Patty na may patatas, feta at inihurnong bawang

Patty na may patatas, feta at inihurnong bawang

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Pasa:
Harina	2.5 kutsara
Tubig	4 na kutsara l.
Mantikilya	250 g
Pagpuno:
Patatas	300 g
Pinuno ng bawang	1 malaki
Chees Feta	100 g
Maliit na sprig ng sariwang rosemary	dahon 15
Langis ng oliba	3 kutsara l.
Isang maliit na lemon zest
Dill
Asin
Itim na paminta
1 yolk at 2 tsp. gatas para sa pagpapadulas

Paraan ng pagluluto

• Kumuha ng mantikilya ang sorbetes at kuskusin ito sa isang kudkuran. Magdagdag ng asin, harina, pukawin at pagkatapos ay 4 tbsp. l. malamig na tubig. Matarik ang kuwarta. Sa una, ayaw niyang magtipon sa isang tumpok sa anumang paraan. Nagmasa ako ng isang kneader hook. Kinokolekta ko pa rin ito gamit ang aking mga kamay, mabilis na igulong ito sa isang bola, sa isang bag at sa ref ng hindi bababa sa 30 minuto.
• I-disassemble ang bawang sa mga sibuyas (huwag magbalat !!) at ilagay sa foil. Huwag kalimutan na ang palara ay inilalagay na may makintab na bahagi sa loob. Mayroon ding tinadtad na rosemary at isang kutsarita ng langis ng oliba. Ang mga ngipin ay pinagsama sa lahat ng kahihiyang ito, naka-pack ang foil at sa oven sa 180 degrees sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay pigain ito sa balat (ito ay gumagapang tulad ng mantikilya) at mash na may isang tinidor sa isang magaspang na katas. Ang malakas na lasa ng bawang ay hindi! Sinusulat ko ito para sa mga hindi nakipag-usap sa inihurnong bawang. Ang kanyang panlasa ay naging pinaka maselan. Magdagdag ng rosemary sa bawang mula sa parehong palara, isang pakurot ng lemon zest, asin, itim na paminta, ang natitirang langis ng oliba.
• Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga uniporme, kinakailangan cool na ang mga ito, gupitin ito sa maliit na cubes (mabuhay ang pamutol ng itlog!). Magdagdag ng dill, bawang na may mga additives at piraso ng feta dito. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Nagdagdag ako ng dill sa sarili ko. Una, mamumulaklak ito sa maputlang pagpuno. pangalawa, ang patatas na may dill at bawang - ito ay mur-rrrrrr ... Dapat nating palamig ang mga patatas sapagkat nakahiga sila sa shortbread na kuwarta, na hindi gusto ng init.
• Susunod, inilabas namin ang kuwarta (mas mabuti na hindi lahat nang sabay-sabay, ngunit kalahati, iniiwan namin ang natitira sa ref), igulong ito (ang kuwarta ay hindi dumidikit, ang silicone mat ay ganun lamang. Ang kapal ay halos 3 mm, iyon ay, manipis), gupitin ang mga bilog. Mayroong isang mesa at kalahati para sa mga tarong. kutsara ng pagpuno, ang mga gilid ay pinahiran ng whipped yolk at gatas, kinurot at inilagay sa pergamino. Pile up muli ang mga scrap, igulong at gupitin ang mga bilog. Matapos maproseso ang kalahati ng kuwarta, ilabas ang pangalawa, at ang mga natapos na pie ay nasa ref pa rin upang hindi maiinit.
• Matapos ang lahat ay magkasama, magbalot ng pula ng gatas at gatas sa bilis ng tunog at ilagay sa oven sa 180 degree sa loob ng 30 minuto. Sila ay brown para sa isang mahabang panahon, ito ay normal, ito ay hindi lebadura kuwarta ...

Tandaan

.... mula sa librong "About Pies" ng Gastronome. Sa anong kagalakan napagpasyahan kong lutuin sila - hindi ko alam. Sa palagay ko ang inihurnong bawang ay nakakabit sa akin dito. Nang mabasa ko ang tungkol dito sa resipe, agad kong narinig ang aroma. Naalala ko kung paano ko ito hinugot mula sa balat (parang mantikilya) at ikinalat sa isang piraso ng baguette. Mmmm ... Paano ka makadaan?!

Napagpasyahan na magluto ng borscht at mga pie dito. Madaling magamit ang bawang. At palayo na tayo ...

Ang sarap ng lasa. Manipis, na may isang bahagyang lasa ng bawang (huwag kalimutan na ang inihurnong bawang at hilaw na bawang ay dalawang malaking pagkakaiba-iba!), Na may isang pahiwatig ng rosemary at banayad na citrus. Hindi mo magagawa ang marami sa kanila, kinakain mo silang mainit. Mayroon silang tulad ng isang lasa upang kapistahan, at hindi sa gorge on ... At hindi ka maaaring makapagpagsama sa kanila at magsipag ng husto. Dapat nilang ihanda ang kanilang mga sarili kahit papaano madali at kaswal. Ang mga patatas ay maaaring pinakuluan noong nakaraang araw. pati na rin ang maghurno ng bawang. Pagkatapos ito ay magiging hop-hop lamang - at palakpakan mula sa buong pamilya! ...

Nagtataka ako kung maaari mong i-freeze ang mga hilaw na pie?
Sa gayon, upang hindi maghukay mamaya.Gumawa ng ilang 50 piraso, mag-freeze, at pagkatapos ay maghurno lamang, pagkatapos na mag-defrosting.

Nagtataka ako kung maaari mong i-freeze ang mga hilaw na pie?
Sa gayon, upang hindi maghukay mamaya. Gumawa ng ilang 50 piraso, mag-freeze, at pagkatapos ay maghurno lamang, pagkatapos na mag-defrosting.

Oops .. Ang isang napaka-kagiliw-giliw na katanungan ... Ang Shortbread na kuwarta ay hindi natatakot sa pagyeyelo, ngunit narito ang pagpuno .... Hindi ko alam kung paano ito kumikilos ... Kakailanganin mo lamang itong i-defrost sa ref, kung subukan mo ito

At susubukan ko sigurado.
Ang feta lamang ang maaaring lumutang sa pagpuno.

At malamang na hindi iyon. Walang gaanong feta doon, matatagpuan lamang ito sa mga lugar, sa pangkalahatan ito ay pantay na halo-halong patatas at nawala doon.

Basta - huwag labis na gawin ito sa rosemary (pagkatapos ng lahat, isang tiyak at napaka mabangong halaman) at may kasiyahan - literal na isang kurot (dapat lamang magbigay ng isang pahiwatig).

Mula sa isang batch, nakakuha ako ng mga 12-13 na pie.

Basta - huwag labis na gawin ito sa rosemary (pagkatapos ng lahat, isang tiyak at napaka mabangong halaman) at may kasiyahan - literal na isang kurot (dapat lamang magbigay ng isang pahiwatig).

Mula sa isang batch, nakakuha ako ng mga 12-13 na pie.

Kaya't gagawin ko ang isang dobleng bahagi: I-freeze ko ang kalahati.
At ang aking feta ay isinalin sa langis ng oliba na may mga Italyano na damo at lemon juice, kaya't hindi ko idaragdag ang kasiyahan, ngunit maglalagay ako ng isang maliit na tuyong rosemary.
Kaya, nagpunta ako upang gawin ang kuwarta, ilagay ito sa ref nang magdamag.

Ginawa ko ang mga pie na ito ngayon. Mahusay ang kuwarta: mumo, manipis, ngunit itatama ko ang pagpuno.
Hindi ko talaga nagustuhan ang lasa ng feta. Itaga ko ang mga patatas sa isang magaspang na kudkuran o gumawa ng niligis na patatas na may suluguni o simpleng matapang na keso tulad ng ginagawa nila sa khachapuri at syempre idagdag ang inihurnong bawang na may rosemary.
Sa susunod susubukan kong gawin ito.

Salamat sa recipe at magagandang ideya.

Napakaganda, by the way, may mga pie ka.

At halos hindi ako nakaramdam ng feta, nawala siya roon. Siguro maglagay ng higit sa inirekumenda? O binawasan ko ito ng mas kaunti ...

Gayunpaman, maaari kang mag-iba ayon sa gusto mo, tama ka. Sa gusto mo ...

Ay, Scarecrow !!! Naaalala ko ang mga pie na ito! Mayroon din akong parehong libro sa silid-aklatan, at ang mga unang pie, isang pusa. Ginawa ko ito alinsunod dito, mayroon lamang mga ito - na may lutong bawang - masarap !!!!!

Gagawa lang ako ng mga pie sa isang tupa, umakyat ako sa iyo para sa isang kuwarta, pinapunta ako sa ... masarap na kuwarta, mangyaring!

O baka maaari kang gumawa ng isang malaking pie mula sa parehong libro? ..

Hindi ko alam, kailangan ko ng kagyat na payo mula sa isang propesyonal na pie!

Ay, Scarecrow !!! Naaalala ko ang mga pie na ito! Mayroon din akong parehong libro sa silid-aklatan, at ang mga unang pie, isang pusa. Ginawa ko ito alinsunod dito, mayroon lamang mga ito - na may lutong bawang - masarap !!!!!

Gagawa lang ako ng mga pie sa isang tupa, umakyat ako sa iyo para sa isang kuwarta, pinapunta ako sa ... masarap na kuwarta, mangyaring!

Lebadura para sa iyo? Mga pie ng repolyo. Ibig kong sabihin, mayroon ka nito ng isang tupa, at ang sa akin ay may repolyo, ngunit ang kuwarta na iyon! Siguradong!

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=18396.0

Nakita ko, nakita ko ang repolyo mo!
Anong uri ng kuwarta ang makukuha mo? Fluff?
at maaari ba itong ilagay sa isang buong pie?

Nakita ko, nakita ko ang repolyo mo!
Anong uri ng kuwarta ang makukuha mo? Fluff?
at maaari ba itong ilagay sa isang buong pie?

Ang kuwarta ay napakalambot, nababaluktot, madaling magtrabaho. Maaaring magamit para sa isang buong pie. Maaari kang gumawa ng anuman mula dito: malaki at maliit na mga pie, roll, roll. Ito ay pandaigdigan. At ang pagpuno ay nangangahulugang simpleng karne o ilang uri ng "pribabakh"? hindi basa?

At paano kung gagawin mo itong tulad ng isang kulebyaki? Iyon ay, hindi isang malaking pie o isang grupo ng mga maliliit, ngunit 4 na piraso na mas maliit kaysa sa average na laki ng pie (ito ay mula sa isang buong bahagi ng kuwarta). At mas kaunting mga pendant at mas lutong lutong ito. At mas maginhawa itong kumain.

At ang pagpuno ay nangangahulugang simpleng karne o ilang uri ng "pribabakh"? hindi basa?

Itinapon ko ang lahat ng mga uri ng mga scrap, ang labi ng frozen na kordero at inilagay ito sa magdamag - sa sabaw.
Ngunit ito ay naging mabuti sa kabutihang palad na ang karne lamang ang pinaka-malambot, at ngayon ay ibinibigay ito sa mga aso (ito ang orihinal na plano) ay isang kasalanan lamang!
Iniisip kong gumawa ng pagpuno ng patatas at mga sibuyas, ngunit mas malaki ang proporsyon ng karne.
Siyempre, gugustuhin kong maging mas tumpak ito, ngunit hindi ko idaragdag ang sabaw. At ang karne ay sumuko na ng halos lahat, o hindi?

Kulebyakisabi mo?
Ilang uri ng espesyal. kuwarta o pareho ba ito?

Ang Kulebyaki ay isang pie ng repolyo. Ito ay mas malaki kaysa sa isang regular na pie. Ngunit hindi rin isang malaking cake. Isang uri ng bast. At ang kuwarta ay pareho pa rin. Ito ang laki ng ibig kong sabihin.

At ang nasabing nilagang karne ay napaka masarap. Fry ang mga sibuyas, doon ang karne (sa parehong oras ang labis na likido ay mawawala), pagkatapos ay isang maliit na patatas. Oh, kung gaano kasarap ito!