jam.
10. Cupcake
Magdagdag ng baking pulbos o baking soda sa matamis na kuwarta at gumawa ng isang masarap na muffin o cookie.
11. SANDWICH
Gamitin ang program na ito upang maghanda ng malambot at magaan na tinapay na may manipis na tinapay.
12. BAKING
Gumagana ang aparato tulad ng isang maginoo na electric oven. Ibinubukod ng programa ang mga mode ng pagmamasa at pagtaas ng kuwarta. Ginagamit ito para sa pagluluto sa mga handa na kuwarta o karagdagang pag-brown ng lutong tinapay. Ang mga setting ng programa ay idinisenyo para sa pagluluto sa 900 g ng kuwarta, ang tagal ng programa ay 1 oras. Kapag gumagamit ng mas kaunting kuwarta, subaybayan ang kahandaan ng produkto sa iyong sarili.
13. GLUTEN-FREE
Ang gluten, o gluten, ay isang protina na matatagpuan sa mga binhi ng mga halaman ng cereal (lalo na ang trigo, rye, at oats). Tinutukoy nito ang mga naturang katangian ng kuwarta bilang pagkalastiko at pagiging matatag. Sa karamihan ng mga tao, kabilang ang mga bata, matagumpay na nasira ang gluten ng mga digestive enzyme at isang mahusay na mapagkukunan ng protina. Ngunit mayroong isang pangkat ng mga tao na may isang namamana na predisposisyon kung saan ang gluten ay maaaring maging sanhi ng celiac disease, isang medyo bihirang sakit. Sa sakit na ito, kinakailangan na ibukod ang mga pagkaing naglalaman ng gluten mula sa diyeta. Sa aming gumagawa ng tinapay, maaari kang maghanda ng walang gluten na diet tinapay (karaniwang mula sa bigas, mais, harina ng bakwit o mga espesyal na baking mix).
14. MABUTI
Gumamit ng tagagawa ng tinapay upang mabilis masahin ang kuwarta. Tinatanggal ng program na ito ang siklo ng pagtaas ng kuwarta. Para sa mga halimbawa ng mga recipe ng kuwarta, tingnan ang seksyon ng Mga Recipe.
15. YOGHURT
Gumawa ng masarap na natural na yoghurt mula sa gatas at sourdough. Gumamit ng yogurt o prebiotics bilang isang starter. Tingnan ang seksyon ng Mga Recipe para sa mga detalye. Ayusin ang tagal ng pagluluto sa pamamagitan ng pagpindot sa pindutang "BAKING WEIGHT" (14).
Mga pindutan ng control panel
Ang bawat pagpindot ng mga pindutan ng control panel ay sinamahan ng isang maikling beep.
Button (11) "MAIKLING Kulay"
- Sa pamamagitan ng pagpindot sa pindutan (11) "SHORT COLOR", piliin ang "LIGHT", "MEDIUM" o "DARK" crust (simbolo (19)).
Tandaan: Ang pagpapaandar na ito ay hindi magagamit para sa mga programa 8-12, 14, 15.
Button (12) "MENU"
- Sa pamamagitan ng paulit-ulit na pagpindot sa pindutang "MENU" (12) pumili ng isa sa 15 mga programa. Ang napiling numero ng programa (18) ay ipapakita sa display (2).
Button (13) "SIMULA / ITIGIL"
- Pindutin ang pindutang "SIMULA / ITIGIL" (13) upang simulan ang programa sa pagluluto. Ang isang maikling beep ay tunog, ang tagapagpahiwatig ng operasyon (15) ay mag-iilaw, ang colon sa pagpapakita ng oras (21) ay mag-flash, at magsisimula ang countdown.
- Sa panahon ng pagluluto, ang natitirang mga pindutan ay naging hindi aktibo.
- Upang itigil ang proseso ng pagluluto, pindutin nang matagal ang pindutang SIMULA / TIGIL (13) hanggang sa lumitaw ang isang mahabang pugak, pagkatapos na ang tagapagpahiwatig ng operasyon (15) ay lalabas.
Button (14) "BAKING WEIGHT"
- Sa pamamagitan ng pagpindot sa pindutan (14) "BAKING WEIGHT" piliin ang bigat ng tinapay: 750 o 900 gramo. Ang mga setting ng timbang ay ipinahiwatig sa display (2) ng simbolo (20).
Tandaan: Ang oras ng pagluluto sa hurno ay magkakaiba depende sa bigat ng tinapay na itinakda.
- Button (14) "BAKING WEIGHT" ay hindi aktibo sa mga programa na 4, 6-10 at 12, 14, 15. Para sa programang "YOGHURT", ayusin ang tagal ng pagluluto sa pamamagitan ng pagpindot sa pindutang "BAKING WEIGHT" (14).
Mga pindutan ng pagkaantala ng oras (16) "Oras -" at (17) "Oras +"
Maaari kang mag-program nang maaga sa anong oras sa oras ang proseso ng pagluluto ay makukumpleto.
- Gamitin ang mga pindutan ng control panel upang piliin ang programa, ang inihurnong timbang at kulay ng crust.
- Pagkatapos nito, sa pamamagitan ng pagpindot sa mga pindutan (16) "Oras -" at (17) "Oras +", itakda ang oras ng pagkaantala (pagkatapos ng anong oras makumpleto ang proseso ng pagluluto, simula sa sandaling ito). Ipapakita ng display (2) ang oras ng pagkaantala (21).
Tandaan: Ang maximum na oras ng pagkaantala ay 13 oras, ang hakbang sa setting ay 10 minuto.
Halimbawa: Kung 8:30 ng gabi at nais mong maging handa ang iyong bagong lutong tinapay ng 7 ng umaga sa susunod na araw, itakda ang oras ng pagkaantala sa 10:30 am.
- Matapos itakda ang oras ng pagkaantala, pindutin ang pindutan ng Start / STOP (13), ang tagapagpahiwatig ng operasyon (15) ay magpapasindi, ang colon sa natitirang oras (21) ay mag-flash at magsisimula ang countdown.
- Upang kanselahin ang pagkaantala at itigil ang trabaho, pindutin nang matagal ang pindutan ng SIMULA / PAGHIGIL (13) hanggang sa lumitaw ang isang mahabang pugak, ang tagapagpahiwatig (15) ay lalabas.
Tandaan: Ang pagpapaandar na pagka-antala ay hindi magagamit para sa mga programa na 6, 7, 9, 14.
Huwag gamitin ang pagpapaandar na pagkaantala kapag gumagamit ng nabubulok na pagkain tulad ng gatas, itlog, prutas, atbp.
Mga karagdagang pag-andar
Pagpainit
- Kung hindi mo pa napapatay ang aparato pagkatapos ng pagtatapos ng proseso ng pagluluto sa hurno (mga programa 1-7, 10-12), awtomatiko itong lilipat sa mode ng pag-init (tagal - 1 oras).
- Sa pagtatapos ng mode ng pag-init, maririnig mo ang isang beep.
- Kung nais mong kanselahin ang pag-andar ng pag-init, pindutin nang matagal ang pindutang "SIMULA / ITIGIL" (13).
Memorya
- Sa kaganapan ng isang pagkabigo sa kuryente sa panahon ng pagpapatakbo, ang pagpapaandar ng memorya ay naaktibo hanggang sa 10 minuto.
- Kung ang suplay ng kuryente ay naibalik sa loob ng 10 minuto, ang gumagawa ng tinapay ay patuloy na naisakatuparan ang itinakdang programa mula sa sandaling ito ay naka-pause.
- Sa kaganapan ng isang pagkabigo sa kuryente ng higit sa 10 minuto, kinakailangan upang i-reload ang mga produkto at i-program ang aparato.
- Kung ang isang pagkagambala ay nangyayari habang nagmamasa ng kuwarta, pindutin lamang ang pindutang "SIMULA / ITIGIL" (13) at ang programa ay magsisimula sa simula pa lamang.
Bago gamitin sa unang pagkakataon
- Alisin ang aparato mula sa packaging.
- Ilagay ang aparato sa isang patag, matatag na ibabaw. Ang distansya sa pinakamalapit na mga ibabaw ay dapat na hindi bababa sa 20 cm.
Tandaan: Kapag nagdadala o nag-iimbak ng aparato sa mababang temperatura, panatilihin ito sa temperatura ng kuwarto kahit na dalawang oras.
Ang kasangkapan ay dinisenyo upang mapatakbo sa loob ng isang malawak na saklaw ng temperatura, gayunpaman, ang labis na mataas o mababang temperatura ng silid ay makakaapekto sa pagtaas ng kuwarta at samakatuwid ang laki at density ng mga inihurnong kalakal. Ang pinakamainam na temperatura ng silid ay mula 15 hanggang 34 ° C.
- Buksan ang takip (3) gamit ang hawakan (5).
- Maunawaan ang baking dish (6) sa pamamagitan ng hawakan, i-on ito sa direksyon ng arrow TANGGALIN 4 at hilahin ito.
- Isara ang takip (3), i-on ang aparato sa pamamagitan ng pag-plug ng power cord sa socket. Ang isang mahabang beep ay tunog, ang display (2) ay magpapakita ng bilang ng unang programa (18), ang oras ng pagpapatakbo na "3:00" (21) at mga simbolo (19, 20) na sumasalamin sa karaniwang mga setting ng pagluluto sa hurno: kulay ng crust - daluyan; bigat ng tinapay - 900 g.
- Pindutin nang paulit-ulit ang pindutang "MENU" (12) upang mapili ang programang "BAKING", pindutin ang pindutang "SIMULA / ITIGIL" (13) at hayaang magpainit ang aparato nang 10 minuto.
Tandaan: Kapag ginamit sa unang pagkakataon, maaaring may amoy mula sa elemento ng pag-init at isang maliit na usok, katanggap-tanggap ito
- Pagkatapos ng 10 minuto, patayin ang gumagawa ng tinapay. Upang magawa ito, pindutin nang matagal ang pindutang "SIMULA / ITIGIL" (13) hanggang sa lumitaw ang isang mahabang pugak at alisin ang kuryente mula sa socket.
- Buksan ang takip (3) sa pamamagitan ng hawakan (5) at hayaang lumamig ang aparato.
- Hugasan ang baking dish (6), sagwan (7), pagsukat ng tasa (8), kutsara (9) at kawit (10) gamit ang isang malambot na espongha at walang deteryong detergent.
- Mga natatanggal na bahagi.
- Ang aparato ay handa na para magamit.
Gamit ang aparato
- Ilagay ang vane (7) sa poste ng hulma (6).
Tandaan: Bago i-install, ipinapayong ma-grasa ang talim ng langis upang maiwasan ang karagdagang pagkuha ng kuwarta sa ilalim ng talim (7) at upang mapadali ang pagtanggal ng talim (7) mula sa handa nang tinapay.
- Ilagay ang mga sangkap sa hulma (6) sa pagkakasunud-sunod na inilarawan sa resipe. Karaniwan ang mga sangkap ay inilalagay sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:
1. mga likido,
2. libreng mga sangkap na dumadaloy (asukal, asin, harina),
3. lebadura at baking pulbos.
Tandaan: Ang lebadura ay hindi dapat makipag-ugnay sa mga likido o asin hanggang sa masahin ang kuwarta. Gamitin ang iyong daliri upang makagawa ng pagkalumbay sa harina at ilagay dito ang lebadura.
- Linisan ang natapon na pagkain o likido mula sa ibabaw ng hulma (6).
- Kunin ang hulma (6) sa pamamagitan ng hawakan, ilagay ito sa cabinet sa pagluluto at lumiko sa direksyon ng arrow na LOCK ►.
- Isara ang takip (3), isaksak ang aparato sa isang outlet ng kuryente.
- Pindutin nang paulit-ulit ang pindutang "MENU" (12) upang piliin ang kinakailangang programa.
- Itakda ang kulay ng crust at bigat ng tinapay sa pamamagitan ng pagpindot sa pindutan (14) "Timbang NG BAKE" at (11) "Kulay NG BAKING".
- Itakda ang oras ng pagkaantala sa pamamagitan ng pagpindot sa mga pindutan (16) "Oras -" at (17) "Oras +".
Tandaan: Laktawan ang pagtatakda ng oras ng pagkaantala kung nais mong magsimulang magluto kaagad.
- Pindutin ang Start / STOP button (13) upang simulan ang programa.
- Ang pagtatapos ng programa ay ipinahiwatig ng sunud-sunod na mga beep, pagkatapos na ang tagapagpahiwatig ng operasyon (15) ay lalabas.
- Matapos ang pagtatapos ng mga programa 1-7, 10-12, ang aparato ay lilipat sa mode ng pag-init, ipapakita ng display ang mga simbolo na "0:00" at mag-flash ang colon.
- Sa pagtatapos ng ikot ng pag-init, tunog ng isang senyas at ang display (2) ay nagpapakita ng mga default na setting para sa natapos na programa.
- Upang kanselahin ang pagpainit na pagpindot at hawakan ang pindutang "SIMULA / ITIGIL" (13). Ang isang mahabang beep ay tunog, ang tagapagpahiwatig ng operasyon (15) ay lalabas, makalipas ang ilang sandali ang display (2) ay lalabas.
- Alisin ang plug ng kuryente mula sa outlet.
- Ilagay sa guwantes na lumalaban sa init, buksan ang takip (3) ng mga hawakan (5), kunin ang hulma (6) sa pamamagitan ng hawakan, ibaling ang hulma sa direksyon ng arrow TANGGALIN 4
- Hayaan ang amag (6) cool para sa 10 minuto.
- Paghiwalayin ang mga inihurnong kalakal mula sa mga gilid at ilalim ng pinggan (6) gamit ang isang hindi stick na spatula sa kusina.
- Upang alisin ang tinapay, baligtarin ang lata (6) at kalugin ito ng marahan.
- Bago hiwain ang tinapay, hayaan itong cool para sa 10 minuto at alisin ang sagwan (7) gamit ang kawit (10).
- Gupitin ang tinapay ng isang matalim na kutsilyo ng tinapay.
Oras ng pagluluto
Pangkalahatang mode ng oras (sa oras)
Timbang 750 g (Timbang 900 g)
1. pangunahing 2:53 (3:00)
2. FRENCH BAGUETTE 3:40 (3:50)
3. BUONG GRAIN 3:32 (3:40)
4. FAST BAKING 1:40
5. BAKERY 2:50 (2:55)
6. NAKATANGING 1 0:58
7. NAKATANGING 2 0:58
8. DOUGH 1:30
9. JAM 1:20
10. Cupcake 2:50
11. SANDWICH 2:55 (3:00)
12. BAKING 1:00
13. GRUTEN-FREE 3:25 (3:30)
14. KIND 0:15
15. YOGURT 6:00 (8:00)
Mga sangkap
Harina
Ang mga katangian ng harina ay natutukoy hindi lamang ng pagkakaiba-iba, kundi pati na rin ng mga kondisyon ng paglaki ng palay, ang pamamaraan ng pagproseso at pag-iimbak. Subukang maghurno ng tinapay na may harina mula sa iba't ibang mga tagagawa at tatak at hanapin ang isa na nababagay sa iyong mga pangangailangan. Ang pangunahing uri ng harina ng panaderya ay trigo at rye. Ang trigo harina ay nakakahanap ng mas malawak na aplikasyon dahil sa kaaya-aya na lasa at mataas na nutritional halaga ng mga produktong harina ng trigo.
Pagbe-bake ng harina
Ang panaderya (pino) na harina, na binubuo lamang ng panloob na bahagi ng butil, ay naglalaman ng maximum na halaga ng gluten, na tinitiyak ang pagkalastiko ng mumo at pinipigilan ang tinapay na mahulog. Mas malambot ang mga inihurnong tinapay na harina.
Buong harina ng butil (wallpaper)
Ang buong harina (wallpaper) na harina ay nakuha sa pamamagitan ng paggiling ng buong butil ng trigo kasama ang shell. Ang ganitong uri ng harina ay may mataas na halaga sa nutrisyon. Ang mga buong tinapay na butil ay karaniwang mas maliit ang laki. Upang mapabuti ang mga pag-aari ng consumer ng tinapay, ang buong harina ng palay ay madalas na halo-halong sa harina ng panaderya.
Corn at oat na harina
Pagsamahin ang trigo o rye na harina sa mais o oatmeal upang mapagbuti ang pagkakayari at lasa ng tinapay.
Asukal
Pinayaman ng asukal ang mga lutong kalakal na may karagdagang mga lasa at binibigyan ang tinapay ng ginintuang kulay. Ang asukal ay isang lugar ng pag-aanak para sa paglaki ng lebadura. Idagdag hindi lamang pino, kundi pati na rin ang kayumanggi asukal at pulbos na asukal sa mga lutong kalakal.
Lebadura
Ang paglaki ng lebadura ay sinamahan ng paglabas ng carbon dioxide, na tumutulong sa pagbuo ng isang porous crumb. Ang harina at asukal ang pinag-aanak para sa paglaki ng lebadura. Magdagdag ng sariwang pinindot o mabilis na kumikilos dry yeast.Dissolve ang sariwang pinindot na lebadura sa maligamgam na likido (tubig, gatas, atbp.), Magdagdag ng lebadura na mabilis na kumilos sa harina (hindi nangangailangan ng paunang pag-aktibo, ibig sabihin pagdaragdag ng tubig). Sundin ang mga rekomendasyon sa packaging o obserbahan ang mga sumusunod na sukat:
Ang 1 kutsarita ng mabilis na kumikilos na dry yeast ay katumbas ng 1.5 kutsarita ng sariwang pinindot na lebadura.
Itabi ang lebadura sa ref. Pinapatay ng mataas na temperatura ang lebadura at ang kuwarta ay hindi tumaas nang maayos.
Asin
Binibigyan ng asin ang labis na lasa at kulay ng tinapay, ngunit pinapabagal ang paglaki ng lebadura. Huwag gumamit ng labis na asin. Palaging gumamit ng pinong asin (maaaring mapinsala ng magaspang na asin ang hindi patong na patong ng hulma).
Mga itlog
Ang mga itlog ay nagpapabuti sa istraktura at dami ng mga inihurnong kalakal, magdagdag ng karagdagang lasa. Talunin ang mga itlog nang lubusan bago idagdag sa kuwarta.
Mga taba ng hayop at gulay
Ang mga taba ng hayop at gulay ay ginagawang mas malambot at mas mahaba ang buhay ng istante. Bago idagdag ang mantikilya, gupitin ito sa maliliit na cube o hayaan itong matunaw ng kaunti.
Pagbe-bake ng pulbos at soda
Ang soda at baking powder (baking pulbos) ay nagpaikli ng oras na kinakailangan upang itaas ang kuwarta. Gumamit ng baking powder o baking soda kapag nagluluto sa mode na "SPEED". Ang soda ay dapat na paunang halo-halong sitriko acid at isang maliit na halaga ng harina (5 g ng baking soda, 3 g ng sitriko acid at 12 g ng harina). Ang halagang pulbos na ito (20 g) ay kinakalkula para sa 500 g ng harina. Huwag gumamit ng suka upang mapatay ang baking soda, ginagawa nitong mas mababa ang homogenous at mas mamasa-masa ang mumo. Ibuhos lamang ang baking pulbos (baking pulbos) sa hulma, pagsunod sa mga direksyon sa resipe.
Tubig
Ang temperatura ng tubig ay may mahalagang papel sa pagluluto sa tinapay. Ang pinakamainam na temperatura ng tubig ay 20-25 ° С, para sa mode na "ACCELERATED" - 45-50 ° С. Maaari mo ring palitan ang tubig ng gatas o pagyamanin ang lasa ng tinapay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang natural na katas.
Mga produkto ng pagawaan ng gatas
Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nagpapabuti sa halaga ng nutrisyon at lasa ng tinapay. Ang mumo ay naging mas maganda at pampagana. Gumamit ng sariwang pagawaan ng gatas o gatas na pulbos.
Mga prutas at berry
Para sa paggawa ng jam, gumamit lamang ng mga sariwa at de-kalidad na prutas at berry.
Dosis
Ang sikreto ng mabuting tinapay ay hindi lamang ang kalidad ng mga sangkap, kundi pati na rin ang mahigpit na pagtalima ng kanilang mga sukat.
- Gamitin ang sukat sa kusina o pagsukat ng tasa (8) at kutsara (9) na ibinigay.
- Punan ang pagsukat ng tasa (8) ng likido hanggang sa naaangkop na marka. Suriin ang dosis sa pamamagitan ng paglalagay ng baso sa isang patag na ibabaw.
- Masidhing linisin ang beaker bago sukatin ang isa pang uri ng likido.
- Dapat ayusin ang harina, alisin ang slide gamit ang isang makinis na kutsilyo.
- Huwag siksikin ang mga tuyong sangkap sa pamamagitan ng pagbuhos sa mga ito sa isang sukat na tasa (8).
- Mahalagang salain ang harina bago sukatin upang mababad ito sa hangin, ginagarantiyahan nito ang pinakamahusay na resulta ng pagluluto sa hurno.
Mga Karaniwang Suliranin Kapag Baking Bread
Mabilis na tumataas ang kuwarta
Labis na dami ng lebadura, harina, o hindi sapat na asin
Ang tinapay ay hindi tumaas
Hindi sapat na lebadura
Matanda o hindi aktibo na lebadura
Mataas na temperatura ng ginamit na mga likido
Ang lebadura ay nakipag-ugnay sa mga likidong sangkap o asin bago ang pagmamasa
Ang maling uri ng harina ay napili, o ang harina ay hindi maganda ang kalidad
Hindi sapat ang asukal
Matinding pagtaas ng kuwarta, ang kuwarta ay umaabot sa lampas sa baking dish
Ang malambot na tubig ay humahantong sa mas aktibong paglaki ng lebadura
Labis na dami ng lebadura o harina
Opal na tinapay sa gitna
Labis na halaga ng kuwarta
Ang paglaki ng lebadura ay mahirap dahil sa mataas na temperatura ng likido o labis na dami nito
Siksik na mumo, mga bugal
Labis na harina o kawalan ng likido
Hindi sapat na lebadura at asukal
Labis na dami ng prutas, buong butil, atbp.
Hindi magandang kalidad ng harina
Ang sobrang temperatura ng likidong ginamit ay humahantong sa mabilis na paglaki ng lebadura at maagang pagbagsak ng kuwarta
Walang asin o walang sapat na asukal
Ang tinapay ay hindi inihurnong sa gitna
Kakulangan ng harina
Paggamit ng maraming likido at likidong sangkap (tulad ng yogurt)
Magaspang na mumo
Labis na dami ng mga likidong sangkap
Walang asin
Masyadong mainit ang tubig
Walang tinapay na ibabaw ng tinapay
Labis na halaga ng kuwarta
Labis na harina (lalo na kung nagluluto ka ng puting tinapay)
Labis na lebadura o kawalan ng asin
Labis na Asukal
Ang ibang mga matamis na sangkap bukod sa asukal ay ginagamit
Ang mumo ng mga hiwa ng piraso ay grainy at hindi pantay
Hindi mo pinalamig ang tinapay bago maghiwa (ang labis na kahalumigmigan ay walang oras upang sumingaw)
Tab ng mga sangkap
- Inirekumendang pagkakasunud-sunod para sa paglalagay ng mga sangkap (maliban kung ipinahiwatig sa resipe): ang mga likido (tubig, gatas, mantikilya, pinalo na itlog, atbp.) Ay ibinuhos sa ilalim ng baking dish, pagkatapos ay idinagdag ang mga dry sangkap, dry yeast ay naidagdag lamang huling.
- Siguraduhin na ang harina ay hindi ganap na mabasa, ilagay ang lebadura lamang sa tuyong harina. Ang lebadura ay hindi rin dapat makipag-ugnay sa asin bago ang pagmamasa, dahil ang asin ay magbabawas sa aktibidad ng lebadura.
- Kapag ginagamit ang pagpapaandar na pagkaantala, huwag ilagay ang nabubulok na pagkain tulad ng mga itlog, prutas, gatas sa pinggan (6).
Mga katulad na gumagawa ng tinapay
|
