|
 Ang isa sa pangunahing at mahalagang biyolohikal na katangian ng mga ubas ay ang kakayahang gumamit ng solar na enerhiya sa pinakamabisang paraan. Bilang isang resulta, ang nilalaman ng asukal sa mga hinog na berry ay napakataas - umabot ito sa 30-35%, at higit pa kapag nalanta. Ang mga pinatuyong ubas, pasas at pasas ay naglalaman ng 60-70% na asukal.
Walang ibang halaman na mayroong tulad mataas na nilalaman ng asukal sa mga prutas o berry, at kahit sa mga beet (na itinuturing na isang sugar beet).
Ang napakalaking interes ng tao sa mga ubas ay hindi sinasadya. Ang mga berry berry ay isang napakahalagang produkto ng pagkain. Ito ay nakumpirma ng katotohanan na ang isang tao, kapag kumakain ng 1 kg ng mga sariwang ubas, ay tumatanggap lamang ng 200 g ng asukal, na katumbas ng 1000 calories ng thermal energy. Ito ay higit sa 1 kg ng gatas o patatas na nagbibigay.
Ang paggamit ng mga sariwang ubas ay lalong mahalaga para sa pagpapalakas at pagpapaunlad ng lahat ng mga organo ng katawan ng tao.
Ang asukal na nilalaman ng mga ubas ay ipinakita sa anyo ng monosaccharides na madaling hinihigop ng katawan - glucose at fructose sa pantay na halaga.
Ang ubas ay mayroon ding mahusay na mga nakapagpapagaling na katangian.
Kapag natupok ang mga ubas at produkto ng pagpoproseso nito, bilang karagdagan sa madaling natutunaw na asukal, ang mga acid ay pumapasok din sa katawan ng tao, na may epekto sa bakterya, sa bagay na ito, tumataas ang paglaban ng katawan sa iba't ibang mga sakit.
Sinabi ng mga Physiologist na ang tartaric acid, na lubhang kinakailangan para sa mga tao, ay matatagpuan lamang sa grape juice.
 Ang ubas ng ubas ay isang produkto ng pagproseso ng di-alkohol na mga ubas. Naglalaman ito ng mga bitamina, asukal (sa anyo ng glucose at fructose), mga organikong acid at iba pang mga sangkap. Kapag umiinom ng katas ng ubas, nagpapabuti ng gana sa pagkain, tumataas ang metabolismo, at nagpapabuti ng pantunaw.
Ang mga ubas at katas mula rito ay nakakatulong sa mabilis na paggaling ng ginugol na enerhiya.
Napag-alaman na sa mga lugar kung saan regular na natupok ang katas ng ubas, sariwa at pinatuyong ubas, ang mga bata ay halos hindi nakakaranas ng mga karamdaman tulad ng rickets, anemia, atbp.
Ang sistematikong paggamit ng mga sariwang ubas ay nagbibigay ng positibong resulta sa paggamot ng pulmonary tuberculosis, iba't ibang mga sakit ng tiyan, puso, bato.
Ang ilang mga patakaran ay dapat sundin kapag kumakain ng mga sariwang ubas at katas ng ubas.
Ang kanilang paggamit ay dapat na magsimula sa maliit na dosis - 250-300 g ng mga ubas at 200-250 metro kubiko. cm ng grape juice, unti-unting pagtaas ng kurso ng isang buwan sa isang maximum na pang-araw-araw na rate ng 2 kg ng mga ubas at 1 litro ng grape juice. Mula sa 500 g ng mga sariwang ubas, bilang panuntunan, maaari kang makakuha ng 300-350 metro kubiko. tingnan ang purong katas ng ubas.
Gayunpaman, sa maximum na dosis, ang juice at sariwang ubas ay maaaring matupok sa isang maikling panahon, at pagkatapos ay kinakailangan upang dahan-dahang bawasan ang mga ito sa orihinal na pamantayan. Pinapayagan nitong maging sanay ang katawan sa kapaki-pakinabang, regular na pagkonsumo ng mga sariwang ubas at katas.
Ang pang-araw-araw na pamantayan ng mga berry at ubas juice ay hindi dapat dalhin sa isang pagkain bilang isang buo, ngunit pantay na ipinamamahagi sa buong araw, at bago kumain, halimbawa, sa oras na ito:
1) sa umaga sa isang walang laman na tiyan, bago mag-agahan;
2) 1-2 oras bago tanghalian;
3) 2 oras pagkatapos ng tanghalian;
4) 1-2 oras bago kumain.
Mahusay na maglakad pagkatapos kumain ng mga ubas o juice - makakatulong ito upang maibawas ang iyong gana sa pagkain.
Ang katas ng ubas sa tag-araw ay kaaya-ayaang inumin na pinalamig, kung saan 1-2 oras bago inumin ito ay maaaring mailagay sa malamig na tubig kasama ang isang bote.
Bago kumain ng sariwang ubas, siguraduhing banlawan ito ng maayos sa tubig.
Ginagamit din ang alak para sa mga layunin ng gamot.Kaya, halimbawa, sa paglaban sa malarya, ang mga paghahanda ng cinchona ay mas epektibo kapag halo-halong may alak, na tumutulong sa paggawa ng hydrochloric acid na may hindi sapat na kaasiman.
Minsan matagumpay na ginamit ang alak para sa mga sakit na influenza-bronchial at pulmonary, lalo na sa mga taong dati nang nakainom ng mga inuming nakalalasing.
Minsan ang alak sa maliliit na dosis ay kapaki-pakinabang para sa mga nakakapinsala na sumailalim sa mga seryosong operasyon; ginagamit ito bilang isang nagpapalakas at tonic na ahente sa mga preoperative at postoperative na panahon.
Ang ubas ng ubas ay matatagpuan sa ilang mga gamot. Sa isang banda, pinahuhusay nito ang epekto ng parmasyolohikal, sa kabilang banda, pinapabuti nito ang lasa ng mga hindi kanais-nais na gamot.
Maraming mga lumang recipe para sa mga medikal na alak. Ang ilan sa kanila ay hindi nawala ang kanilang kahalagahan sa ating panahon. Posible rin ang mga bago, halimbawa, mga pinatibay na alak at iba pa.
Narito kung ano ang sinabi ni Propesor NF Golubev tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian ng alak: "Marahil ay walang alinlangan na ang alak, na ibinigay sa pasyente sa oras at sa wastong porma, ay isang nakapagpapagaling na kadahilanan."
Siyempre, ang doktor lamang ang maaaring magreseta ng alak para sa mga layunin ng gamot.
Ang ubas ng ubas ay isang napakahalagang elemento ng nutrisyon; kapag natupok nang katamtaman, may positibong papel ito sa diyeta ng tao.
Ang alak ay pinahahalagahan mula sa isang pandiyeta, panterapeutika at kalinisan ng pananaw. Ang Doctor of Biological Science, Propesor NN Prostoserdov ay nagsabi sa okasyong ito: "Ang ubas ng ubas sa komposisyon nito, madaling pagkatunaw at mga katangian ng pisyolohikal ay isang kapaki-pakinabang na inumin mula sa pananaw ng pandiyeta." Ang opinyon ni L. Pasteur, na isinasaalang-alang ang alak "ang pinaka-kalinisan sa lahat ng mga inumin ...", ay ganap na makatwiran.
Naglalaman ang ubas ng alak ng mahahalagang produkto ng pagkain: asukal sa anyo ng glucose at fructose, mga organikong acid - tartaric, malic, succinic, lactic, atbp. Iba't ibang mga mineral - calcium, potassium, posporus, magnesiyo, iron, atbp. mga elemento ng pagsubaybay - boron, yodo, mangganeso, molibdenum, atbp. iba't ibang mga enzyme - invertase, pectase, protease, tannins, glycerin, bitamina - Bx, Br, B6, C.
Ang ethyl alkohol na naka-concentrate form ay may malakas at nakakapinsalang epekto sa katawan ng tao.
Ang alkohol ay natutukoy sa isang ganap na naiibang paraan ng katawan ng tao kung ito ay ipinakilala dito sa maliit at, bukod dito, natutunaw na dosis, tulad ng naobserbahan kapag umiinom ng alak sa mesa.
Maingat na isinasagawa ang mga eksperimento na itinatag na ang isang maliit na halaga ng table wine na ipinakilala sa katawan ng tao ay nasusunog kasama ang iba pang mga nutrisyon, tulad ng starch, asukal, fats, at nagbibigay ng isang tiyak na halaga ng enerhiya ng init nang walang anumang nakakapinsalang kahihinatnan.
Ang mga katangian ng pagpapagaling ng alak, ang kakayahang mapabuti ang pantunaw at metabolismo ay matagal nang kilala.
Ang pagpapalawak ng mga ubasan at pagtaas ng paggawa ng alak sa isang sukat ng lahat ng Union ay dapat palitan ang malalakas na inuming nakalalasing na nakakasama sa katawan ng tao mula sa paggamit, at magtanim ng isang lasa para sa buong populasyon para sa mabubuting alak na may maselan na aroma at mahusay na panlasa.
Kailangang matupok nang tama ang alak. Upang maibigay ang tamang pagtatasa ng panlasa sa anumang alak, kinakailangan na pumili ng tamang ulam na dapat ubusin.
Sa mesa, una sa isang baso ng cognac at isang slice ng lemon ang hinahain bilang isang pampagana. Pagkatapos, hinahain ang isang maliit na dosis ng malalakas na mga alak na may katas na may mababang nilalaman ng asukal (Madera, Jerez). Ang mga nasabing alak ay nakakatulong upang mapukaw ang gana sa isang tao.
Naghahain ng magaan na puting mga alak na mesa (Riesling at Table White) na may mga sopas at sariwang pinggan ng isda, pati na rin mga pagkaing gulay,
Sa laro, manok, pates, karne ng baka gaanong kulay, hindi masyadong maasim, ang mga pulang alak ng mesa ay angkop ("Talaan ng rosé", "" Pulang lamesa ", atbp.).
Ang manok at isda na may sarsa ay maaaring ihain ng mga semi-sweet na alak ("Semi-sweet white", atbp.).
Ang masidhi, lubos na nakakakuha ng pulang mga alak sa mesa ay hinahain kasama ang mataba na pinggan ng baboy, tupa, barbecue, pilaf.
Para sa mga pampagana ng crab, crayfish, caviar - tuyo at semi-sweet na alak.
Hinahain ang mga matamis na alak na panghimagas at matamis na champagne na may mga cake, cookies, prutas, tsokolate, matamis.
Maaaring ihain ang dry at semi-dry champagne sa lahat ng pagkain. Kadalasan, ang champagne, dessert at malakas na alak ay hinahain kapag binabago ang maraming pinggan.
Hinahain ang mga ordinaryong alak na may regular na meryenda.
Kapag natupok ang mga alak, ang kanilang temperatura ay may malaking kahalagahan. Sa parehong oras, ang mga pangunahing katangian ng alak ay mas mahusay na ipinakita.
Halimbawa, ang mga puting alak sa mesa ay pinakamahusay na hinahain sa temperatura na 8-10 °, champagne - sa 5-6 °, dessert - sa 14-16 °, pula - sa 17-20 °.
Mahalaga rin ang edad ng isang tao kapag gumagamit ng ilang mga tatak ng alak. Pa rin ang mga puti at pulang alak ay inirerekumenda para sa mga nasa edad na, para sa mga matatanda - malalakas na alak tulad ng daungan.
Ang mga negosyanteng nauugnay sa hilik at pagbebenta ng alak ay kailangang malaman kung paano ito hawakan para sa mahaba at maikling panahon ng pag-iimbak.
Kadalasan ang naka-boteng alak ay dapat itago sa isang cool, tuyong lugar. Kadalasan, ang champagne at dry table wines ay humihilik habang nakahiga, habang ang malalakas at matamis ay hilik habang nakatayo.
Maraming naniniwala na kapag ang isang bahagyang latak ay lilitaw sa bote, ang alak ay lumala. Ang konsepto na ito ay hindi tama: ang sediment ay nabuo sa panahon ng pag-iipon ng alak. Ang alak na may isang bahagyang latak ay dapat na maingat na ibuhos sa isa pang malinis na bote bago gamitin.
Maraming tao ang naniniwala na kung mas matanda ang alak, mas malakas at mas mabuti ito. Hindi ito ganap na tama. Karaniwan ang tuyong puti, ang mga alak sa mesa ay mabuti kapag sila ay 2-3 taong gulang. Mahusay na kalidad ng matamis na dessert na alak na higit sa 10 taong gulang (ngunit hindi hihigit sa 20 taong gulang).
Mali ang konsepto: mas matanda ang alak, mas malakas ito. Sa kabaligtaran, sa panahon ng pangmatagalang pag-iimbak ng alak, ang halaga ng alak ay bumababa, ngunit ang gayong alak ay nagiging mas mahusay na kalidad, dahil ang isang bilang ng mga proseso ng biochemical ay nagaganap dito, dahil sa kung saan ang alak ay pinong.
Kapag ang isang mamimili ay pumili ng isang partikular na alak, dapat niyang malinaw na maunawaan para sa kung anong layunin ito nilalayon. Bilang karagdagan, kailangan mong malaman ang tatak ng alak. Ang proporsyon ng dami ng alkohol, asukal at acid sa bawat tatak ng alak ay may praktikal na kahalagahan din. Pinapayagan siya ng nasabing kaalaman na makuha ang tatak ng alak na kailangan niya.
Ang mga alak ng ubas ay mahalaga sa pandiyeta at inuming pampalasa na nag-aambag sa tamang metabolismo sa katawan ng tao. Ngunit dapat itong maituro na ang kapaki-pakinabang na epekto ay ipinakita sa katamtamang dosis ng alak. Ang paggamit ng alak para sa mga nakapagpapagaling na layunin ay dapat lamang isagawa tulad ng itinuro ng isang manggagamot.
F. Babynin, "Mga Alak at Champagne ng Kazakhstan"
|
