Rye-trigo tinapay na may Lactin sourdough at repolyo brine (multicooker Steba DD1)

Kategorya: Espesyal na tinapay
Rye-trigo tinapay na may Lactin sourdough at repolyo brine (multicooker Steba DD1)

Mga sangkap

Rye harina 325
Harina 225
sourdough para sa tinapay 0,5
malt concentrate 40g
asin 1.5 tsp
asukal (honey) 1 kutsara l.
mantikilya 2 kutsara l.
likido (tubig, suwero) 200ml
atsara ng repolyo 150ml
itlog 1
kulantro, flaxseed

Paraan ng pagluluto

  • Una, masahin ang likido (mayroon akong patis ng gatas), lahat ng harina ng rye, sourdough (Mayroon akong dry sourdough para sa tinapay na Lactin), malt concentrate (mayroon akong para sa kvass) at asukal (honey). Mag-iwan upang tumaas para sa 3-4 na oras. Pagkatapos magdagdag ng harina ng trigo, asin, itlog, mantikilya, sauerkraut brine at pampalasa (coriander, flaxseed). Nagdagdag ako ng 2 pang patak ng "Liquid Smoke" upang ang amoy ay tulad ng mula sa isang oven. Ihalo Ilagay ang nagresultang kolobok sa isang di-stick na mangkok (naglagay pa rin ako ng isang silicone mat sa ilalim). Heating mode 30 * 40-45 min. Basain ang tubig sa tuktok ng kolobok. Tulad ng pagdodoble (mayroon ako nito pagkalipas ng 40 minuto), itakda ang mode na "Fry" sa loob ng 25 minuto. Takpan ang "pahilig". Pagkatapos ng signal, dalhin namin ito sa board at muli sa mangkok para sa "Pagprito" sa loob ng 10 minuto.
  • Pagkatapos ng signal, inilabas namin ito, inilalagay sa rehas na bakal. Masiyahan sa iyong pagkain!

Oras para sa paghahanda:

3-4h proofing, 40minse pangalawang proofing, 25 + 10min na pagluluto

Programa sa pagluluto:

Pag-init, Pagprito

Pambansang lutuin

Russian

Masinen
Salamat sa resipe ng tinapay !!
Ang tinapay ay napakarilag!
ElenkaM
Kamangha-manghang tinapay! Salamat!
Linadoc
Salamat sa pag-check out! Namula na ako lahat. Ang akin ay natangay sa isang iglap, kailangan kong ilagay ulit. At ang bango! 2 patak ng likidong usok ay gumagana kababalaghan. Ngunit inaasahan ko ang higit pa mula sa sourdough, naisip kong maasim ito, dahil ang bakterya ng lactic ay pumasok doon. Ngunit, maliwanag, para maasim ito, kailangan mong maghintay ng 3-4 na araw, pakainin ito, tulad ng isang tunay na sourdough. Baka madami pa. Ngunit ang tinapay ay hindi pumutok kahit saan, na kung saan ay isang plus din.
Shahzoda
Kamangha-manghang tinapay!
Anna1957
Quote: Linadoc
2 patak ng likidong usok ay gumagana kababalaghan.

Gaano kahalaga ang halaga na idagdag lamang ito sa rye-trigo?
At nagustuhan ko ang basahan, kung hindi man ay nasusunog pa rin ang ilalim.
RinaPetit

At nagustuhan ko ang basahan, kung hindi man ay nasusunog pa rin ang ilalim.
Kamusta sa lahat, maaari ba akong magkaroon ng litrato ng alpombra na ito?

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay